დიდი რამ გამოყენებისას ელექტრო მწეველი არის ის, რომ ის საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ საუკეთესო გემო თქვენი შებოლილი ხორცი. და თქვენ არ გჭირდებათ ხორცის ყველაზე ძვირადღირებული ნაჭრების გამოყენება. ზოგჯერ ყველაზე ხელმისაწვდომი არჩევანი საუკეთესოა.
ქვემოთ მოცემულია საუკეთესო ხორცის შერჩევა მოსაწევად ელექტრო მწეველი or პორტატული მწეველი.
ამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
საქონლის ხახვი
ძროხის ბისკვიტი არის ერთ -ერთი საუკეთესო ხორცი ელექტრო მწეველთათვის. თუმცა, ყველა ბრისკეტი არ არის თანაბარი და თქვენ უნდა იყოთ ფრთხილად თქვენს მიერ არჩეულ ჭრილში, რათა არ მიიღოთ ქვე-ხარისხის ხარისხის ხორცი. საუკეთესო შედეგის მისაღწევად, წაისვით ბისკეტის ნაჭერი, რომელსაც აქვს დიდი რაოდენობით ცხიმი და ბევრი მარმარილო. ეს ცხიმიანი ფენა გამოავლენს უგემრიელეს არომატს, რომლისკენაც მიისწრაფვით და ეს გახდის ძალიან ნაზ მზა პროდუქტს. როდესაც თქვენ ხვდებით ყასაბი თქვენი ხორცის საყიდლად, ნუ შეგეშინდებათ სთხოვოთ მას აწიოს თითოეული ნაჭერი თქვენთვის, რათა თქვენ აირჩიოთ ყველაზე ნაზი ნაჭერი. თქვენ გეცოდინებათ რომელი აირჩიოთ იმის მიხედვით თუ რამდენად მოხრილი აქვს. რაც უფრო იკეცება მით უკეთესი.
თქვენ ასევე შეამჩნევთ, რომ ბისკეტზე არის ორი განყოფილება. აქ არის ბინა და წერტილი. დარწმუნდით, რომ არ გამოყოთ ეს ორი ნაწილი, თუ გსურთ გქონდეთ საუკეთესო შებოლილი ჯაგარი. სთხოვეთ თქვენს ჯალათს "შეფუთვის მოჭრა", რომელიც გულისხმობს ჯაგრის ნაჭერს, რომელსაც აქვს ცხიმის ფენა ზემოდან და შუაში. ამ ტიპის ჭრა არის ის, რაც საბოლოოდ ქმნის ტენდერის ტექსტურას.
როდესაც სახლში მიხვალთ, დარწმუნდით, რომ კარგად გარეცხეთ ხორცი და ხარშეთ იგი მარინადში დაახლოებით 12 საათის განმავლობაში, სანამ მოხარშავთ. ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ მისი მოწევა რეკომენდებულ ტემპერატურაზე თქვენივე ხის ნაჭრებით.
აგრეთვე შეამოწმეთ ეს ხორცის რეცეპტები მწეველთა საუკეთესო რეიტინგში მზარეულის წიგნებში
ღორის მხრის
როგორც თქვენ ალბათ შენიშნეთ, ღორის ხორცი არის ერთ -ერთი ყველაზე პოპულარული ხორცი მოწევისთვის და ეს იმიტომ, რომ მას აქვს იდეალური ბალანსი უცხიმო ხორცსა და ცხიმს შორის. ეს მას იდეალური გახდის ნელი სამზარეულოსთვის და ბოლოს, თქვენ გამოხვალთ სასიამოვნო და ნაზი ხორცის ნაჭერით, რომელიც ძვლებიდან გადმოვარდება.
ზოგს უყვარს შებოლილი ღორის მხრის გამოყვანილი ღორის რეცეპტები როგორიცაა გაყვანილი ღორის სენდვიჩები, ტაკო და გამომცხვარი ლობიო გაწურული ღორის ხორცით, მაკი და ყველი გაწურული ღორის ხორცით, ასევე კასეროლები.
