ホットドッグ (ホットドッグとも綴られます) は調理されたソーセージで、伝統的にグリルまたは蒸してスライスして提供されます。 良いです サンドイッチとして。 ホットドッグのバリエーションには、コーンバッターに浸して揚げたアメリカンドッグ、毛布に包んだ豚を生地で包み、焼いてオードブルとして提供するもの、刻んでベイクドビーンズと混ぜたビーニーウィニーなどがあります。 典型的なホットドッグの付け合わせには、マスタード、ケチャップ、玉ねぎ、マヨネーズ、レリッシュ、チーズ、チリ、ザワークラウトなどがあります。 ソーセージはドイツから文化的に輸入され、米国で普及しました。そこでは、ソーセージはホットドッグスタンドで売られている労働者階級の屋台の食べ物であり、野球とアメリカと関連付けられるようになりました。
このガイドでは、ホットドッグの歴史から材料、種類の多さまで、ホットドッグについて知っておくべきことをすべて説明します。 さらに、あなたがそれらをさらに好きになるいくつかの楽しい事実を共有します.
この投稿では、以下について説明します。
ホットドッグについて知っておくべきことすべて
ホットドッグは、部分的にスライスしたパンにソーセージを入れた食品の一種です。 ソーセージは牛肉から作ることができますが、 豚肉、またはその XNUMX つの混合物。 ソーセージは通常、提供される前にグリルまたは蒸します。 「ホットドッグ」という用語は、ソーセージそのもの、または組み立てられた料理を指す場合があります。
材料: ホットドッグには何が入っていますか?
ホットドッグは、牛肉や豚肉など、さまざまな肉の切り身で作られています。 肉を細かくすりつぶし、水、塩、砂糖、コーンスターチなどの追加の材料と混ぜ合わせます。 次に、混合物は、天然または合成材料で作られたケーシングに押し込まれます。 余分なケーシングを取り除き、ソーセージを小片またはチャンクに切ります。
生産: ホットドッグはどのように作られるのですか?
ホットドッグの主な加工方法には、肉を粉砕し、他の材料と混ぜることが含まれます。 次に、混合物をケーシングに押し込み、冷却して最終形状を形成します。 ソーセージは、提供する前にグリルしたり蒸したりすることができます。
品質: 良いホットドッグの条件は何ですか?
ホットドッグの品質は、使用する肉の種類と製造工程によって異なります。 最高品質のホットドッグは、牛肉または豚肉の自然なカットから作られ、余分な脂肪や水分がほとんどまたはまったく含まれていません. ソーセージは滑らかで均一な形をしており、材料の塊や小片が見えないようにする必要があります。
人気のある名前: いくつかの一般的なホットドッグの品種は何ですか?
ホットドッグは通常、使用されるソーセージの種類に応じて名前が付けられます。 いくつかの一般的な名前は次のとおりです。
- ウインナー：牛肉と豚肉で作ったソーセージの一種。
- フランクフルター：豚肉から作られるソーセージの一種。
- ホットドッグ: 料理に使用されるあらゆる種類のソーセージを指す用語.
ブランド: 人気のホットドッグ会社は何ですか?
人気のあるホットドッグ会社には次のようなものがあります。
- オスカーメイヤー
- ネイサンの有名な
- ヘブライ国立
- ボールパーク
- ヴィエナビーフ
代替品: 他の種類のホットドッグには何がありますか?
市場で入手可能なホットドッグには、次のようないくつかの代替タイプがあります。
- ベジドッグ：植物由来の素材で作られています。
- ターキードッグ：七面鳥の肉から作られます。
- チキンドッグ：鶏肉から作られます。
論争: ホットドッグに関連する健康リスクにはどのようなものがありますか?
いくつかの研究では、ホットドッグの摂取が特定の種類のがんのリスク増加と関連づけられています。 これは、ソーセージの加工方法によるものと考えられています。 さらに、一部のホットドッグには高レベルのナトリウムやその他の添加物が含まれている場合があり、過剰に摂取すると体に害を及ぼす可能性があります.
