肉を吸う初心者ですか？ をチェックする必要がある頻度について質問があるのはかなり一般的です。 喫煙者 好きなお肉を燻製しながら。
喫煙者をチェックして、木材を追加するだけです。 どのくらいの頻度でそれを行う必要があるかは、喫煙者のサイズと使用している木材によって異なります. サイズは、一定の温度に必要な木材の量、木材の種類、新しい木材チップまたはチャンクを追加する頻度を決定します。
なぜ、どのように？ これらの各要因について詳しく説明しましょう。
この投稿では、以下について説明します。
喫煙者をチェックする頻度–何が喫煙者を制御するか
数分ごとに肉をチェックするというひどい習慣があることを除いて、喫煙者をチェックする必要があるのは、木の塊を追加する必要があるときだけです。
そしてそれはXNUMXつの要因によって制御されます：あなたが使用している喫煙者のタイプ、喫煙者のサイズ、そしてあなたが喫煙している木材のタイプ。
使用している喫煙者のタイプ
さまざまな種類の喫煙者 薪を燃やす時間は異なります。
ある種の喫煙者が木材チップを追加する必要があるまでに約45分かかる場合があります。 他の人は4時間以上かかるかもしれません。
より明確に説明するために、以下に説明するのは、さまざまなタイプの喫煙者とその特定の燃焼時間、およびそれらを「チェック」する必要がある頻度です。
喫煙者が最初にどのように機能するかの基本を知りたい場合は、 ここで私のガイドを読んでください
電気喫煙者をチェックする頻度
電気喫煙者は木材を貯蔵する能力が低いですが、彼らはそれを素早く燃やし、より多くのために貪欲です。
そしてそれがあなたが追加する必要がある理由です 木材ペレット お気に入りの肉の切り身を吸うと、45分ごとに。
この期間を延長するために、浸したまたは湿った木材チップを使用することもできます。
しかし、ここには論争があります！ 多くのバーベキューに精通している人は絶対にその習慣を軽蔑しますが、一部の人はそれを好みます。
喫煙する前に木を浸す必要があるかどうか？ まあ、それはあなた次第です。 私はここでの議論についての完全な投稿を書きました.
ガス喫煙者をチェックする頻度
電気喫煙者とは異なり、ガススモーカーは木材にそれほど過酷ではないため、低温調理や低速調理に最適です。
ガススモーカーで肉を燻製しているときに木材を交換する必要がある平均頻度は、4〜5時間です。
さらに、スモーカーボックスのアタッチメントに木材チップまたはチャンクを追加する場合、既存の焦げた木材の上に木材チップを追加するか、焦げた木材を完全に新鮮な木材に置き換えるかを選択できます。
ペレット喫煙者をチェックする頻度
ペレット喫煙者またはペレットグリル 温度を一定に保つために木質ペレットを追加する前に、ガス喫煙者と同じ時間を必要とします。
平均的なペレット喫煙者は、20ポンドのペレットを燃やすのに約16時間かかります。 これは、20ポンドのバッグがXNUMX〜XNUMX時間続くことを意味します。
それにもかかわらず、あなたが喫煙する温度はこの期間に大きく影響します。
チャコールスモーカーをチェックする頻度
チャコールスモーカー 電気喫煙者の遺産を少し先取りし、さらに短時間で済みます。
使用しているかどうかにもよりますが、平均して最大30〜60分かかります 塊炭 または木炭練炭。
木炭練炭 単純な石炭と比較して、よりゆっくりと一貫して燃焼します。 さらに、費用対効果を維持しながら、優れた結果を提供します。
一般に、20ポンドの木炭の塊は約18 Fの一定の温度で加熱された場合、最大400時間持続する可能性があります。これは、ちなみに、 ブリスケットの喫煙.
