チャールズ・ディケンズの著書「二都物語」の中で、彼は次のように書いています。「最高の時代であり、最悪の時代でした。」
ほとんどの人は、彼がフランス革命そのものについて話しているだけだと思っていました。 しかし、彼が世界的な状態に言及している可能性があると主張する人もいます エビ 業界。
16世紀後半には衰退の状態にあり、回復しなければ、今日は退屈な水産業になっていたでしょう。
しかし、住んでいる場所によっては、十分に新鮮なシーフードを手に入れるのは難しい場合があります。 そして、あなたの多くは尋ねました：なぜ私のエビは塩素のように味わうのですか？
あなたのエビが塩素やアンモニアのような味をしているなら、それはあなたにとって悪いことです、そしてあなたはそれから遠ざかるのが最善です。 しっかりとした肉と甘さがエビの良さを実感できます キー.
悪いエビはアンモニアや塩素のような味がするので、簡単に識別できます。 彼らは悪臭を放つだけでなく、あなたの健康に害を及ぼすこともあります。 どうやら、彼らはエビをきれいにして保存するためにこれらの化学物質を使用しています。
幸いなことに、消費者の意識が高まり、企業がそれに従わなければならないので、それはますます問題になりつつあります。
この投稿では、以下について説明します。
繁栄しているエビ産業
さて、私に言わせれば、エビ産業がこれまで以上に活況を呈していることを嬉しく思います！ シェフや常連の人々が定期的に素晴らしいエビのレシピを考え出すので、インターネットでそれらを調べて、調理の指示に従って、彼らがしたのとまったく同じおいしいシーフードの喜びを思い付くことができます。
National Fisheries Institute（NFI）による2015年の調査では、11.11年から2013年の間にアメリカ人によるエビの消費量が2014％増加したことがわかりました。これは、4.5人あたり年間3.6ポンドのエビに相当します（以前は2013年にはXNUMXポンド）。
最近はたくさんの人がシーフードを楽しんでいるのがとても嬉しいです！ そして、それはあなたが新鮮で塩素を含まないエビを手に入れるためのより多くの機会を与えます。
非常にジューシーな珍味であり、周りで最もおいしい甲殻類のXNUMXつであるエビは、ディナープレートを飾る非常に用途の広い種類の食品でもあります。 あなたはそれをグリルすることができます、 それを吸う、そしてそれを生で食べることさえ。
海の近くの都市（ベイエリアがなく、サプライヤーからシーフード（エビを含む）を購入し、トレーラートラックで配達される都市もあります）であれば、ほとんどの場合、どこに行ってもエビ料理を注文できます。 。
デンマークではスモークエビ、南アフリカではピリピリエビ、インドではタンドリーエビなど、他の場所でも同様の料理を楽しめます。
これらで何か違うものを作りたいですか？ やってみませんか 喫煙者のこれらのエビの前菜?
エビ産業はにおいがする
しかし、世界中のエビ養殖場には何か臭いものがあるようです。 そして、それは単に否定的な宣伝であるだけでなく、いくつかの非常に深刻な影響です。
虐待的な労働慣行、汚染されたエビ養殖場、および「安全でない」化学防腐剤を使用する工業用梱包工場のニュースがあります。 この種のニュースは、嘔吐した気分になり、エビを二度と食べないようにするのに十分すぎるでしょうが、すべてのエビ供給業者がそれほど悪いとは思いません。
肉を食べたくなった？ この驚くべきスモークラムショルダーレシピをチェックしてください
塩素を含まないエビの購入方法
エビのビジネスに関する歴史のレッスンがいくつかあるので、できるだけ安全にそれらを購入する方法を見つける時が来ました。 あなたの地元のスーパーマーケットは、それらが新鮮であるか、またはそれらに不要な化学物質がないかどうかを教えてくれないので、私たちはそうすべきだと思いました。
代わりにエビの燻製を考えているなら、それは確かに何か違うものです 絶大な人気のプルドポークレシピ それは現在市場を支配しています。
ローカルまたはインポート
ここアメリカの東、西、湾岸にある都市は、野生のエビと養殖エビを地元で大量に供給している唯一の都市です。 国の残りの部分は、輸入されたエビに大きく依存しています。
私たちが食べるエビの約90％は他の国から輸入されており、これらの多肉甲殻類の最大の輸出国は中国とタイです。 場合によっては、店主の中にはエビの産地を示す看板を掲げているところもあり、ほとんどのエビも養殖されています。
野生または養殖
養殖エビを購入せざるを得ない場合は、非営利の養殖認証協議会が発行する「ベスト養殖慣行ラベル」のあるエビを選んでください。 この非営利団体は、食品の安全性、特に国に輸入されている人々に、食品の安全性に関する優れた情報を提供することに専念しています。
養殖されたエビの中には、禁止されている化学物質、抗生物質、農薬、または健康に有害なその他の汚染物質で処理されているものがあることを知っているのは残念です。
冷凍または新鮮
海岸線の近くまたはメキシコ湾に住んでいる場合は、トロール漁船から新鮮なエビを供給するスーパーマーケットが少なくとも1つあるはずです。 毎日新鮮なエビが無限に供給されるので、これが事実ならあなたは幸運です！
ただし、内陸に住んでいる場合は、冷凍エビを購入することもできます。 そして、それらが輸入されていない場合、あなたはそれらが東海岸または西海岸から来て、あなたの場所に出荷されていることを確信することができます。
頭をつけているかどうか
あなたのほとんどは、シーフードの珍味があなたのテーブルで出されている間、頭をつけたままエビを見るという考えを好まないかもしれません。 しかし、あなたはそれがもたらすことができる利点に驚かれることでしょう！
実際には、エビの頭は、スープ、シチュー、エビの癤、および混合グリルに風味の深さを追加します。 さらに、頭の中のジュースも信じられないほどおいしいです！
シェルの有無にかかわらず
ほとんどのスーパーマーケットにはエビの殻を取り除く時間がないので、あなたはそれらに落ち着かなければならないかもしれません。 しかし、それらは繊細な肉をそれらが表示されている氷から、そしてまた高温から、特にそれらを焼くときに保護するので、それほど悪くはありません。
やわらかい殻をつけて食べるのがもっと楽しいです。 つまり、食べながら剥がすのが好きなら、そうです。 日本食レストランでは、唐辛子ソースがとても美味しい揚げ海老料理が人気です！
エビのサイズ
エビを購入するときは、サイズよりもポンドごとに購入する方が良いので、ラベルに夢中にならないでください。 「小」、「中」、「大」、「ジャンボ」、「超巨大」などのラベルが表示される場合があります。 ただし、これらは誤解を招く可能性があり、エビに支払う予定の金額よりも多く支払うことを余儀なくされます。
U-10が必要であることをベンダーに伝えます。このコードは、入手する10ポンドごとに約XNUMX個の大きなエビが必要であることを示しています。
その後、エビの頭をオンにするかオフにするかはあなた次第です。 私の意見では、彼らはグリルに最適なので、頭を上げて購入する方が良いと思います。
臭いのない新鮮なエビを購入する
経験則として、シーフード製品を購入するときは、常に鼻に頼ってください。 エビのにおいが新鮮かどうか、または反発する臭いがあるかどうかを確認します（アンモニア、塩素、ボートのビルジなど）。 もしそうなら、それは良い兆候ではありません。
さらに、地元のスーパーマーケットで新鮮なエビを入手できない場合は、オンラインで購入することもできます。 のようなウェブサイト リントンズシーフード 新鮮なまたは冷凍のエビを見つけるのに良い場所です。
またチェックアウト： どのバーベキュー喫煙者を購入するか
