ピット バレル クッカー: 本当に驚くべき伝統的なバーベキュー 喫煙者. デザインは目新しいものではありませんが、このブランドは手頃な価格と使いやすさで際立っています。
伝統的な喫煙者について考えるとき、おそらく バレルスモーカー. バレルスモーカーといえば、おそらくピットバレルクッカーを思い浮かべるでしょう。
しかし、それはどのように始まったのですか？ この驚くべき喫煙者の歴史に飛び込みましょう。
この投稿では、以下について説明します。
Pit Barrel Cooker: 初心者にもピットマスターにも使えるスモーカー
The Pit Barrel Cooker Company は、ケンタッキー州ルイビルを拠点とする家族経営の会社です。 2010 年後半に海軍兵の Noah Glanville と妻の Amber によって設立された Pit Barrel Cooker は、単なる喫煙者ではなく、彼らの情熱的なプロジェクトです。
パッケージ内容
ピット バレル クッカーには XNUMX つの異なるパッケージがあります。
- ただのPBC
- PBCセレクト
- PBCチョイス
- PBCプライム
標準の PBC パッケージまたは「Just the PBC」には以下が含まれます。
- 30 ガロンのスチールドラムと蓋
- ステンレス製フック8個。
- 木製フックリムーバー
- スチール吊り下げロッド
- チャコールバスケット
- 標準グリル格子
- 三点バレルスタンド
- 万能ピット ラブ 5 オンス。
- 牛肉とジビエのピットラブ
PBC セレクト パッケージには以下が追加されます。
- ピットグリップ
- 18.5″ PBC カスタムフィットカバー
- 18.5″ PBCアッシュパン
- 18.5インチのヒンジ付き格子
- カスタムピットバレルチムニースターター
PBC チョイス パッケージには、標準の PBC パッケージと PBC セレクトのすべてに加えて、以下が含まれます。
- ステンレストルコハンガー
- ソーセージ、ホットドッグ、ブラットハンガー
- コーンハンガー
- 万能バスケットハンガー
- ステンレス製究極のフックツール
- ピットバレルボトルオープナー
- 4 PBC 10 インチ ステンレス鋼垂直スキュワー
PBC プライム パッケージには、Just the PBC パッケージ、PBC Select および Choice のすべてに加えて、以下が含まれます。
- 2 PBC 15 インチ ステンレス鋼垂直スキュワー
- カスタムピットバレルグリルグレート
- 追加のオリジナルステンレス製ミートフック4個。
- PBCステンレスシェーカーセット
- アルティメットトング
- アルティメットスパチュラ
どのパッケージをお勧めしますか?
それはすべて、あなたが料理/喫煙したいものと、実際に使用するアドオンに依存します. 炭の煙突、オーブンミット、または前述のアドオンのいずれも所有していない場合は、PBC Select を使用することをお勧めします. チャコールチムニー、アッシュパン、カスタムフィットカバー、ピットグリップが付属しています。 さらに、数ドル節約できます。
すでにいくつかのアドオンを持っている場合は、必要なものだけを購入できます。 ただし、保管と使いやすさのために、灰皿とカスタム フィット カバーを入手することをお勧めします。
したがって、初心者とピットマスターの両方が楽しめる喫煙者を探しているなら、ピットバレルクッカーが最適です. XNUMX つの異なるパッケージから選択できるため、ニーズに合ったパッケージが必ず見つかります。 少なくとも PBC Select を取得するようにしてください。
PBC を使用した調理: 信頼できる品質
頑丈な構造
PBC を使用して調理する場合、最高の品質が得られるので安心できます。 20 ゲージのスチールを、さらに頑丈な 18 ゲージにアップグレードしました。 さらに、磁器エナメルでコーティングされているため、雨や風に対して非常に耐性があります。 夏の暑い時期でも冬の寒い時期でも、PBC はプロのように肉を調理し続けます。
あなたの投資を保護する
あなたの PBC は真剣な投資です。 最も過酷な条件に耐えるように作られていますが、カスタムフィットのカバーでいつでも追加の保護層を与えることができます. わずか 29.95 ドルで、PBC を何年も新品のように保つことができます。
ボトムライン
PBC を使用した調理に関しては、信頼できる品質が得られていると確信できます。 天候に関係なく長持ちするように作られています。カスタムフィットのカバーでさらに保護することができます。 グリルに火をつけて調理しましょう。
ピットバレルクッカー
フックアンドハング方式、用途の広いグリル、耐久性とスタイル、携帯性を備えたこのベテランが所有するビジネスが、最高の喫煙者ブランドのXNUMXつになるのは当然のことです。
耐久性のあるスチールと磁器のエナメルコーティングと、大量の食品を調理するのに十分なアクセサリーを備えた、ピットバレルクッカーよりも優れたものはありません.
