直火 料理 直火で熱を加える調理法です。 火は、ファイヤーピットまたは暖炉のいずれかに含めることができます。 食品は、火の中で直接調理されるか、グリルまたはスモーカー エクステンションまたはグリル エクステンション (スモーク ドラムまたはスモーカー ボックスなど) で調理されます。
直火調理は、料理に風味と食感を加えるのに最適な方法です。 しかし、それはどのように正確に機能しますか？ もう少し深く掘り下げてみましょう。
この投稿では、以下について説明します。
アウトドアクッキング：直火クッキングとは？
直火調理とは？
直火調理とは、野外で直火で調理する方法で、通常は薪や薪を使用します。 木炭. これは、カウボーイがチャック ワゴンを使って牛を運転する乗組員のために食事を調理していた西部開拓時代にさかのぼるスキルです。 現在、バンライフからプロのシェフまで、直火料理が人気です。
直火料理が人気の理由
直火調理は、ハイテクに満ちた世界から離れて自然と再びつながる素晴らしい方法です。 しかも、どんな地形でも使える実技であり、芸術と呼べるほどの繊細さ。 また、Bluetooth 温度計、電話タイマー、またはオンライン レシピに頼ることなく、自分自身に挑戦し、料理のスキルを磨くのに最適な方法です。
直火料理を始めるにはどうすればよいですか?
自宅やキャンプ場にいる場合は、グリルに火をつけて調理するのは簡単です。 しかし、最初から火を起こす場合は、次のヒントを参考にしてください。
- 材料を集めます: 薪、木炭、キンドリング、着火剤。
- 火のためのスペースを空け、可燃物から離れていることを確認してください。
- ファイヤー ピットを作成し、材料をテントの形に配置します。
- ファイヤースターターに火をつけて、炎が仕事をするようにしましょう。
- 火が消えたら、燃料を追加して火を止めます。
- 直火料理の冒険をお楽しみください。
直火で調理する 4 つの楽しい方法
棒で
あなたがスティックを持っているとき、誰がキッチンを必要としますか? スティックローストは、直火でおいしく調理するのに最適な方法です。 クラシックなスモア、ホットドッグ、ケバブのいずれを探している場合でも、この方法が最適です。 さらに、非常に簡単に実行でき、必要なクリーンアップは最小限です。 スティックをつかんでローストしましょう。
鋳鉄製スキレットまたはダッチオーブンで
アウトドアクッキングが初めての場合は、鋳鉄製のフライパンやダッチオーブンが最適です。 熱を簡単にコントロールできるだけでなく、最高のキャンプレシピを調理するのにも最適です. チリ、シチュー、蒸し煮など、屋外で過ごす肌寒い夜にぴったりです。
ホイル パケットで
汚れることなく美味しいものを調理したい場合は、ホイル パケットが最適です。 じゃがいも、サーモン、バター、卵、ソースなど、ホイルのパケットでほとんど何でも調理できます。 しっかりと包み、端を折りたたむか圧着して、灰が食品に入らないようにしてください.
石炭に直接
熱い炭で直接調理することは、おいしいスモーキーな風味を得るのに最適な方法です. さらに、平均的なピクニックテーブルよりも安全に食べられます。 ステーキやハンバーガーなどの肉は、この方法に最適です。熱した炭が素晴らしい焦げ目とカリカリの皮を与えるからです。 玉ねぎやとうもろこしなど、スモークしたり焦がしたりすると風味が増す食品と同様に、ピーマンやチリなどの野菜も効果的です。 食べ物から目を離さないようにしてください。すぐに調理されます。
直火調理の必需品
グリル火格子
グリル格子は、直火料理ゲームをポイントにするのに最適な方法です。 おいしい肉を焦がしたい場合でも、フライパンを温めたい場合でも、グリル焼き網が最適です。 さらに、料理をしているのは自分だけだということを知っていると安心できます。
ローストスティック
派手なキッチンツールは忘れてください。アウトドアクッキングに必要なのは、きれいな木の棒だけです。 ローストスティックは、直火で料理を完璧に調理するのに最適な方法です。 さらに、実際のアウトドアマンのように感じることができます。
レザーホットパッド
革製のホットパッドは、直火調理の冒険に欠かせないものです。 熱い鋳鉄から手を保護するだけでなく、熱いスキレットやフライパンをテーブルに置くためのゴトクとしても機能します。 さらに、それらは持続可能です！
アルミ箔
アルミホイルは、直火調理の冒険に欠かせないキッチンです。 汚れのない食事の準備や個々のサイズの食品の部分に最適で、すばやく簡単に片付けるのに最適です。 そして、食べ終わったら、残り物をホイルで包み、翌日火の中で直接再加熱することができます.
