Apple Crisp არის უგემრიელესი დესერტი, რომელიც მზადდება ვაშლით, ზემოდან კრამბლის ტოპინგით. ეს ძალიან ძველი კერძია, რომელიც წარმოიშვა ბრიტანეთში მე-16 საუკუნეში. ის დღეს ძალიან პოპულარულია აშშ-სა და კანადაში, მაგრამ დიდ ბრიტანეთში არც ისე კარგად არის ცნობილი.
მოდით გადავხედოთ ამ კერძის ისტორიას და გემრიელობას.
ამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
Apple Crisp-ის მოკლე ისტორია
წარმოშობის ამბავი
Apple crisp არის შედარებით თანამედროვე კერძი, მაგრამ ის უკვე გახდა საყვარელი ტრადიცია აშშ-ში, დიდ ბრიტანეთში და კანადაში. ეს არის კერძი, რომელიც საუკუნეზე ნაკლებია, მაგრამ უკვე კლასიკად იქცა.
მაშ, როგორ დაიწყო ეს ყველაფერი? ისე, ის საოცრად არ არის Fannie Farmer Cookbook-ის პირველ გამოცემაში (1896), რომელიც ამერიკული რეცეპტების ყოვლისმომცველი კოლექციაა. Apple crisp-ის ყველაზე ადრეული მინიშნება ბეჭდურია 1924 წლიდან, როდესაც ის გამოჩნდა Everybody's Cook Book: A Comprehensive Manual of Home Cookery.
მეორე მსოფლიო ომის დროს საკვების რაციონირებამ შეზღუდა წვდომა საკონდიტრო ინგრედიენტებზე, რომლებიც გამოიყენებოდა ვაშლის ღვეზელების დასამზადებლად და სწორედ მაშინ დაიწყო ვაშლის კრისპის ამაღლება.
კერძის ვარიაციები
მიუხედავად იმისა, რომ ვაშლის ხრაშუნა შედარებით ახალი კერძია, არსებობს ვარიაციები, რომლებიც ბევრად უფრო ძველია. მაგალითად, ვაშლის პანდოდის რეცეპტი არის Miss Corson's Practical American Cookery, რომელიც გამოიცა 1886 წელს.
Apple Crisp-ის მემკვიდრეობა
ვაშლის ხრაშუნა გახდა საყვარელი ტრადიცია, განსაკუთრებით შემოდგომაზე, როდესაც ვაშლი მრავლადაა. ეს არის კერძი, რომელიც საუკუნეზე ნაკლებია, მაგრამ უკვე კლასიკად იქცა. ასე რომ, თუ შემოდგომის სეზონზე გემრიელ კერძს ეძებთ, ვერ შეცდებით კლასიკური ვაშლის ხრაშუნას.
საოცრად გემრიელი ვაშლის ხრაშუნა
რა არის Apple Crisp?
Apple Crisp არის დესერტი, რომელიც გაგიჟდებათ გემოვნებით! ეს არის გამომცხვარი ვაშლის შიგთავსი, რომელსაც ზემოდან აქვს ხრაშუნა ნამსხვრევები. ეს არის კობლერის მსგავსი, გარდა ბისკვიტის ან ნამცხვრის მსგავსი ზემოდან.
როგორ მივირთვათ Apple Crisp
- მიირთვით იგი თასში შოკოლადის ნაყინთან ერთად ნამდვილი სიამოვნებისთვის!
- გემრიელ საჭმელად მიირთვით ერთი ჭიქა ნაღების რძე.
- ოთახის გრილი ტემპერატურა არის იდეალური მკვეთრი ზედაპირის მიღების გასაღები.
საზ დრო
ამ გემრიელი დესერტის მომზადებას მხოლოდ 35 წუთი სჭირდება!
ვაშლის იდეალური ხრაშუნის დამზადება
ინგრედიენტების შეგროვება
შეაგროვეთ ინგრედიენტები - დაგჭირდებათ ფქვილი, ყავისფერი შაქარი, მთლიანი ფქვილი, კარაქი ან მარგარინი და ცოტა ვაშლი. ვაშლისთვის შეეცადეთ იპოვოთ ისეთი რამ, რაც სწრაფად არ გახდება ყავისფერი - წითელი ქალბატონის ვაშლი შესანიშნავი არჩევანია. მოერიდეთ წითელ უგემრიელეს ვაშლებს, თუმცა - ისინი მუშად იქცევიან!
