サーモンはいくつかの種の一般名です。 魚 サケ科で。 同じ科の他の魚には、マス、イワナ、グレイリング、ホワイトフィッシュなどがあります。 サケは北大西洋（サケ属）と太平洋（オンコルリンクス属）の支流に生息しています。
サーモンはとても美味しい食べ物ですが、 健康的（燻製食品など）、そして多用途です。 調理もかなり簡単です。
この記事では、友人や家族を感動させるために、このおいしい魚を調理するために知っておくべきことをすべて説明します。
この投稿では、以下について説明します。
サーモン：この脂肪の多い魚を理解するためのガイド
鮭は海でよく見られる魚の一種です。 脂肪分が多いため脂っこい魚に分類されますが、この脂肪は体に良いと考えられています。 サーモンには、心臓と体の健康を維持するために不可欠なタンパク質とオメガ3脂肪酸も豊富に含まれています。
サーモンの種類
サケは、大西洋や太平洋など、世界中のさまざまな海域で見られます。 サーモンには次のようないくつかの種類があります。
- チヌーク
- コーホー
- 紅ock
- ピンク
- チャム
サーモンの種類によって味や食感は大きく異なるため、調理する前に購入するサーモンの種類を確認することが重要です。
サーモンファーム vs. 天然サーモン
通常、野生のサケがより良い選択肢であると考えられていますが、サケ養殖場には便利で広く入手可能な代替手段があります。 XNUMX つの主な違いには次のようなものがあります。
- 通常、野生のサーモンはより純粋で自然であると考えられていますが、サーモン養殖場には高レベルの汚染物質が含まれている可能性があります。
- 天然サーモンは高価で入手が困難なことが多いですが、サーモン養殖場ではより手頃な価格で広く入手可能な選択肢が提供されています。
- 天然のサーモンは養殖サーモンよりも味や食感が優れていると考える人もいますが、大きな違いに気づかない人もいます。
結局のところ、野生のサーモンを食べるか養殖サーモンを食べるかは、個人の好みと何が入手できるかによって決まります。
サーモンの調理方法
サーモンは、さまざまな方法で調理できる非常に用途の広い食品です。 サーモンの一般的な調理方法には次のようなものがあります。
- グリル
- ベーキング
- 焼く
- 沸騰
- パンフライ
サーモンを調理するときは、サーモンは硬い魚なので、加熱しすぎるとすぐに乾燥してしまう可能性があることに留意することが重要です。 経験則としては、サーモンを厚さ 10 インチあたり約 XNUMX 分間調理することです。
サーモンの楽しみ方
サーモンは世界中でメニューに登場する人気の食材です。 サーモンを使った人気の料理には次のようなものがあります。
- 寿司と刺身
- サーモンのグリル 野菜添え
- ハーブとスパイスを添えた焼きサーモン
- サーモンバーガー
- ベーグルにスモークサーモン
サーモンはサラダ、パスタ料理、その他の種類の料理にもよく使われます。
サーモンの濃厚で独特な味わいを探る
サーモンは広く流通しており、多くの人に愛されている人気の魚です。 料理に豊かな風味をもたらす魚をお探しなら、サーモンが最適です。 でもどんな味がするのでしょう？ 以下の点に留意してください。
- サーモンは濃厚でスモーキーで脂がのって、ほんのり甘い味わいです。
- サーモンの味は、種類、産地、調理方法によって異なります。
- 通常、サーモンは生で食べられ、生または調理したさまざまな料理で提供されます。
- 海で見つかる野生のサーモンは、淡水で見つかる白サーモンと比べて、より濃厚な風味を持つ傾向があります。
- サーモンの味は他の魚と似ていますが、滑らかでバターのような食感が特徴です。
- 低品質のサーモンはわずかに生臭さを感じることがありますが、これはマリネしたり醤油を加えたりすることで改善できます。
- サーモンは加熱しすぎると風味が損なわれる可能性があるため、正しい方法で調理することが重要です。
- サーモンは心臓に良い食品であり、入手しやすさと手頃な価格を高めるために保護する必要があります。
