かまどは、日本の伝統的な木炭または木炭を燃料とする調理用コンロです。 現代版の調理器具は、国際的に製造および販売されています。 それらはしばしば屋外用のグリルとして販売されています。
かまどグリルは、日本の古代のグリル（同名）を改造したものです。 ご飯などの日本料理に使われていましたが、今ではとても人気があります 喫煙.
このタイプのグリルは、低温調理やスロークッキングに最適です。 したがって、それは本質的にそれをスモーカーグリルにします。
それは実際にあります ブレイズかまどグリルについての投稿 あなたがチェックアウトすることができていること。
かまどグリルは第二次世界大戦後、アメリカで有名になりました。 アメリカの軍人が日本に来たとき、彼らはいくつかの日本の伝統を採用しました。
卵形のグリルのデザイン、その便利さ、そしてその効率性は、すぐにアメリカ人の心を捉えました。 それで、それは全国的によく知られているアメリカの古典になりました。
技術的にはグリルですが、 カマドジョーBJ24RHビッグジョー 最もおいしい食べ物を吸うための喫煙者として使用されます。
これらのカマドジョーグリルはで作られています セラミック したがって、保温性は優れているため、人々は長い煙のためにそれを愛しています。
この投稿では、以下について説明します。
それらがどのように動作します
かまどグリルは他のグリルと非常によく似ています 垂直喫煙者。 グリルの底にある木炭燃料に点火することから始めます。
次に、熱拡散板を上に置きます。 次に、くすぶっている木炭燃料を下に覆います。
その後、グリル焼き網とラックをセットし、蓋を閉めます。 次に、熱源が熱を生成し続けることができるように通気口を開けます。 喫煙 肉（これらが一番の選択肢です）.
Advantages
- かまどグリルは、摂氏400度以上の温度に耐えられる優れたグリルです。
- それらはセラミック材料でできており、要素にさらされても簡単に崩れないため、非常に耐久性があります。
- かまどスモーカーグリルは断熱性にも優れているため、市場に出回っている他のほとんどのグリルよりも保温性に優れています。
デメリット
- かまどグリルの人気も他のグリルよりも高価でしたが、各かまどグリルを製造するための材料費もその高価な性質の要因です。
- グリルのセラミックボディは衝撃をうまく処理できないので、これらは絶対にあまり動かしたくないグリルです。
- それらは非常に重く、特に移動する必要がある場合は、2人以上で運ぶ必要があります。
かまどグリルの何がすごいの？
かまどグリルは大好評です。 それで、彼らの何がそんなに素晴らしいのですか？
他のタイプに比べて壁がはるかに厚く、保温性と効率的な調理が可能です。 素晴らしい料理の秘訣は、かまどを予熱することです。 グリルは非常に安定しています。
あなたがしなければならないのは、グリルに十分な木炭と酸素があることを確認することです。 このようにして、グリルは低温または高温で均一に調理されます。
最後に、 かまどグリルはとても丈夫です それはしばしばセラミック化合物から作られているからです。
かまどグリル：陶磁器料理と中国の起源の物語
かまどグリルは、代々ビッググリーンエッグとしても知られており、長く魅力的な歴史があります。 かまど焼きというと 1970 年代初頭のヒッピーの時代を連想する人が多いですが、その起源は実際にはさらに遡り、正確には約 3,000 年前に遡ります。 中国人がセラミック製の調理器具を開発したのはこの時期であり、それが最終的に今日私たちが知っていて愛されているかまどグリルに発展しました。
中国のつながり
興味深いことに、かまど焼きのルーツは中国にありますが、これは多くの人が気づいていないかもしれません。 中国人は後にかまどグリルとなるオリジナルの陶器製調理器具を開発し、その技術は時を超えて世代へと受け継がれてきました。
かまど焼きの起源：歴史を巡る旅
「かまど」という言葉は日本語に由来し、「ストーブ」または「調理範囲」を意味します。 「釜」を意味する「カマ」と「場所」を意味する「ド」というXNUMXつの言葉の組み合わせから来ています。 したがって、「かまど」は文字通り「大釜を置く場所」を意味します。
動くかまど
