Applewood კარგია მოწევისთვის? შეიტყვეთ, თუ როგორ გამოიყენოთ იგი პროფესიონალის მსგავსად

ვაშლის ხე არის ხის სახეობა, რომელიც გამოიყენება ხორცის მოსაწევად. მაგრამ არის ის საუკეთესო?

ცნობილია თავისი ხილის არომატით და რბილი შებოლილი გემოთი, რაც მას შესანიშნავ არჩევანს ხდის ღორის, ფრინველის და თევზის მოსაწევად. მასთან მუშაობა ასევე მარტივია და შედარებით იაფია, რაც მას პოპულარულ არჩევანს ხდის როგორც დამწყებთათვის, ასევე ექსპერტებისთვის.

ამ სტატიაში მე აგიხსნით, რატომ არის ვაშლის ხე ასეთი პოპულარული არჩევანი მოწევისთვის და რატომ ითვლება ის ერთ-ერთ საუკეთესო ხეზე გამოსაყენებლად.

ვაშლის ხის წარმოშობისა და თვისებების აღმოჩენა

ვაშლის ხე არის ხისტი ხის სახეობა, რომელიც ძალიან ფასდება საკვების მოსაწევად. ეს არის ხის უნიკალური სახეობა, რომელიც ანიჭებს საკვებს ხილის არომატს, ხდის მას ერთდროულად ტკბილს და კვამლს. Applewood არის ხის სახეობა, რომელიც მოდის ვაშლის ხისგან, რომელსაც მეცნიერულად მალუსი ეწოდება.

სად არის ნაპოვნი?

ვაშლის ხეები გაშენებულია და იზრდება მსოფლიოს მრავალ რეგიონში, მათ შორის ჩინეთში, შეერთებულ შტატებსა და ცენტრალურ ევროპაში. სინამდვილეში, ჩინეთი აწარმოებს მსოფლიოში ვაშლის ნახევარზე მეტს, ყოველწლიურად 40 მილიონ ტონაზე მეტი ვაშლის მოსავალს.

როგორ ხდება მისი მოსავალი და წარმოება?

ვაშლის ხეს იღებენ ვაშლის ხეებიდან, რომლებმაც ფოთლები ცვივა შემოდგომის სეზონზე. ამ ხეების ხე უფრო ძლიერი და მკვრივია, ვიდრე რბილი ხეები, რაც მას შესანიშნავ საწვავს ხდის საკვების მოსაწევად. შემდეგ ხე იჭრება სხვადასხვა ფორმებად და ზომებად, მათ შორის ნაჭრებად და ჩიპებად, რათა მოამზადოს იგი მოსაწევად.

რა ხდის ვაშლის ხეს კარგი მოწევისთვის?

ვაშლის ხე შესანიშნავია ხე მოწევისთვის რადგან ის საკვებს ანიჭებს უნიკალურ ხილის არომატს. ის ასევე რბილი მერქანია, რაც იმას ნიშნავს, რომ არ აჭარბებს საკვებს ძლიერი შებოლილი არომატით. სწორად გამოყენებისას ვაშლის ხეს შეუძლია ხორცს, ფრინველს და ბოსტნეულს დახვეწილი კვამლის არომატი მისცეს.

როგორ უზრუნველვყოთ საუკეთესო შედეგი ვაშლის ხის მოწევისას?

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

ვაშლის ხეზე მოწევისას საუკეთესო შედეგის უზრუნველსაყოფად მნიშვნელოვანია მშრალი გამოყენება სეზონური ხე (აი, რამდენ ხანს უნდა დააგემოვნოთ) და აკონტროლეთ ტემპერატურა. ეს ხელს შეუწყობს ხის თანაბრად დაწვას და კვამლის შეწოვას საკვების მიერ. ასევე მნიშვნელოვანია სწორი ტიპის ხის გამოყენება იმ საკვებისთვის, რომლის მოწევაც გსურთ. მაგალითად, ვაშლის ხე მშვენივრად მუშაობს ნეკნების, ფრინველის და ბოსტნეულის მოსაწევად.