サーモンの味を説明する
サーモンの味を説明するのは非常に難しいですが、役立つ言葉をいくつか紹介します。
- 富裕層
- スモーキー
- 脂肪
- 甘い
- 新鮮な
- 異なる
- 有名な
- 分解能
- ユニークな
味覚を満足させるサーモンの調理方法
サーモンはあなたの味覚を満足させるためにさまざまな方法で調理できます。 サーモンの一般的な調理方法は次のとおりです。
- グリルまたは塩コショウを少々加えて焼く
- 生のまま寿司や刺身として提供されます
- 醤油などの調味料に漬け込んだもの
- メイン食材として皿に入れて調理する
サーモンを食事に加える方法
サーモンを食事に加えたい場合は、次のような方法があります。
- グリルサーモンスティック
- サーモン巻き寿司
- 焼きサーモンと野菜添え
- サーモンのマリネサラダ
サーモン：単なる魚ではありません
サーモンはさまざまな形で摂取できる万能な魚介類です。 以下に、最も一般的な種類のサーモン製品をいくつか示します。
- 生サーモン: 最も一般的な種類のサーモン製品です。 新鮮なサーモンは通常、丸ごとまたは切り身で販売されており、ほとんどの食料品店や海鮮市場で見つけることができます。 たんぱく質、オメガ3脂肪酸、必須ビタミンやミネラルの優れた供給源です。
- サーモン缶詰：調理の手間をかけずにサーモンを楽しみたい人には、サーモン缶詰が便利です。 通常はパウチまたは缶に入って販売されており、ほとんどの食料品店で見つけることができます。 サーモン缶詰はタンパク質とオメガ 3 脂肪酸の優れた供給源であり、炭水化物と繊維も少ないです。
- スモークサーモン: スモークサーモンは一般的に前菜として、またはクリームチーズと一緒にベーグルに乗せて提供される人気の珍味です。 サーモンをウッドチップで燻製して作るので、ほんのりスモーキーな風味が特徴です。 スモークサーモンはタンパク質とオメガ3脂肪酸の優れた供給源ですが、ナトリウムも多く含みます。
- サーモンジャーキー：サーモンジャーキーは、ビーフジャーキーに似た乾燥サーモンの一種です。 外出中やタンパク質を補給したい人にとっては、素晴らしいスナックの選択肢です。 サーモンジャーキーは通常、脂肪とカロリーが低く、オメガ 3 脂肪酸の優れた供給源です。
サーモンの選び方と調理方法
サーモンを選んで調理するときは、次の点に注意してください。
- サーモンを選ぶ：サーモンを選ぶときは、高品質のものを選ぶことが重要です。 手触りがしっかりしていて、色が鮮やかで、新鮮な香りがするサーモンを探してください。 生のサーモンを購入した場合は、購入後 XNUMX ～ XNUMX 日以内に使い切るようにしてください。
- サーモンの準備: サーモンは、グリル、ベーキング、フライパンで焼くなど、さまざまな方法で調理できます。 サーモンを調理するときは、安全に食べられるように、必ず清潔な器具を使用し、魚の内部温度を145°Fに保つようにしてください。 サーモンの調理方法がわからない場合は、オンラインで入手できるレシピがたくさんあります。
- サーモンを冷凍する: サーモンをすぐに食べる予定がない場合は、後で使用できるように冷凍することができます。 鮭はラップやアルミホイルでしっかりと包み、冷凍保存できる容器に入れて保存しましょう。 冷凍サーモンは通常、最長 XNUMX か月間保存できます。
天然サーモンと養殖サーモン
サーモンを選ぶときは、主に天然サーモンと養殖サーモンの XNUMX つの選択肢があります。 各タイプの詳細は次のとおりです。
- 野生サーモン: 野生サーモンは野生で捕獲され、養殖サーモンよりも健康的な選択肢であると考えられています。 野生のサケには通常、オメガ 3 脂肪酸が多く含まれていますが、水銀などの汚染物質は低レベルです。
- 養殖サーモン：養殖サーモンは養殖場で飼育されており、天然サーモンよりも健康的ではないと考えられています。 養殖サーモンには、水銀や PCB などの汚染物質が高レベルで含まれている可能性があり、また、野生サーモンに比べて健康に良い栄養成分が含まれていない可能性があります。
