タコスは、トウモロコシまたは小麦のトルティーヤを折り畳んだり、詰め物の周りに巻いたりして構成される伝統的なメキシコ料理です。 タコスは、牛肉、豚肉、鶏肉、シーフード、野菜、チーズなど、さまざまな具材を使って作ることができるため、非常に多用途で多様性に富んだものになります。 タコスは通常、器具を使わずに食べられ、サルサ、アボカドまたはワカモレ、コリアンダー（コリアンダー）、トマト、ひき肉、玉ねぎ、レタスなどの付け合わせが添えられることがよくあります。
タコスの歴史と作り方を見てみましょう。 このガイドでは、タコスの起源から家庭での作り方まで、タコスについて知っておくべきことをすべて説明します。 私のお気に入りのタコスレシピもいくつか紹介します。
この投稿では、以下について説明します。
これを実際に手に取ってみましょう: タコスとは何ですか
タコスは、トウモロコシや小麦で作られた手のひらサイズの小さなトルティーヤに詰め物を乗せたユニークで伝統的なメキシコ料理です。 次に、トルティーヤをフィリングの周りに折り込み、手で食べます。 具材はお肉から野菜まで様々ですが、 豆、チーズなど。 組み合わせは無限にあるため、タコスは多用途でカスタマイズ可能な料理になります。
なぜタコスは手で食べるのでしょうか？
タコスを手で食べると、共同的な雰囲気が生まれます。 これは、誰もがタコス ステーションの周りに集まり、さまざまなトッピングや具材を並べて、自分だけのユニークなタコスを作成できる社交的な体験です。 手で食べるとタコスの風味が増し、食べ物とのより親密なつながりが生まれます。
タコスがなぜ人気の食べ物なのか？
タコスは簡単に作れて美味しく、誰でも楽しめることから人気の食べ物です。 また、人々を集め、楽しくリラックスした雰囲気を作り出す優れた方法でもあります。 タコスは単なる食事ではなく、友人や家族と共有できる体験です。
タコスの世界を探検する: さまざまな種類のガイド
タコスの主役は肉です。 タコスに使用される肉の最も一般的な種類は豚肉と牛肉です。 シェフは肉を完璧に焼く前にマリネすることがよくあります。 最も有名なタコスのスタイルには次のようなものがあります。
- アル パストール: メキシコ発祥のこのタコスは、スパイスのミックスでマリネし、垂直串で調理した豚肩肉を特徴としています。 肉は薄くスライスされ、コリアンダー、玉ねぎ、辛いソースが添えられます。
- バルバッコア: このタコスは、柔らかくジューシーになるまで何時間も煮込んだ牛肉で構成されています。 その後、肉を細切りにし、濃厚なソースと刻んだ玉ねぎを添えて提供します。
- ビリア: このタコスはメキシコのハリスコ州の名物です。 骨から崩れるまでじっくりと煮込んだヤギ肉が特徴です。 肉はスパイシーなスープのボウルに入れられ、コリアンダーと玉ねぎがトッピングされます。
究極のトッピング
タコスをユニークで美味しくするのはトッピングです。 最も人気のあるトッピングをいくつか紹介します。
- コリアンダー: このハーブは、タコスに新鮮でピリピリとした風味を加えます。
- 玉ねぎ: みじん切りまたはスライスした玉ねぎは、ほとんどのタコスのレシピに欠かせません。
- サルサ：トマト、玉ねぎ、唐辛子を使ったスパイシーなソース。
- ワカモレ：マッシュしたアボカド、玉ねぎ、ライムジュースで作ったクリーミーで風味豊かなソース。
- ケソ・フレスコ: タコスの上に振りかけることが多い、もろくてマイルドなチーズ。
タコスのさまざまなスタイル
タコスにはさまざまなスタイルがあり、それぞれに独自の特徴があります。 最も人気のあるスタイルのいくつかを次に示します。
- 伝統的: このスタイルのタコスは通常、柔らかいコーントルティーヤで調理され、肉、玉ねぎ、コリアンダーが詰められます。
- グリル: 肉は鉄板またはグリルで調理され、スモーキーで焦げた風味が生まれます。
- 蒸し：トルティーヤを蒸し器に乗せて柔らかくし、柔らかくします。
- スーパー: このスタイルのタコスは、伝統的なタコスの代替品です。 大きな小麦粉のトルティーヤに複数の具材やトッピングを詰めたものです。
- デ・アサダ: このタコスは、薄くスライスした牛肉を鉄板またはグリルで調理したものです。
- デ・カベサ: このタコスは、ほお、舌、目を含む牛の頭で作られています。 肉は柔らかく風味豊かになるまで煮込まれます。
