あなたは始めます 喫煙 と処理 木炭 しかし、約XNUMX時間後、気温が下がっているように見えることに気づきます。
これは理想的ではないので、燃料を補給するために木炭を追加する必要があります。
それが木炭スモーカーで調理することです。煙は長いので、木炭練炭または塊を追加する必要があります。
あるいは、余分な味を気にしないのであれば、いくつかの木の塊や木片を追加することもできます。 これらは素晴らしい燃料源としても機能します。 そして、あなたは知っていましたか 木炭喫煙者に木質ペレットを使用することもできます?
しかし、私は逃げる。
チャコールスモーカーを使用する場合、気温が華氏225度を下回るか、2〜3時間ごとに、チャコールを追加する必要があります。
石炭を追加するのが最適な時期がわかるように、常に温度の読み取り値を監視する必要があります。
電気またはガス喫煙者と比較して、またはペレットスモーカーでさえ、炭スモーカーで石炭がどれだけ速く燃焼するかを認識し、調理中に炭を追加して理想的な温度範囲を維持する必要があります。
この投稿では、以下について説明します。
喫煙中はいつ木炭を追加すればよいですか？
木炭を追加すると、喫煙者の調理温度を一定に保つことができます。 結局のところ、木炭は数時間後に燃えて灰になり、補充する必要があります。
喫煙中に木炭を追加する必要がある最初の例は、温度が華氏225度を下回ったことに気付いた場合です。この場合、火をつけた石炭を追加する必要があるため、温度をすばやく上げる必要があります。
木炭を追加する必要があるXNUMX番目の例は、わずかな温度低下に気付いた場合ですが、それはごくわずかであり、肉の調理には影響しません。
この場合、火の箱にある他の火のついた石炭から自動的に光る火のない石炭を追加することができます。
炭火焼きや喫煙者と一緒に調理するときは、 喫煙者体温計 3分ごとに温度をチェックします。
喫煙者にとって理想的な調理温度は225〜250 Fであるため、温度計を上部の通気口の近くに配置して、調理用火格子にぶら下がって実際の内部温度を示す正確な温度を読み取ることができるようにする必要があります。
そうすれば、照明のない石炭をさらに追加する必要があるかどうかがわかります。
華氏250度にはどのくらいの木炭が必要ですか？
あなたが喫煙者で調理するとき、あなたは低温（最高250°F）でそしてしばしば間接的な熱で調理しています。 したがって、大量の木炭を使用する必要はありません。
通常、約10〜12（または一握り）の火のついた石炭は喫煙者の温度を約225〜250 Fにします。したがって、火の入っていない石炭を火室に広げてから、火のない炭の練炭を火のない部分の間に追加する必要があります。 。
喫煙者にもよりますが、確かに1〜2時間は熱い炭があります。 あなたを確認してください ベントとダンパーを適切に操作する そうしないと、木炭の燃焼が速すぎたり遅すぎたりする可能性があります。
木炭の燻製には、通気孔を注意深く操作する必要があります。 それに応じて気流を調整しないと、煙を台無しにする可能性があります。
突然の温度低下を避けるために、石炭をゆっくりと燃焼させたい 肉を燻製するとき。 あなたは調べることができます 喫煙中に一定の温度を維持するための耐火レンガの使用.
喫煙者の体温を一定に保つのに役立つもうXNUMXつのことは 喫煙者の断熱材（ここで説明）.
木炭は喫煙者の中でどのくらい持続しますか？
木炭はスローバーナーであり、特に木の丸太を置いたり、木の塊を上に追加したりすると、練炭は何時間も続く可能性があります。
とにかく、直火で調理していないので、喫煙するときはさらに石炭を追加する必要があります 炭火焼きのようにしたがって、ファイアボックスをいっぱいにすることはありません。
火室が石炭でいっぱいになっている場合、喫煙者の内部の空気は約225Fで高温のままです。
スタンダー15ポンドバッグ 塊炭 または同等の 木炭練炭 少なくとも15時間燃やすことができます。 さて、それはブリスケットを吸うのにかかるよりも長いです。
たとえば、プレスされたおがくずペレットや木材チップは、石炭よりも速く燃焼します。
喫煙中に炭を入れても大丈夫ですか？
多くの初心者は、喫煙者に木炭を追加しても大丈夫かどうかを常に尋ねます。
確かに、喫煙に十分な温度を保つために、木炭を追加する必要があります。 気温が変動し始めると、問題が発生します。
気温が低すぎる喫煙の危険性について説明します 喫煙危険地帯についての私の投稿.
木炭のみを使用
木炭はと同じではありません 喫煙用木材、それは肉にスモーキーなフレーバーを加えることについてのまったく異なることです。
木炭はあなたの喫煙者の燃料源としてそこにあります。 しかし、長い煙を出すときは、煙の木材を追加することもでき、燃料のように機能します。
これが重要です。木材チップを追加すると、木炭喫煙者の燃焼温度が上昇します。 また、木の塊はさらに多くの熱を提供するので注意してください。
喫煙者には木炭のみを加えるのが最善です。
喫煙中に木炭を追加することはできますが、軽い木炭を追加しないように注意してください。
喫煙中に木炭を追加する方法
喫煙者に木炭を追加する方法については、2つの矛盾した意見があります。
一部の人々は、あなたが喫煙者に火をつけていない石炭または火をつけた木炭を加えることができ、これは喫煙者の温度に大きな影響を与えないだろうと言います-しかし、それは温度が一定に保たれ、下がらないことを保証します。
他の人々はこの問題を私たちに思い出させます：燃えている石炭の上に直接木炭練炭を加えると、喫煙者の体温を数度下げることができます。
一部のピットマスターは、木炭練炭に火をつけることをお勧めします チムニースターター、次に、燃えている石炭の上に火をつけた木炭練炭を追加します。
軽い液体は使用しないでください
ちなみに、チャコールブリケットは非常に不快な臭いで煙を出す可能性があるため、軽い液体を使用して火をつけないでください。
あなたはあなたの肉が森からの強烈な風味を持っていることを望みます。 スモーキーなフレーバーは、ひどく軽い液体の煙よりもはるかに優れています。
ここにあるのです 軽い液体なしで木炭に火をつける方法（簡単な方法）.
取り除く
肝心なのは、温度の測定値に応じて、2〜3時間ごとに喫煙者に木炭を追加する必要があるということです。
調理中に炭を入れないと、炭燻製器が正常に作動せず、肉の燻製や調理がうまくいきません。
また、良質の広葉樹炭を入手した場合、数時間にXNUMX回だけ石炭を補充する必要がないことを覚えておいてください。
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