サーモンと食生活
サーモンは健康的な食事に加えるのに最適ですが、個人のニーズを念頭に置くことが重要です。 考慮すべき点は次のとおりです。
- タンパク質の必要性: サーモンは筋肉の構築と修復に重要なタンパク質の優れた供給源です。 あなたの体と活動レベルに応じて、平均的な人よりも多くのタンパク質が必要な場合もあれば、少ないタンパク質が必要な場合もあります。
- 炭水化物の必要性: サーモンは通常炭水化物が少ないため、低炭水化物ダイエットをしている人にとっては有益です。 ただし、食事にもっと炭水化物が必要な場合は、他の炭水化物が豊富な食品でサーモンを補う必要があるかもしれません。
- 水銀のリスク: 紅鮭や缶詰の鮭など、一部の種類の鮭は水銀が少ないと考えられています。 ただし、キングサーモンなどの他の種類のサーモンには、より高レベルの水銀が含まれている可能性があります。 水銀への曝露が心配な場合は、水銀の含有量が少ないサーモンを選択してください。
- 完全栄養：サーモンは完全栄養の優れた供給源であり、体が適切に機能するために必要な必須ビタミンとミネラルがすべて含まれています。 サーモンを食事に加えれば、体の成長に必要な栄養素をすべて確実に摂取できます。
サーモンのおいしい時期
サーモンは鮮度が命です。 新鮮な鮭は身がしっかりしていて色も鮮やかです。 信頼できる供給元からサーモンを購入し、購入する前に魚の品質を確認することが最善です。 澄んだ目、つやのある肌、そして新鮮な香りを持つサーモンを探してください。
栄養上の利点
サーモンは栄養価が高いことで知られており、健康食品の選択肢と考えられています。 優れたタンパク質源であり、心臓と脳の健康に不可欠なオメガ3脂肪酸が豊富です。 サーモンは、健康な免疫システムを促進し、特定の種類の癌のリスクを軽減するビタミン D とセレンの優れた供給源でもあります。
保管と提供
最高の品質と味を確保するには、サーモンを適切に保存することが重要です。 生のサーモンは冷蔵庫で保存し、数日以内にお召し上がりください。 数日で食べきれない量がある場合は、冷凍保存して後で使用することができます。 サーモンを提供するときは、硬くて透明になるまで調理するのが最善です。 サーモンの 3 回分の量は通常 4 ～ XNUMX オンスであり、週に少なくとも XNUMX 回分の魚を摂取することが推奨されます。
サーモンの下ごしらえ：究極の食事のためのヒントと秘訣
- 新鮮な鮭を買うときは、鮮やかなピンク色の身とほんのり甘い香りを探してください。
- その日に食べる予定がない場合は、冷凍するか、冷蔵庫の最も寒い場所に最長XNUMX週間保管してください。
- 冷凍サーモンを購入する場合は、ラベルに解凍方法が記載されているので必ず確認してください。
サーモンの解凍
- 冷凍サーモンを解凍する最良の方法は、冷蔵庫に一晩置くことです。
- 急いで解凍する必要がある場合は、冷水にサーモンをXNUMX時間浸してください。
- バクテリアの増殖につながる可能性があるため、サーモンを室温または温水で解凍しないでください。
骨と皮を取り除く
- 皮を取り除くには、鮭の皮を下にしてまな板の上に置き、鋭いナイフを使って身と皮の間に切り込みを入れます。
- 骨を取り除くには、ピンセットを使用してゆっくりと引き抜きます。
調理方法
- グリルサーモンは人気のオプションですが、切り身の大きさと厚さによって異なります。 中火が最適で、片面あたり約4〜6分かかります。
- ベイクドサーモンは簡単で、完全に手を使わずに作れます。 オーブンを400°Fに予熱し、サーモンをグラタン皿に置き、切り身の厚さに応じて12〜15分間調理します。
- サーモンのフライは手早く簡単にできます。 フライパンに油少々を中火で熱し、鮭の切り身を加えて片面4～5分ずつ焼きます。
- 健康的なオプションとして、サーモンを水またはスープで茹でてみてください。 この方法には、フィレの厚さに応じて約 10 ～ 12 分かかります。
提案を配信する