第二次世界大戦後、「虫かまど」と呼ばれる可動かまどがアメリカ人の注目を集めました。 このタイプのかまどは粘土で作られ、取り外し可能な蓋が付いていました。 餅やその他の伝統的な日本料理を作るのに使用されました。 アメリカ人はこの可動かまどに感銘を受け、アメリカに持ち帰ったそうです。
今日のかまどグリル
現在、かまど焼きはグリル愛好家の間で人気のメニューです。 汎用性が高く、さまざまな料理を調理できることで知られています。 かまどグリルで調理する最も人気のある料理には、ブリスケット、リブ、ピザなどがあります。 かまどグリルは蓄熱性にも優れているので、じっくり煮込んだり燻製に最適です。
料理のニーズに合わせてかまどグリルを選ぶ
完璧なかまどグリルをお探しの場合、価格に見合った最高の価格を確実に得るために考慮すべき要素がいくつかあります。 以下の点に留意してください。
- 予算: かまどグリルは高価になる可能性があり、モデルによっては数千ドルもします。 研究を始める前に予算を決めてください。
- サイズ: かまどグリルには、小さなユニットから一度にたくさんの食材を調理できる大きなものまで、さまざまなサイズがあります。 必要な調理スペースを考慮してください。
- 形状: かまどグリルは伝統的に円形ですが、一部のモデルでは形状が異なります。 ニーズに最適な形状を決定してください。
- 材質: かまどグリルは粘土またはセラミックから作ることができます。 各素材には独自の長所と短所があるため、決定を下す前によく調べてください。
- コントロール：温度を簡単にコントロールできるかまどグリルを探してください。 これは、いつでも完璧に料理を調理できることを意味します。
- 多用途性：かまどグリルは多用途で、グリルしたり、燻製したり、焼いたりすることもできます。 どのような種類の料理を作りたいかを考えて、かまどグリルがそれに対応できるかどうかを確認してください。
市場で最高のかまどグリル
市場にはたくさんのかまどグリルがありますが、すべてが同じように作られているわけではありません。 ここでは、購入できる最高のかまどグリルをいくつか紹介します。
- Big Green Egg: これは世界で最も人気のあるかまどグリルで、Big Green Egg 社によって製造されています。 高価ですが、多用途で長持ちするように作られています。
- カマド ジョー: これは、ビッグ グリーン エッグと似たカマド グリルですが、少し安価です。 灰を除去するツールや内蔵の温度計などの追加機能が付属しています。
- プリモ：このかまど焼きは従来のかまど焼きとは異なり、細長い楕円形です。 調理スペースも広く、大きな肉を調理するのに最適です。
- ビジョン グリル: これは、数千ドルを支払わずにかまどグリルを試してみたい人にとって、優れた予算オプションです。 使いやすく、追加のパーツがたくさん付属しています。
かまどグリルの使い方のヒント
自分のニーズにぴったりのかまどグリルを選んだら、調理を始めましょう。 始めるのに役立ついくつかのヒントを次に示します。
- 練習すれば完璧に：かまどグリルをマスターするには少し練習が必要なので、最初の数回の試みが完璧にできなくても落胆しないでください。
- 適切な洗浄: かまどグリルを長持ちさせるために、使用後は必ず洗浄してください。 灰を取り除き、焼き網を徹底的に掃除します。
- 木材を追加する: かまどグリルに木材を追加すると、大量の煙が発生する可能性があるため、追加しすぎないように注意する必要があります。 少量から始めて、必要に応じて追加してください。
- 米テスト: 食品を調理する前に、かまどグリルが適切に機能していることを確認するために米テストを行ってください。 カップ一杯の白米を炊いて、どうなるか見てみましょう。
- あなたの食べ物を変身させましょう：かまどグリルはあなたの食べ物を素晴らしいものに変えることができます。 昔ながらの方法で豚肉や米を調理して、味の違いに気づいてください。
- 側面に注意してください。かまどグリルは食べ物を均一に調理しますが、側面は非常に熱くなる可能性があります。 食べ物が焦げないように、側面に注意してください。
完璧なかまどグリルを選択するには、ある程度のリサーチと準備が必要ですが、最終的にはそれだけの価値があるのは間違いありません。 適切なかまどグリルがあれば、素晴らしい料理を作り、友人や家族を感動させることができます。
かまどグリルには普通の炭が適していますか?
