ポーターハウスステーキ おそらくそこにある最高の牛肉のXNUMXつです。 あなたがそれを調理する機会があるならば、あなたはそれを台無しにしないように注意するべきです。
ステーキを調理する方法はたくさんありますが、ポーターハウスにはグリルだけが必要です。
さて、これを行う方法がわからない場合は、実際に役立つポーターハウスステーキを調理する方法についていくつかのアイデアがあります。 どうぞ。
この投稿では、以下について説明します。
ポーターハウスステーキの味付け方法
ポーターハウスステーキのことを知っている人の多くは、肉の風味を引き出すためにほんの少しの塩が必要だと主張しています。 しかし、さまざまな調味料を試してみると、実際には非常にうまくいく可能性があります。 たとえば、ニンニクのクローブを肉にこすりつけると不思議に思うでしょう。 また、塩こしょうもお忘れなく。
ポーターハウスステーキを塩で柔らかくする必要がありますか？
塩は非常に優れた軟化剤です。 グリルする少なくとも50分前にポーターハウスを塩漬けにすることはこれを助けるはずです。 最高の結果を得たい場合は、一晩塩漬けにすることもできます。 塩は肉から水分を引き出して再吸収するだけです。 これは肉を内側から味付けし、非常に効果的に柔らかくします。
ポーターハウスステーキのマリネも最高の風味を引き出すのに効果的ですが、マリネする時間には細心の注意を払う必要があります。 酢のような酸性のものを含むマリネを使用している場合は、ステーキを一晩置いたままにしないでください。 ステーキの風味をマリネして折りたたむにはXNUMX時間で十分です。
ポーターハウスステーキをグリル用に準備する方法
必要な材料がすべて集められたら、ステーキをグリルする準備をします。 あなたは本当に多くをする必要はありません。 まず、ステーキを冷凍庫から取り出し、そのままにして室温に戻します。 冷凍ステーキを冷凍庫から直接調理することは可能ですが、ポーターハウスでは別のアプローチが必要であり、室温に戻すことを強くお勧めします。 これが終わったら、通常通り調味料とグリルを続けます。
ポーターハウスステーキのグリル方法
さて、レストランで見られるハッチングパターンのマークを取得したい場合は、グリルで素敵なホットスポットを見つけるつもりです。
- ステーキをグリルに45度の角度で投げ、そこで直接加熱する方法から始めます。
- XNUMX分半調理した後、そのステーキを反対方向に回して、XNUMX分半調理します。 これを別の面でも同じようにして（ステーキをひっくり返しすぎないでください）、これをもう少し長く調理します。
- ステーキを約110°Fでグリルから引き離します。残りの温度は、中程度のレア度で、それ自体で約120°Fに達するはずです。
ポーターハウスステーキを休ませる時間はどれくらいですか？
グリルからステーキを引き出すときは、約5分間休ませてください。 まだ
料理は内部にジュースを保持します。 あなたが今そのステーキに切り込むならば、あなたのジュースと脂肪のすべてがそれからにじみ出ます、あなたはプレートの周りにたくさんの素晴らしいジュースを手に入れました、私はむしろそれを肉に入れたいです。
私がいつもお勧めするのは、最初にステーキの中央にも切り込むことです。そうすれば、ステーキが本当にどのように調理されているかがわかり、そこにあるとてもおいしいジュースをすべて見ることができます。
ポーターハウスステーキのグリル時間
さて、ここでは時計を使わなければなりません。 片面の肉を3分間調理してから裏返します。 4番目の面をレアの場合はさらに5分間、ミディアムレアの場合はXNUMX分間、ミディアムの場合はXNUMX分間調理します。
ポーターハウスステーキをどのように柔らかくしますか？
ただそれを押しつぶします。 ワックスペーパーまたはプラスチックラップの間に肉を入れることから始めます。 やわらかい木槌を使ってステーキを柔らかくします。 木槌がない場合は、鈍い物体や鍋の底を使用できます。 ポーターハウスは通常、真ん中に骨があります。 柔らかくするときは、慎重にその周りを操作する必要があります。
ポーターハウスステーキスタイルのボビーフレイの作り方
大きな鋳鉄製のフライパンを中火から強火にかけ始めます。 鍋に油を入れて、煙が出るまで加熱します。 ステーキを塩こしょうでよく味付けし、フライパンで茶色になるまで調理します。 下側にもクラストが形成されていることを確認します。 これには約4分かかります。 それを裏返し、反対側を調理します。 まな板の上にステーキを注意深く置き、休ませます。
2インチの厚さのステーキをどのようにグリルしますか？
ステーキをグリルの上に置き、黄金色になり少し焦げるまで調理します。 これには約4〜5分かかります。 ステーキをひっくり返し、さらに5分間グリルを続けます。
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