肉を焼いたり焼いたりした後に見える黒いもの 喫煙 「残滓」といいます。 脂肪、タンパク質、炭素の組み合わせです。 残留物の量と厚さは、調理する食品の種類によって異なります。
さて、それが何であるかはわかりましたが、どうすればそれを取り除くことができますか?
この投稿では、以下について説明します。
クレオソートとの取引は何ですか？
クレオソートとは？
クレオソート 木材が煙を発生するまで加熱されたときに形成される、油状のタール状の炭素残留物です。 煙が燃焼せずに凝縮すると、クレオソートが生成されます。 クレゾール、フェノール、グアイアコールなど、何百もの化学物質で構成されています。 テレピン油のような苦みがあり、後味に油っぽさが残ります。
クレオソートの検査方法
燻製肉の表面が変色したり、変な味がしたり、舌がしびれたりしびれたりする場合は、クレオソートが含まれている可能性があります。 これをテストする方法は次のとおりです。
- 色の確認: 通常、クレオソートは燻製肉の表面を変色させます。
- 味見: クレオソートには強い苦味があります。
- 感じてください: クレオソートは、舌にチクチクする感覚を残すことがあります。
クレオソートを取り除く方法
心配はいりません。すべてが失われるわけではありません。 クレオソートを取り除くためのいくつかのヒントを次に示します。
- 喫煙者を定期的に清掃してください。
- 煙突スターターを使用して火を起こします。
- 一度に多くの木材を追加しないでください。
- 温度を低く一定に保ちます。
- 水鍋を使用して温度を下げてください。
- 温度計を使用して温度を監視します。
クレオソートは本当に悪いですか？
クレオソートとは？
クレオソートは木材の防腐剤および殺虫剤であり、あらゆる用途に使用されています。 それはあなたを作るものです バーベキュー とても美味しいですが、建材や暖房システムにも含まれています。
クレオソートは有毒ですか?
まぁ、摂取量にもよりますが。 クレオソートをたくさん食べると、体調が悪くなります。 症状は次のとおりです。
- 腹痛
- 口と喉の灼熱感
- 目まい
クレオソートを避けるべきですか?
クレオソートの摂取量を制限することはおそらく良い考えです. 結局のところ、トラックに轢かれたような気分にはなりたくありません。 無理せずBBQを楽しみましょう！
喫煙者のクレオソートのテスト: 楽しいガイド
クレオソートの兆候
- 氷のように冷たい水の入ったグラスに黒い斑点がありましたか? それはクレオソートです、友よ。
- 煙が濃い灰色または濃い白に見え、上がらずに宙に浮いている場合は、クレオソートがあります.
- あなたの煙が苦いにおいがするなら、あなたはそれを推測しました – クレオソート!
クレオソートでコーティングされた肉を避ける方法
- 喫煙時に、熱、燃料、酸素を適切に組み合わせてください。
- 使用前にスモーカーの内部をきれいにしてください。
- 煙の色、速度、匂いを監視します。
- 氷のように冷たいコップ一杯の水に黒い斑点がないか確認することを忘れないでください。
クレオソートの蓄積を避ける: 怠惰な喫煙者のためのガイド
喫煙者を清潔に保つ
レッツはそれに直面 クリーニング 毎回使用した後の喫煙者は本当に厄介です。 しかし、クレオソートの蓄積を避けたいのであれば、それは必須です. したがって、使用後にスモーカーをこすり洗いしたくない場合は、必ずきれいなスモーカーから始めてください。
肉をホイルで包む
クレオソートを使わない喫煙の達人でなくても、心配はいりません。 お肉をホイルで包むだけで準備完了！ このようにして、喫煙プロセス中にクレオソートの形成を検出した場合、食品を保護することができます.
完全に開いた通気口
低酸素喫煙環境では通常、クレオソートが蓄積することは誰もが知っています. したがって、それを避けたい場合は、チャコールグリルの通気口を開けて、酸素をより多く取り入れてください.