რატომ არის ვაშლის ხე შესანიშნავი არჩევანი მოწევისთვის

• ვაშლის ხე არის ბუნებრივი ხე, რომელიც ცნობილია თავისი ტკბილი და ხილის არომატით.
• ეს არის საკმაოდ მრავალმხრივი ხე, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა სახის ხორცის, ზღვის პროდუქტებისა და კერძების მოსაწევად.
• ვაშლის ხის ნაჭრები მოდის სხვადასხვა ფორმისა და ზომის, რაც აადვილებს სწორი ზომის პოვნას თქვენი სამზარეულოს საჭიროებისთვის.
• სხვა ტიპის ხისგან განსხვავებით, ვაშლის ხე აწარმოებს მსუბუქ კვამლის არომატს, რომელიც შესანიშნავია ღორის, ფრინველის და თევზისთვის.
• რეკომენდებულია მათთვის, ვინც უპირატესობას ანიჭებს მდიდარ და სასიამოვნო შებოლილ გემოს საკვებში.

ვაშლის ხის გამოყენების უპირატესობები მოწევისთვის

• ვაშლის ხე შესანიშნავი არჩევანია მოწევისთვის, რადგან ადვილია მუშაობა და შენარჩუნება.
• ეს არის იაფი ვარიანტი, რომელიც იძლევა მაღალი ხარისხის შედეგებს.
• ვაშლის ხე არის ბუნებრივი ხე, რომელიც არ შეიცავს მავნე ქიმიკატებს ან დანამატებს.
• ეს შესანიშნავი არჩევანია მათთვის, ვისაც უყვარს ექსპერიმენტები სხვადასხვა გემოსა და ნარევებზე.
• ვაშლის ხე ასევე პოპულარული არჩევანია ელექტრო მწეველებისთვის, რადგან ადვილია ტემპერატურისა და კვამლის დონის კონტროლი.

ვაშლის ხე და გარკვეული კერძები

• ვაშლის ხე შესანიშნავი არჩევანია ძროხის, ღორის, ფრინველის და ზღვის პროდუქტების მოსაწევად.
• ის ასევე პოპულარული არჩევანია ინდაურის მოსაწევად, რადგან ის ქმნის ლამაზ და ხრაშუნა კანს.
• ვაშლის ხე შესანიშნავი დამატებაა ნებისმიერი კერძისთვის, რომელიც საჭიროებს ტკბილ და შებოლილ არომატს, როგორიცაა ნეკნები, მკერდი და ღორის ხორცი.
• საბაჟო არომატისთვის, შეურიეთ ვაშლის ხე სხვა ხეებს, როგორიცაა ალუბალი ან მესკიტი.

Apple Wood-ის ბრენდები და ფასები

• ბაზარზე ვაშლის ხის მრავალი ბრენდია ხელმისაწვდომი, თითოეულს აქვს თავისი უნიკალური მახასიათებლები და ფასის ქულები.
• ვაშლის ხის ზოგიერთი ყველაზე ცნობილი ბრენდია Weber, Traeger და Jack Daniel's.
• ვაშლის ხის ფასი დამოკიდებულია ბრენდზე, ზომაზე და ხარისხზე.
• შესაძლებელია ვაშლის ხის პოვნა დაბალ ფასად, მაგრამ ყიდვისას დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ ხარისხი.

რატომ არის ვაშლის ხე იდეალური არჩევანი მოწევისთვის

რაც შეეხება საკვების მოწევას, ვაშლის ხე არის ერთ-ერთი საუკეთესო არჩევანი, რომლის გაკეთებაც შეგიძლიათ. ეს ხე იძლევა რბილ, ხილის არომატს, რომელიც არის როგორც ტკბილი, ასევე შებოლილი. ვაშლის ხის კვამლი საკმარისად დახვეწილია იმისთვის, რომ შეაღწიოს ხორცსა და ბოსტნეულში, რომელსაც ეწევით, მისი გადაჭარბების გარეშე. შედეგი არის უგემრიელესი, წვნიანი კერძი, რომელიც აუცილებლად მოხვდება ყველასთვის, ვინც მას მოსინჯავს.

მოდის სხვადასხვა ფორმისა და ზომის

ვაშლის ხე მოდის უამრავი სხვადასხვა ფორმისა და ზომის, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ის სახეობა, რომელიც საუკეთესოდ შეესაბამება თქვენს საჭიროებებს. ზოგს ურჩევნია გამოიყენოს ვაშლის ხის ნაჭრები, ზოგს კი ვაშლის ხის ნაჭრების გამოყენება. თქვენი მწეველის ზომისა და საკვების ოდენობიდან გამომდინარე, შეიძლება დაგჭირდეთ სხვადასხვა ზომის ვაშლის ხის გამოყენება.