შებოლილი ღორის მხრისგან მაქსიმუმის მისაღებად, თქვენ უნდა აირჩიოთ სწორი ტიპის ხორცი. ეს ნიშნავს იმას, რომ შეარჩიო ნაჭერი მეტი ძვლით, რათა მიიღოთ ის ნაზი და არომატული ტექსტურა. ნაჭერს ასევე უნდა ჰქონდეს ¼ ინჩი ცხიმი, რომლის დადგენაც შეგიძლიათ თქვენს ჯალათს სთხოვოთ გაიტანოს ის თქვენთვის. როგორც კი ღორის მხრის ნაჭერს აიღებთ, წაიღეთ სახლში და ჩართეთ ელექტრო მწეველი.
ღორის და ძროხის ნეკნები
ღორის და ძროხის ნეკნები არის ყველაზე საყვარელი, როდესაც საქმე ელექტრო BBQ– ს ეხება მწეველების რეცეპტები, როგორც ეს ტოპ 10 ჩვენ შევქმენით. სწორი მარინადით, შებოლილი ნეკნები ჩამოდით ლამაზად და შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერ შემთხვევაში. ისინი განსაკუთრებით პოპულარულია ზაფხულში, როდესაც ადამიანებს უფრო ხშირად აქვთ გრილები.
საუკეთესო ნაწილი ის არის, რომ ნეკნების მოწევა ადვილია და ყველაფერი რაც თქვენ უნდა გააკეთოთ არის გარსის ამოღება ისე, რომ ხორცს მოასინჯოთ და თქვენც კარგად წახვალთ! ამის გარდა ბევრი მომზადება არ არის და კვამლი მხოლოდ არომატის განზომილებას მატებს, რომელსაც ვერ მიიღებთ სამზარეულოს სხვა მეთოდით.
როდესაც ჯალათთან ხართ, შეარჩიეთ ნეკნების ფილა, რომელსაც აქვს ბევრი ხორცი მცირე ცხიმით ძვლებზე. ბოლო რაც გსურთ არის არის მწკრივი ნეკნები, რომლებიც ცხიმს ასხამენ თქვენს მწეველს.
როგორ მუშაობს მოწევა?
კარგი, ასე რომ, ახლა როდესაც თქვენ იცით რა სახის ხორცის მოხმარება უნდა აირჩიოთ და მოწევის ხორცის რეცეპტები ელექტრო მწეველი, მნიშვნელოვანია, რომ გაარკვიოთ რა რეალურად მცირდება მოწევის პროცესში. უპირველეს ყოვლისა, ხორცის უმეტესობას სჭირდება დაახლოებით 30 წუთი მოწევას და მოხარშვას. რასაკვირველია, არსებობს რამდენიმე გამონაკლისი იმ წესისგან, როგორიცაა სარდინი, რომელიც ზემოთ აღვნიშნეთ, რომელსაც შეიძლება ხუთ საათამდე დასჭირდეს, ხოლო სხვა ხორცს შეიძლება 20 საათამდე დასჭირდეს. რაოდენობა ასევე თამაშობს როლს, ასე რომ გაითვალისწინეთ მომზადების დროის გათვალისწინებისას. საუკეთესო შედეგის მისაღწევად, შეინარჩუნეთ მოწევის ტემპერატურა დაბალი, რათა შეინარჩუნოთ ხორცის ბუნებრივი არომატი და მიიღოთ ეს ნაზი წვნიანი ტექსტურა საბოლოოდ.
მწეველთა ელექტრო რეცეპტები რაც შეიძლება მალე უნდა ისწავლოთ
პირველი, რაც ადამიანების უმეტესობას სურს გააკეთოს ახალი ელექტრო მწეველის მიღების შემდეგ, არის რეცეპტების ექსპერიმენტის დაწყება. თუ ეს ასე მოგეჩვენებათ, აღარ გამოიყურებოდეთ, რადგან ჩვენ მოგაწოდეთ მრავალფეროვანი რეცეპტები, რომლებიც შესაფერისია ყველა ტიპის მწეველთათვის. მაშინაც კი, თუ გყავთ პროპანის ან ნახშირის მწეველი, ეს რეცეპტები შესანიშნავი გამოვა.
