コマーシャルとはビジネスを意味し、調理家電も例外ではありません。 業務用調理機器は、高生産量の食品の準備と配送を処理できるように設計されており、特定の基準に基づいて構築され、フライヤー、オーブン、グリルなどの必要なツールが装備されています。
この記事では、商用であることが何を意味するのか、そしてそれが私たちが毎日使用する家電製品にどのような影響を与えるのかを探っていきます。
この投稿では、以下について説明します。
業務用キッチンの特徴は何ですか?
業務用キッチンは、大規模な食品の準備と生産を処理できるように設計され、設備が整っています。 特定の標準とタイプに基づいて構築されており、ユーザーのニーズに対応する必要があります。 レストラン または食事サービス。 通常、業務用キッチンには、食品の準備と保存に必要なツールや器具が完全に装備されています。 キッチンは、食品の準備と配達の安全性と効率性を確保するように設計されています。 業務用キッチンには次のような機能が備わっています。
- 複数の調理ユニット
- たっぷり収納スペース
- 食器洗いエリア
- 準備エリア
- 配達エリア
- 大量の食品を処理する能力
- 一貫性があり保守しやすい設計
サイズと場所
業務用厨房の規模と場所は、ビジネスの性質によって異なります。 一般的な業務用キッチンはかなり大きく、ビジネスのニーズに対応するのに十分なスペースがあります。 顧客と配送サービスに簡単にアクセスできるエリアに位置しています。 キッチンは通常、メインの敷地に付属しており、キッチンの使用を管理するための協定が結ばれています。
業務用厨房の種類
業務用厨房には、ビジネスのニーズに応じてさまざまなタイプがあります。 最も一般的なタイプには次のようなものがあります。
- レストランの厨房
- ケータリングキッチン
- フードトラックのキッチン
- ベーカリーキッチン
- ホテルのキッチン
それぞれのタイプの業務用キッチンには、独自のニーズと要件があります。 たとえば、ベーカリーのキッチンには、レストランのキッチンとは異なる設備と方法が必要です。
生産量と在庫
業務用キッチンは、大量の食品を処理できるように設計されています。 これは、キッチンが一般的な家庭のキッチンよりも早く食べ物を準備して調理できなければならないことを意味します。 キッチンには、それぞれの料理を準備するのに最適な方法を選択する能力も必要です。 さらに、業務用厨房には、ビジネスのニーズを満たすのに十分な在庫がなければなりません。 これは、キッチンに常に各食材を大量に用意しておかなければならないことを意味します。
用途と顧客
業務用キッチンは、人々が販売したり食べたりする食品を調理するために使用されます。 キッチンには、食品が安全かつ一貫した方法で調理されていることを確認する責任があります。 キッチンはまた、顧客のニーズや好みを熟知していなければなりません。 たとえば、レストランのキッチンでは、顧客の好みに合わせて細かく調整された料理を準備できなければなりません。
業務用厨房のメンテナンス
業務用キッチンを維持するには、特定の基準とガイドラインに従う必要があります。 キッチンは清潔に保ち、潜在的な危険を排除する必要があります。 また、キッチンがすべての安全規制に準拠していることを確認するために定期的に検査する必要があります。 さらに、キッチンは、一日の忙しい時間帯や夕食のラッシュ時でも、一貫した生産量と品質を維持できなければなりません。
業務用厨房の設備: 必要なさまざまな設備を理解する
業務用厨房機器はサイズが重要です。 キッチンのサイズによって、必要な機器の種類とサイズが決まります。 機器を購入する前に、キッチンのスペースを測って、購入する機器が適合するかどうかを確認してください。 大型の機器には配管やコンセントが必要になる場合があるので、購入する前に適切なコンセントや配管があることを確認してください。
特定の食事のための特定の設備
食事の種類が異なれば、必要な器具も異なります。 たとえば、ピザを提供することを考えている場合は、ピザオーブンが必要になります。 コーヒーを提供したい場合は、コーヒーマシンが必要になります。 サンドイッチを提供することを考えている場合は、サンドイッチトースターが必要になります。 必要な器具を決めるときは、調理する食事の種類を考慮することが重要です。
調理器具
業務用調理機器は、大量のレストランやケータリング事業での極度の消耗に対処できるように特別に設計されています。 この機器には、通常の家庭用電化製品では通常使用されない、または必要のない特定の機能が備わっています。 業務用厨房で最も一般的に見られる調理器具には次のようなものがあります。
- 揚げ物用バット
- グリル
- オーフェンス
- 電子レンジ
- 汽船
- 機器の保持と提供
冷凍設備
業務用冷凍装置は、大量の食品を安全な温度で保管できるように設計されています。 キッチンのサイズと提供する料理の種類に応じて、次のものが必要になる場合があります。
- 冷蔵庫
- 冷凍庫
- ウォークインクーラー
- ウォークイン冷凍庫
換気・空調設備
業務用厨房では、スタッフと顧客の安全を確保するために、適切な換気と空調が必要です。 ファン、換気扇、空調ユニットはすべて、キッチンの空気を清潔で安全に保つために必要です。 火災に対する安全性も重要ですので、適切な防火設備が設置されていることを確認してください。
ポータブル機器
イベントのケータリングをする場合、または機器を移動する必要がある場合は、ポータブル機器が必須です。 ポータブルグリル、フライヤー、冷蔵ユニットはすべて、必要に応じて別の場所に移動できます。
ニッチな機器
提供する食品の種類によっては、特殊な機器が必要になる場合があります。 たとえば、パンを提供する場合は、ブレッドオーブンが必要になります。 大量のコーヒーを提供する場合は、コーヒー壺が必要になる場合があります。 メニューを調理して提供するために必要なすべての機器を考慮することが重要です。