აუცილებელია მშრალი, სეზონური ხის გამოსაყენებლად

ვაშლის ხეზე მოწევისას საუკეთესო შედეგის უზრუნველსაყოფად აუცილებელია მშრალი, დამუშავებული ხის გამოყენება. ეს ხელს შეუწყობს ტემპერატურის კონტროლს და მუდმივი სითბოს უზრუნველყოფას მოწევის პროცესში. თუ ცდილობთ მოწევას სველი ან მწვანე ხე (შეგიძლიათ მისი გამოყენება მოსაწევად? შეიტყვეთ აქ), შეიძლება აღმოაჩინოთ, რომ ის ასევე არ მუშაობს და შედეგები არც ისე კარგია.

მუშაობს სხვადასხვა სახის ხორცთან და ბოსტნეულთან

ვაშლის ხე პოპულარული არჩევანია ღორის მოსაწევად, მაგრამ ის ასევე კარგად მუშაობს ფრინველის, ორაგულისა და სხვა სახის ხორცთან. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას ბოსტნეულის მოსაწევადაც კი, რაც უზრუნველყოფს სასიამოვნო, კვამლის არომატს, რომელიც ამდიდრებს საკვების გემოს. სიტკბო, რომელსაც ვაშლის ხე შეჰყავს საკვებში, შესანიშნავად ეხამება კვამლის არომატს, რომელიც გამოიყოფა მოწევის პროცესში.

უზრუნველყოფს თანმიმდევრულ სითბოს და შედეგებს

მოწევისთვის ვაშლის ხის გამოყენებისას მნიშვნელოვანია ტემპერატურის მუდმივი შენარჩუნება მთელი პროცესის განმავლობაში. ეს ხელს შეუწყობს ხორცის ან ბოსტნეულის მიერ კვამლის შეწოვას და მათ წვნიან შენარჩუნებას. ვაშლის ხე შესანიშნავი საშუალებაა ამისათვის, რადგან ის უზრუნველყოფს თანმიმდევრული სითბოს წყაროს, რაც ხელს უწყობს საჭმლის თანაბრად მომზადებას.

მოსავალი ცენტრალური წარმოშობიდან

ვაშლის ხე მოდის ვაშლის ხისგან, რომლის სამშობლო ცენტრალური აზიაა. ხეს იღებენ ხისგან, შემდეგ აშრობენ და აგემოვნებენ, სანამ მოწევისთვის გამოიყენებენ. ეს პროცესი ხელს უწყობს ხის მშრალი და გამოსაყენებლად მზადყოფნას, რაც აუცილებელია საუკეთესო შედეგის მისაღებად.

ვაშლის ხისგან საუკეთესოს მიღება: ხორცის მოწევის გზამკვლევი

• აანთეთ ცეცხლი ცხელი ნახშირის გამოყენებით და დაამატეთ ვაშლის ხის ნაჭრები ან ნაჭრები ცეცხლზე.
• თანაბრად გაანაწილეთ ვაშლის ხე ისე, რომ კვამლი გადაიტანოს მთელ მწეველზე.
• დააფარეთ მწეველი და მიეცით საშუალება, რომ კვამლი დაგროვდეს საკვების დამატებამდე.
• რეგულარულად შეამოწმეთ ტემპერატურა, რათა დარწმუნდეთ, რომ ის სასურველ დონეზე რჩება.

კვამლის შენარჩუნება

• კვამლის შესანარჩუნებლად საჭიროებისამებრ დაამატეთ ვაშლის შეშა.
• თუ კვამლი იწყებს ჩაქრობას, დაამატეთ მეტი ვაშლის ხე და დააფარეთ მწეველი, რათა კვამლი კვლავ დაგროვდეს.
• ვაშლის ხის საჭირო რაოდენობა დამოკიდებულია თქვენი მწეველის ზომაზე და იმ დროის ხანგრძლივობაზე, რომელსაც გეგმავთ საკვების მოწევას.

