豚バラ肉の小さな切り身をXNUMXつ吸うか、クロスリブローストをチャックしようとしているとしましょう。 喫煙者。 あなたは肉を上に置くという考えを得るかもしれません クッキングシート そして喫煙者へ。 しかし、それは可能ですか？
はい、あなたはクッキーシートと喫煙者に食べ物を置くことができます、そしてあなたがベーキングパンにも冷却ラックを追加する限り、それでも良い煙のような結果を得ることができます。 喫煙にクッキーシートを使用する秘訣は、最大の煙の循環を促進する必要があるということです。
実際、他の金属製のフライパンを使用しても、たくさんの風味が得られます。 唯一の違いは、肉の樹皮が柔らかくなることです。 決定的な答えと、喫煙者を使用するためのヒントとコツをお読みください.
この投稿では、以下について説明します。
喫煙者は機械の周りに熱風を引いて均一な煙を出すことで作業するため、多くの人が喫煙者の中にベーキングトレイを置くことができるかどうかを尋ねます。
簡単な答えはイエスです！ クッキーシートに直接食べ物を置いて喫煙することはできますが、同じ量になることはありません 無愛想な樹皮 肉の底はそれほど煙が出ないかもしれません。
また、パーチメント紙を使用しないと、食品が鍋に付着し、燻製肉の食感を損なう可能性があります。
そのため、追加する必要があります オーブンセーフな冷却ラック 空気の流れを増やすためにクッキーシートの上に。
トレイや大きな鍋を使用すると、煙の循環と風味が低下しますか？
少しですが、それほど重要ではありません。 それが大きな違いを生む唯一の時は、あなたが次のような非常に大きな肉片を吸っている場合です 牛のバラ肉.
次に、空気がよりよく循環できるように、より小さな鍋の使用を検討することをお勧めします。
煙が適切に循環できない場合、木材チップからの風味が食品の表面に浸透することはできません。
味わいを最大限にするには、鍋の中に冷却ラックを使用するか、肉を火格子の上に直接置くのが最善です。
ただし、Cookieシートまたはトレイを使用することは依然としてオプションであり、いくつかの重要なヒントに注意深く従えば、良い結果が得られる可能性があります。
クッキーシート、ベーキングトレイ、パエラパン、ローストパン、そして基本的にすべての金属シートパンは、肉の底で適切な空気循環を可能にしません。
喫煙者は熱風の循環に依存しているため、肉を直接シートパンに置くと、煙の風味や底のサクサク感があまり得られません。
そのため、ベーキングトレイまたはパンに冷却ラックを追加し、その上に食べ物を置くことが重要です。
クーラーラックの先端に従えば、あなたが求めている最適なスモーキーフレーバーを手に入れることができます。
冷却ラックがないと、喫煙はグリルとは異なり、煙は自由に循環する必要があるため、最良の結果が得られない可能性があります。
クッキーシートやベーキングパンを使って肉を燻製するのはとても簡単です。
必要なのは、いくつかの木材チップ、熱源、冷却ラック、そしてお気に入りの肉だけです。
肉を冷却ラックに置き、それをベーキングパンに入れます。
ベーキングシートとラックの間に少しスペースを空けて、煙と熱気が循環し、一定の温度を維持できるようにしてください。
ご希望の温度に合わせて肉を調理します。
美味しい燻製肉をお楽しみください！
パエリア鍋とクーラーラックの組み合わせ：成功への鍵
もうXNUMXつの優れたオプションは、パエリア鍋を使用することです。 パエリア鍋は側面が高く、熱と煙が均等に循環するため、肉を燻製するのに最適です。
パエリア鍋の丸い形は、十分な調理スペースを提供するので、次のような大きな肉の切り身を吸うこともできます 肩ロース.