- 調理したサーモンにレモン汁を少し絞ると、明るく新鮮な風味が生まれます。
- ローストまたはマッシュポテトと一緒にお召し上がりいただくと、ボリュームのあるお食事になります。
- 平日の夜のディナーには、サーモンにサイドサラダや蒸し野菜を添えてみましょう。
残り物の保管
- 調理済みのサーモンが残った場合は、ビニールにしっかりと包み、冷蔵庫で最大 2 日間保存します。
- 期限内に食べる予定がない場合は、3か月まで冷凍保存してください。
- 再加熱するには、少量の油またはバターを入れたフライパンにサーモンを入れ、中火で火が通るまで加熱します。
ヒントとテクニック
- サーモンは調理後数分間休ませて、中心部に火を通し、味を馴染ませます。
- サーモンの表面を黒くきれいに仕上げるには、調理の最後の瞬間に火を強めます。
- 素早く簡単な平日の夜の食事として、以下のサーモンのレシピのいずれかを試してみてください。
– サーモンの野菜とご飯の炒め物
– サーモンタコス アボカドとサルサ添え
– サーモンバーガーとサイドサラダ
サーモン料理：風味の世界
サーモンは生または燻製で食べるのが一般的で、さまざまな調理方法があります。 人気のある料理には次のようなものがあります。
- 日本では薄くスライスして醤油とわさびをつけて食べます。
- ロックスとして知られるアメリカのユダヤ料理で、ベーグルにクリームチーズと角切り玉ねぎを添えて提供されます。
- 北欧諸国ではグラブラックスとして知られる塩、砂糖、ディルで味付けし、ホヴマスターソースと呼ばれるクリーミーなソースを添えます。
調理済みの
調理されたサーモン料理も同様に多様でおいしいです。 サーモンの最も一般的な調理方法は次のとおりです。
- フィレのオーブン焼きまたはグリル、甘辛チリソース添え
- 北欧諸国では茹でて、茹でたジャガイモとクリーミーなディルソースを添えて食べる
- ポリネシア料理のジャガイモと玉ねぎを入れたクリーミーなスープで作る
- グリルしてトマトとキュウリのサラダを添えたアメリカ料理
代替製剤
サーモンは他の肉の代替品としてさまざまな料理に使用できます。 ここではいくつかの例を示します。
- サーモンをさいの目に切り、野菜や米との炒め物に加えることができます
- サーモンは薄くスライスしてピザのトッピングとしても使えます
- サーモンを卵とパン粉と混ぜてサーモンケーキを作ることができます
伴奏
サーモン料理には、さまざまなソースやトッピングが添えられることがよくあります。 ここではいくつかの例を示します。
- 日本では生の鮭には甘辛醤油がよく添えられます
- クリーミーなディルソースは、北欧諸国ではよく茹でたサーモンと一緒に出されます。
- 北欧諸国では、マスタードとディルのソースがグラブラックスと一緒に提供されるのが一般的です
- ポリネシア料理では、穏やかな辛さのチリソースがサーモンのグリルと一緒に提供されることがよくあります
起源とバリエーション
サーモン料理には豊かで多様な歴史があり、さまざまな地域や文化に応じてさまざまな調理法やスタイルが存在します。 ここではいくつかの例を示します。
- 19 世紀初頭にハワイ人がポリネシア料理にサーモンを導入し、現在では多くの料理で人気の食材となっています。
- サーモンは一般的に北欧料理と関連付けられており、何世紀にもわたって主食であり続けています
- サーモンはアメリカ料理でも人気の食材であり、さまざまなソースやトッピングを添えてグリルまたはベイクして提供されることがよくあります。
- ヨーロッパ料理やユダヤ料理にも、ロックスやグラブラックスなどのさまざまな料理にサーモンを使用する長い歴史があります。
サーモンはさまざまな方法で調理できる、万能でおいしい食べ物です。 生、燻製、調理済みのどれを好むかに関係なく、あなたにぴったりのサーモン料理がそこにあります。
サーモンを安全かつ新鮮に保つ: 保管と食品の安全に関するヒント
- サーモンを購入するときは、包装されていない魚を避け、必ず販売期限を確認してください。
- 魚を扱う前に、石鹸とぬるま湯で手をよく洗ってください。
