XNUMX ポンドの方法は、肉を均一かつ完全に調理するための優れた方法です。 この方法には、 喫煙 一定量の肉 時間 ポンドあたり。
それは、 料理 特定の種類の肉をXNUMXポンドあたり吸う時間を把握し、何ポンドの喫煙をしているのかを知ることができます。
たとえば、温度が225°Fに設定されている場合、ブリスケット1ポンドあたり約XNUMX時間半の調理時間が必要です。 この方法は、ほとんどの肉を吸うのに最適です。
ブリスケットのニーズ：
- 華氏1.5度で2ポンドあたり225〜XNUMX時間
- 華氏1度で1.5ポンドあたり250〜XNUMX時間
- 華氏45度で300ポンドあたりXNUMX分
総喫煙時間は、華氏18度の12ポンドのブリスケットの場合は225時間、華氏12度の12ポンドのブリスケットの場合は約250時間と計算できます。
ただし、この方法では、注意しないと肉が焼き過ぎになる可能性があります。 喫煙中は必ず肉を監視し、肉の温度計を使用して肉の内部温度を確認してから消費してください。
覚えておいてください、それはあなたが始めるための単なる見積もりです。
この方法は、豚肩肉やブリスケットなどの大きな肉の切り身を吸う場合に特に便利です。 また、複数の肉を同時に調理するのも良い方法です。これにより、それぞれをいつ開始して、すべての肉を同時に調理できるかがわかります。
ポンドあたりの方法を使用するには、その重量に基づいて、肉を吸う必要がある時間を決定するだけです。 次に、その時間のタイマーを設定し、肉が完全に調理されるまで肉を燻製します。
この方法はどの種類の肉にも使用できますが、肉の部位によって必要な調理時間が異なることに注意してください。 たとえば、豚尻は豚ロースよりも燻製に時間がかかります。 次の場合は最善の判断を行ってください 燻製肉 火が通ってジューシーになるようにするためです。
さまざまな種類の肉の調理法をマスターする
肉の調理に関しては、万能のアプローチはありません。 肉の種類が異なれば、適切かつ安全に調理するために必要な調理技術、時間、温度も異なります。 以下に留意すべき重要な点をいくつか示します。
- 肉の部位は重要です。肉の部位によって脂肪のレベルが異なり、調理時間と温度に影響します。 たとえば、豚肉の赤身の部分は、豚バラ肉のような脂肪の多い部分よりも早く調理されます。
- 調理時間と温度は密接に関連しています。肉を調理する時間が長いほど、温度は低くする必要があります。 こうすることで肉が乾燥して硬くなるのを防ぎます。 逆に、肉を素早く調理する場合は、中まで火が通るようにするためにより高い温度を使用する必要があります。
まとめ
肉の正確な重量を把握し、温度計を使用して内部温度を測定する限り、ポンドあたりの方法は、いつでも完璧に肉を調理するための優れた方法です。
これで、ポンドごとの方法を使用して肉を毎回完璧に調理する方法がわかりました。