შებოლილი საკვების მიწოდება

• მას შემდეგ რაც საჭმელი სასურველ დონეზე მოიხარშება, ამოიღეთ მწეველიდან და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი.
• ვაშლის ხის კვამლის არომატი შეაღწევს საკვებს და მისცემს მას გემრიელ და განუმეორებელ გემოს.
• ვაშლის ხე შესანიშნავი არჩევანია ხორცის, ფრინველის და თევზის მოსაწევად, მაგრამ ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ბოსტნეულის მოსაწევად.
• მიირთვით გემრიელი და შებოლილი კერძი!

• თქვენ მიერ გამოყენებული ვაშლის ხის ნაჭრების ზომა გავლენას მოახდენს თქვენი საკვების გემოსა და მომზადების დროს.
• ზოგადად, ვაშლის ხის უფრო დიდი ნაჭრები უფრო ნელა იწვება და უფრო კვამლის არომატს გამოიმუშავებს.
• პატარა ნაჭრები ან ჩიფსები უფრო სწრაფად დაიწვება და დამატებით კვამლის გემოს შემატებს თქვენს საკვებს.
• ვაშლის ხის ფორმას არ აქვს მნიშვნელობა, რამდენადაც ის შეიძლება მოთავსდეს პირდაპირ მწეველში.

Applewood-ის სწორი ზომის არჩევა მოწევისთვის

როდესაც საქმე ეხება ვაშლის ხის მოწევას, თქვენ მიერ გამოყენებული ხის ნაჭრების ზომა გადამწყვეტია. აქ არის რამოდენიმე საკითხი, რომელიც გასათვალისწინებელია ვაშლის ხის ზომის არჩევისას:

• ხის ნაჭრების ზომა გავლენას მოახდენს კვამლის არომატის ინტენსივობაზე. პატარა ნაჭრები გამოიმუშავებს მსუბუქ, ტკბილ კვამლის არომატს, ხოლო უფრო დიდი ნაჭრები უფრო ძლიერ, უფრო ინტენსიურ კვამლის არომატს.
• ხის ნაჭრების ზომა ასევე გავლენას მოახდენს სამზარეულოს დროზე. პატარა ნაჭრები უფრო სწრაფად და ცხელ იწვება, ხოლო დიდი ნაჭრები უფრო ნელა და გრილი იწვება.
• საკვების ტიპი, რომელსაც თქვენ ეწევით, ასევე ითამაშებს როლს გამოსაყენებელი ვაშლის ხის ზომის განსაზღვრაში. მაგალითად, ღორის ხორცი და ბეკონი ძლიერი არომატის მქონე ხორცია, რომელსაც შეუძლია ვაშლის ხის უფრო დიდი ნაჭრების გატარება, ხოლო მსუბუქი ხორცი, როგორიცაა ქათამი და თევზი, შეიძლება ისარგებლოს პატარა ნაჭრებით.

რა ზომის Applewood არის ხელმისაწვდომი?

Applewood ხელმისაწვდომია ზომისა და ფორმის ფართო სპექტრში, მათ შორის მორები, ჩიპები და ნაჭრები. აქ მოცემულია ვაშლის ხის ნაჭრების ყველაზე გავრცელებული ზომები:

• მცირე: ეს ჩვეულებრივ დაახლოებით 1-2 ინჩის სიგრძისაა და იდეალურია თქვენს საკვებს ვაშლის ხის არომატის დასამატებლად. ისინი კარგად მუშაობენ სხვა ტყეებთან შერევისას, როგორიცაა წიწაკა ან მესკიტი.
• საშუალო: ეს ნაჭრები დაახლოებით 2-3 ინჩის სიგრძისაა და შესანიშნავი არჩევანია თქვენს საკვებს ვაშლის ხის უფრო მნიშვნელოვანი არომატის დასამატებლად. მათთან მუშაობა ასევე მარტივია და ფართოდ არის ხელმისაწვდომი.
• დიდი: ეს ნაჭრები დაახლოებით 3-4 ინჩის სიგრძისაა და შესანიშნავი არჩევანია უნიკალური, კვამლის არომატის შესაქმნელად. ისინი ასევე მოსახერხებელია, თუ გსურთ სწრაფად დაამატოთ ვაშლის ხის არომატი თქვენს საკვებს.
• ვერტიკალური: ეს ნაჭრები ხიდან ვერტიკალურად არის მოჭრილი და პოპულარული არჩევანია მოწევისთვის. ისინი, როგორც წესი, იყიდება გრძელ, თხელ ნაჭრებად და შესანიშნავია თქვენი საკვებისთვის უნიკალური, შებოლილი არომატის დასამატებლად.