鋳鉄ステープル
直火料理を次のレベルに引き上げたい場合は、鋳鉄製のステープルを手に入れる必要があります。 鋳鉄製のダッチ オーブンまたはスキレットは、弾力性があり、掃除が簡単で、驚くほどゆっくりとした調理オプションへの扉を開きます。 さらに、実際のシェフのように感じることができます。
カウボーイ ファイヤーピット グリル
カウボーイ ファイヤー ピット グリルは、直火調理の究極のシステムです。 調節可能な脚が付いたスチール製のファイヤーピット ボウル、可動グリル格子、ダッチ オーブンやケトルを吊るすための吊り下げバーが付属しています。 さらに、すべてのコンポーネントがファイヤーピット ボウル自体に詰め込まれているため、場所から場所への移動が簡単です。 カウボーイ ファイアー ピット グリルがあれば、必要なすべてのツールを手元に置いたまま、基本に戻ることができます。
煙のない古典的なキャンプファイヤーを作る方法
適切な薪を選ぶ
キャンプ場でスモーキーファイヤーになりたいと思う人はいません。 これを避けるには、適切な薪を使用していることを確認する必要があります。 木から木材を剥がすのは面倒です。うまく燃えず、不要な汚染を引き起こすからです。 その古典的なキャンプファイヤーを得るには、乾燥した味付けされた木材を使用する必要があります.
適切な木材があることを確認するためのヒントを次に示します。
- 事前にキャンプ場に電話して、乾燥した味付けされた木材を提供しているかどうかを確認してください。
- 安全のために、自分の在庫を持ってきてください。
- 生の木材や新鮮な木材は使用しないでください。煙がたくさん出るだけです。
火を起こす
適切な木材を手に入れたら、火をつけます。 完璧なキャンプファイヤーを行うためのヒントをいくつか紹介します。
- 木材を集めてティピーの形を作りましょう。
- 真ん中にキンドリングを置いて火をつけます。
- キンドリングが燃えたら、同じ形の木材を追加します。
- 均一な火がつくまで、木材を追加し続けます。
これで、厄介な煙が発生することなく、完璧なキャンプファイヤーが始まります!
たき火を作るときは時間をかけてください
基礎
たき火を作るのは、薪の山に丸太を投げて火を点けるほど簡単ではありません。 それを正しく理解するには、時間と忍耐が必要です。 完璧な火を起こすには、熱い石炭のベッドといくつかの燃えている丸太が必要です. 天候や火災によっては、適切な状態になるまで最大 45 分かかる場合があります。
スタート小
多くの初心者は、巨大なたき火を作ろうとして失敗します。 しかし、それは行くべき道ではありません。 大きな火はすぐに鎮火し、熱すぎて直火のない石炭が残ります。 これを避けるには、小さな火を焚き、小さな丸太で開始します。 30分間燃焼させ、必要に応じて大きな木片をいくつか追加します. これにより、石炭の素敵で暖かいベースと、調理に十分な直接熱が得られます.
キープ・ザ・ファイア・ゴーイング
調理の途中で火を消したくありません。 それが一晩中持続することを確認するには、十分な量の木材を使用して燃焼を維持します. 一度に多くの薪を追加しようとしないでください。火がすぐに消えてしまうだけです。
火に最適な場所を見つける
どこを見れば
火を起こすことに関しては、古い場所を選んでそれで終わりにすることはできません。 あなたは完璧な場所を見つける必要があります.ここにあなたが探すべきものがあります:
- 岩が理想的ですが、見つからない場合は、裸のミネラル土壌を探してください。
- キャンプ場にいる場合は、事前に設置されたファイヤー ピットを使用します。
- 火が風から保護されていることを確認してください。 火花は森林火災を引き起こす可能性があります!
- 木の根や垂れ下がった枝に火を近づけないでください。
- 頭上のスペースで火の高さのXNUMX倍を目指します。
いつ見るか
その夜風が吹いたら、火起こしの計画を再考した方がよいかもしれません。 風は危険な場合があり、調理時間が短縮されます。 そのため、そよ風を感じている場合は、火の建物を別の日に保存することをお勧めします.
火を使わない調理
伝統的な方法
キャンプファイヤーの周りに座って、ホットドッグやマシュマロを焼いて、それが唯一の料理方法だと思ったことはありませんか。 しかし、残念なことに、直火で直接調理すると、通常、焦げて食べられない混乱が生じます.
正しい方法
キャンプファイヤーでの料理を最大限に活用したい場合は、次のことを行う必要があります。
- ファイヤーピットまたはボウルの片側に火をつけます。
- 反対側を使って熱い石炭を動かします。
- キャンプグリルを火の上に置いて、水を沸騰させ、肉をローストし、野菜をグリルします。
- アルミホイルのパケットまたはダッチオーブンキャンプストーブで野菜を調理するために、熱い石炭のある面を使用してください.