火をつけた石炭に数時間ごとに木材チップを追加することは、風味を高めるためにしばしば好まれます。 ただし、余分な木材を追加しないように注意してください。
これにより、石炭への酸素供給を遮断することにより、理想的な温度範囲から熱を下げることができます。 煙が多すぎるしたがって、燻製肉に不快な風味を与える。
また、お読みください。 喫煙者に木炭を追加する頻度はどれくらいですか？
逆流喫煙者をチェックする頻度
逆流スモーカーはスティックバーナーとしても知られています。 適切な取り扱いには細心の注意と経験が必要なため、ベテランの喫煙者にのみお勧めします。
多くのユニークな品質とは別に、スティックバーナーの最も顕著な特徴のXNUMXつは、木材への純粋な依存です。 うん、木炭もガスも何もない！
日時 逆流喫煙者による喫煙、全体を通して一貫性を保ちたい場合は、喫煙プロセスの少なくともXNUMX分ごとに温度をチェックする必要があります。
喫煙者をチェックする理想的な時間は最大45分です。
遅延が発生した場合、喫煙者の体温が低くなりすぎて、最終的に喫煙セッションが長くなり、肉が乾燥する可能性があります。
使用している喫煙者のサイズ
サイズが大きいほど、喫煙室が大きくなり、したがって、喫煙者の温度を一定に保つために必要な木材が多くなります。
さらに、喫煙者に入れる食物の量によって、喫煙セッションごとに消費する木炭と木材の量も決まります。
あなたへのヒント： チップの代わりに木の塊を使用する。 木の塊はゆっくりと燃え、時間がかかり、風味豊かな煙を長時間放出します。
これはそれらを低くて遅い喫煙プロセスに理想的にします。
木材チップについて言えば、それらは比較的速く燃焼し、大量の熱を発生するため、グリルのみのような高速調理プロセスに適しています。
使用している木材の種類
木材の種類は、喫煙者をチェックする必要がある頻度を決定する上で重要な役割を果たします。 いくつかの森は高熱で燃えますが、いくつかは中火で燃えます。
さらに、私が以前に述べたように、木の塊またはチップを使用することも、喫煙の全体的な期間を決定する上で重要な役割を果たします。たとえば、チップは塊よりも熱く、速く燃えます。
それは明らかですが、以下にいくつかあります 喫煙に最も適した森、通常の喫煙温度での平均燃焼時間とともに：
ヒッコリー
ヒッコリーは、広葉樹の家族の中で最も煙が多く、最も頻繁に喫煙に使用される木材のXNUMXつです。
密度が高いため、ヒッコリーのXNUMXつの丸太は、喫煙者に新しい丸太またはチャンクを追加する必要がある前に、少なくともXNUMX時間燃焼する可能性があります。
これが、ヒッコリーが低喫煙とゆっくり喫煙に好まれる理由のXNUMXつです。
メスキート
超スモーキーな風味を与えることに関しては、メスキートに勝るものはありません。
しかし、それが風味豊かであるのと同じくらい、それは熱くて速く燃えます。 それが好まれる理由のXNUMXつ 経験豊富なピットマスター スティックバーナー用。
メスキートでは、最高の風味が必要な場合は、チャンクを30〜40分ごとに新しいものと交換する必要があります。
ピーカン
ピーカン ナッツのようなややボリュームのある味わいで、ヒッコリーのようにゆっくりとゆっくりと燃えます。
それにもかかわらず、ピーカンナッツの塊は非常に熱くて薄い煙を生成します。 これにより、喫煙とグリルの両方に最適です。
一番良いところ？ 喫煙者を頻繁にチェックする必要はありません。
桜
さくらんぼは独特の甘くて繊細な味わいで、何にでも合います。
ほとんどの広葉樹に比べて中火で燃え、喫煙者をチェックする頻度が少なくなります。
理想的には、チップの代わりに桜の木の塊を使用し、喫煙者にさらに多くの木材を補給する前に、少なくとも2時間燃焼させることをお勧めします。
Apple
さくらんぼのように、リンゴもほのかな味わいで甘みがあります。 桜の木のように燃え、中火でゆっくりと燃えるので、ゆっくりとゆっくりと喫煙するのに理想的です。
喫煙者をいつチェックするかを知る方法
さて、あなたが 喫煙の世界に新しい、さまざまな森や喫煙者などに関するすべての情報を処理および処理するのは難しい場合があることを私は知っています。
したがって、喫煙者の温度または肉の内部温度を使用して、木材を追加する時期や喫煙者を確認する時期を示すことを強くお勧めします。
簡単だ！ 購入するだけ 高品質の肉用温度計.
温度が推奨値よりも下がったり上がったりしたときに、喫煙者やグリルに注意が必要なときを知らせます。
これを利用して、熱い石炭や木材を追加する必要があるかどうかを確認したり、燃焼を改善するために喫煙者の内部の空気の流れを調整したりすることができます。
石炭を追加する必要がある場合、プロのヒントは常に、火をつけた木炭練炭または純粋な塊炭を最適な量で追加することです。
それは喫煙者の温度がずっと一定に保たれることを確実にします。
火をつけていない石炭を追加すると、XNUMXつの方法で喫煙プロセスに影響を与えます。
まず、過剰な量の場合、火をつけていない石炭を追加すると、火をつけた木材または石炭への酸素供給が遮断され、燃焼が不十分なために余分な煙が発生する可能性があります。
第二に、火をつけていない木炭は適切に燃焼するのに時間がかかり、それは喫煙者の体温を一定時間低下させ、喫煙プロセスを長引かせる可能性があります。
これは 肉の苦味 そしてそれを乾燥させ、その味を台無しにします。
また、ご購読はいつでも停止することが可能です チムニースターターを使用する 木炭を喫煙者に加える前に効率的に点火します。
同じことは、余分な木の塊を追加することを意味します。 肉を燻製するときは、何も過剰にしたくないだけです。
まとめ
経験豊富な喫煙者にとってさえ、喫煙は難しいビジネスです。
肉の温度が一定に保たれていること、木材がすべて整っていること、喫煙時間が適切であることなどを確認する必要があります。
肝心なのは、最高の味を出すためにすべてを最適に保つことです。
もちろん、それは適切なチェックとバランスを保つことなしには不可能です。
しかし、その「チェックとバランス」でさえバランスが取れていなければならないことを推測してください。 つまり、喫煙者をたくさんチェックしても、肉の風味が損なわれる可能性があるということです。
そうは言っても、私は喫煙者と森のさまざまな種類とサイズについて話し合いました。 さらに、これらの要因は、喫煙者をチェックする必要がある頻度をどのように制御しますか。
さらに、プロセスを効率的かつ簡単にするためのヒントもいくつか共有しました。
まだ良い喫煙者をお探しですか？ これらは5つの最高のバーベキュー喫煙者ブランドです（+完全な購入ガイド）
