あなたがバーベキュー愛好家なら、あなたはおそらくある時点であなたが置くことができるかどうか疑問に思ったことがあるでしょう 木のチップ に直接 木炭.
しかし、それらを直接熱い石炭の上に置くことは本当に安全ですか？
木炭に木材チップを加えることは風味を加えるための素晴らしい方法であることは誰もが知っていますが、実際にどのようにそれを行うのですか？
人々はいつも彼らをどこに置くのが最善か疑問に思います、 スモーカーボックスアタッチメント内 または木炭の真上に。 もちろん、これはあなたが使用している場合の唯一のオプションです チャコールスモーカー.
喫煙 木炭喫煙者と一緒に喫煙している場合は、木炭の上に直接木材チップを置くことができます。 あるいは、スモーカーが持っている場合はウッドチップをスモーカーボックスに入れるか、木炭に直接ウッドチップでいっぱいのスチールスモーカーボックスを追加することができます。
だから、次にグリルを焼くときは、熱い炭の上に木片を追加して風味を高めることを忘れないでください！
この投稿では、以下について説明します。
木炭に直接木材チップを入れて燻製できますか？
チャコールスモーカーを使用する場合は、はい、木炭の上に直接木材チップを置くことができます。
チャコールスモーカーの素晴らしいところは、比較的使いやすいことです。
木炭に火がつき、くすぶっていたら、木炭の上に好みの木材チップをXNUMXつかXNUMXつ追加できます。
多くのピットマスター また、スモーカーボックスに木材チップを個別に追加することを好みます。 これは、それらを直接木炭に置く古典的な方法よりも必ずしも良いとは限りません。
ただし、スモーカーボックスに入れると、なくなったときに見やすくなります。
喫煙者にスモーカーボックスアタッチメントが組み込まれていない場合は、次のように別のスモーカーボックスを購入できます。 Char-Broilステンレススチールスモーカーボックス.
これは、食品の近くの喫煙者の火格子に置くことも、直接木炭に置くこともできます。
知っておくべきことは次のとおりです。木材チップをスモーカーボックスに入れてから、ボックスを木炭に直接置くことができます。
これを好む人もいれば、調理室内の火格子に置くことを好む人もいます。 仕事も木片も火がつかずに煙が出ます。
木炭を熱い炭の上に置く前に、木片を浸す必要があるかどうか疑問に思われるかもしれません。次にすべてを説明します。
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湿った木材チップを木炭に乗せてもらえますか？
はい、木炭に湿った木材チップを置くことができます。 木材チップを水に浸すと、煙が増え、水分が増えると石炭が出ないようになります。
ピットマスターの中には、喫煙前に木材チップを浸すのが好きな人もいれば、喫煙者の体温を下げて調理プロセスを遅くするので不要だと言う人もいます。
それでも、人々はあなたが浸した木材チップから得られる蒸し煙のような味が好きです。
多くの人は、木材チップをグリルや喫煙者に加える前に、約30分間水に浸すのが好きです。 これは、濃厚で風味豊かな煙を生成するのに役立ちます。
木炭に直接置いた場合、木材チップは発火しますか？
一般的に、スモーカーボックスなしで直接木炭の上に置いた場合、木材チップは発火しません。 ただし、配置する木材チップの量を制御する必要があります。
一度に多くの木材チップを追加すると（2握り以上と考えてください）、火災が発生したり、火災が発生したりする可能性があります。 非常に濃い苦い煙 そしてクレオソートの生産。
理想的には、木炭の上にチップをXNUMX層置き、くすぶります。
木材チップの追加が少なすぎると、十分な風味が得られず、総喫煙時間が長くなる可能性があります。 バランスがすべてなので 木材チップを適度に使用する.
喫煙時間にもよりますが、30〜45分ごとに一握りを追加します。
なぜ喫煙者の炭に木片を置くのですか？
木炭が喫煙者の炭の上に置かれる理由はいくつかあります。 最も明白な理由は、熱い木炭が木片を加熱し、それが煙を出し始めることです。
ただし、木材チップが一度に燃えるわけではありません。代わりに、木炭と木材チップが一緒に燃え、風味のある木材チップがそのおいしい強いスモーキーな風味を生み出します。
木材チップの種類にもよりますが、燃える速度が速いものもあります。 たとえば、メスキートウッドは高速バーナーであるため、より濃く、より強い煙が得られます。
マイルドな味わいがお好きな方は、アップルウッドなどのフルーツウッドを使用することで、燻製の良さが微妙になり、燻製肉の甘みが増します。
木炭に直接木材チップを置くことの利点
木材チップは、木炭の上に置くと、より早く大量の煙を発生します。
燻製機の箱に入れて乾かすと、木からもたくさんの煙が出ます。 ただし、スモーカーボックスに浸した木材チップを使用すると、喫煙を開始するまでに時間がかかります。
浸した木材チップを追加すると、水分を生成し、食品の乾燥が早すぎるのを防ぐのに効果的です。
探しているフレーバーに応じて、好きな種類の木材チップを使用できます。 使っても 桃のようなマイルドな木、あなたはまだたくさんのスモーキーな味を手に入れます。
木炭で薪を燃やしても、喫煙者がさらに混乱することはありません。
灰はファイヤーピットにとどまるので、熱い石炭が燃えなくなったときにそれをきれいにすることができます。 したがって、混乱を取り除くのは簡単です。
金属製のスモーカーボックスを使用すると、焦げた灰が穴から染み出し、スモーカーの内部が混乱する可能性があります。 これらの灰は、喫煙肉に付着することさえあります。
木炭グリルで使用する前に、木材チップをホイルポーチに入れます
燃えている木炭に直接木材チップを置かない場合は、アルミポーチに入れることができます。
フォイルパケットを使用すると、チップをXNUMXか所に保持し、均一な燃焼を確保できます。
これを行う良い方法は、余分な空のドリップパンを満たし、それを木材チップで満たすことです。
次に、それらをアルミホイルで覆い、ホイルの上部にいくつかの小さな穴を開けて、煙を逃がし、食べ物に煙のような風味を吹き込みます。
木材チップの煙が少なすぎる場合は、少し大きい穴をあけてください。
このウッドチップトレイを肉の近くの調理用火格子に置きます。 木材チップが喫煙を開始するまで待ちます。
または、スモーカーボックスの木材チップまたは木材チャンクをこれらの熱い石炭の上に直接置くこともできます。
くすぶりと喫煙は数分後に起こります ただし、喫煙者によっては、最大20分またはXNUMX分かかる場合があります。
ホイルから煙が出ているのに気づいたら、それらのホットドッグの調理を開始できます。
取り除く
調理が遅くてゆっくりしているときは、喫煙者の炭の上に木片をまっすぐに追加します。
これがチャコールスモーカーの最適な使用方法であり、別のスモーカーボックスにお金をかける必要さえありません。
木材チップを浸すことで、スモーキーな風味と余分な水分を加えることができます。 また、濡れた木材チップはゆっくりと燃えるので、 煙が多すぎないように.
しかし、乾燥した木材チップを追加することもでき、それはおいしい食べ物になります。
つまり、最終的には、木炭スモーカーを使用するときに木炭の上に直接木片を置くことができます。これは、木炭チップまたはチャンクを喫煙するための最良の方法です。
次に、すべてを学ぶ 木炭グリルで木質ペレットを使用する方法