- 魚を下ごしらえするときは、清潔な調理器具とまな板を使用してください。
- 魚を切る場合は、バクテリアの蔓延を防ぐために、生の製品と調理済みの製品を物理的に分離してください。
- 魚を扱った後は、すべての調理器具、まな板、カウンタートップを石鹸水で洗います。
- 魚を運ぶ場合は保冷剤を入れたクーラーボックスに入れて運び、日陰に保管してください。
- 魚が事前に解凍されている場合は、調理する準備が整うまで必ず冷蔵してください。
Storage
- 新鮮なサーモンは冷蔵庫の最も寒い場所、理想的には32～34°Fで保管してください。
- 魚は元の包装のまま保管するか、ラップまたはアルミホイルでしっかりと包みます。
- 魚を長期間保管する場合は、容器の内部を消毒するために、水 XNUMX ガロンあたり大さじ XNUMX 杯の液体塩素系漂白剤の溶液に魚を詰めることを検討してください。
- 空気が入らないように容器の蓋がしっかりと閉まっていることを確認してください。
- 調理済みのサーモンを保存する場合は、冷蔵庫に詰める前に室温まで冷めていることを確認してください。
解凍
- 冷凍サーモンを解凍する最良の方法は、冷水にさらすか、冷蔵庫に一晩放置することです。
- 有害な細菌の増殖を促進する可能性があるため、サーモンを室温で解凍しないでください。
- お急ぎの場合は電子レンジで解凍することもできますが、解凍後はすぐに調理してください。
追加の注意事項
- 消毒剤を使用して手、食器、まな板をきれいにしましょう。
- 掃除や消毒が簡単なため、木製のまな板の代わりにプラスチックまたはセラミックのまな板を使用してください。
- 食器やまな板を洗うために食器洗い機を使用する場合は、バクテリアを殺すために必ず最も高温の設定を使用してください。
- 汚染を防ぐため、生の魚を扱った後は必ず石鹸とぬるま湯で手を洗ってください。
サーモンの栄養価: サーモンが重要な健康食品である理由
サーモンは脂っこい魚に分類されます。つまり、私たちの体にとって特に重要な有益な脂肪が含まれています。 サーモン一食分（約 3 ～ 4 オンスまたは 85 ～ 113 グラム）には、合計 20 ～ 25 グラムのタンパク質が含まれており、この必須栄養素の優れた供給源となります。 サーモンにはオメガ 3 脂肪酸、特にエイコサペンタエン酸 (EPA) とドコサヘキサエン酸 (DHA) も豊富に含まれており、これらは炎症の軽減、心臓の健康状態の改善、脳機能のサポートなど、さまざまな健康上の利点と関連付けられています。
サーモンの栄養プロフィール: ビタミン、ミネラル、繊維
サーモンは、ビタミン B12、ビタミン D、カリウム、鉄など、いくつかの主要なビタミンやミネラルの優れた供給源です。 サーモン 80 食分には、赤血球の生成と健康な神経系の維持に不可欠なビタミン B90 が約 12 ～ XNUMX mg 含まれています。 サーモンは、骨の健康と免疫機能に重要なビタミン D の優れた供給源でもあります。 さらに、サーモンには、血圧の調節に重要なカリウムと、体全体に酸素を運ぶ赤血球内のタンパク質であるヘモグロビンの生成に不可欠な鉄が含まれています。 サーモンには少量の炭水化物と繊維も含まれていますが、それらはサーモンの種類と調理方法によって異なります。
サーモンの健康上の利点: サーモンが自然で健康的な食品である理由
サーモンはいくつかの理由から健康食品として選ばれています。 まず、コレステロール値を高め、心臓病のリスクを高める可能性がある脂肪の一種である飽和脂肪が自然に少ないということです。 次に、サーモンは、コレステロール値を下げ、心臓病のリスクを軽減するのに役立つ多価不飽和脂肪と一価不飽和脂肪の優れた供給源です。 第三に、サーモンには、全体的な健康と幸福に不可欠な栄養素が豊富に含まれています。 最後に、サーモンには天然と養殖、生と缶詰、調理済みと生など、さまざまな種類があり、多用途で便利な食品の選択肢となっています。
USDA によるサーモンの栄養価: どれくらい食べるべきですか?