ホットドッグの興味深い歴史
ホットドッグの歴史は古く、15 世紀のオーストリアにさかのぼります。 ヴュルシェンとして知られるソーセージは、豚肉と牛肉から作られ、ドイツのフランクフルト市で人気のある食品でした。 後に、発祥の都市にちなんで「フランクフルト」と名付けられました。
移民がアメリカにホットドッグを持ち込む
1800 年代後半、ドイツの移民は、ダックスフンド犬を含む愛するソーセージをアメリカに持ち込みました。 「ホットドッグ」という言葉は、1901 年にニューヨークのポロ グラウンズの売り手がロール状のホット ソーセージを販売し始めた出来事を指していると言われています。 ベンダーのハリー・スティーブンスは、「ダックスフンド」のスペルがわからなかったため、「ホットドッグ」と呼んだと言われています。
ホットドッグカートの誕生
ホットドッグは当初、ニューヨーク市の路上で肉屋によって荷車からXNUMX個わずかXNUMXセントで販売されていました。 カートは赤く塗られ、「フランクフルト」または「ホットドッグ」という言葉が書かれていることがよくありました。
ホットドッグと野球の関係
ホットドッグは 1900 年代初頭に野球の試合の主食になりました。 実際、ニューヨーク・ヤンキースはスタジアムでホットドッグを販売した最初のチームでした。 ホットドッグはワックスを塗った紙に乗せて提供されることが多く、ファンが試合を観戦しながら楽しむのに便利で持ち運びに便利な食べ物でした。
マクシミリアンとホットドッグの戴冠式
ホットドッグには王室とのつながりさえあります。 1861年、フランケン地方の肉屋ヨハン・ゲオルクは、ソーセージにスパイスを少し加え、バイエルン王マクシミリアンXNUMX世の戴冠式にちなんで名付けました。 ソーセージは、元の「ヴュルストヒェン」と区別するために「フランクフルター」として知られるようになりました。
アメリカで人気のソーセージの興味深い語源
その起源に関係なく、「ホットドッグ」という用語はすぐに米国で人気を博し、ソーセージを指す一般的な方法になりました. 新聞や雑誌がスポーツやその他のイベントの報道でこの言葉を頻繁に使用し、この言葉を広めるのにマスコミが重要な役割を果たしました。
- 1906年XNUMX月、ニューヨーク・タイムズ紙はジャイアンツの野球試合に関する記事を掲載し、球場で販売されているソーセージを「ホットドッグ」と呼んだ。 これは、主要な新聞でのこの用語の最も初期の知られている使用法の XNUMX つです。
- Journal of American Folklore は 1929 年に「ホットドッグ」という用語の歴史とそのさまざまな起源をたどる記事を発表しました。 この記事は、アメリカ文化におけるこの用語の地位を確固たるものにし、ソーセージとの結びつきを強固にするのに役立ちました。
- 漫画家も「ホットドッグ」という言葉を広める役割を果たしました。 TA ドーガンの有名な漫画に加えて、他の漫画家もバンズに入ったソーセージの画像を描き、それらに「ホットドッグ」というラベルを付け、このフレーズの使用はさらに広がりました。
ダックスフントとのつながり
「ホットドッグ」という用語の最も興味深い側面の XNUMX つは、ダックスフンド犬との関係です。 販売業者がソーセージの形状からソーセージを「ホットドッグ」と呼び始めた正確な理由は不明ですが、おそらく当時のダックスフントの人気が一役買っていたのでしょう。
- ダックスフントは 19 世紀後半に人気の犬種で、その長くて細い体が、売り子が販売していたソーセージの形状にインスピレーションを与えた可能性があります。
- ダックスフンドが「ウインナードッグ」と呼ばれることもあったという事実も、ソーセージと犬の関係に貢献した可能性があります。
- 今日でも、一部のホットドッグ ベンダーは、ダックスフントのイメージをマーケティングに使用し、ロゴやスローガンにダックスフンドをフィーチャーしています。
ホットドッグの中身は何ですか？
ホットドッグはアメリカで人気の食べ物で、全米の何千人もの人々に愛されています。 しかし、ホットドッグの中には一体何が入っているのでしょうか？ 主な材料は肉で、通常は豚肉、牛肉、または七面鳥です。 ホットドッグに使用される肉は、加工中に取り除かれる部分を含む、動物のさまざまな部位から得られます。 肉を細かく砕き、他の材料と混ぜ合わせてバッター状の混合物を作ります。
成分
肉の混合物は、最終製品を作成するためにさまざまな他の材料と組み合わされます。 ホットドッグに含まれる食材には次のようなものがあります。
- 水
- 塩
- シュガー
- コーンスターチ
- スターチ
- 防腐剤
- スパイス
- 着色
製造工程