აუცილებელია თუ არა Applewood-ის გაჟღენთვა მოწევისთვის?

მოწევის სამყაროში გავრცელებულია მცდარი წარმოდგენა, რომ გაჟღენთვა ხის ჩიპები (აი როგორ უნდა მოწევა მათთან ერთად) და ნაჭრები აუცილებელია საკვების მოსაწევად გამოყენებამდე. ამის მიღმა არის იდეა, რომ ხეზე წყალი ხელს შეუწყობს კვამლის მუდმივი ნაკადის შექმნას და ხელს უშლის ხის ძალიან სწრაფად დაწვას. თუმცა, მეცნიერული რეალობა სულ სხვაა.

როდესაც ხის ნატეხები და ნატეხები გაჟღენთილია, მათ უნდა მოიცილონ ტენიანობა, სანამ კვამლს გამოიმუშავებენ. ხეზე წყალი უნდა გაცხელდეს 212°F-მდე (წყლის დუღილის წერტილი) და იქ გაჩერდება სანამ წყალი არ აორთქლდება. ამან შეიძლება გამოიწვიოს ხეს უფრო მეტი დრო დასჭირდეს კვამლის გამომუშავებას და შედეგად მიღებული კვამლი შეიძლება არ იყოს ისეთი თანმიმდევრული ან შებოლილი, როგორც სასურველია.

მიზეზი, რის გამოც Applewood-ის გაჟღენთვა არ არის აუცილებელი

უპირველესი მიზეზი, რის გამოც ვაშლის ხის გაჟღენთვა არ არის აუცილებელი, არის ის, რომ ის მშრალი ხეა. სხვა ტიპის ხისგან განსხვავებით, ვაშლის ხე კარგად არ შთანთქავს წყალს. ეს ნიშნავს, რომ ვაშლის ხის გაჟღენთვა არ დაამატებს ხეს რაიმე მნიშვნელოვან ტენიანობას და არ გამოიმუშავებს უფრო შთამბეჭდავ ან თანმიმდევრულ კვამლს.

სინამდვილეში, ვაშლის ხის გაჟღენთვამ შეიძლება გამოიწვიოს გარკვეული პრობლემები. გაჟღენთილ ხეს შეუძლია უფრო მეტი ორთქლის გამომუშავება, ვიდრე კვამლი, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ხორცის გაჟღენთვა და თავიდან აიცილოს კვამლი ხორცში სწორად შეღწევაში. გარდა ამისა, ვაშლის ხის გაჟღენთვამ შეიძლება გამოიწვიოს მერქნის მეტი ნაცრის გამომუშავება, რომლის გასუფთავებაც შეიძლება რთული იყოს მომზადების შემდეგ.

მშრალი ვაშლის გამოყენების სარგებელი

მოწევისთვის მშრალი ვაშლის ხის გამოყენებას ბევრი სარგებელი მოაქვს. აქ არის რამოდენიმე მიზეზი, თუ რატომ უნდა აირჩიოთ მშრალი ვაშლის ხე, ვიდრე გაჟღენთილი ხე:

• მშრალი ვაშლის ხე იძლევა უფრო თანმიმდევრულ და შებოლილ გემოს, ვიდრე გაჟღენთილი ხე.
• მშრალი ვაშლის ხე უფრო ადვილია კონტროლირებადი და წარმოქმნის ნაკლებ ფერფლს, ვიდრე გაჟღენთილი ხე.
• მშრალი ვაშლის ხე შესანიშნავი არჩევანია ყველა სახის ხორცის, ასევე ბოსტნეულის და სხვა კერძების მოსაწევად.
• მშრალი ვაშლის ხე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნარევში სხვა სახის ხესთან, უნიკალური და მდიდარი გემოს შესაქმნელად.