クッキーシートの場合と同じように、鍋の底に冷却ラックを追加して、空気が循環し、食べ物がくっつかないようにします。
また、燻製器の火格子に直接肉を置くよりも、鍋と冷却ラックの組み合わせを使用すると、クリーンアップが簡単になります。
バーベキュースタイルの風味とサクサクしたエッジを手に入れたい場合は、クッキーシートまたはパエリア鍋で食べ物を吸うときに素晴らしい結果を得るには、次のヒントを確認してください。
- 肉を燻製器に入れる前に、冷却ラックに置いてください。
- 調理中に転倒したり動いたりしないように、鍋が完全に平らで安定していることを確認してください。
- 鍋をホイルで覆わないでください。内部に水分が閉じ込められ、煙の代わりに食べ物が蒸れる原因になります。
- 喫煙する食品には十分な大きさであるが、空気が循環するのに十分なスペースがあるように大きすぎない鍋を使用してください。
- 大きな肉を吸っている場合は、均等に調理されるように小さな肉に切ります。
- 鍋を喫煙者の下部ラックに置き、熱と煙に近づけます。
- 煙の風味を最大限に引き出し、貴重な調理熱を失わないように、できるだけ頻繁に喫煙者のドアを開けないでください。
- 必要に応じて、喫煙中に少量のリンゴジュースまたは他の液体で食べ物をターキーベイスターまたはスプリッツします 追加の水分と柔らかさ.
調理用火格子にクッキーシートを使用する場合は、次の点に注意してください。
ベーキングトレイのサイズが重要
ベーキングトレイのサイズは、オーブンで何かを焼くのに必要な熱量を決定します。
標準の9×13インチのベーキングトレイを使用する場合は、トレイを中に入れる前に、喫煙者を華氏約180度に予熱する必要があります。
これにより、焼き始める前にすべてが適切に予熱されていることを確認するのに十分な時間が与えられます。
空気の流れを最大化するために冷却ラックを追加します
クッキーシートやベーキングトレイに直接食品を置いて燻製器に入れると、強い樹皮が得られず、煙の風味が思ったほど強くない場合があります。
良いニュースは、この問題の解決策があるということです。
あなたは取得する必要があります オーブンプルーフクーラーラック それは喫煙者の中で安全に使用できます。 また、中に収まるように、Cookieシートよりも少し小さくする必要があります。
したがって、トレイのサイズに注意して、一緒に使用できるようにしてください。
次に、食品を冷却ラックに置き、次にベーキングシートに入れます。 このステップは、空気の流れを最大化し、肉にそのおいしいスモーキーな風味を与えます。
やわらかい吠え声になりますが、気にしない場合は、クッキーシートを使用して喫煙することができます。
クーリングラックをスキップしたい場合は、完全ではない樹皮を期待することができます。
ベーキングトレイをいっぱいにしないでください
ベーキングトレイをいっぱいにすると、煙が適切に循環できなくなります。
また、肉片が互いに接触し、煙が通過する余地を残さないというリスクもあります。
この問題を回避するために、肉片とトレイの上端と喫煙者の蓋の間に常に小さなスペースを残してください。
清潔に保つ
ベーキングトレイを複数の食品バッチに使用する場合は、使用するたびにクリーニングすることをお勧めします。
これにより、トレイの表面に付着するグリースや汚れの量を減らすことができます。
後でCookieシートをきれいにする方法についてのこのプロビデオを見たいと思うかもしれません：
食べ物が調理の準備ができていることを確認してください
燻製器の中にベーキングトレイを置くとき、あなたは本質的にそれを高温環境に置くことになります。
このため、トレイ内で調理する予定の食品がすべて完全に準備されていることを確認する必要があります。
これには、すべての材料が一緒に混合されていること、および肉が味付けされ、マリネされていることを確認することが含まれます（その場合）。
必ず最初にメーカーに確認してください
一部のメーカーは、ユニットに損傷を与える可能性があるため、喫煙デバイス内にベーキングトレイを配置しないことを推奨しています。
これを自分で試す前に、製造元に確認することをお勧めします。