肉と他の材料を混ぜ合わせたら、混合物をさらに粉砕する機械に入れます。 これにより、より滑らかな質感が生まれ、すべての成分が完全に混ざり合うようになります。 得られた混合物は、通常は天然または合成材料で作られたケーシングに押し込まれます。
ケーシング
ホットドッグの形を決めるのはケーシングです。 動物の腸、コラーゲン、セルロースなど、さまざまな材料から作ることができます。 その後、ケーシングをねじって小さな形にし、店頭で販売されるホットドッグを作ります。
成分の理由
ホットドッグに使用される材料は、簡単に製造して提供できるように設計されています。 ホットドッグが適切に調理され、一貫した食感と風味が得られるようにします。 ホットドッグに含まれる成分のせいでホットドッグを食べるのをためらう人もいるかもしれませんが、これらの製品は厳格な規制に従って製造されており、一般に食べても安全であると考えられているということを覚えておくことが重要です。
ホットドッグの製造: 肉のカットからおいしいスナックまで
ステップ 1: 肉の選択と準備
ホットドッグは牛肉、豚肉、七面鳥などさまざまな肉を使って作られます。 肉はまず品質検査され、余分な脂肪や不要な部分が取り除かれます。 次に、肉をグラインダーに入れ、細かく砕きます。
ステップ 2: 肉混合物の作成
ひき肉は、水、塩、砂糖、コーンスターチなどの他の天然成分と混ぜ合わせて、バッターのような混合物を作ります. この混合物には、肉と脂肪が含まれており、目的の食感を作り出しています。
ステップ3：乳化と製造
次に、肉混合物を乳化します。これは、混合物を小さな鋼板に押し込み、より滑らかな質感を作り出すプロセスです。 得られた製品はケーシングに入れられ、生産ラインに送られます。
ステップ 4: 調理と冷却
ホットドッグは、完全に調理されるまで熱湯で調理されます。 調理後、ホットドッグを冷水で冷やして調理プロセスを停止します。
ステップ 5: 追加の材料とブランディング
冷却後、スパイスや香料などの追加の材料がホットドッグに追加されます。 企業はまた、独自のレシピとブランディングを追加して、自社製品を他の製品と差別化しています。
ステップ 6: パッケージ化と配布
その後、ホットドッグはパッケージ化され、全国の店舗やレストランに配布されます。 アメリカ人はホットドッグが大好きで、毎日何千個も売れています。
代替生産方法
一部の企業は、七面鳥や他の肉を使用したり、混合物に砂糖を加えたりするなど、代替方法を使用してホットドッグを製造しています. より滑らかなテクスチャーを作成するために乾燥デンプンを追加することもできます。
考慮事項と健康リスク
ホットドッグは人気のある食べ物ですが、高レベルのナトリウムと脂肪が含まれていることに注意することが重要です. いくつかの研究は、ホットドッグの消費が特定の癌のリスク増加に関連していることを示しています. ホットドッグを適度に消費し、評判の良いブランドから高品質の製品を選ぶことが重要です.
ホットドッグの健康リスク: 率直な議論
ホットドッグはアメリカ料理の定番ですが、健康のためには高い代償が伴います。 ホットドッグの消費に関連する健康上のリスクのいくつかを次に示します。
- フランク XNUMX 杯には、XNUMX 日の推奨塩分摂取量の約 XNUMX 分の XNUMX が含まれており、高血圧やその他の心血管疾患を引き起こす可能性があります。
- ホットドッグはカロリーと脂肪が多く、体重増加や肥満の原因となる可能性があります。
- ホットドッグは、塩漬けの過程で高レベルの硝酸塩と亜硝酸塩が使用されるため、2 型糖尿病、心血管疾患、がんとの関連性が指摘されています。
- グリルまたはフライというホットドッグの標準的な調理方法でも、複素環アミンや多環芳香族炭化水素などの有害な化学物質が生成される可能性があります。
ホットドッグのより健康的な代替品
健康上のリスクを冒さずにホットドッグの味を楽しむ方法を探しているなら、より健康的な代替手段がいくつかあります。
- ニンジン、キュウリ、ディルなどの角切りのハーブから作られたベジドッグは、おいしい低カロリーのオプションとしてソテーまたはグリルできます。
- ピーマンや生のピクルスにお気に入りのトッピングを詰めて、楽しく風味豊かなアレンジを加えることができます。
- 缶詰のマンゴーやエキゾチックなサルサは、甘くてスパイシーなキックのために野菜の犬とうまく組み合わせることができます.
まとめ
これで、ホットドッグについて知っておくべきことがすべてわかりました。 彼らは通常、グリルしてパンを添えて提供されるおいしいソーセージ食品であり、長い間存在しています. 野球観戦はもちろん、おやつとしてもお楽しみいただけます。 彼らはあなたの食事に余分なタンパク質を得る素晴らしい方法です.