ქვემოთ მოცემულია Masterbuilt ელექტრო მწეველთა რეცეპტების ასორტიმენტი, რომელიც არის კომპანია, რომელიც აწარმოებს ყველა სახის მწეველს. როგორც ქვემოთ ნახავთ, მწეველებზე შეგიძლიათ მოამზადოთ ყველა სახის კვება, ზღვის პროდუქტების, ძროხის, ცხვრის, ნადირის ხორცისა და ფრინველის ჩათვლით-რაც ბევრს შორის ფავორიტია.
ქვემოთ მოცემულია ელექტრო მწეველთა ერთ -ერთი საუკეთესო რეცეპტი, რომლის გამოცდა ყველას შეუძლია.
მარტივი შებოლილი სარდინის რეცეპტი
შებოლილი სარდინი ერთ -ერთი ყველაზე მრავალმხრივი და მოსახერხებელი კვებაა, რომლის მომზადებაც შეგიძლიათ თქვენს ელექტრო მწეველზე. ეს იმიტომ, რომ მისი მომზადება სწრაფი და ადვილია და მუშაობს სხვადასხვა არომატული კომბინაციით. ის ასევე ძალიან ჯანსაღია, რადგან ის შეიცავს კარგ ცხიმებს, როგორიცაა ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავები და EPA/DHA.
სარდინი არის ზღვის პროდუქტების მკვებავი ფორმა, დაბალი ნახშირწყლებით და მაღალი ცილის შემცველობით, ასევე ჯანმრთელობის სხვა სარგებლით. ისინი გაჯერებულია სასარგებლო მინერალებით, როგორიცაა კალიუმი, ფოსფორი, კალციუმი და სელენი, ასევე ვიტამინები B12 და D.
როგორ მოვწიოთ სარდინი ელექტრო მწეველში
შემადგენლობა
- 20 სარდინი (გაწმენდილი)
- წყალი 4 ჭიქა
- 1/4 ჭიქა მარილის კოშერი
- 1/4 ჭიქა თაფლი
- 4-5 დაფნის ფოთოლი
- 1 წვრილად დაჭრილი ან გახეხილი ხახვი
- 2 კბილი ნიორი (დაჭრილი)
- 1/2 ჭიქა ოხრახუში ან კილანტრო დაჭრილი
- სურვილისამებრ: 3-4 ჭიქა (გახეხილი, გამხმარი)
- 2 ს / კ წიწაკა დაფქული შავი
მიმართულებები:
- პირველი რაც უნდა გააკეთოთ არის ნაწლავის გაწმენდა და სარდინის გაწმენდა. რომ ძვლოვანი გახადოთ, ორად გაჭერით ისე, რომ ამოიღოთ ხერხემალი და ნეკნები. ამ ნაბიჯს შეიძლება ძალიან დიდი დრო დასჭირდეს, თუ თქვენ ეძებთ სწრაფ კვებას, ასე რომ მოგერიდებათ გამოტოვოთ იგი და დატოვოთ ძვლები.
- შეურიეთ მარილწყალში საჭირო ინგრედიენტები და გააცხელეთ ქვაბში. დარწმუნდით, რომ ღუმელი დადგით საშუალო მაღალ ცეცხლზე. მოხარშეთ შინაარსი და გამორთეთ გაზქურა ქვაბის ქვაბიდან ამოღების გარეშე. აურიეთ ქვაბი, რომ ინგრედიენტები კარგად იყოს შერწყმული და შემდეგ დაფარეთ სახურავით. დატოვე ნარევი ოთახის ტემპერატურაზე.
- დაახლოებით ორი საათის შემდეგ გადაიტანეთ მარილწყალი დიდ არარეაქტიულ კონტეინერში და ჩაყარეთ თევზი ისე, რომ შეიწოვოს ყველა არომატი.
- მოათავსეთ მარილწყალი სარდინით მაცივარში და დატოვეთ ნარევი მარინადში დაახლოებით 12 საათის განმავლობაში. თუ თქვენ დაიწყეთ მზადება დღის განმავლობაში, თქვენ უნდა დაელოდოთ მის გაჟღენთვას ღამით. რასაც არ უნდა აკეთებდეთ, არასოდეს დატოვოთ თქვენი სარდინი მარილწყალში 12 საათზე მეტხანს, რადგან ეს მათ ძალიან მარილიან გახდის.
