あなたがロブスターを吸うのが好きなら、あなたは試してみなければなりません 薫製 ザリガニ –燻製すると素晴らしい味わいの、美味しくて繊細な肉があります。
ルイジアナでは、この甲殻類はザリガニと呼ばれていますが、北部では、ザリガニという用語を使用しています。 アーカンソー州、カンザス州、および一部の西部の州ではザリガニとしても知られています。
しかし、それがあなたの地域で何と呼ばれているかに関係なく、あなたは燻製ザリガニをスキップするべきではありません。 春に人気があるので、喫煙者の準備をして、このテキサススタイルのレシピを試してみてください。
残念ながら、このおいしい甲殻類を吸うことができることを知っている人は多くありません。
時間がかからないこの簡単な燻製ザリガニのレシピをチェックしてください、そしてあなたはどんな喫煙者でも使うことができます。
この投稿では、以下について説明します。
ザリガニの燻製方法
ザリガニを吸うときは、ザリガニ全体を吸うことも、尻尾だけを吸うこともできます。 に似ています アカザエビの尾を燻製.
通常、ザリガニは、尾肉の甘い風味を引き出すために、有名なスパイスを使ってケイジャンスタイルで調理されます。
しかし、多くのモダンなレストランでは、アカザエビの尾と同じように燻製されています。 ザリガニはニンニクとスパイスを混ぜたバターソースで味付けされています。
これがザリガニを吸う方法です。 しかし、最初に、あなたはそれを沸騰させる必要があります。
すでにザリガニを茹でて冷凍している場合は、手順XNUMXをスキップして、直接手順XNUMXに進んでください。
ステップXNUMX：ザリガニを茹でる
ザリガニを吸う前に茹でる必要があるので、きちんと調理されています。
この方法は、約40ポンドのザリガニに有効です。 使用量が少ない場合は、沸騰時間を減らしてください。
まず、新鮮または冷凍のザリガニをに入れます 調理かごまたは蒸しかご 水を入れた大きな鍋に入れます。
次に、水と甲殻類を沸騰させ、約15分間調理します。
火を止め、ザリガニを沸騰したお湯にさらに15分間置きます。
今、あなたはそれらを取り除き、喫煙者のためにそれらを準備することができます。
ステップXNUMX：調味料
ザリガニを茹でた後、調味料の材料を混ぜ合わせて魚を覆うことができます。
まず、ゆでたザリガニをアルミ鍋または金属鍋に入れ、大さじXNUMX杯の水を加えます。 これは湿気を生み出すので、ザリガニは喫煙中に乾きません。
バターを溶かし、お気に入りのハーブ、みじん切りにんにく、パプリカ、ケイジャンシーズニングを加えます。 次にザリガニに注ぎ、レモン汁を上から絞ります。
鍋をアルミホイルで覆い、上部にいくつかの穴をあけます。
ステップXNUMX：ザリガニを吸う
味付けしたら、60分間ゆっくりと煙を出す方法を使用します。 ザリガニを調理しないように、喫煙者を100〜120度の間に設定します。
あなたはそれを調理するのではなく、味付けしたいです、さもなければそれはあまりにもタフで歯ごたえになります。
ただ頭を上げて、ザリガニの喫煙は、他の食品のように喫煙者の火格子の上でまっすぐではなく、アルミニウム鍋で行われます。 手順XNUMXで準備した鍋を喫煙者に入れます。
いくつかの風味のある木材チップまたはペレットを喫煙者に追加します（喫煙者に木材チップを使用する方法は次のとおりです).
リンゴ、ナシ、チェリーなどのフルーツウッドをお勧めします。 これらの木材は、味付けされた肉を圧倒しない繊細な甘さをザリガニに与えます。
ザリガニが食べる準備ができているかどうかを確認するために喫煙者からワンピースを取り出します。
非常に鋭いナイフを使用して、尾の最も厚い部分を突きます。 尾を少しスライスして開いたら、色を確認します。
肉は不透明なクリーミーな白い色でなければなりません。 生っぽいものや完全に白いものであってはなりません。
現在の喫煙者をアップグレードしたいですか？ これらは5つの最高のバーベキュー喫煙者ブランドです（+完全な喫煙者購入ガイド）
燻製ザリガニの出し方
おいしいザリガニの燻製ができたら、おいしい味をお楽しみください。
すでに他の肉やシーフードを燻製した場合、または おいしいおかずのグリル、いくつかのジャガイモと一緒にザリガニをそのまま食べることができます。
ジューシーな尾肉を殻から取り出してそのまま食べる人もいます。
このビデオは、それを分解する方法を示しています。
または、クリーミーなザリガニソースとご飯を組み合わせたエトゥーフェ風の料理を作ることもできます。
crawfishétoufféeは、おいしいルーグレイビー、玉ねぎ、ピーマン、セロリ、ハーブ、ニンニク、そしてあらゆる種類のスパイシーなケイジャン調味料で作られたケイジャン料理です。
その後、ザリガニの肉をグレービーソースに加え、蒸しご飯の上に盛り付けます。
ガンボやシチューにザリガニの燻製テールを使用することもできます。
取り除く
春はザリガニを釣るのに最適な時期ですが、一年中食べたいのなら、おそらく凍っていることでしょう。
この燻製の珍味を楽しむために春を待つ必要はありません。 ザリガニの作り方を知っている人はあまりいないので、このガイドがあなたにザリガニを吸ってみるきっかけになれば幸いです。
フレーバーは本当に繊細ですが、特にスパイシーなケイジャンシーズニングミックスを使用するとおいしいです-それは基本的なスモークザリガニをアップグレードします！
より多くのシーフードのインスピレーションについては、 これらはあなたの喫煙者で喫煙するトップ10の魚です
