აპეტაიზერი არის საკვების მცირე ნაკბენები, რომლებიც მიირთმევენ ძირითადს რა თქმა უნდა მადის გასააქტიურებლად. ნებისმიერი კერძი შეიძლება იყოს მადისაღმძვრელი, თუ მას მიირთმევენ ძირითად კერძამდე, ასე რომ, მოდით გადავხედოთ მადის ტიპებს, რომლებსაც ხალხი ჩვეულებრივ ემსახურება.
ამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
რა არის აპეტიზერები?
კოქტეილები
კოქტეილები შესანიშნავი საშუალებაა წვეულების დასაწყებად! ისინი შეიძლება იყოს ნაკბენის ზომის თევზის, მოლუსკის, სასმელების და ხილის ნაზავი. ისინი უნდა იყოს ახალი, მიმზიდველი და ჰქონდეს თვალისმომჭრელი მიმზიდველობა. აქ მოცემულია რამდენიმე მაგალითი იმისა, თუ რა შეგიძლიათ იპოვოთ კოქტეილში:
- თევზი, კიბორჩხალა, კრევეტები, კრევეტები ან ხამანწკები მოვლილი ცხარე სოუსით
- გაცივებული ხილის წვენები, როგორიცაა ფორთოხალი, ანანასი, გრეიფრუტი ან პომიდორი
- დაჭრილი ხილის ნაჭრები დაფარულია ბუნებრივი იოგურტით
ცხენები
Hors d'oeuvres არის უაღრესად შემწვარი საკვების მცირე ნაწილი, რომელიც განკუთვნილია ხელით საჭმელად. ისინი შეიძლება იყოს ცხელი ან ცივი. Hors d'oeuvres-ის შექმნისას მთავარი კრიტერიუმი სიმარტივე უნდა იყოს. აქ არის ჰორ დ'ოევრის რამდენიმე მაგალითი:
- შამფურზე, ჯოხზე ან კბილის ჩხირზე მიტანილი პატარა ნივთები, როგორიცაა ბეკონით შეფუთული ხამანწკები, სატაის ძროხის შამფურები ან ყველი და ხილის ქაბაბი
- პატარა საკონდიტრო ნაჭუჭები სავსე ქონდარი ან ტკბილი ინგრედიენტებით, როგორიცაა მინი-კიში
- პატარა შემწვარი ნივთები, როგორიცაა ხორცის ბურთულები, ვონტონები, სამოსები და კვერცხის რულონები, რომლებიც მიირთმევენ სოუსით
- დავჭრათ უმი ბოსტნეული, რომელიც მიირთვით დიპლომატთან ან კრეკერებთან ან ჩიფსებთან ერთად
- თხილის მარტივი თასი სადილის წინ სასმელთან ერთად
- ეშმაკი კვერცხები
კანაპეები
კანაპე არის ნაკბენის ზომის ან ორნაკბენიანი თითის საკვები, რომელიც შედგება ოთხი ნაწილისგან: ძირი, სპრეი ან ტოპინგი და გარნირი ან გარნიტური. ისინი შეიძლება მიირთვათ ცხელი ან ცივი და უნდა იყოს დახვეწილი, წვრილმანი, ახალი და ჰქონდეს თვალისმომჭრელი მიმზიდველობა. აქ მოცემულია კანაპეების რამდენიმე მაგალითი:
- პურის, საკონდიტრო ნაწარმის ან კრეკერის ძირი, როგორიცაა კროსტინი და ბრუსკეტა
- სურნელოვანი სპრეი, როგორიცაა ნამდვილი კარაქი, არომატიზებული ნაღების ყველი ან მაიონეზი
- ხორცის, ზღვის პროდუქტების, ბოსტნეულის ან ხილის ზემოდან, როგორიცაა სტეიკი, პროშუტოს ლორი, შებოლილი ორაგული, ლობსტერი ან კრევეტები
- გარნირი, როგორც წვრილად დაჭრილი ხახვი, მწვანილი ან ხიზილალა
Relishes/Crudité
Relishes/Crudité არის მწნილი ნივთები და უმი, ხრაშუნა ბოსტნეული, როგორიცაა ჟულიენირებული სტაფილო ან ნიახურის ჩხირები. ისინი ჩვეულებრივ მიირთმევენ ოდნავ ღრმა, ნავის ფორმის კერძში.