- デ・レングア：牛タンを柔らかくなるまで煮込んだタコスです。
- De Carnitas: このタコスは、カリカリと脂っこくなるまで調理された豚肉が特徴です。 次に、肉を小さな断片に引き裂きます。
スパイシーな要素
強くて燃えるような味が好きな人には、スパイシーなタコスがたくさんあります。 最もスパイシーなタコスのスタイルをいくつかご紹介します。
- カベザ：牛の頭を使ったタコスで、濃厚な味わいが特徴です。
- 牧師: このタコス用の豚肉を準備するために使用されるマリネは、通常、かなりスパイシーです。
- ビリア: このタコスを提供するために使用されるスープは、多くの場合、唐辛子を混ぜて作られており、激しい刺激を与えます。
- バルバッコア: このタコスに使用されるソースは唐辛子を混ぜて作られることが多く、スパイシーで濃厚な味わいが特徴です。
短いものと長いもの
タコスにはさまざまな形やサイズがあります。 ここでは、さまざまなサイズのタコスをいくつか紹介します。
- ミニタコス: 通常 XNUMX ～ XNUMX 個セットで販売される小さなタコスです。
- ストリートタコス: メキシコの屋台で売られている小さなタコスです。
- レギュラータコス: 最も一般的なサイズのタコスで、通常は 6 インチのトルティーヤで作られます。
- ラージタコス: 通常のタコスより大きく、通常は 10 インチのトルティーヤで作られます。
タコスの作り方
タコスの準備は愛情のこもった仕事です。 完璧なタコスを作るための手順は次のとおりです。
- 肉から始める: 作るタコスの種類に応じて、肉をマリネしたり、グリルしたり、煮たりして準備する必要があります。
- トッピングを準備します。玉ねぎ、コリアンダー、その他使用するトッピングをみじん切りにします。
- トルティーヤを温める：トルティーヤを鉄板または電子レンジで温かく柔軟になるまで加熱します。
- 肉を追加する: トルティーヤの上に肉を置きます。
- トッピングを追加する: みじん切りの玉ねぎ、コリアンダー、その他使用する予定のトッピングを追加します。
- ソースで仕上げます。サルサ、ワカモレ、またはその他のお好みのソースをタコスの上にかけてください。
タコスの代名詞
タコスはメキシコの代名詞であり、世界中で楽しまれています。 タコスには何百もの異なる種類があり、それぞれに独自の風味とスタイルがあります。 スパイシーなタコス、マイルドなタコス、またはその中間のタコスが好みであっても、誰もが満足できるタコスがあります。 次回、美味しくて満足のいく食事を食べたいときは、ぜひタコスを試してみてください。
タコスの語源のおいしい物語
「タコス」という言葉には興味深い語源があります。 これはナワトル語の「トラコ」に由来しており、「半分または真ん中」を意味し、その形成方法を指します。 この伝統的な料理はメキシコ料理の一種で、通常は手持ちの食事として提供されます。 この料理は、牛肉、豚肉、魚介類、米、卵、野菜などのさまざまな食材を詰めたトウモロコシまたは小麦のトルティーヤで作られています。 フィリングは通常スパイシーで、サルサ、コリアンダー、玉ねぎ、ライムが添えられます。
タコスの歴史
タコスはメキシコ発祥の人気料理で、何世紀にもわたってメキシコ料理の定番となっています。 この料理は、18 世紀にメキシコの銀山で初めて普及しました。 鉱山労働者は火薬を紙で包み、小さなトルティーヤに入れて昼休みに食べていました。 この料理は非常に人気があり、メキシコ全土に広がり、最終的には米国にも伝わりました。
タコスの種類
タコスにはさまざまな種類があり、それぞれに独自のスタイルと風味があります。 最も典型的なタコスの種類には次のようなものがあります。
- カルニータス: マリネした豚肉を柔らかくジューシーになるまでじっくりと調理して作ります。
- カルネ・アサダ: 柑橘類とスパイスでマリネしたグリルした牛肉の薄切りで作られています。
- 魚：エビや魚などの魚介類に衣を付けて揚げたりグリルしたりしたもの。
- ベジタリアン：豆、チーズ、野菜で作られています。
- ボウル: タコスボウルは、トルティーヤの代わりに具材をボウルに並べる伝統的な形式の代替品です。
タコスの作り方と提供方法
