ყუთის მწეველებს ასევე უწოდებენ:
- სარდაფის მწეველები,
- კაბინეტის მწეველები
- ბლოკავს მწეველებს
შენიშვნა: ყუთი მწეველი და ვეწევი ყუთი არ არის იგივე. ყუთი მწეველი არის მთელი მწეველი ერთეული, ხოლო მწეველი ყუთი არის პატარა მილი, რომელიც განთავსებულია გრილის თავზე.
ყუთის მწეველები ნაკლებად რთული მანქანებია, რომლებიც ასევე ძალიან სასარგებლოა. ისინი გამოიყენება ხორცისა და ბოსტნეულის დიდი პარტიების მოსამზადებლად.
ამიტომ, ისინი შესანიშნავია კომერციული მიზნებისთვის ან დიდი საოჯახო შეკრებებისთვის.
მათი დიზაინი არსებითად ინარჩუნებს სითბოს ისევე, როგორც ვერტიკალური მწეველები. ეს ნიშნავს, რომ თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ მეტი საკვები მის სამზარეულოს კამერაში და დახარჯოთ გაცილებით ნაკლები საწვავი სითბოს შესაქმნელად.
კარგი თბოიზოლაციით, კოლოფის მწეველს შეუძლია კარგად მოამზადოს თქვენი საკვები. გარდა ამისა, ისინი საკმარისად ფართოა, რომ ერთდროულად 6 ადამიანამდე იკვებოს.
ერთხელ ვნახე Camp Chef Vault Smoker და მაშინვე შემიყვარდა მისი შესანიშნავი დიზაინი.
ის უბრალოდ გასაოცრად გამოიყურება და აქვს ადგილი საშუალო ზომის წვეულებისთვის. ინტერნეტში გადავხედე და არც ისე ძვირია:
როგორ მუშაობს ვერტიკალური ყუთის მწეველები
ყუთის მწეველები ძალიან ჰგავს წყლის ვერტიკალურ მწეველებს და, ფაქტობრივად, მათ ასევე სჭირდებათ წყალი ხორცის მოსაწევად, ისევე როგორც ვერტიკალური მწეველი.
ისინი ძირითადად იცავენ ფიზიკის კანონებსაც და თუ ჰაერს გაათბობთ ბოლოში ცეცხლმოკიდებულ ღუმელში, მაშინ ის მოიმატებს და გაათბობს წყალს წყლის ტაფაშიც.
ცხელი ტენიანი ჰაერი დროთა განმავლობაში მოწევა ხორცს, სანამ ის მოხმარებისთვის მზად არ იქნება.
კოლოფის მწეველის უპირატესობები
- ძალიან მარტივი.
- მაღალი ხარისხის ბრენდები იყენებენ კარგ მასალებს, როგორიცაა 1/4-დიუმიანი უჟანგავი ფოლადი, რაც ხელს უწყობს სითბოს შენარჩუნებას ყუთში და ისინი ასევე იყენებენ სქელ იზოლაციას, რომ ბირთვი საკმარისად ცხელი იყოს და ხორცს საფუძვლიანად ამზადებენ.
- ისინი უფრო დიდია, ვიდრე წყლის ვერტიკალური მწეველი და შეუძლიათ ერთდროულად მეტი საჭმლის მომზადება.
- ყუთის მწეველის საცავი ინარჩუნებს სითბოს დიდი ხნის განმავლობაში. ეს ნიშნავს, რომ ტემპერატურა არის თანმიმდევრული და არსებობს უწყვეტი თანაბარი კვამლი.
ამ ერთეულის მთავარი სარგებელი არის კონტროლი, რომელიც თქვენ გაქვთ სამზარეულოს პროცესზე.
უარყოფითი მხარეები
ზოგიერთი ბრენდი ყიდის ცუდად აშენებულ პროდუქტს თხელი ლითონის ფურცლებით და ცუდი საიზოლაციო მასალებით ყუთისთვის!
დაბალი ხარისხის მასალები ასევე იწვევს ყუთს ძალიან სწრაფად დაკარგოს სითბო. ცივ ან წვიმიან ამინდში თქვენ ვერ შეძლებთ ხორცის სწორად მოწევას, რადგან ეს საგნები უნდა განთავსდეს გარეთ, მათი მოწევის გამო.
ყუთის მწეველებს სჭირდებათ სუნელი და რეგულარული გაწმენდა.
როგორ გამოვიყენოთ ყუთის მწეველი საზ
- თუ გსურთ ყველაზე მეტი არომატი, თქვენ უნდა აირჩიოთ ხე, რომელიც ავსებს თქვენს ხორცს.