სალათები
წვრილფეხა სალათები სალათების მცირე ნაწილია, რომლებიც ჩვეულებრივ ასახავს მახასიათებლებს, რომლებიც გვხვდება უმეტეს სალათებში. სალათები ორი სახისაა: უბრალო და რთული. უბრალო სალათებში შედის კიტრის, პომიდვრის და ჭარხლის სალათები. კომპოზიციურ სალათებს მიეკუთვნება Salad Russe (ბოსტნეულის ნაჭრები მაიონეზში), Salad Waldref (ვაშლის, ნიახურის და კაკლის ნაჭრები მაიონეზით შემოსაზღვრული) და ცეზარის სალათი (სალათის ფოთოლი ვინეგრეტის სოუსით ნიორთან, კრუტონებთან და გახეხილ პარმეზანთან ერთად).
წვნიანი
წვნიანი იდეალური თიზერია ძირითადი კერძისთვის. ისინი ავსებენ იმას, რაც მას შემდეგ მიირთმევენ და სუნელები არიან არომატებით, რომლებიც ასტიმულირებენ მადას. აი, გემრიელი სუპის მადისაღმძვრელი მაგალითი: ქათმის ტაკო სუპი.
Dips
ქონდარი დიპსი არის მადის პოპულარული თანმხლები. ისინი შეიძლება მიირთვათ ჩიფსებთან, კრეკერებთან ან ბოსტნეულთან ერთად. დიპსის მაგალითებია ჰუმუსი, გუაკამოლე, სალსა და ცაციკი.
თქვენი მადის სტიმულირება სხვადასხვა სახის მადის საშუალებით
მადის მომზადება და მირთმევა
რაც შეეხება მადას, მთავარია პრეზენტაცია. ისინი უნდა გამოიყურებოდეს მიმზიდველი და გემო გემრიელი. აქ მოცემულია რამდენიმე რჩევა მადის მომზადებისა და მირთმევის შესახებ:
- დარწმუნდით, რომ მადის აღმძვრელი გამოიყურება მადისაღმძვრელად. გამოიყენეთ ფერადი ინგრედიენტები და დაალაგეთ ისინი მიმზიდველად.
- არ დაივიწყოთ გემო. გამოიყენეთ მწვანილი, სანელებლები და სხვა არომატიზატორები, რომ მადა მაქსიმალურად გემრიელი იყოს.
- Მარტივად შეხედე. ნუ გაართულებთ მადას ძალიან ბევრი ინგრედიენტის კომბინაციით.
- მიირთვით აპეტაიზერი შესაბამის ტემპერატურაზე. ცხელი მადის მირთმევა უნდა მიირთვათ ცხელი, ხოლო ცივი მადის მირთმევა ცივი.
- არ დაგავიწყდეთ გარნირი. ოხრახუშის რამდენიმე ყლორტი ან გახეხილი ყველი შეიძლება მადის მიღებას კარგიდან შესანიშნავად გადაიტანოს.
მადის გართობა
მადა არ უნდა იყოს მოსაწყენი. იყავით კრეატიული და გაერთეთ მათთან ერთად! აქ არის რამდენიმე იდეა დასაწყებად:
- გააკეთეთ თქვენი საყვარელი კერძების მინი ვერსიები. მინი ტაკო, მინი პიცა და მინი ბურგერები ყოველთვის საუკეთესოა.
- მიირთვით რაღაც მოულოდნელი. სცადეთ მადის დამზადება ისეთი ნივთისგან, როგორზეც ჩვეულებრივ არ ფიქრობთ, როგორიცაა საზამთრო ან პოპკორნი.
- ჩაერთეთ თქვენი სტუმრები. სთხოვეთ თქვენს სტუმრებს საკუთარი მადის დამზადება, როგორიცაა მინი კესადილია ან შემწვარი ყველის სენდვიჩები.
- გახადეთ ის ინტერაქტიული. მიირთვით თქვენი მადისაღმძვრელი ისე, რომ წაახალისოთ თქვენი სტუმრები ურთიერთობისთვის, როგორც საკუთარი ტაკო ბარი.