タコスは地域やレストランに応じてさまざまな方法で調理できます。 ハードまたはソフトのトルティーヤを選べるレストランもあれば、タコスをご飯の上に乗せたり、ボウルに入れて提供するレストランもあります。 タコスは、着席レストラン、フードスタンド、またはフードカートで提供されます。
有名な折り目
タコスの折り方自体が芸術です。 タコスを折りたたむ最も一般的な方法は、トルティーヤの片面をフィリングの上に折り、もう一方の面を U 字型に折りたたむことです。 これは伝統的なタコスフォールドとして知られています。 タコスを折りたたむもう XNUMX つの一般的な方法は、トルティーヤを半分に折り、半月の形を作ることです。
エクストリームタコスに関する注意事項
非常に辛いタコスが好きな人のために、一部のレストランではハバネロペッパーやその他のスパイシーな食材を添えた極端なタコスを提供しています。 これらのタコスは気の弱い人向けではないため、慎重に扱う必要があります。
タコスの魅力的な物語
タコスの歴史は長く複雑です。 タコスの実際の起源は明らかではありませんが、古代にメキシコで始まったと考えられています。 メキシコ渓谷の先住民族がタコスの主要要素であるトルティーヤを発明したと考えられています。 トルティーヤはトウモロコシと水の混合物であるニシュタマルから作られ、それを調理して小さく平らにしました。 メキシコへのスペイン人の出現により、新しい調理法と食材がもたらされ、先住民の料理と組み合わされて、タコスをはじめとするさまざまな料理が生み出されました。
アメリカへのタコスの到来
タコスが初めて米国に紹介されたのは 1905 年で、当時メキシコ人移民が鉄道やその他の仕事で働きに来ていました。 彼らはおいしい食べ物を持ち寄り、タコスは持ち運びに便利で安価だったため、屋台の食べ物として非常に人気になりました。 「タコス」という用語は、食べ物を運ぶために使用された小さなトルティーヤの断片を指すと考えられています。
種類豊富なタコス
タコスについて考えるとき、人々は通常、牛肉や豚肉を詰めたハードまたはソフトシェルに、レタス、チーズ、サワークリームを添えたものを想像します。 ただし、タコスにはさまざまな種類があり、それぞれに独自のスタイルや材料があります。 最も一般的な従来のバリエーションのいくつかを次に示します。
- タコス・デ・カルネ・アサダ: このタイプのタコスは通常、牛肉のグリルで作られ、メキシコ北部の州でよく見られます。 肉を薄くスライスして縦型グリルで焼き、玉ねぎ、コリアンダー、ライムなどのさまざまなトッピングを添えます。
- タコス・アル・パストール: このタコスには、スパイスとチリの混合物でマリネした味付けした豚肉が詰められています。 その後、肉を垂直串で調理し、通常はパイナップル、玉ねぎ、コリアンダーを添えて提供されます。
- タコス・デ・アドバダ：アル・パストールと同様に、このタコスには赤いスパイシーなソースにマリネした味付けした豚肉が入っています。 通常、玉ねぎ、コリアンダー、スパイシーなサルサを添えて食べます。
- タコス・デ・カナスタ：「汗だくなタコス」としても知られる、小さくて柔らかいタコスで、通常は牛か豚のひき肉をシンプルに混ぜ合わせたものが詰められます。 金属製の籠で蒸しられることが多いため、「汗だく」と呼ばれ、信じられないほど脂っこくなります。
- タコスドラドス: ジャガイモ、チキン、ビーフなど、さまざまな食材が入ったクリスピーなタコスです。 通常、きつね色になるまで揚げて、レタス、チーズ、サルサを添えて食べます。
タコスのフィリングと材料
タコスの中身は、地域や伝統に応じてさまざまな材料で構成されます。 一般的なタコスの具材をいくつか紹介します。
- 牛肉: タコスの具材には牛ひき肉が一般的ですが、カルネ・アサダやバルバッコアなどの牛肉の他の部位も使用できます。
- 豚肉: 豚肉もタコスの人気の具材で、さまざまな方法で味付けできます。
- チキン: グリルチキンまたは細切りチキンがタコスの具材としてよく使われ、クミンやチリパウダーなどのスパイスで味付けされることがよくあります。
- 野菜: ベジタリアンのオプションとして、ピーマン、玉ねぎ、マッシュルームなどのソテーした野菜をタコスに詰めてみてください。