USDA によると、調理済みサーモン 3 オンスには、約 175 カロリー、脂肪 10 グラム、タンパク質 20 グラムが含まれています。 また、サーモン一食分には、カリウムの 18 日の摂取量の約 10%、鉄の 80 日の摂取量の 12%、ビタミン BXNUMX の XNUMX 日の摂取量の XNUMX% が含まれています。 サーモンを選ぶときは、魚の種類や供給源、調理方法を考慮することが重要です。 天然サーモンは、汚染物質が含まれる可能性が低く、より自然な栄養プロファイルを備えているため、一般に養殖サーモンよりも健康的な選択肢であると考えられています。 缶詰のサーモンも、生のサーモンよりも安価で、同様の栄養上の利点があるため、良い選択肢です。
サーモンを食べることの多くの健康上の利点
サーモンは、心臓の健康維持に不可欠なオメガ 3 脂肪酸を豊富に含む脂肪の多い魚です。 研究によると、サーモンを定期的に摂取すると、心臓発作、脳卒中、その他の心血管疾患のリスクが大幅に低下する可能性があります。 オメガ 3 脂肪酸は、適切な脳機能に重要な役割を果たしており、健康な皮膚を維持するためにも重要です。
サーモンは優れたタンパク質源です
サーモンは、体内の組織の構築と修復に不可欠なタンパク質の優れた供給源です。 タンパク質は、骨の健康を維持し、筋肉の損失を防ぎ、体の治癒と修復を助ける上でも重要な役割を果たします。 サーモン一切れには十分な量のタンパク質が含まれているため、タンパク質の摂取量を増やす必要がある人にとっては優れた食品の選択肢になります。
サーモンには必須のビタミンとミネラルが含まれています
サーモンは、体が適切に機能するために必要なビタミンやミネラルの天然源です。 赤血球の生成と健康な神経系の維持に不可欠なビタミンB12が含まれています。 サーモンは、甲状腺の機能をサポートするヨウ素と、骨の健康に必要なビタミンDも体に供給します。 さらに、サーモンにはアスタキサンチンと呼ばれる化合物が含まれており、これは優れた抗酸化効果をもたらし、紫外線ダメージから皮膚を保護するのに役立ちます。
サーモンは体重のコントロールと炎症の軽減に役立ちます
サーモンには、さまざまな健康上の利点を生み出すために相互作用する複雑な栄養素が含まれています。 サーモンに含まれる高たんぱく質は、食欲を抑え、満腹感を高めることで体重のコントロールに役立ちます。 サーモンに含まれるオメガ 3 脂肪酸は、さまざまな健康問題の一因となる体内の炎症を軽減するのにも役立ちます。
サーモンは水銀の少ない食品です
他の種類の魚とは異なり、サーモンは水銀含有量が少ない食品であるため、水銀毒性のリスクがなく、安全に大量に摂取できます。 そのため、食べる魚の種類に注意する必要がある妊婦にとっては、優れた食品の選択肢となります。
野生のサケの個体数: サケの養殖がその食糧源に及ぼす影響
サケの養殖は野生のサケの個体数に大きな影響を与えます。 サケの養殖には大量の食料が必要ですが、この食料はカタクチイワシやイワシなどの小さな魚から得られることがよくあります。 これらの小さな魚は膨大な量で漁獲され、野生のサケを含む他の海洋生物の貴重な食料源を海から枯渇させています。
野生サケの個体数に対する影響
野生サケの食料源の枯渇は、サケの個体数に直接的な影響を及ぼします。 利用できる餌が少なくなると、野生のサケの個体数が減少する可能性があり、生態系全体に波及効果を及ぼす可能性があります。 野生のサケは、クマ、ワシ、シャチなど、多くの動物にとって重要な食料源です。 野生のサケの個体数が減少すると、これらの動物は生き残るための十分な食料を見つけるのに苦労する可能性があります。
持続可能なサケ養殖の重要性
サケの養殖は野生のサケの個体数に悪影響を与える可能性がありますが、すべてのサケの養殖が同じように行われるわけではないことに注意することが重要です。 持続可能なサケ養殖の実践は、野生個体群への影響を最小限に抑えるのに役立ちます。 持続可能な農業実践には次のようなものがあります。
- 植物ベースのタンパク質などの代替飼料源を使用して、食料源としての小魚への依存を減らします。
- 養殖サケが野生サケ個体群と接触するのを防ぐ密閉封じ込めシステムを導入する。
- 環境に害を及ぼす可能性のある抗生物質やその他の化学物質の使用を監視し、削減します。
持続可能なサケ養殖の実践を支援することで、私たちは野生のサケの個体数が今後何世代にもわたって繁栄し続けることを保証することができます。
鮭の皮を食べるのは良いことなのでしょうか？
鮭の皮を準備して調理する場合、その安全性と品質を確保するために考慮すべき点がいくつかあります。
- 環境毒素の潜在的な悪影響を避けるために、より安全な供給源からのサーモンを選択してください
- 調理する前に皮から余分な脂や鱗を取り除いてください。
- 必要に応じて皮を短冊状または小片に切ります
- 作業しやすくするために、ペーパータオルで皮膚を拭いてください。
- テフロン加工のフライパンを強火で熱し、皮を皮側を下にして加えます
- 皮がカリカリになり、少し茶色になるまで数分間調理します
- 皮を裏返してさらにXNUMX〜XNUMX分焼きます
- ペーパータオルの上に皮膚を置き、余分な油分を取り除きます
まとめ
これで、サーモンを食べるために知っておくべきことはすべてわかりました。 健康的なオメガ3を食事に取り入れるのに最適な方法で、味もとても美味しいです。 ですから、恐れずに試してみてください。