- არ დაგავიწყდეთ პრეზენტაცია. მიირთვით თქვენი მადისაღები სახალისო ლანგარზე ან კრეატიულად.
მადის აღმძვრელი შესანიშნავი საშუალებაა თქვენი სტუმრების გემრიელ კერძზე განწყობისთვის. მცირე კრეატიულობით და რამდენიმე გემრიელი ინგრედიენტით, შეგიძლიათ შექმნათ მადის აღმძვრელი, რომელიც აუცილებლად მოგეწონებათ.
გემრიელი მადისაღმძვრელი იდეები თქვენი შემდეგი წვეულებისთვის
ცხელი თუ ცივი?
წვეულებას აწყობთ და არ იცით რას მიირთვათ? არ ინერვიულო, ჩვენ დაგიფარავთ! მადისაღმძვრელი შესანიშნავი საშუალებაა თქვენი სტუმრების კარგ ხასიათზე გასატარებლად. ცხელ თუ ცივ კერძებს მიირთმევთ, ყველასთვის არის რაღაც.
- ყველი და კრეკერი
- დაჭრილი ბოსტნეული დიპლომატით
- დაჭრილი ან პატარა ხილი
- კანაპეები
- კლუბური სენდვიჩები
- საგაზაფხულო რულონები
- არანჩინის ბურთები
- მინი ჰოთდოგები
- მინიატურული ხორცის ღვეზელები
- ძეხვის რულონები
მარტივი ჭამა და სიამოვნება
მადისაღმძვრელი შესანიშნავი საშუალებაა თქვენი სტუმრების ბედნიერების შესანარჩუნებლად ისე, რომ არ ინერვიულოთ იმაზე, რომ ისინი წვნიანთან ერთად დასხდნენ. ყველა ეს უგემრიელესი კერძი მარტივი მოსავლელია მხოლოდ ხელსახოცით და ადვილად იჭმევა ერთი ან ორი ლუკმით. ასე რომ, თქვენს სტუმრებს შეუძლიათ გააგრძელონ შერევა, ცეკვა და საუბარი თავიანთ თეფშებზე ფიქრის გარეშე.
Perfect Pairing
თუ თქვენი სტუმრები ალკოჰოლის მოხმარებას გეგმავენ, მადისაღმძვრელი შესანიშნავი საშუალებაა ალკოჰოლის შეწოვის შესამცირებლად. მაშ, რატომ არ მიირთვით გემრიელი საჭმელები თქვენს სასმელებთან ერთად? გვერწმუნეთ, თქვენი სტუმრები მადლობას მოგახსენებთ ამისთვის!
დროა მომზადდეს!
მზად ხართ სამზარეულოსთვის? შეამოწმეთ ჩვენი საოცარი მადის რეცეპტების კოლექცია და მოემზადეთ თქვენი სტუმრების აღფრთოვანებისთვის! კლასიკური ფავორიტებიდან დაწყებული თანამედროვე ტრივისტებამდე, ჩვენ გვაქვს რაღაც ყველასთვის. Აბა რას ელოდები? მოდით, საჭმელს შევუდგეთ!
დასკვნა
მადის აღმძვრელი შესანიშნავი საშუალებაა თქვენი გემოვნების კვირტების მოსამზადებლად გემრიელი კერძისთვის. მიუხედავად იმისა, ეძებთ რაიმე მსუბუქს და გამაგრილებელს, როგორიცაა კოქტეილი, თუ რაიმე უფრო არსებითს, როგორიცაა ჰოს დ'ოევრი, ყველასთვის არის რაღაც. არ დაგავიწყდეთ სცადოთ რაიმე ახალი, როგორიცაა RELISH ან CRUDITE, და არ დაგავიწყდეთ გამოიყენოთ თქვენი ჯოხები, როგორც PRO! და დაიმახსოვრეთ, მადის აღმძვრელი არის თქვენი კერძისთვის, ასე რომ არ შეავსოთ ზედმეტად, წინააღმდეგ შემთხვევაში ვერ შეძლებთ მიირთვათ მთავარი კერძი!