როგორ ავირჩიოთ Applewood-ის სწორი ზომა და ტიპი

როდესაც საქმე ეხება მოწევისთვის ვაშლის ხის სწორი ზომისა და ტიპის არჩევას, გასათვალისწინებელია რამდენიმე რამ:

• ხის ნაჭრების ან ჩიპების ზომა დამოკიდებული იქნება მწეველის ტიპზე, რომელსაც იყენებთ. ხის პატარა ნაჭრები უკეთესია ელექტრო მწეველებისთვის, ხოლო უფრო დიდი ნაჭრები უკეთესია ნახშირის ან შეშის მწეველებისთვის.
• ახალი ვაშლის ხე შესანიშნავი არჩევანია მოწევისთვის, მაგრამ მისი პოვნა რთულია. თუ თქვენ შეძლებთ ახალ ვაშლის ხეს, ის გამოიმუშავებს ტკბილ და ხილის კვამლს, რომელიც შესანიშნავია ღორის და ფრინველის კერძებისთვის.
• თუ ვერ იპოვნეთ ახალი ვაშლის ხე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მშრალი ვაშლის ხე. მშრალი ვაშლის ხე მიიღებს ოდნავ განსხვავებულ გემოს, ვიდრე ახალი ხე, მაგრამ მაინც გემრიელი იქნება.
• თუ გსურთ დაამატოთ ცოტა დამატებითი არომატი თქვენს ვაშლის კვამლს, შეგიძლიათ სცადოთ დაამატოთ ცოტა მოცვის ხის ნარევში. მოცვის ხე ვაშლის ახლო ნათესავია და გამოყოფს ტკბილ და ხილის კვამლს, რომელიც შესანიშნავად უხდება ვაშლის ხეს.

საბოლოო განაჩენი

დასასრულს, მოწევამდე ვაშლის ხის გაჟღენთვა აუცილებელი არ არის და რეალურად შეიძლება გამოიწვიოს უფრო მეტი პრობლემა, ვიდრე აგვარებს. მშრალი ვაშლის ხე შესანიშნავი არჩევანია ყველა სახის ხორცის მოსაწევად და წარმოქმნის თანმიმდევრულ და შთამბეჭდავ კვამლს. ვაშლის ხის სწორი ზომისა და ტიპის არჩევისას, ეს დამოკიდებულია თქვენს პირად პრეფერენციებზე და მწეველის ტიპზე, რომელსაც იყენებთ. სათანადო ტექნიკითა და კონტროლით, მშრალი ვაშლის ხის გამოყენება დაგეხმარებათ შექმნათ წარმოუდგენელი კერძები, რომლებიც აუცილებლად მოახდენენ თქვენს მეგობრებსა და ოჯახს შთაბეჭდილებას.

Applewood-ის სხვა ხეებთან შერევა საბოლოო კვამლის არომატისთვის

როდესაც საქმე ეხება ვაშლის ხის შერევას სხვა ხეებთან, თქვენ მიერ არჩეული ხის ტიპი დამოკიდებული იქნება თქვენს მიერ მომზადებულ ხორცზე და გემოს პროფილზე, რომლის მიღწევაც გსურთ. გასათვალისწინებელია ხის რამდენიმე ტიპი:

• ნეკერჩხლის ხე: ეს ხე შესანიშნავი არჩევანია თქვენს კერძს ტკბილი და დელიკატური არომატის დასამატებლად.
• მესკიტის ხე: თუ თქვენ გირჩევნიათ ძლიერი და თამამი შებოლილი გემო, მესკიტის ხე შესანიშნავი ვარიანტია.
• ჰიკორის ხე: ეს ხე იდეალურია მდიდარი და გულწრფელი არომატის შესაქმნელად, რაც მას შესანიშნავ არჩევანს ხდის საქონლისა და ღორის ხორცისთვის.
• წითელი მუხის ხე: თუ გსურთ უფრო რბილი შებოლილი არომატი, წითელი მუხის ხე კარგი ვარიანტია გასათვალისწინებელი.