業務用電化製品と家庭用電化製品: 知っておくべきこと
キッチン家電には大きく分けて業務用と家庭用のXNUMX種類があります。 似ているように見えますが、購入する前に知っておく必要がある重要な違いがいくつかあります。
構造と材料
業務用電化製品と家庭用電化製品の大きな違いの XNUMX つは、その構造と素材です。 業務用電化製品は通常、次のようなより耐久性のある素材で作られています。 ステンレス鋼、継続的な使用による磨耗に耐えます。 また、多くの場合、デザインがより大きく複雑になるため、取り扱いにはより注意が必要です。
安全性とコンプライアンス
考慮すべきもう XNUMX つの重要な要素は、安全性とコンプライアンスです。 商用機器は政府によって特定の安全基準を満たすことが義務付けられており、準拠しているかどうかテストおよび認証される必要があります。 一方、家庭用電化製品は同レベルの精査の対象ではありません。
さまざまなニーズに対応
業務用機器は、レストランや食堂など、大量の食品の準備を処理するための完全な設備が必要な大規模企業で使用するために設計されています。 一方、家庭用電化製品は家族や家庭内でのプロジェクトに適しており、一般に使いやすく扱いやすいです。
価格と品質
家電製品を購入する場合、価格と品質は常に考慮すべき重要な要素です。 業務用電化製品は、サイズが大きく、耐久性のある素材、プロ仕様のコンプレッサーと冷凍システムを使用しているため、家庭用電化製品よりも高価になる傾向があります。 ただし、高品質である傾向があり、適切なケアとメンテナンスを行うことで長期間使用できます。
業務用家電の購入
業務用家電の購入を検討している場合は、次の点に注意してください。
- 調査を行ってください。必要なアプライアンスの種類と必要な機能を十分に理解してください。
- 助けを求める: メーカーや販売者にアドバイスや推奨事項を尋ねることを恐れないでください。
- 規格を確認する: アプライアンスが必要な安全性およびコンプライアンス規格を満たしていることを確認してください。
- 形式を確認してください。アプライアンスが特定のニーズや要件に適していることを確認してください。
- 価格を合計する: 設置とメンテナンスを含むアプライアンスの全体的なコストを考慮してください。
レストランに最適な業務用厨房機器の選択
業務用厨房機器を購入する前に、ニーズを評価し、利用可能なオプションを調査することが重要です。 始めるのに役立ついくつかのヒントを次に示します。
- 提供する料理の種類と、その調理に必要な器具を検討してください。
- 利用可能なスペースを評価し、アプライアンスの理想的なサイズとレイアウトを決定します。
- 掃除が簡単な表面や、備品が充実していて衛生的な作業スペースなど、必要になる可能性のある追加機能について考えてください。
- サプライヤーや他のレストランのオーナーなどの業界の専門家に、適切な機器や評判の高いブランドに関するアドバイスを求めてください。
価格と評判を比較する
業務用厨房機器を検討する際には、価格や評判を比較することが大切です。 以下の点に留意してください。
- 高価な製品は、最初は多額の投資になるかもしれませんが、一貫性を提供し、修理を回避するのに役立つため、長期的にはより有益になります。
- 品質、価格、機能に基づいてアプライアンスをランク付けし、より多くの情報に基づいた意思決定を支援します。
- サプライヤーとの関係、および修理やメンテナンスに関してサプライヤーが提供できる支援について検討してください。
- 投資コストを補うために、小売業者やサプライヤーからの魅力的な融資オプションを探してください。
適切なグレードの機器を選択する
業務用厨房機器にはさまざまなグレードがあり、飲食店に適したものを選ぶことが大切です。 以下の点に留意してください。
- 標準グレードの設備は小規模なレストランや始めたばかりのレストランに最適です。
- プロ仕様の機器は耐久性が高く、大規模なレストランや大量のニーズがあるレストランに適しています。
- 業務用グレードの機器は最も耐久性があり、顧客数の多いレストランに適しています。
ガスですか電気ですか？
業務用厨房機器は、電気またはガス接続を使用して実行できます。 以下の点に留意してください。
- ガス機器は長期的にはコスト効率が高くなりますが、適切な換気と設置が必要です。
- 電化製品は設置と運用が簡単ですが、長期にわたって運用するとコストが高くなる可能性があります。
家電製品を適切にメンテナンスする
業務用厨房機器を購入したら、長持ちし、正しく機能するように適切にメンテナンスすることが重要です。 以下の点に留意してください。
- すべての表面と機器を定期的に清掃および消毒し、衛生的な作業空間を確保します。
- 適切な使用とメンテナンスについては、製造元の指示に従ってください。
- ダウンタイムや収益の損失を避けるために、修理とメンテナンスの計画を立ててください。
結論として、業務用厨房機器を購入するのは難しい決断ですが、適切な調査と評価があれば、レストランに最適な機器を見つけることができます。 価格と評判を比較し、適切なグレードの機器を選択し、機器を適切にメンテナンスすることは、食事と仕事の一貫性と品質を確保するのに役立ちます。
まとめ
つまり、商業的であるということはそういうことなのです。 これは大企業だけを対象としたものではありませんが、多くの企業のニーズにより適した方法です。
すべての業務用電化製品が家庭での使用に適しているわけではなく、またその逆もあるということを覚えておくことが重要です。 したがって、新しい家電製品を探している場合は、販売者または専門家にアドバイスを求めてください。