この喫煙者は非常に優秀で、AmazingRibs.comからBest Value Gold Medal Awardを受賞し、有名シェフからも支持されています。
あなたが非常に実践的である高品質の喫煙者が欲しいなら、これはあなたのお金のための最高の価値です。
ただし、熱制御には少し注意が必要です。数年間持続させるには、使用しないときは安全で乾燥した場所に保管する必要があります。
しかし、それはこの喫煙者の携帯性の利点のために支払う小さな代償です。
ピットバレルクッカーを理解する
ビヨンド・コンベクションとは？
ピットバレルクッカー（PBC）は、「ビヨンドコンベクション」と呼ばれる独自の対流熱伝達を採用しています。 これは肉が縦に吊るされているため、輻射熱が少なく均一な焼き加減になります。 PBC はこれを「フック アンド ハング」方式と呼んでいます。これは、肉を対流の中心に置き、肉のすべての部分を同時に調理できるようにするためです。
肉を焦がさないようにする方法は？
PBCで喫煙するときは、肉が燃える可能性があることを覚えておくことが重要です. これを避けるには、炭のバスケットと肉の間に少なくとも 8 ～ 12 インチの隙間を保つようにしてください。 別のヒントは、炭のバスケットを喫煙者の後ろに向かって押し戻し、肉がバレルとバスケットの隙間にぶら下がるようにすることです. こうすることで、肉が直接火にかからなくなります。
料理のコツ
PBC を使用する場合、従来のほとんどのグリルよりも速く調理できることに注意することが重要です。 肉が焦げないようにするには、次のヒントを試してください。
- 代わりにリブをトリミングするか、XNUMX つのハーフラックにします。
- お肉のボリュームアップ。 より多くの肉汁/水が火を冷やす石炭に滴り落ちます。
- 炭のバスケットと肉の間に少なくとも 8 ～ 12 インチの隙間を空けてください。
- 炭篭を燻製器の後ろ側に押し戻し、樽と篭の隙間に肉をぶら下げます。
ピット バレル クッカー (PBC) を使った料理: 初心者向けガイド
吸気口の調整
ピットバレルクッカーは、従来の喫煙者と同じスモーキーでおいしいフレーバーを手間をかけずに手に入れたいと思っている私たちにとって夢の実現です. ただし、調理を始める前に、喫煙者の下部にある吸気口を身長に合わせて調整する必要があります. 方法は次のとおりです。
- 海抜から 2,000 フィートの高さに住んでいる場合は、キャップをスライドさせて ¼ 開いたままにします。
- 2,000 フィートから 5,000 フィートの間で、半分開いている必要があります。
- 5,000'-8,000' で、方法の XNUMX/XNUMX が開いています。
- 8,000 フィート以上で、先に進んで完全に開きます。
これを正しく行うことが重要です。そうしないと、石炭が熱くなりすぎたり冷たくなりすぎたりする可能性があります。
石炭に火をつける
通気孔を調整したら、石炭を動かします。 必要な作業は次のとおりです。
- チャコールバスケットにチャコールを入れ、表面が平らになるまで入れます。
- 炭を数握り取り出し、着火剤を入れた炭の煙突に入れ、火をつけます。
- 炭がよく燃えたら、12分後、バスケットの炭の上に戻します.
- かごの中の点火されていない石炭全体に、点火された石炭が均等に広がるようにしてください。
料理をする
炭に火がついたので、いよいよ調理です！ 必要な作業は次のとおりです。
- 木炭バスケットを完全に積み込み、ウッドチップを全体に混ぜます。
- 肉を吊るして料理をしましょう。
- 燃えている木炭は十分な熱を提供し、燃え尽きるにつれてより多くの木炭に点火し、常に一定の温度を保ちます.
PBC は、木炭の完全なバスケットは、最大 12 時間の連続燃焼に耐えることができると述べています。 ただし、通常、バスケットごとに平均で約 9 時間かかります。
温度と制御
ピットバレルクッカーは、その一貫性で知られています。 すべてを正しく行った場合、240°F から 265°F の温度を何時間も維持できるはずです。
ただし、250°F から 265°F 近くになると、少し熱くなることがあります。 これは、バスケットを完全に満たしていないか、標準の 225°F よりも高い温度でスモーカーを実行したことが原因である可能性があります。
ピットバレルクッカーで最初に火をつけたとき、約 350°F まで下がって落ち着く前に、約 245°F またはそれ以上に熱くなっていることに気付くかもしれません。 このスパイクは短命であり、実際には完璧な樹皮を作るのに有益です. そのため、万が一の場合でもご安心ください！
完璧な喫煙者はいないので、探している正確な温度を見つけるには、喫煙者を調整して練習する必要があります. 煙突で点火する石炭の数、肉の水分含有量、周囲温度、標高、湿度、強風。 すべてが喫煙者の部屋の温度に影響します。
だから、実験することを恐れず、楽しんでください！
まとめ
結論として、Pit Barrel Cooker は革新的でユニークな調理方法であり、味覚をもっと欲しがらせます。 高品質のスチールと磁器のエナメル コーティングにより、何年も長持ちします。 さらに、さまざまなパッケージが用意されているため、ニーズに合った最適なパッケージを見つけることができます。
私たちは持っている あなたがここで読むことができるバレル喫煙者についてのいくつかのより多くの考え.
