豚肩肉は、豚の前足のすぐ上の部分を三角形に切ったものです。 皮付きで脂肪の層がついた状態で販売されることが多い、比較的安価な部位です。 脚の骨もあるピクニックハムカットに含まれています。 肩はエリアです（とは異なり カット 豚が生きているときに多くの運動をする豚の内部から、ロースのように）。 その結果、風味豊かで脂肪が少なくなります。 霜降り 正しく調理しないと、肉は固くなります。
この投稿では、以下について説明します。
豚肩肉の食べ方
完璧なロースト
味覚を刺激するローストをお探しなら、豚肩ロースがおすすめです! パチパチとパリッとした皮で、家族や友人がよだれをたらすローストに最適なカットです。
低温調理とスロークッキング
豚肩肉は低温調理に最適な部位です。 カルニタス、チャーシュー、ローストのいずれを作る場合でも、内側は柔らかく、外側はカリカリに仕上げるのに最適です。
ユニークな食事
夕食のルーティンを変えたいなら、豚肩肉がおすすめです。 それを使って作ることができるいくつかのユニークなレシピを次に示します。
- ラーメンやポソレ用の豚バラ肉
- タコスやポソレのフィリング
- 引っ張っ豚肉
- 豚肉のパチパチまたは皮
豚肩肉はどこで食べられますか?
食料品店
豚肩肉を食べたい気分ですか？ 次に、地元の食料品店に向かいます。 肉のセクションにあり、通常は網でまとめられています。 骨のないピクニック ショルダーは、通常 5 ～ 8 ポンドの重さがあります。 豚肉 ピクニック カットの重さは 10 ポンド以上です。
精肉店
もう少し特別なものを探しているなら、地元の精肉店をチェックしてみませんか? 彼らはあなたが得ている豚肩肉の種類を正確に教えてくれるので、最高のものを手に入れていることを確信できます. さらに、風味豊かな伝統的な品種を見つけることさえできるかもしれません!
ファーマーズマーケット
さらに一歩先へ進みたいですか？ 次に、地元のファーマーズ マーケットをチェックしてください。 伝統的な品種からオーガニック カットまで、あらゆる種類の豚肩肉を見つけることができます。 何か特別なものを探しているなら、ここがおすすめです！
スロークックで豚肩肉を柔らかくする
最高の調理方法
ポークショルダーに関しては、ゆっくりと着実にレースに勝ちます。 口の中でとろけるようなおいしい食感を得る最良の方法は、煮込むか煮込むことです。 しかし、冒険好きなら、揚げたり、焼いたり、すりつぶしたりすることもできます.
誰にでもできるスローロースト豚肩肉のレシピ
丸ごと食べる場合は、冷蔵庫から出して30分以上寝かせてから調理してください。 皮が欲しくない場合は、先に進んで切り取ってください。
豚肩肉を蒸し煮またはローストするには、フライパンまたはブロイラーの下で焼きます。 次に、液体（リンゴジュース、スープ、または水）を入れた蓋付きの鍋に入れ、低温でゆっくり調理します. これはオーブンまたはスロークッカーで行うことができます。
内部温度が 145 F に達したら、オーブンから取り出し、スライスする前に少なくとも 3 分間休ませます。
ヒントとテクニック
豚肩肉を最大限に活用するためのヒントとコツを次に示します。
- 調理する30分前に冷蔵庫から出しておく
- パチパチしたくない場合は皮をむいてください
- フライパンまたはブロイラーの下で焼きます
- 蓋をした鍋に液体を入れてゆっくりと調理する
- 内部温度をチェックして、145 F に達していることを確認します
- スライスする前に少なくとも3分間休ませてください
豚肩肉と豚バラ肉の違いは？
豚肩肉
- 豚肩肉は、肩の部分が細く三角形になっているので、丸ごと焼いたり、スライスしたりするのに適しています。
- プルドポークなど、肉がバラバラになりやすいレシピを作るのに最適です。
- シチューやチリを作るのにも最適です。
肩ロース
- 豚バラ肉 (またはボストン バット) は、肩の端がより厚く、よりマーブルになっています。
- 霜降り状の脂の筋があるため、肉が崩れやすい料理に最適です。
- シチューやチリを作るのにも最適です。
豚肩肉とは？
豚肩肉は豚の前足の部位で、皮や脂がついたままの状態で販売されることが多い。 風味豊かなお肉ですが、焼き方が悪いと固くなります。
豚肩肉の特徴は？
豚肩肉は、豚が生きているとよく運動する部位なので、特別な部位です。 これは、肉に風味があり、脂肪の霜降りが少ないことを意味します。 したがって、豚肩肉を最大限に活用するには、正しい方法で調理する必要があります。
6年の2023つの最高のワイヤレスグリル温度計
豚肩肉をグリルするのは難しいかもしれませんが、適切な温度計があれば、毎回完璧に調理されていることを確認できます. 豚肩肉を最大限に活用するのに役立つ、6年の最高の2023つのワイヤレスグリル温度計を次に示します。
- The Maverick ET-732: この温度計は、範囲が長く、一度に XNUMX つの異なる温度を監視できるため、豚肩肉のグリルに最適です。