グリルの場合、使用する炭の種類によって、食べ物の風味と品質が大きく変わります。 木炭には大きく分けて練炭と塊炭のXNUMX種類があります。 練炭は圧縮されたおがくずなどから作られますが、塊炭は天然の広葉樹から作られます。
かまど焼きに塊炭がおすすめな理由
かまどグリルは練炭よりも高温で長時間燃焼するため、塊炭を使用するように設計されています。 これは、塊炭は天然の広葉樹から作られており、塊炭よりも密度が高く、よりきれいに燃えるためです。 練炭（これを買うのが一番です）。 さらに、塊炭は練炭よりも灰の発生が少ないため、後片付けの負担が軽減されます。
かまどグリルで創造力を発揮: 基本を超えた料理
かまどグリルは、日本の伝統的な蒸しかまどから進化したセラミック炭火バーベキューの一種です。 最新のかまどグリルは、セラミックのシェル、蓋、通気口で構成されており、正確な温度制御が可能です。 セラミック素材なので温度を長時間維持できるので、肉をじっくりと完璧に調理するのに最適です。 かまどグリルの最大のセールスポイントはその多用途性で、以下のような幅広い料理の調理に最適です。
- ブリスケ
- 豚肉
- リブ
- チキン
- Turkey
- プルドポーク（このバーベキュースモーカーレシピは素晴らしいです）
- ピザ
- 米
かまどグリルを使うメリットは何ですか？
かまどグリルを使用すると、次のようなさまざまなメリットが得られます。
- 上質な調理：かまどグリルのセラミック素材は高温を長時間維持できることを意味し、肉を焼くのに最適で、外はカリッと、中はジューシーで柔らかい状態を保ちます。
- 多用途性: かまどグリルはさまざまな温度を維持できるため、グリル、燻製、さらにはベーキングなど、幅広い調理方法に使用できます。
- 木炭の消費量が少ない: かまどグリルは効率的な設計により、従来のグリルよりも木炭の使用量が少なく、環境に優しいオプションです。
- 安全性：かまどグリルのセラミック素材は、従来のグリルよりも火災を引き起こす可能性が低く、屋外での調理に安全なオプションです。
かまどグリルで使える特別な調理テクニックは何ですか?
かまどグリルは正確な温度を維持できるため、次のようなさまざまな特殊な調理技術に最適です。
- じっくり調理：低温を長時間維持できるかまどグリルは、肉をじっくりと完璧に調理するのに最適です。
- 蒸気調理：かまどグリルは高温を維持できるため、蒸気調理が可能で、蒸し鍋でご飯や野菜を調理するのに最適です。
- リング調理：かまどグリルはグリルの各部分で異なる温度を維持できるため、リング調理に使用でき、さまざまな種類の食品を同時に調理するのに最適です。
かまどグリルで調理するための追加のヒントは何ですか?
かまどグリルを最大限に活用するための追加のヒントをいくつか紹介します。
- 適切な木炭を選択する: かまどグリルには、練炭よりも高温できれいに燃える高品質の塊炭が最適です。
- 適切な部品を使用する:Kamado グリルには、ヒートディフレクター、ピザストーン、鋳鉄製焼き網などのさまざまなアクセサリが付属しており、さまざまな調理ゾーンを作成し、グリルを最大限に活用するのに役立ちます。
- 空気の流れを制御する: かまどグリルの空気孔により、グリル内の温度を制御できるため、調理中のレシピに応じて必ず調整してください。
- さまざまなレシピを試してみましょう: かまどグリルのレシピはオンラインで何千も入手できるので、次回の料理のインスピレーションには事欠きません。 何か新しいことに挑戦して、何が作れるか見てみましょう!