ვაშლის მომზადება
როგორც კი ვაშლებს მიიღებთ, მომზადების დროა. გაფცქვენით და გახეხეთ, შემდეგ მოათავსეთ 9 დიუმიან კვადრატულ საცხობ ფორმაში - საუკეთესოა თუნუქის ფორმა.
ტოპინგის დამზადება
საშუალო თასში აურიეთ ფქვილი, ყავისფერი შაქარი და მთლიანი ფქვილი. თუ ოთახის ტემპერატურა ოდნავ თბილია, ეს ნარევი უნდა გააგრილოთ. როგორც კი ეს გაკეთდება, დროა დაამატოთ კარაქი ან მარგარინი. შეურიეთ მას დაჭრის მოქმედებით, ისე, რომ ჩამოყალიბდეს პატარა ნაჭრები და არ დნება და არ გაცხელდეს. წყვილი კარაქის დანა, რომელიც გამოიყენება მაკრატლის მსგავსად, შესანიშნავია ამისთვის. იმუშავე სწრაფად!
ვაშლის ხრაშუნის გამოცხობა
ზემოდან მოვასხათ ვაშლებს და ოდნავ დაბლა მოვასხათ. გამოაცხვეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში 215°F ღუმელში. არ ამოიღოთ, სანამ ზედა არ გახდება მუქი ყავისფერი – შავი ლაქები წვას მიანიშნებს. სჯობს დაწვათ რამდენიმე პატარა ლაქა და მოაცილოთ ისინი, ვიდრე რისკავთ ზემოდან არასაკმარისად მოხარშვას.
რა განსხვავებაა Apple Crisp-სა და Apple Crumble-ს შორის?
ვაშლი ხრაშუნა
თუ ამერიკის შეერთებულ შტატებში ხართ, შეიძლება გაეცნოთ კლასიკურ Apple Crisp-ს: გემრიელი დესერტი, რომელიც დამზადებულია ტკბილი და მჟავე ვაშლისგან, თავზე დამსხვრეული, კარაქიანი შვრიის ზემოდან. ვაშლის ღვეზელს ჰგავს, მაგრამ ქერქის გარეშე!
ვაშლი დაიმსხვრა
აუზის გასწვრივ, ბრიტანელებს აქვთ ამ კლასიკური დესერტის საკუთარი ვერსია: Apple Crumble. მას აქვს იგივე ტკბილი და მჟავე ვაშლი, მაგრამ ტოპინგი დამზადებულია კარაქისგან, ფქვილისგან და ყავისფერი შაქრისგან, რომლებიც ერთად შემოვიდა, რათა პურის ნამსხვრევებს ჰგავდეს.
განაჩენი
მაშ, რომელია უკეთესი? ისე, ეს შენზეა დამოკიდებული! ორივე დესერტს მიირთმევენ თბილად, კრემის სოუსით ან ნაყინის კოვზით. მაგრამ თუ თქვენ ეძებთ კლასიკურ, დამამშვიდებელ დესერტს, ვერ შეცდებით Apple Crisp და Apple Crumble.
გახსენით Apple Crisp-ის გემრიელობა
შევსება
თუ გსურთ აიყვანოთ თქვენი ვაშლის ხრაშუნა შემდეგ დონეზე, თქვენ უნდა მიიღოთ მოხარშული ვაშლის სიდრი. ეს ჰგავს არომატის აფეთქებას თქვენს პირში! შეგიძლიათ შეიძინოთ იგი King Arthur Flour-ისგან, ან შეგიძლიათ გააკეთოთ ის საკუთარ სახლში. ეს არ არის რთული, უბრალოდ ცოტა დრო სჭირდება.
რაც შეეხება შევსების სითხეს, თქვენ გაქვთ უამრავი ვარიანტი. სცადეთ რომი, ბურბონი, მყარი სიდრი, ვაშლის წვენი ან თუნდაც წყალი. გამოვიყენე ხილის თეთრი ღვინო მწვანე ვაშლის ნოტებით და უგემრიელესი იყო.
ტოპინგი
ტოპინგი ძალიან მარტივად მზადდება. უბრალოდ შეურიეთ მშრალი ინგრედიენტები, დაჭერით კარაქში და შეურიეთ თხილი (თუ მათ იყენებთ).