- 野菜のピクルス: 玉ねぎ、ハラペーニョ、ニンジンなどの野菜のピクルスはタコスの一般的な付け合わせで、料理にスパイシーなアクセントを加えることができます。
- サルサ: サルサはタコスに欠かせない要素で、トマト、チリ、コリアンダーなどのさまざまな材料で作ることができます。
- チーズ: チーズはタコスの付け合わせとしてよく使用され、細断したり砕いたりすることができます。
- サワークリーム: サワークリームもタコスの一般的な付け合わせで、料理の辛さのバランスを整えるのに役立ちます。
タコスシェルとトルティーヤ
タコスに使用されるシェルやトルティーヤの種類も伝統によって異なります。 一般的なオプションをいくつか示します。
- コーントルティーヤ: コーントルティーヤはタコスの伝統的なオプションで、通常はフラワートルティーヤよりも小さくて薄いです。 メキシコ料理ではよく使われます。
- フラワー トルティーヤ: フラワー トルティーヤは、米国、特に南部と西部地域で人気のオプションです。 通常、コーントルティーヤよりも大きくて柔らかいです。
- ハードシェル: ハードシェルは米国でタコスの人気のオプションであり、通常はカリカリになるまで揚げたコーントルティーヤから作られます。
- ソフトシェル: ソフトシェルはメキシコのタコスの一般的なオプションで、通常は柔らかくしなやかになるまで加熱されたトウモロコシまたは小麦粉のトルティーヤから作られます。
どのような種類のタコスが好みであっても、この料理がどんな好みにも合うようにさまざまな味と材料を提供していることは否定できません。 次回タコスに出会ったら、この愛すべき食べ物を生み出すのに費やされた伝統と歴史をじっくりと味わってみてください。
非伝統的なタコス: 風味の融合
タコスは、どんな味の好みにも合わせてカスタマイズできる多用途の料理です。 ビーガンからベーコン入りまで、可能性は無限大です。 ここでは、どんな味覚にも確実にアピールできる、非伝統的なバリエーションをいくつか紹介します。
ビーガンとベジタリアンの楽しみ
- カリフラワーのタコス: ローストしたカリフラワーを詰め物として使用し、スモーキーなチポトレソースと刻んだ野菜をトッピングします。
- 豆腐タコス: マリネした豆腐、ピーマン、玉ねぎを混ぜ込み、甘辛いソースをかけます。
- 肉を使わないタコス: 黒豆、アボカド、野菜が詰められ、グレープフルーツ サルサがトッピングされています。
シーフード センセーション
- シュリンプタコス：グリルしたシュリンプに、ピリッとしたワカモレとライムを絞ります。
- フィッシュタコス: 揚げた魚にクリーミーなソースと刻んだ野菜をトッピングした古典的な料理です。
肉好きの楽園
- ベーコンで包んだタコス: ベーコンとタコスの愛を XNUMX つの料理にまとめました。
- ソーセージタコス: 朝食用のソーセージを詰め物として使用し、目玉焼きとサルサをトッピングします。
- ジャマイカのジャーク チキン タコス: ジャマイカ料理とメキシコ料理の融合で、スパイシーなチキンが詰められ、マンゴー サルサがトッピングされています。
ユニークなフォルム
- ビスケットタコス: シェルとしてビスケットを使用することで、古典的なタコスに南部風のひねりを加えています。
- フライドポテトのタコス: フライドポテトをベースに、肉、チーズ、サルサをトッピングします。
凍結されたイノベーション
- アボカドタコス：冷凍アボカドスライスを殻として使用し、野菜を詰めてクリーミーなソースをトッピングします。
- グレープフルーツタコス: グレープフルーツと魚の風味が融合し、ピリッとしたサルサがトッピングされています。
タコスは、さまざまな食材を詰めることができる、一日中いつでもぴったりの食事です。 伝統主義者でも、ユニークなひねりを求めている人でも、誰もが楽しめるタコスが見つかります。 これらの非伝統的なバリエーションについて理解したら、独自のカスタム タコス レシピを試してみましょう。
まとめ
これで、タコスについて知っておくべきことはすべてわかりました。 食事としてもおやつとしても楽しめる美味しいメキシコ料理です。
おいしい料理を楽しみ、友人や家族と楽しい社交体験をするのに最適な方法です。 さらに、特にこのようなガイドがあれば、自宅で簡単に作ることができます。