Applewood-ის სხვა ხეებთან შერევა

ახლა, როდესაც თქვენ გაქვთ წარმოდგენა ხელმისაწვდომი ხის სხვადასხვა ტიპზე, ზომაზე და გამოსაყენებლად ჭრის შესახებ, აქ მოცემულია რამდენიმე ნაბიჯი, რომელიც უნდა დაიცვას ვაშლის ხის სხვა ხეებთან შერევისას:

• შეარჩიეთ ხის სწორი კომბინაცია, რომელიც ეფუძნება თქვენს მიერ მომზადებულ ხორცს და გემოს პროფილის, რომლის მიღწევაც გსურთ.
• დაიწყეთ ვაშლის ხეზე მცირე რაოდენობის სხვა ხის დამატებით, თანდათან გაზარდეთ რაოდენობა, სანამ არ იპოვით სწორ ბალანსს.
• ნება მიეცით ხე იმოგზაუროს ცხელ ნახშირში ან პირდაპირ ცხელ ელექტრო გამათბობელ ელემენტზე, რათა შეიქმნას კვამლი.
• დააფარეთ კერძი, რათა კვამლი შევიდეს საკვებში.

მნიშვნელოვანი რამ, რაც უნდა გახსოვდეთ

მიუხედავად იმისა, რომ ვაშლის ხის სხვა ხეებთან შერევა შეიძლება იყოს მარტივი და მარტივი გზა თქვენი საკვების გემოს დასამატებლად, არსებობს რამდენიმე მნიშვნელოვანი რამ, რაც უნდა გახსოვდეთ:

• დარწმუნდით, რომ მიჰყევით ზემოთ მოცემულ ნაბიჯებს, რომ სწორად შეურიოთ და დაამატოთ შეშა თქვენს სამზარეულოს პროცესში.
• დარწმუნდით, რომ აირჩიეთ სწორი ხის ტიპი, ზომა და გაჭრა სასურველი გემოს პროფილის მისაღწევად.
• გახსოვდეთ, რომ გამოყენებული ხის რაოდენობა დამოკიდებული იქნება თქვენი კერძის ზომაზე და მოხარშვის დროზე.
• ყოველთვის გახსოვდეთ, რომ ხის გემოს პროფილი კვამლთან ერთად იმოგზაურებს, ამიტომ დარწმუნდით, რომ შეარჩიეთ ხეების სწორი კომბინაცია მთელი მომზადების დროს.
• და ბოლოს, დარწმუნდით, რომ დაუშვით ხე სათანადოდ გაშრეს და შეინახეთ გრილ, მშრალ ადგილას, რათა დარწმუნდეთ, რომ ის ახალია და მზად არის გამოსაყენებლად, როცა დაგჭირდებათ.

ვაშლის ხის სხვა ხეებთან შერევა უაღრესად მრავალმხრივი და გემრიელი გზაა თქვენს საყვარელ კერძებს უნიკალური კვამლის არომატის დასამატებლად. სწორი ხის ტიპის, ზომით და ჭრით, თქვენ შეძლებთ შექმნათ საბოლოო გემოს პროფილი, რომელიც აუცილებლად მოაქვს შთაბეჭდილებას.

Applewood-ით მოწევა: ხშირად დასმული კითხვები

Applewood არის ა ხეხილის რომელიც მოდის ვაშლის ხეებიდან. ჩვეულებრივ გამოიყენება ხორცის მოსაწევად და კერძებს ხილის და ტკბილ გემოს მატებს.

ვაშლის ხე კარგია მოწევისთვის?

დიახ, ვაშლის ხე შესანიშნავი არჩევანია ხორცის მოსაწევად. ის იწვის ნელა და თანაბრად, ანიჭებს საკვებს დახვეწილ და ტკბილ გემოს.

რა კერძები უხდება ვაშლის მოწევას?

ვაშლის ხე შესანიშნავია ფრინველის, ღორის და თევზის მოსაწევად. ის ასევე კარგი არჩევანია ძროხის და სხვა სახის ხორცისთვის.

მჭირდება თუ არა ვაშლის შეწვა მოწევის წინ?

ეს დამოკიდებულია პირად პრეფერენციებზე. ვაშლის ხის გაჟღენთვას შეუძლია მას უფრო დიდხანს დაწვა და უფრო გლუვი კვამლი გამოიღოს, მაგრამ ეს არ არის აუცილებელი. მშრალი ვაშლის ხე ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას მოსაწევად.

როგორ გავიგო, არის თუ არა ჩემი ვაშლის ხე სუნელი?