ცხობა სიკეთე
როგორც კი შიგთავსი და ზემოდან მოამზადეთ, გამოცხობის დროა! ზემოდან მოაყარეთ შიგთავსი და შედგით ღუმელში. აცხვეთ სანამ ზემოდან არ გახდება ოქროსფერი და შიგთავსი ბუშტუკებს არ მიიღებს. მაშინ მოემზადეთ გემრიელად დატკბეთ!
Apple Crisp-ის მოკლე ისტორია
რაციონირებისგან რეივ მიმოხილვამდე
Apple Crisp საკმაოდ დიდი ხანია არსებობს, მაგრამ 1924 წელს ის პირველად გამოჩნდა ბეჭდვით. ეს მაშინ, როდესაც Isabel Ely Lord's Everybody's Cook Book: A Comprehensive Manual of Home Cookery წარმოდგენილია დესერტის რეცეპტი. ეს ასევე ნახსენები იყო იმავე წლის 9 დეკემბერს Appleton Post Crescent-ის საგაზეთო სტატიაში.
მეორე მსოფლიო ომი: ტკბილი დრო Apple Crisp-ისთვის
მეორე მსოფლიო ომის დროს, როდესაც საკვების რაციონირება რეალობად იქცა, Apple Crisp პოპულარული დესერტი გახდა. საკონდიტრო ინგრედიენტებზე შეზღუდული ხელმისაწვდომობის პირობებში, ხალხს კრეატიულობა უწევდა და Apple Crisp იყო შესანიშნავი გზა რაიმე ტკბილის გასაკეთებლად ბანკის დარღვევის გარეშე.
ტკბილი წარმატება
იჩქარეთ დღეს და Apple Crisp კვლავ ჰიტია! ხალხს უყვარს თავისი სიმარტივისა და გემრიელობის გამო. ეს არის კლასიკური დესერტი, რომლითაც ყველას შეუძლია მიირთვას და ის აუცილებლად იქნება მრავალი წლის განმავლობაში.
მიირთვით თავი Apple Crisp-ით
ტორტის უმარტივესი ალტერნატივა
დაივიწყეთ შემაძრწუნებელი ღვეზელის ქერქები და რთული რეცეპტები - ვაშლის ხრაშუნა საუკეთესო გზაა! ისინი მარტივი მოსამზადებელია და ძალიან გემრიელია. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის შიგთავსი, სტრეუზელის ტოპინი და ცხელი ღუმელი. აი, რა დაგჭირდებათ:
- 2 ფუნტი გახეხილი, ბირთვით და დაჭრილი ვაშლი (დაახლოებით 9 ჭიქა)
- ვაშლის გამწმენდი/დასაჭრელი/საჭრელი (ან დანის და ნესვის ბალერი თუ არ გაქვთ)
- სურვილისამებრ: პეკანები სტრეუსელის ტოპინგისთვის
ვაშლის გახეხვის, ბირთვის და დაჭრის უმარტივესი გზა
თუ გაგიმართლა, რომ გქონდეს ვაშლის გამწმენდი/დამჭრელი/სლაიკერი, სიამოვნება გექნება! ეს მოსახერხებელი სამზარეულო ხელსაწყო აჩქარებს ვაშლის მომზადებას. მაგრამ თუ არ გაქვთ, არ ინერვიულოთ - დანის და ნესვის ბალერი შეასრულებს.
Bake Away
როგორც კი ვაშლები მომზადდება და მზადაა, დროა გამოცხობა! შეურიეთ ერთმანეთს შიგთავსი და სტრეუზელის ტოპინი, შედგით ღუმელში და დაელოდეთ სანამ ვაშლის ხრაშუნის გემრიელი სუნი შეავსებს თქვენს სამზარეულოს. უმოკლეს დროში თქვენ მიიღებთ თბილ, დამამშვიდებელ მკურნალობას.
დასკვნა
Apple Crisp არის გემრიელი და უნიკალური დესერტი, რომელიც თითქმის საუკუნეა არსებობს. ეს შესანიშნავი გზაა შემოდგომის სეზონით და მასთან დაკავშირებული ყველა გემრიელი ვაშლით ტკბობისთვის. ასე რომ, თუ თქვენ ეძებთ რაიმე ახალს და საინტერესოს, რატომ არ უნდა სცადოთ Apple Crisp?