- დაამატეთ ნახშირი ნახშირის უჯრაზე ან გაზის მწეველის უჯრაზე.
- შეავსეთ წყლის ქვაბი.
- დაანთეთ თქვენი ცეცხლი. გაზის მწეველისთვის ჩართეთ ავზი და აანთეთ ნაპერწკალი. ნახშირის ერთეულებისთვის ცეცხლი აანთეთ ასანთით.
- განათავსეთ ყველა საკვები სამზარეულოს თაროებზე.
- ჩადეთ საკვების თერმომეტრი ხორცში, რომ შეამოწმოთ შიდა ტემპერატურა.
მწეველი ღუმელები (ორიენტაცია: ვერტიკალური)
ეს მწეველი ღუმელი უფრო მწეველების გრილების მაღალტექნოლოგიურ მხარეზეა. ეს, როგორც წესი, რესტორნების და კვების ობიექტების საუკეთესო არჩევანია.
მაგალითად, ეს Cookshack Smokette რეალურად აქვს კომპიუტერის კონტროლი და ტემპერატურის ზონდები. ამრიგად, შეგიძლიათ თავისუფალ დროს ისიამოვნოთ მკერდის მოწევით:
მათ აქვთ ბევრი კომფორტი, მაგრამ ცოტა უფრო ძვირი მხარეა.
რესტორნების უმეტესობა იყენებს ამ ტიპის მწეველ გრილს, რადგან ის ნაწილობრივ ავტომატიზირებს მათ სამუშაოებს. ეს უფრო მეტ დროს აძლევს თანამშრომლებს სხვა მნიშვნელოვან საკითხებზე.
მეც მომწონს Smokin-It მოდელი #2 ელექტრო მწეველი რომელიც ასევე განკუთვნილია რესტორნის გამოყენებისთვის და უფრო იაფია და ისევე კარგად ფუნქციონირებს, გარდა იმისა, რომ არ არის ისეთი მაღალტექნოლოგიური.
როგორ მუშაობს მწეველთა ღუმელები?
მწეველთა ღუმელები ანალოგიურად მუშაობენ სხვა ვერტიკალური მწეველების მსგავსად. მაგრამ ისინი მკაცრად იზოლირებული ყუთებია რეზინის ბეჭდებით, რომლებიც ყუთს ხდის ჰაერგამტარი და ელექტრო გათბობის ელემენტი ბოლოში.
მისი სითბოს წყარო არის ფოლადის ცხელი დაფის ხვეულიდან, რომელიც ელექტროენერგიით არის გამოწვეული სითბოს წარმოსაქმნელად.
მოციმციმე სითბო აანთებს ხის ჩიპებს ტაფაში, გათბობის აპარატის ზემოთ. შემდეგ ხის ჩიპის ტაფაზე, არის ლითონის ჩამონტაჟებული ნაჭერი.
მისი როლი არის ქვაბიდან და სითბოს წყაროსგან გასხივოსნებული სითბოს გადახრა და ამავე დროს შეაგროვოს წვეთები (ხორციდან გამდნარი ცხოველური ცხიმი), რაც ხელს უშლის აალებას.
მწეველთა ღუმელის უპირატესობები
ადვილია ფუნქციონირება და მისი დატოვებაც კი შესაძლებელია, თუკი მას გააჩნია მოწინავე ელექტრონული კონტროლი.
ამიტომ, ტემპერატურა არ ცვალებადია და ყოველ ჯერზე სიგარეტის მოწევასაც უზრუნველყოფს.
მას შეუძლია გაცილებით სწრაფად მოამზადოს ხორცი, ვიდრე ჩვეულებრივი მწეველების გრილი.
ფართო სამზარეულოს თაროები ნიშნავს იმას, რომ თითო ფუნტზე შეგიძლიათ მეტი ხორცის მომზადება. Ისე, შესანიშნავია რესტორნებისთვის წყლის რეგულარული მწეველებთან შედარებით ერთდროულად მეტი საკვების მიღების მიზნით.
ეს მწეველები მსუბუქი და უსაფრთხოა.
უარყოფითი მხარეები
ძვირია და შეიძლება ღირდეს $ 500 -დან და ზევით, ძირითადად, თუ გსურთ ხარისხიანი მწეველი ღუმელი, მაშინ მეტის გადახდა მოგიწევთ.
მას სჭირდება თავშესაფარი, რათა თავიდან აიცილოს იგი ელემენტებთან კონტაქტში და შემდგომში პრობლემები შეექმნას.