სანელებლებიანი ვაშლის ხე უნდა იყოს მშრალი და ჰქონდეს ნაცრისფერი ფერი. ის ასევე ადვილად უნდა გატყდეს და არ იყოს ძალიან ცეცხლოვანი დაწვისას.

უნდა შევამოწმო ჩემი ვაშლი რაიმე არასასურველი ნივთიერებისთვის?

დიახ, მნიშვნელოვანია შეამოწმოთ თქვენი ვაშლის ხე ნებისმიერი ობის ან უცნაური წვენის გამო. ამან შეიძლება გამოიწვიოს ჯანმრთელობის რეაქციები ან საკვების არასასურველი გემოს მიცემა.

შეუძლიათ თუ არა ვაშლის ალერგიის მქონე ადამიანებს ვაშლის ხის მოწევა?

უმჯობესია თავი აარიდოთ მოწევას ვაშლზე, თუ ალერგია გაქვთ ვაშლზე. კვამლს შეუძლია ალერგენის შთანთქმა და რეაქციის პროვოცირება.

რამდენი დრო სჭირდება ვაშლის შეწვას?

ვაშლის ხე იწვის ნელა და თანაბრად, ამიტომ მას შეიძლება ცოტა მეტი დრო დასჭირდეს, ვიდრე სხვა ტიპის ხეებს. თუმცა, ეს ასევე ნიშნავს, რომ ის აწარმოებს თანმიმდევრულ კვამლს და არომატს.

უნდა დავასველო თუ არა ჩემი ვაშლის მარცვლები გამოყენებამდე?

ვაშლის ხის მარცვლების გაჟღენთვას შეუძლია დაეხმაროს მათ მეტი წყლის ათვისებაში და მეტი კვამლის გამომუშავებაში. თუმცა, ეს არ არის აუცილებელი და შეიძლება დამოკიდებული იყოს პირად პრეფერენციებზე.

რა არის საუკეთესო გზა ვაშლის ხის არომატის დასამატებლად ჩემს BBQ-ში?

არსებობს რამდენიმე გზა, რომ დაამატოთ ვაშლის არომატი თქვენს BBQ-ს:

• გამოიყენეთ ვაშლის ხის ნაჭრები ან ნაჭრები თქვენს მწეველში ან გრილში
• დაამატეთ ვაშლის გრანულები თქვენს პელეტის მწეველს
• შეურიეთ ვაშლის ხე სხვა ხეებთან, რათა შექმნათ უნიკალური გემოს კომბინაციები

რა არის ხშირად დასმული კითხვები ვაშლის ხის მოწევაზე?

ზოგიერთი ხშირად დასმული შეკითხვა მოიცავს:

• რა კერძები უხდება ვაშლის მოწევას?
• მჭირდება თუ არა ვაშლის შეწვა მოწევის წინ?
• შემიძლია თუ არა ვაშლის შერევა სხვა ხეებთან?
• როგორ გავიგო, არის თუ არა ჩემი ვაშლის ხე სუნელი?
• შეუძლიათ თუ არა ვაშლის ალერგიის მქონე ადამიანებს ვაშლის ხის მოწევა?

დასკვნა

მაშ, ვაშლის ხე კარგია მოწევისთვის? 

ვაშლის ხე შესანიშნავი არჩევანია მოწევისთვის, რადგან ის ანიჭებს დახვეწილ ხილის არომატს და რბილ შებოლილ გემოს. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღორის, ფრინველის და თევზის კერძებისთვის. ეს არის ბუნებრივი ხის და კარგად მუშაობს ელექტრო მწეველებთანაც. 

ასე რომ, არ შეგეშინდეთ სცადოთ!

ასევე წაიკითხეთ: მწვანე ვაშლის ხე კარგია მოსაწევად, თუ საჭიროა მისი დამუშავება?

იოსტ ნუსელდერი, Lakeside Smokers- ის დამფუძნებელი არის შინაარსის მარკეტინგი, მამა და უყვარს ახალი საჭმლის გამოცდა BBQ მოწევით (და იაპონური საკვები!) მისი ვნების გულში და თავის გუნდთან ერთად ის ქმნის სიღრმისეულ ბლოგ სტატიებს მას შემდეგ. 2016 დაეხმარება ერთგულ მკითხველს რეცეპტებითა და სამზარეულოს რჩევებით.