ロティサリーとは、肉を串に刺して串刺しにするローストのスタイルです。暖炉やキャンプファイヤーで調理したり、オーブンでローストしたりする間、食べ物を保持するために使用される長くて固い棒です。 この方法は、一般に、豚や七面鳥などの肉の大きな関節や動物全体を調理するために使用されます.
回転することで、肉を肉汁で均一に調理し、継続的なセルフバスティングに簡単にアクセスできます。 中世および近世のキッチンでは、スピットは大家族で肉を調理するのに好まれる方法でした.
使用人、できれば男の子が串のそばに座り、金属棒をゆっくりと回して料理を作っていた。 彼は「スピットボーイ」または「スピットジャック」として知られていました。 機械式ターンピット (「ロースト ジャック」) が後に発明され、最初はトレッドミルに乗った犬によって動力が供給され、次に蒸気動力と機械式時計仕掛けのメカニズムによって動力が供給されました。 スピットは、煙突に取り付けられたタービンによって動力を供給され、トルクと速度を変換するためのウォームトランスミッションを備えています。 串は現在、通常、電気モーターによって駆動されます。 ロティサリーは、ロティサリー調理に使用される機械装置、または串焼き肉を専門とするレストランを指すこともあります. この言葉はフランス語に由来し、1450 年頃にパリの店で初めて登場しました。さらに、エスコフィエ料理団を採用しているレストランでは、串焼き、オーブン焼き、グリル、場合によっては揚げ物をすべて担当するシェフです。
この投稿では、以下について説明します。
ロティサリーの何が特別なのですか？
注意すべき興味深い事実は、人間は通常4〜5ポンドを消費するということです。 毎日の食糧の。 食事がとても美味しければ、もっと食べる人もいます。 週末は燻製やグリル料理なしでは決して終わりません。
食べ物を焼くユニークな方法（アメリカではバーベキューと呼ばれています）は、もともとカリブ海の原住民によって発明されました。 したがって、喫煙とグリル料理が最も有名なアメリカの伝統のXNUMXつになったのは当然のことです。
ロティサリーは、串焼きとしても知られ、肉を串に刺して焼くスタイルです。 これは、暖炉の火やキャンプファイヤーで調理したり、オーブンでローストしたりするときに食べ物を保持するために使用される長い固体の棒です。
ロティサリーは肉の大部分を調理するために使用されます。 または、鶏肉、七面鳥、豚などの動物全体を調理することもできます。
私は今それをかなり味わい、ロティサリーが組み込まれたガーデンキッチングリルを選びました。 高価な喫煙者にコミットすることに自信がなかったので、私は少し小さく始めました。
ほら、まったく新しい喫煙者ユニットを購入したくない場合は、OneGrillロティサリーアタッチメントを使用するのが私のお気に入りです。 インストールは簡単で、ほとんどの人はすでに裏庭でバーベキューをしています。 確認してください それがあなたのものに合うかどうかをチェックする.
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ロティサリー愛着革命
早くも1950年代には、ロティサリーはすでにアメリカのグリルメーカーによって木炭とガスのグリルに追加されています。 ロティサリー機能はとても人気があり、ほとんどのグリルメーカーがこの機能を提供したのも不思議ではありません。
国民の祝日は通常家族の集まりの日でもあるため、アメリカの家庭でその機能がどれほど重要になるかを考えると、感謝祭の日に七面鳥全体、または鶏全体、豚のリブ、肉の他の大部分。
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今日、ロティサリー機能はすべてのタイプのバーベキューグリルに見られます。 それらは特に大型の業務用グリルによく見られます。
アメリカの家族は、それが彼らのすべてのグリル料理レシピのための彼らの非公式の頼りになる調理材料であるので、それから非常に恩恵を受けます。
ロティサリーで何をバーベキューできますか？
正直なところ、試してみるレシピはたくさんありますが、どこから始めればよいのかさえわかりません。 喫煙者のロティサリーを試してみたい場合のアイデアは次のとおりです。
1.鶏肉全体–家族全員で楽しめるロティサリーチキンのようなものはありません。 肉はジューシーでジューシーで、皮はサクサクしています。
2.プライムリブ–オーブンで調理するよりもロティサリーの方が味が良いです。
3.リブ–唾を吐くごとに約2つのベイビーバックリブをロティサリーできます。 リブを焼くのに代わる素晴らしい方法です。
4.七面鳥–鶏肉に代わる別の家禽が必要な場合は、七面鳥がおいしい選択肢です。
5.果物–パイナップル、桃、そしてあらゆる種類の果物や野菜をロティサリーにすることができます。
ロティサリーで調理した肉の利点は何ですか？
良いグリルでも同じ効果が得られるので、ロティサリーは必要ないと言う人もいます。 ただし、これは完全に真実ではありません。 真実は、ロティサリーで焼いた食べ物はゆっくりとローストされるということです。つまり、ジューシーでセルフバスティングです。 それは鶏肉に柔らかくてよく調理されたそのおいしいジューシーな肉を持たせます。
基本的にあります XNUMXつの大きな違い 通常のグリルとロティサリー料理の間。
通常のグリルで焼くときは強火で調理しますが、ロティサリーで焼くときは必要な熱がはるかに少なくなります。
ロティサリーバスケットとは何ですか？どのように使用しますか？
ロティサリーバスケットのことを聞いたことがあれば、混乱している可能性があります。 それはあなたが考えている古典的な唾ではありません。 代わりに、それは唾と同じように機能し、調理するバスケットです。 手羽先、フライドポテト、野菜などの料理に使用されます。 あなたはそれらがグリル火格子を通って落ちるのに十分小さいすべての食物を調理するためにそれを使うことができます。 しかし、バスケットに入れることで、上手に調理できます。