喫煙中はドアを開けられないことを忘れないでください
バーベキューの中でベーキングトレイを使って調理するときに覚えておくべきもうXNUMXつのことは、喫煙者が走っている間もドアを開けることができないということです。
そうすることで、熱気と煙が喫煙者の正面から逃げる可能性があります。
確かに、クッキーシートを使用して食品を燻製することはできますが、喫煙するのに最適な食品は肉や次のような他の食品です。
- 豚肉
- 牛肉
- ラム
- 野菜
- チーズ
- 魚やシーフード
私が家禽をスキップした方法に注意してください。 あなたが料理したいなら 七面鳥の燻製 or スモークチキン、タスクにベーキングパンを使用しないことをお勧めします。
チキンとリブラック
代わりに、特別なものを使用してください グリルラック 鶏肉、七面鳥、その他の家禽用。
これらのグリルラックを使用すると、アルミパンやクッキーシートに直接触れることなく肉を置くことができます。
そうすることで、皮膚を剥がしたときに皮膚がくっついたり裂けたりするのを防ぐことができます。
それはまた熱がよりよく循環するのを助け、それはより均一な調理につながります。 そして、それは脂肪がよりクリスピーな肌のためにより良くレンダリングすることを可能にします。
クッキーシートで食べ物を燻製したい場合は、先に進んで試してみてください。
最高のグリルラックのXNUMXつには、 喫煙とグリル用の3in1リブラックチキンレックラック 鶏のモモ肉、鶏肉全体、リブラック用の十分なスペースがあります。
ラックは、喫煙者の調理用火格子または大きなベーキングシートに置くことができます。
別の多機能ラックは バーベキューグリル喫煙者のための洞窟ツールチキンウィング＆レックラック。 これはすべてのチキンカット用の大きなラックがありますが、ドリップトレイを兼ねる大きな鍋も含まれています。
したがって、脂っこい滴りはすべて鍋に集められます。 ホイルパンやドリップパンと同じですが、はるかに優れていて実用的です。
ラックとフライパンが手に入るので、クッキーシートよりもいいと言っても過言ではありません。
喫煙者で焼けますか？
あなたは確かにすることができます 喫煙者で焼く 適切なタイプのパンまたはトレイを使用する場合。
ただし、喫煙者で焼くと、オーブンを使用した場合と同じサクサクした結果が得られないことに注意することが重要です。
これを行うための最良の方法のXNUMXつは、最初に喫煙者を予熱することです。 一定の温度になったら、燻製器から食べ物を取り出し、オーブンで仕上げます。
喫煙者でどんなものを焼くことができますか？
- パン
- クッキー（Cookie）について
- ケーキ
- ピザ
- パスタ
- ビスケット
- ブラウニー
チェックアウト おいしいスモークチョコレートチップクッキーのレシピはこちら！
喫煙者のために持っている便利なツール
喫煙者で食事を準備するときは、これらのツールがすべて手元にあることを確認する必要があります。 覚えておくと便利なヒントを次に示します。
- トング–食べ物をすばやく取り出し、肉をひっくり返すのに最適です。
- ナイフ–これは大きな肉片を切るのに不可欠です。
- まな板–これを肉の下に置いて、滴りやこぼれをキャッチします。
- へら–これを使用して調理中に肉をひっくり返します。
- はさみ–ハーブやその他の小さな材料を切り取るのに便利です。
- フードスケール–喫煙者に追加する前に、必ずすべての重量を量ってください。
- バーベキュー温度計 –プロセス全体を通して肉の内部温度を追跡します。
製品の推奨事項については、 最高のバーベキュースモーカーアクセサリーの私のトップ22を参照してください
最終的な考え
はい、それが気流を侵害するほど大きくなく、高温に対応できる適切な種類の材料でできている限り、喫煙者には間違いなくベーキングトレイまたはクッキーシートを使用できます。
また、冷却ラックを追加した場合、肉を火格子に直接置く場合と比べて、煙の風味に違いはありません。
あなたのグリルと喫煙装置を洗って世話をしてください、そしてあなたが良質の製品に投資するならばそれはあなたに一生続くでしょう！