木材チップの使用を制限する
あまりにも多くの木材チップを使用すると、くすぶっている煙が発生することがよくありますが、これは望ましくありません。 そのため、煙が濃くなりすぎたら、木材チップの使用をやめれば問題ありません。
喫煙者のクレオソートをテストする: 楽しい科学実験
氷水でのテスト
つまり、喫煙者に何か問題があることがわかります。 肉が変色したり、味が落ちたり、食べてみると食感が悪くなったりします。 いくつかのことが考えられますが、クレオソートが原因であると思われます. 問題の修正に取りかかる前に、それが本当の問題かどうかをテストすることをお勧めします。 心配はいりません。思ったより簡単です。
クレオソートをテストするための、XNUMX 年生の科学実験のような楽しいトリックを次に示します。
- スモーカーから煙が噴出する部分の上にコップ一杯の氷水をかざします。
- ガラスを煙の流れの中に1〜5分間保持します
- ガラスに付着した黒い斑点に注意してください
黒い斑点が見られる場合は、問題の原因が見つかりました。 あなたの喫煙者は十分な換気を受けておらず、蓄積が発生しています. 食品を適切に燻製するには換気が鍵となるため、これをクリアすると、食事も同様になります。
五感でテストする
クレオソートはまた、口や舌がヒリヒリしたりしびれたりすることがあります。 何かを調理した後、それを取り出して舌の上に置きます。 XNUMX 分後にヒリヒリ感やしびれを感じる場合は、クレオソートが原因である可能性があります。
ただし、この方法はあまり好ましくありません。なぜなら、喫煙者の狂気を特定するには、完全に良い食べ物を犠牲にしなければならないからです. しかし、余裕があれば、失敗することはありません。
クレオソートを取り除く
クレオソートが喫煙者の問題であることを確認したので、すべての悪い肉を自分のせいにするのをやめることができます. それは大きな問題のように思えるかもしれませんが、あなたの喫煙者がすぐに油を塗った機械のように動作するようにする簡単な修正があります.
おそらくあなたの喫煙者は不潔であり、それがクレオソートの存在の最大の原因です. 中を見て、何が見えるかをメモします。 壁はかさぶたの残留物で覆われ、蓄積していませんか? それらは敵なので、良いスクレーパーを手に入れて、壁、グリル、スモーカーの上部にあるものを取り除きます. より困難な場所を通り抜けることができない場合は、グリースカットの食器用洗剤を使用してそれらを分解してください.
残留物を取り除くと、喫煙者は少し乾いたように見えるかもしれません. 再度味付けする場合は、植物油を薄く塗って内側を保湿してください。 その後、あなたはビジネスに戻ります！
その他の潜在的な問題の調査
換気の問題
つまり、喫煙者を完璧に掃除しましたが、それでも厄介なクレオソートを取り除くことはできないようです. さて、換気の問題を検討する時が来たのかもしれません。 心配しないでください。思ったほど難しいことではありません。 必要なのは、適切なツールと、問題を調査するための少しの自信だけです。
通気口自体をチェックすることから始めます。 見逃すのは簡単ですが、ブロックされている場合は、すすの蓄積の原因になる可能性があります. スモーカーの他の部分と同じように掃除して、何が起こるか見てみましょう。
次に、スモーカーからグリースキャッチャー外側につながるチューブを確認します。 このチューブは詰まったり、詰まったりする可能性があるため、目を離さないようにすることが重要です。 きれいにするには、単に取り外して (適切な取り外しについては、オーナーズマニュアルを参照してください)、水を流してください。 乾燥させるか、チューブクリーナーを使用してください。
成功への鍵
換気は喫煙者の成功の鍵です。 空気が流れていないと、残留物が蓄積し、クレオソートが生成されます. したがって、換気の問題の原因を特定したら、美味しいスモークミールで自分にご褒美をあげましょう。
喫煙者を清潔に保つ喜び
クリーンスモーカーのメリット
- 燻製器にシーズニングを施した後は、コーティングを保護するために、きれいに保ち、手入れが行き届いていることが不可欠です。
- 灰と食べ物の蓄積を取り除くことが重要ですが、地金までこすり落とさないように注意する必要があります。
- 時々喫煙者を掃除し、再調味することは、金属の上に油っぽい煙のような表面を保ち、錆びを防ぐことが重要です.
完璧なバランス
- 保護用の油性コーティングを維持することは必要ですが、灰とグリースも取り除かなければなりません。
- 灰が長時間放置されると、水や油を吸収し、火室が錆びる原因となります。
- グリースは金属に対して水を閉じ込める可能性があるため、大きな堆積物をやさしくこすり落とすことが重要です。
掃除の喜び
- 使用後は毎回、スモーカーから灰やグリースを取り除くことが重要です。
- これは喫煙者の寿命を延ばすだけでなく、燻製食品の味も改善します.
- だから、この義務を怠ってはいけません！ あなたの喫煙者を掃除するのは、実際にはちょっと楽しいです。
まとめ
グリルやスモークはおいしい食事を楽しむのに最適な方法ですが、厄介な残留物を残すこともあります. 厄介な驚きを避けるために、残留物とは何か、そしてそれを防ぐ方法を理解することが重要です. 1) グリルとスモーカーを清潔に保ちます。これにより、残留物の量を減らすことができます。 2) 温度を監視します。温度が高すぎると、残留物が形成される可能性があります。 3) 適切な木材を使用する – 一部の木材は、他の木材よりも残留物を作りやすい傾向があります。 4) ホイルを忘れずに - 食品をホイルで包むと、残留物の量を減らすことができます。 そして最後に、5) 楽しんでください - グリルと喫煙は、ストレスの多いものではなく、楽しい経験であるべきです! ですから、細かいことは気にせず、プロセスを楽しんでください。 さあ、自信を持ってグリル/スモークを始めましょう。