楽しい方法
直火で調理するのはとても楽しいものです。 ホットドッグやマシュマロをローストする代わりに、次の楽しい方法を試してみてください。
- ひねりを加えて、スモアをグリルしましょう。 ピーナッツ バター、バナナ スライス、またはベーコンの層を追加して、おいしいおやつを作りましょう。
- キャンプファイヤー ピザを作りましょう。お好みの食材をのせて炭火で焼きます。
- キャンプファイヤーのコブラーを試してみてください。お気に入りのフルーツをビスケットのトッピングで重ねて、石炭の上で焼きます。
- キャンプファイヤーのナチョスを作ります – チップス、チーズ、お好みのトッピングを重ねて、ホイル パケットで調理します。
何を調理するにしても、炎に近づけないでください。
キャンプファイヤークッキングに最適なギアを手に入れよう
あなたが必要なもの
キャンプファイヤーで料理をするときは、適切な道具を持っていないと失敗したくありません。 持っていることを確認するために必要なものは次のとおりです。
- 金属製の調理器具 – プラスチックは溶けるので、金属製にする必要があります。
- アルミニウム製のポットリフター – ゴムでコーティングされたハンドルは使用できません。
- アウトドア用に特別に設計された調理器具 – ここでは取り違えや事故はありません!
- 丈夫でつま先の閉じた靴 - キャンプファイヤーの熱でやけどをしたくありません。
- 燃えさしや石炭が漂着した場合に備えて、長袖とズボン。
- 頑丈な手袋 – なぜリスクを冒す必要があるのですか?
なぜそれが必要なのか
溶けたプラスチック製の道具で立ち往生したり、最悪の場合、キャンプファイヤーの熱で火傷したりする人になりたくありません. そのため、キャンプファイヤーでの調理に適したギアを用意することが重要です。
金属製の調理器具は必須です – プラスチックは溶けるので、金属に行かなければなりません! アルミ製のポットリフターも必須です。ゴムでコーティングされたハンドルは使用できません。 また、アウトドア用に特別にデザインされた調理器具も忘れずに用意してください。
また、適切な服を着ていることを確認することもできます。 キャンプファイヤーの熱で火傷を負わないように、丈夫でつま先の閉じた靴が必須です。 燃えさしや石炭が漂着した場合に備えて、長袖とズボンも良い考えです。 そして、頑丈な手袋を忘れないでください - なぜそれを危険にさらすのですか?
これで、キャンプファイヤーでの調理に最適なギアが完成しました。 それなしで立ち往生する人にならないでください！
グリルで避けるべき食品
フレアアップ
グリルはおいしい料理を作るのに最適な方法ですが、自分が何をしているのかわからないと危険な試みになることもあります. ステーキとベーコンは、再発の原因となる最大の犯罪者の XNUMX つであるため、避けるのが最善です。
揚げ物と油
揚げ物と油は、グリルに関しては災害のレシピになる可能性があります. 鍋で調理しても安全だと思っていても、必ずしもそうとは限りません。 ですから、何かを揚げたいという衝動を感じている場合は、代わりにダッチオーブンを使用してみてください. より信頼性の高い熱を提供し、飛び散りからあなたを守ります。
グリルのヒント
グリルに慣れていない場合は、次のヒントを参考にしてください。
- ステーキやベーコンのように、熱くて垂れ下がった脂肪を生成する食品は調理しないでください.
- 揚げ物や油の多い料理は避けてください。
- 何かを揚げる必要がある場合は、保護を強化するためにダッチオーブンを使用してください。
炭火での料理: 楽しくおいしい冒険
ホイルクッキング
炭火で料理をするのは楽しくておいしい冒険です。難しいことはありません。 ホイル料理は、始めるのに最適な方法です。 必要なのは、頑丈なアルミホイルと、調理したい食べ物だけです。 じゃがいも、とうもろこし、肉、魚など、なんでも構いません！
コツは次のとおりです。食べ物をホイルで包み、しっかりと密閉してください。 これを行うには、端を中央でまとめ、丸めるかしっかりと折ります。 両側にハンドルを作成することを忘れないでください。これにより、ホイルを引き裂いたり、食事に灰をかけたりすることなく、簡単につかむことができます. また、途中でひっくり返して均一に焼けるようにすることも忘れずに。
ひねりを加えるには、この方法でスモアを作ってみてください。 それらをホイルで包み、炭の上に数分間投げます。 いつもよりも少しくどくない美味しいスモアができます。
石炭に直接
勇気があれば、特定の食べ物を炭火で直接調理することもできます。 これは、ピーマンやチリに最適です。ピールが膨らんではじけ、煙と火がおいしい風味を与えます。
何を求めている？ アルミホイルをつかんで、炭火で調理しましょう！
まとめ
直火で調理することは、自然と再びつながり、ハイテクの世界から完全に切り離された技術を磨くための素晴らしい方法です. あなたがヴァンライフ愛好家、プロのシェフ、または初心者であっても、直火で調理するのが好きなものを見つけることができます. スティックでマシュマロをローストすることから、ダッチ オーブンでチリを作ることまで、可能性は無限大です。 さあ、薪を持って料理を始めましょう！ 次のチャック ワゴン マスターになるかもしれません!