- 12 საათის დასრულების შემდეგ ამოიღეთ კონტეინერი მაცივრიდან და ამოიღეთ სარდინი მარილწყლიდან. ჩამოიბანეთ ისინი ცივ გამდინარე წყალში და დააფარეთ ქაღალდის პირსახოცი ისე, რომ ისინი ლამაზი და მშრალი იყოს. გადაიტანეთ სარდინი თაროზე და დაელოდეთ სანამ მთლიანად გაშრება. დარწმუნდით, რომ დატოვეთ ისინი გრილ ადგილას საუკეთესო შედეგისთვის. თუ ცოტა ტენიანობაა, გამოიყენეთ ვენტილატორი ტემპერატურის გასაცივებლად. დატოვეთ სარდინი ასე 30 წუთიდან ერთ საათამდე, გადააბრუნეთ ისინი შუაში, რათა დარწმუნდეთ, რომ ორივე მხარე მშრალია. ამ ნაბიჯის დასრულების შემდეგ სარდინებს უნდა ჰქონდეთ პილიკული, რომელიც მოგვიანებით გაუადვილებს მათ მოწევას.
- თქვენ იცით, რომ თქვენი სარდინი მზად არის მწეველისთვის, როდესაც ის მშრალად იგრძნობა, მაგრამ ბრწყინავს. მნიშვნელოვანია, რომ არ მოათავსოთ ისინი სიცხესთან ახლოს, როდესაც დაიწყებთ მათ მოწევას და ხარშავთ დაბალ ცეცხლზე. ნუშის ხე ხშირად რეკომენდებულია სარდინისთვის, რადგან ის ამზადებს საუკეთესო შებოლილ სარდინებს. გაითვალისწინეთ, რომ ამ რეცეპტისთვის ბევრი შეშა დაგჭირდებათ, რადგან შებოლილი სარდინების სწორად დამზადებას დაახლოებით ხუთი საათი სჭირდება ნელი მომზადება. მიუხედავად იმისა, რომ კარგია სხვა ტიპის ხის გამოყენება, როგორიცაა ნეკერჩხალი, ზვიგენი და ვაშლი, არავითარ შემთხვევაში არ უნდა გამოიყენოთ ფიჭვის ხე სარდინისთვის.
- სარდინის მოწევისას შეინარჩუნეთ ტემპერატურა 140 გრადუსზე F, რათა უზრუნველყოთ სასიამოვნო და ნელი დაწვა. ეს ხელს შეუწყობს ჯანსაღი ცხიმების შენარჩუნებას სარდინის ეფექტურად მოწევისას და თქვენ არ ატირებთ თქვენს სურვილს.
- ამოიღეთ სარდინი მწეველიდან დაახლოებით 4-5 საათის ნელი ხარშვის შემდეგ დაბალ ცეცხლზე. ოთახის ტემპერატურაზე გააცივეთ და მიირთვით. იმისათვის, რომ თქვენი შებოლილი სარდინი უფრო დიდხანს იყოს სუფთა, დალუქეთ ისინი ჰერმეტულ კონტეინერში და შეინახეთ მაცივარში. როდესაც ასე ინახება, შებოლილი სარდინი შეიძლება დარჩეს სუფთა სამ კვირამდე. თუ გსურთ მათი შენახვა უფრო დიდხანს, ვთქვათ ერთი წლის განმავლობაში, მაშინ მოგიწევთ მათი შენახვა ვაკუუმ-დახურულ კონტეინერში და მოათავსოთ საყინულეში მაცივრის ნაცვლად.
- გარდა ამისა, ამოიღეთ თევზის თავები და მოათავსეთ დარჩენილი ნაწილები Tupperware ქილაში. ჩაასხით ზეითუნის ზეთი ქილაში ან კონტეინერში, დარწმუნდით, რომ სარდინები მთლიანად ჩაძირულია. სარდინი შეიძლება დარჩეს თვეების განმავლობაში, როდესაც ამ მდგომარეობაში დარჩება.
გააკეთე სარდინი გაშლილი და შემდეგ უნდა გაწმინდეთ ელექტრო მწეველი და კვლავ ბრწყინავს მათ.