- Weber iGrill 2: この温度計は、温度が読みやすいデジタル表示を備えているため、豚肩肉のグリルに最適です。
- The ThermoPro TP20: この温度計は、広い温度範囲を持ち、一度に XNUMX つの異なる温度を監視できるため、豚肩肉のグリルに最適です。
- Taylor Precision Products デジタル調理用温度計: この温度計は、大きな LCD ディスプレイを備え、一度に XNUMX つの異なる温度を監視できるため、豚肩肉のグリルに最適です。
- The ThermoWorks Smoke: この温度計は、範囲が長く、一度に XNUMX つの異なる温度を監視できるため、豚肩肉のグリルに最適です。
- The ThermoWorks ChefAlarm: この温度計は大きなアラームがあり、一度に XNUMX つの異なる温度を監視できるため、豚肩肉のグリルに最適です。
家庭料理のためのおいしい豚肩肉のレシピ
Cochinita Pibil
メキシコ旅行で味覚を試す準備はできましたか? このゆっくりと調理された Cochinita Pibil は、それを行うのに最適な方法です! 必要なのは、骨なしの豚肩肉と、少しの時間と、いくつかの簡単な材料だけです。 わずか 85 分で、12 人前のおいしい食事ができあがります。
豚肩肉のグリル ロースト ブロッコリーとアップルソース添え
グリルに火をつけて、おいしい食事の準備をしましょう！ この豚肩肉料理は、家族が集まって夕食をとるのに最適な方法です。 必要なのは、骨なしの豚肩肉、ブロッコリーニ、アップルソース、その他のいくつかの材料だけです。 わずか 8 時間で、おいしい XNUMX 人前の食事ができあがります。
ミチョアカン風ポーク カルニタス グリーン アップル スロー添え
少し違うものを欲しがっていますか？ このミチョアカン スタイルのポーク カルニタス料理は、ディナーにスパイスを加えるのに最適です。 必要なのは、骨なしの豚肩肉、青リンゴのコールスロー、その他のいくつかの材料だけです。 ほんの数ステップで、誰もがもっと食べたくなるおいしい 8 人前の食事ができあがります。
豚肩肉の鮮度を最大限に保つ保存方法
冷蔵庫保管
豚肩肉を新鮮でおいしく保つ方法を探しているなら、冷蔵庫が最適です。 豚肩肉は冷蔵庫で保存すると、XNUMX～XNUMX日で食べ頃になります。
長期保存のための冷凍
豚肩肉をより長く保存したい場合は、いつでも冷凍できます。 気密包装でしっかりと包むだけで、冷凍庫に最大24か月間保管できます. 使用する準備ができたら、冷蔵庫に入れ、肉 5 ポンドごとに約 XNUMX 時間解凍します。
完璧な豚肩肉のレシピ
完璧な豚肩肉を作る簡単な方法をお探しなら、もう探す必要はありません! いつでもジューシーでおいしい豚肩肉を作る簡単なレシピを次に示します。
- オーブンを350°Fに予熱します
- 豚肩肉に好みの調味料をすりこむ
- ローストパンに豚肩肉を置き、ホイルで覆います
- 2～3時間、または豚肩肉の内部温度が165°Fに達するまで焼きます
- 豚肩肉を10～15分休ませてからお召し上がりください
豚バラ肉と豚肩肉の産地は？
肩ロース
豚バラのソースを探すなら、豚の頭の後ろに行く必要があります。 そうです、豚のノギンのすぐ後ろです！ 肩甲骨のすぐ上にあるので見逃すことはありません。
豚バラ肉は独特の風味と食感が特徴で、バーベキューなどの美味しい料理に最適です。
豚肩肉
ピクニックショルダーとも呼ばれる豚の肩は、豚のお尻のすぐ下にあり、前蹄に向かって走ります。 豚バラ肉とは味も食感も違うので、色々な料理に使えます。
豚肩肉のおすすめの使い方は次のとおりです。
- スロークッキングや蒸し煮に最適
- プルド ポーク サンドイッチに最適
- タコスにすると美味しい
- シチューやスープを作るのに最適
どの部位を選んでも美味しいこと間違いなし！
違い
豚肩肉 vs 豚ロース肉
豚ロース肉は、赤身で柔らかい食感の豚バラ肉です。 薄切り肉をお探しの方に最適です。 一方、豚肩肉は身が硬く、脂身が多いため、ジューシーで風味豊かな料理を求める方に最適です。 脂肪が肉をしっとりと柔らかく保つのに役立つため、ゆっくりと調理するのにも理想的です. だから、赤身の豚肉を探しているなら、豚ロース肉を選んでください。 ジューシーで風味豊かなものを探しているなら、豚肩肉が最適です。
まとめ
美味しくて簡単な食事をお探しなら、豚肩肉がおすすめです! スロークッキングに最適な優れたカット肉なので、セットするだけで忘れられません。 さらに、銀行を壊すことなく群衆を養うのに最適な方法です. 別の肉の切り身である豚バラ肉と混同しないように注意してください。 だから、恐れずに豚肩肉を試してみてください。 そして黄金律を忘れないでください：「豚の尻ではなく、豚の肩！」
