準備するとき meat製肉 大勢の人にとっては、一度に複数の種類の肉を吸って、みんなの好みに合わせることができると便利です。
あなたが肉を吸うのが初めてで、同時に複数の種類の肉を吸うことについてもっと学びたいのなら、あなたは正しい場所に来ました。
では、一度に複数の種類の肉を吸うことは可能ですか？
この質問への答えはイエスです！ 一度に複数の種類の肉を吸うことが可能です。
ただし、特にすべての肉を同時に仕上げたい場合は、始める前に考慮すべきことがいくつかあります。
この記事では、複数の種類の肉を一度に吸う方法に関するいくつかの重要な情報について説明します。
始めましょう。
この投稿では、以下について説明します。
一度に複数の肉を吸う方法
それでは、喫煙セッションの成功を決定する要因を見てみましょう。
喫煙者の体温をコントロールする
複数の種類の肉を喫煙する場合は、喫煙者の温度を制御して、過度に調理したり燃やしたりしないようにすることが重要です。
正確にどのように温度を制御するかは、 あなたが持っている喫煙者.
一般的に言って、あなたはあなたを保つ必要があるでしょう 喫煙者 あなたが喫煙している肉に応じて、225°Fと300°Fの間。
さまざまな肉片を喫煙者に追加する前に、喫煙者の内部の温度が数分間安定していることを確認する必要があります。
喫煙者に組み込まれている体温計を常に信頼できるとは限らないことに注意することが重要です。
結果として、あなたが持っていることが不可欠です 信頼性の高い温度プローブ 肉の内部温度をチェックし、いつ準備ができているかを判断します。
肉を希望の内部温度に到達させることに集中する
最良の結果を得るには、特定の調理時間ではなく、内部温度に焦点を当てる必要があります。
にもかかわらず レシピの大部分が事実 調理時間がある場合は、肉の内部温度が重要であるため、塩を少し入れてこれらを摂取することが重要です。
さまざまな肉があります 異なる安全な内部温度.
鶏肉や七面鳥などの家禽は、165°Fで安全な内部温度が高くなりますが、牛挽肉は160°Fでわずかに低くなります。
プルドポーク、ポークチョップ、ステーキ、ラム、ポークリブ、魚などの他の肉は、安全な内部温度が145°Fと低くなっています。
肉を調理するのにかかる時間に影響を与える可能性のある変数がたくさんあることに注意することが重要です。 あなたが使用している喫煙者, 外気温、そして風。
これを念頭に置いて、内部温度は、肉がいつ調理されるかを決定するための最良の方法であり、最も信頼できる方法です。
良いバーベキュー喫煙者温度計に投資する 喫煙者の温度計だけに頼らないでください。
タイミング
さまざまな肉を同時に調理する場合、タイミングが重要な役割を果たします。
これは、ある種の肉が他の種類よりもはるかに速く調理されるという事実に帰着します。
喫煙する肉の種類がわかったら、複数の肉を調理する方法を正確に決定し、同時に準備ができるように時間を計るには、かなりの計画が必要です。
たとえば、肉を午後4.00時に調理し、ブリスケットと鶏肉全体の両方を調理しているとします。
ここで調理時間の知識が役立ちますが、よくわからない場合は、この式に従ってください。
各ピースの開始時間=目標終了時間–温度まで調理する時間
平均的なブリスケットは通常、約 ポンドあたり1.6時間、 による "ポンドあたりの方法に設立された地域オフィスに加えて、さらにローカルカスタマーサポートを提供できるようになります。」
この例では、選択したブリスケットが10ポンドであると想像してみましょう。
あなたの喫煙者の丸ごとの鶏肉 通常4時間かかります。
この情報を念頭に置いて、前夜の午後10時にブリスケットを喫煙者に置くことができます。
これにより、16時間の調理時間と、肉を適切な時間休ませるための2時間のバッファーが提供されます。
翌朝、午前11.30時XNUMX分に鶏肉全体を喫煙者に入れることができます。
これにより、4時間の調理時間と、肉を休めるための30分のバッファーが可能になります。
必要と思われるよりも早く開始する必要があることに注意することが重要です。
調理プロセスに約20％の余分な時間を与えると、理論的には緊急時に使用するための十分な時間のバッファーがあります。
木の選択
木材の選択は重要です。 さまざまな種類の木材がさまざまな風味を放ちます.
したがって、補完する木材を選択する必要がありますが、フレーバーに最大の影響を与えるために互いに圧倒しないでください。
アルダー、オーク、アップルウッドなどのマイルドな木材は、メスキートやヒッコリーなどの強いスモーキーウッドよりも安全です。
さまざまな種類の肉に合う丸い味のプロファイルを作成するために、いつでもできます 異なる森を混ぜ合わせる.
複数の種類の肉を同時に喫煙する場合の注意事項
将来の計画を立てます
複数の種類の肉を同時に調理することが可能です！ ただし、事前に計画を立てることは、喫煙セッションを成功させるための鍵です。
みんなのために調理したい肉の種類を決めて、ロジスティクスを考えます。
初心者の場合、これは、調理時間の点でそれほど異ならないXNUMX種類の肉を選択するか、一度にXNUMX種類の肉のみを調理することを意味する場合があります。
ただし、肉の燻製の経験が少し増えると、XNUMX〜XNUMX種類の肉でも自信を持って燻製できるようになります。
必要以上の時間をとってください
一度に複数の種類の肉を吸うことになると、タイミングの重要性を十分に強調することはできません。
空腹のゲストとまだ準備ができていない肉のテーブルを持っている位置に残されたくないので、常に自分自身にバッファを許可してください！
肉を休ませるためにバッファーが必要です。 休息期間は、肉の全体的な風味と食感にとって非常に重要です。
あなたがあまりにも速くあなたの肉に切り込むならば、それらのおいしいジュースのすべては 肉をしっとりと風味豊かに保つ まな板に尽きます。
肉にふさわしい時間を与えてください、さもないとあなたは自分を蹴ります！
信頼できる温度計に投資する
最後に、しかし決して少なくとも、あなたが 信頼できる肉用温度計に投資する.
一部の喫煙者に付属している温度計に頼ることはできないため、温度プローブは肉の準備ができているかどうかを確認するのに理想的です。
肉が希望の内部温度に達したら、休む準備ができています！
ただし、XNUMXつの肉を他の肉よりも冷たくしたくないので、すべての種類の肉を同時に準備できるように計画する必要があります。
その他のヒントについては、SimplyMikeによるこのチュートリアルを確認してください。
まとめ
あなたは確かに一度に複数の種類の肉を吸うことができます。 ただし、留意すべきいくつかの考慮事項があります。
これには、喫煙者の温度、タイミングの制御、および肉が目的の内部温度に到達することの確認が含まれます。
うまくいけば、この記事があなたに一度に複数の種類の肉を吸う方法のより良い理解を与えてくれました。
Good luck!
