一部の喫煙者は、自分が望む味を得ることがわかっている木材に固執することを好みますが、他の喫煙者は冒険を好む. 一般的な木材には、オーク、ヒッコリー、杉が含まれます。
一方、オーセージ オレンジは…まあ、私たちのほとんどは、オーセージ オレンジが何であるかさえ知らないかもしれません!
まあ、恐れることはありません。 この記事では、オーセージ オレンジのすべてと、それを使っておいしい食事を作る方法について説明します。
この投稿では、以下について説明します。
オーセージオレンジとは？
Maclura pomifera としても知られるオーセージ オレンジは小さいです。 落葉性の 通常30～50フィートの高さに成長する高木または大きな低木。
でこぼこの球形の特徴的な実をつけます。 秋には鮮やかな黄緑色に変わります。
その名前にもかかわらず、果物はオレンジと遠い関係にあるだけです。 むしろ、桑の仲間です。
フルーツウッド ラテックスの分泌物と木質の果肉があります。 そのため、通常、人間が食べることはありません。 採餌する動物に食べられることもあります。
オーセージ オレンジはボワ ダルクとも呼ばれています。 これは、矢を射る弓に最適な木材になるためです。
オーセージ オレンジを使って肉を燻製できますか?
になると 喫煙 osage orange では、さまざまな意見がこの問題についてどちらの方向にも進んでいることがわかります。
味が好きな人もいれば、嫌いな人もいれば、実に有毒だと主張する人もいます。
そして、木が生み出す樹液は有毒であると信じている人もいますが、これは神話であることがわかりました。 だから、味が好きか嫌いか、それはおそらくあなたを殺すことはありません！
合意されていることの XNUMX つは、熱く長く燃え、大量の煙を発生させる非常に硬い木材であるということです。 これにより、肉にスモーキーな味が加わり、木材がグリルに適したものになります. 炭の代用としても最適です。
追加のボーナスとして、木の硬度はそれを腐敗から保護するので、あなたはそれを長期間保存することができます。
オーセージオレンジの木は有毒ですか？
よくある質問は、オーセージ オレンジの木が人間に有毒かどうかです。 その葉と果実は有毒ですが、特に喫煙のために適度に使用されれば、木材自体は有毒ではありません.
それは有毒ではなく、有毒ではありません。 それは実際には非常に安全です。 でもタンニンたっぷり！
豚肉用オーセージ
オーセージを使っている方は豚肉におすすめです。 ただし、正しく使用する必要があります。
オーセージオレンジで豚肉を燻製する際の推奨事項は次のとおりです。
少なくとも 180 時間は 200 ～ 4 F で低温調理し、XNUMX 時間ごとに仮焼きします。
ソースは個人的な好みの問題ですが、メープルシロップやバーボンなどの糖度の高いソースを使用するのが最善です. オリーブオイルを少し混ぜると、うまくいくはずです。
次に、肉をホイルで包み、内部温度が 260 F に達するまで温度を 300 ～ 190 F に上げます。
この方法で豚肉を調理すると、たくさんの褒め言葉を得ることができるおいしい肉が生まれます!
オーセージ オレンジは料理にも最適です。
- チキン
- Turkey
- ステーキ
- 鹿肉
- 魚
- ブリスケ
喫煙とはまったく同じではありませんが、コンロでアップルバターを作るときに木材として使用する人もいます.
オーセージ オレンジのプロの推奨事項
喫煙中にオーセージ オレンジを使用するかどうかについてまだ混乱している場合は、おそらく専門家の意見を聞いて自信を深めることができます.
で一般的に使用されている. ミズーリ州ワルシャウのSmokeShackBBQ. そこのシェフは、カスタムメイドのスモーカーを使用して、 オーク ヒッコリー、少しオーセージ オレンジがミックスに投入されています。
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オーセージオレンジと他の木材の混合
オーセージ オレンジを試してみたいが、その風味が気に入るかどうかわからない場合は、他の木材と混ぜることから始めてください。 料理人に人気の食べ方です。
木材にはすでにスモーキーな風味があるため、同様にスモーキーなメスキートと組み合わせることは避けてください。
オセージ オレンジはフルーツ ベースなので、アップル、チェリー、ピーチなどのフルーティーな木材と混ぜて、その風味を引き出すことができます。
一方、フルーティーなフレーバーを和らげる何かが必要な場合は、オークまたはヒッコリーがより良い選択をします。
オーセージ オレンジで喫煙のレベルを上げましょう
オーセージ オレンジは、肉やその他の食品の喫煙に関しては奇妙な選択のように思えるかもしれません。 しかし、それは明らかに多くのキッチンやバーベキューピットで人気があります.
オーセージ オレンジを試してみて、喫煙率を高めましょう。 あなたのゲストは間違いなく感動するでしょう！
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