特に夏が来て、良い天気を楽しみたい場合は、喫煙者をうまく活用することをお勧めします。 しかし、常に牛肉を吸う必要はありません！
実際、鶏肉は気分転換に最適なタンパク質です。 さらに、吸いやすい。
以下では、さまざまな鶏肉の部位を燻製する方法を紹介します!
この投稿では、以下について説明します。
鶏肉を丸ごと燻製する
推奨温度 喫煙 丸鶏は華氏 225 度です。
鶏肉にオリーブオイルをまぶしてから、甘いこすりを使って鶏肉を四方から覆います。 麻ひもを使って鶏の足を結び、手羽先を肩関節の後ろに押し込みます。
鶏肉をスモーカーのグリルグリルに直接置き、3時間半から4時間スモークします。 胸は華氏 160 ～ 165 度、太ももは華氏 170 ～ 175 度である必要があります。
風味を加えたい場合は、喫煙の最後の 30 分間に、お好みのバーベキュー ソースをチキンにかけます。 また、皮をカリカリにしたい場合は、最後の 350 分間で 400 ～ 10 F まで温度を上げることができます。
鶏肉が希望の内部温度に達したら、グリルから取り出し、スライスして提供します。
鶏胸肉の燻製方法
鶏の胸肉の喫煙は、非常に簡単なプロセスです。
喫煙者は 225 F に設定する必要があります。
鶏肉を塩漬けにする場合は、鶏肉を塩水から取り出し、軽くたたいて乾かし、オリーブオイルをまぶします。 お好みの調味料をふりかけていただくこともできます。
鶏肉を 1 時間、または内部温度が 160 F に達するまで燻します。
喫煙者から鶏肉を取り出し、温度が華氏165度に達するまでホイルでテントを張ります。スライスして提供します.
手羽先を吸う方法
（注：これらの手順は、パーティースタイルの手羽先用です。通常のサイズの手羽先を使用して、自分で切ることもできます. ）
喫煙者を華氏250度に加熱することから始めます。
鶏肉にスパイスを塗り、燻製器に入れます。 2 時間、または内部温度が 165 F に達するまで調理します。
翼をブロイラーに移します（最初にブロイラーパンに移したい場合があります）. ブロイラーを予熱し、十分な温度になったら手羽先を 3 ～ 4 分焼き、カリカリにします。
バーベキューソースでブラッシングしてお召し上がりください。
鶏もも肉の燻製方法
鶏もも肉は風味豊かで安価な肉の切り身です。 これは彼らを喫煙の完璧な候補にします。
鶏もも肉を燻製するには、燻製器を華氏 250 度に加熱することから始めます。
鳥のすべての部分を確実に得るように、鶏肉をこすりつけます。
鶏肉を燻製器に入れ、2.5～3時間燻します。 腿の最も厚い部分の温度は華氏 165 度である必要があります。
鶏肉にバーベキューソースを塗り、さらに10分ほど焼きます。 すぐにサーブします。
鶏四分の一の燻製方法
厳密に言えば、鶏もも肉はバチとモモで構成されています。 背中が少し付いている場合は、XNUMX分のXNUMXと見なされます。
鶏肉の四分の一を燻製するには、燻製器を華氏 275 度に設定します。鶏肉を油と調味料でこすります。
油とバターをひいたフライパンで鶏肉を中火～強火で焼きます。
その後、スモーカーの皮面を上にして移します。 275 F で 1.5 ～ 2 時間喫煙します。
燻製器から取り出し、3分間放置してからお召し上がりください。
鶏肉の燻製のヒント
これらのヒントは、おいしいスモークチキンを作るためのあなたの道にあなたをうまく導くはずですが、ここにあなたに可能な限り最高の結果を確実に得るより役立つヒントがあります。
しかし、まず、YouTube ユーザーの Mad Scientist BBQ の全鶏の喫煙に関するビデオをチェックしてください。
調理する前に鶏肉を軽くたたいて乾かします。 これにより、鶏肉がカリカリになります。
味付けはやり過ぎないように。 木材は鶏肉に独自の風味を与えますが、味付けをしすぎると風味がなくなります.
そのため、調味料は塩、コショウ、バター、オリーブ オイル、および少量のにんにくに制限する必要があります。 追加のキックとして、玉ねぎを少しのニンニクと一緒に空洞に入れることもできます（鶏肉を丸ごと調理する場合）.
鶏肉を丸ごと調理するためのもう XNUMX つのヒント: 脚を一緒に結び、手羽先を肩の後ろで結びます。 これにより、調理がより均一になり、大きな肉のセクションの前に小さな部分が完成するのを防ぐことができます.
また、鶏肉をピークにしないでください！ 喫煙者を開く 熱と風味を逃がします。 あなたの信頼 温度計（これらの信頼できるブランドのように） 物事を追跡する。
最後に皮をカリカリに仕上げるために、最後にひと吹きしてください。 最後の325分ほどは華氏XNUMX度まで上げてください。 これを行わないと、肌がゴム状になる可能性があります。
調理の最後にバーベキューソースを加える。 皮がカリカリになるのに十分な時間が経過した後にこれを行うのが最善です.
推奨温度より5度低くなったら取り出します。 燻製器から鶏肉を取り出した後、調理を続けます。
好みの温度になったら取り出すと、好みの温度になるまで加熱を続けます。 そのため、5分前に取り出すのが最善です。
十分な風味を与えるために、鶏肉を木の煙に十分にさらすようにしてください. これは、ガス中のチップを使用することによって達成できます。 電気喫煙者。 A 炭火焼き トリックも行います。
塩漬けするか塩漬けにしないか
喫煙する前に鶏肉を塩漬けすることを好む人もいます. 塩漬けの過程で、砂糖と塩が鶏肉の細胞構造を変化させ、 より多くの水分を保持します 鶏肉をジューシーに保つために。
ただし、塩水は鶏肉の味と食感にも影響します。 自然な味と食感の方が好きな人もいます。
鶏肉に塩水をかける場合は、鶏肉が塩水に浸かってから燻製するのに十分な時間をとってください。
鶏肉を塩漬けするには、次のことを行う必要があります。
コーシャーソルト大さじ3、水4カップ、砂糖大さじ1を中鍋で混ぜます。 中火にかけて沸騰させ、砂糖と塩を溶かします。 火からおろし、冷まします。
鶏肉を塩水に完全に浸し、4時間放置します。 鶏肉を素早く取り出します。 長時間放置すると、鶏肉の味と食感に悪影響を及ぼします.
おいしいチキンを自分で吸う
ご覧のとおり、チキンのスモークはとても簡単で簡単です。 私の便利なヒントを使えば、おいしい肉を自分自身、家族、および/またはゲストに提供することができます. あなたは彼らがもっと欲しがるでしょう！
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