かまどグリルを清潔に保ち、いつでも調理できるようにする
かまどグリルの掃除は、最適な性能と寿命を確保するために不可欠です。 グリルが汚れると温度と熱分布に影響が生じ、調理品質の低下や調理時間の延長につながります。 さらに、グリル内に汚れ、灰、グリースが残っていると、フレーバーの相互汚染が発生し、調理済みの食品の味が台無しになる可能性があります。
洗浄プロセス
かまどグリルの掃除はシンプルで簡単なプロセスであり、定期的に行う必要があります。 従うべき手順は次のとおりです。
1. グリルを冷まします: 掃除する前に、グリルが完全に冷めていることを確認してください。 このプロセスには時間がかかる場合があるため、それに応じて計画を立ててください。
2. コンポーネントを取り外します: グリルの内側から焼き網、ディフレクター、石を取り出します。
3. こびりついた汚れをブラシで取り除く: ブラシを使用して、グリルの内側から汚れ、灰、こびりついた食品を取り除きます。
4. 内側を拭きます: 湿らせた布を使用してグリルの内側を拭き、残っている汚れや灰を取り除きます。
5. 焼き網の掃除: グリルブラシを使用して焼き網を徹底的に掃除します。 特に汚れがひどい場合は、温かい石鹸水に数分間浸してからこすってください。
6. ストーンとディフレクターの清掃: 湿らせた布を使用してストーンとディフレクターを拭き、汚れや灰を取り除きます。
7. 通気口を確認します。温度や熱分布に影響を与える可能性があるため、通気口に汚れや灰がないことを確認してください。
8. コンポーネントを元に戻します。すべてがきれいになったら、焼き網、ディフレクター、石をグリルに戻します。
深い掃除
かまどグリルが特に汚れていたり、カビや油分が蓄積している場合は、徹底的な掃除が必要になる場合があります。 従うべき手順は次のとおりです。
1. グリルを加熱します。グリルを高温に設定し、約 30 分間焼きます。 こうすることで、残っている汚れや油分を焼き落とすことができます。
2. 残った汚れをブラシで取り除く: ブラシを使用して、グリルの内側に残った汚れや灰を取り除きます。
3. 内側を拭きます: 湿らせた布を使用してグリルの内側を拭き、残っている汚れや灰を取り除きます。
4. 焼き網の掃除: グリルブラシを使用して焼き網を徹底的に掃除します。 特に汚れがひどい場合は、温かい石鹸水に数分間浸してからこすってください。
5. ストーンとディフレクターの清掃: 湿らせた布を使用してストーンとディフレクターを拭き、汚れや灰を取り除きます。
6. 通気口を確認します。温度や熱分布に影響を与える可能性があるため、通気口に汚れや灰がないことを確認してください。
セルフクリーニング
かまどグリルは自動洗浄機能があることで知られています。 その方法は次のとおりです。
1. グリルを加熱します。グリルを高温に設定し、約 30 分間焼きます。 こうすることで、残っている汚れや油分を焼き落とすことができます。
2. 蓋を閉めます：蓋を閉めて、グリルが完全に冷めるまで待ちます。
3. 残った汚れをブラシで取り除く: ブラシを使用して、グリルの内側に残った汚れや灰を取り除きます。
4. 内側を拭きます: 湿らせた布を使用してグリルの内側を拭き、残っている汚れや灰を取り除きます。
5. 通気口を確認します。温度や熱分布に影響を与える可能性があるため、通気口に汚れや灰がないことを確認してください。
まとめ
それが、かまど焼きです。長い歴史を持つ調理器具の一種で、中国で生まれ、最終的には今日私たちが知っているかまど焼きに進化しました。
食べ物を焼いたり焼いたりできる万能調理器具をお探しなら、かまどグリルを選んで間違いありません。 このガイドがかまど焼きについてもっと学び、決断を容易にするのに役立つことを願っています。
