ხორცის მოწევა ხშირად რთული პროცესია, განსაკუთრებით დამწყებთათვის. ეს მოითხოვს უნარებს და მოთმინებას მთელი პროცესის განმავლობაში კარგი შედეგის მისაღწევად.
ხორცის სახეობები საკმაოდ ბევრია, მაგრამ უნდა იცოდეთ, რომ მხოლოდ ზოგიერთი მათგანია განსაკუთრებით რეკომენდებული მწეველისთვის.
მე მოვამზადე ხორცის საუკეთესო სახეობების სია მოწევისთვის, რომელიც საშუალებას გაძლევთ მიაღწიოთ უკეთეს შედეგებს.
ამ მიზნით, ცხადია, ხორცის სქელი ფილები საუკეთესოა, რადგან დაბალ ტემპერატურაზე მრავალი საათის განმავლობაში შებოლვისას ისინი წარმოუდგენლად ნაზი, წვნიანი და ინტენსიური გემო ხდება.
რა თქმა უნდა, ეს ყველაფერი მოითხოვს არა მხოლოდ სწორ სახეობას, არამედ პირველ რიგში უნარებს და სწორ მწეველს.
დამწყებთათვის ჩემი რჩევაა, დაიწყონ ქათმის მსგავსი რამ, რომელიც შესანიშნავი და იაფი ხორცია გამოცდილების მოსაპოვებლად და მწეველზე მუშაობისთვის.
რაც შეეხება აღჭურვილობას, მე ასევე გირჩევთ ადექვატის მიღებას მწეველი დამწყებთათვის, რაც ასევე ბევრად გაადვილებს ცოდნის მიღებას და უნარების განვითარებას.
უამრავ სიტუაციაში, არაადეკვატური მწეველი იწვევს მოწევის ცუდ შედეგებს, რის გამოც თქვენ ასევე უნდა ფოკუსირდეთ ღირსეული და საიმედო აღჭურვილობის შეძენაზე.
ამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
ხორცის საუკეთესო ნაჭრები მოწევისთვის – სია
ნება მომეცით დავიწყო ხორცის ტიპებით, რომლებიც ნამდვილად ნაკლებად მომთხოვნი და იაფია, რაც ნიშნავს იმას, ვისაც სურს მწეველი გამოსცადოს ან უბრალოდ დაიწყოს მოგზაურობა BBQ– ით.
შემდეგ მე გადავალ ხორცის ტიპებზე, რომლებიც იდეალურია ნელი მოწევისთვის და რომლებიც აღწერილია საკმაოდ რთულად მოსამზადებლად.
მეფრინველეობის
მთელი ქათამი - ამ ტიპის ხორცის სასარგებლოდ ძირითადად ფასი, ხელმისაწვდომობა და მომზადების სიმარტივეა. თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მიიღოთ მთელი ქათამი ნებისმიერ მაღაზიაში და ნებისმიერ დროს, პლუს ის არ ღირს ბევრი, რაც იმას ნიშნავს, რომ თუ რამე არასწორედ წავა, თქვენ არ უნდა ინერვიულოთ. მთელ ქათამს დიდი დრო არ სჭირდება, თუმცა ის მოითხოვს სწორ ტემპერატურას ისე, რომ ხორცი არ გაშრეს, გარდა იმისა, რომ არ არის ბირთვული მეცნიერება მისი მოწევისთვის მომზადება. ინტერნეტში ნახავთ უამრავ დიდ რეცეპტს მარტივი და ძალიან გემრიელი ქათმისთვის.
მთელი თურქეთი - ისევე, როგორც მთელი ქათამი, ხორცს დიდი დრო არ სჭირდება, მაგრამ ის საჭირო ტემპერატურას მოითხოვს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის გაშრება. ასევე ადვილია მთლიანი ინდაურის მიღება ყველა მაღაზიაში, ხოლო მის მოსამზადებლად ათასობით რეცეპტი არსებობს (ვიდეოებთან ერთად). ეს არ არის ძალიან მოთხოვნადი ხორცი, რაც მას ასევე კარგს ხდის დამწყებთათვის.
Wings - წარმოუდგენლად ადვილი გასაკეთებელი, განსაკუთრებით დიდი რაოდენობით და ძალიან გემრიელი, იდეალურია წვეულების დასაწყებად. მათ ძალიან ცოტა დრო და შესაბამისი ტემპერატურა სჭირდებათ, მათი დამზადება ძალიან ადვილია. მე ვფიქრობ, რომ არავის ექნება პრობლემა მარჯვენა ფრთების მომზადებასთან დაკავშირებით. ისინი ძალიან იაფია, რაც ხელს უწყობს ექსპერიმენტებს, და თუ რამე არასწორია თქვენთვის, თქვენ არ გჭირდებათ ფიქრი რამდენიმე დაბალი ღირებულების ფრთებზე.
ღორის
ღორის მხრის - ახასიათებს ცხიმისა და მჭლე ხორცის კარგი თანაფარდობა. იდეალურია ხანგრძლივი და ნელი მოწევისთვის, რაც იწვევს წარმოუდგენლად წვნიან, ნაზ და ინტენსიურად გასინჯულ ხორცს. ცხიმის კარგი თანაფარდობის გამო, ამ ტიპის ხორცი საკმაოდ სასიამოვნოა მოსაწევად.
ნეკნები - შეუძლებელია მათი დავიწყება, BBQ- ის სუფთა კლასიკური და ხორცის ერთ -ერთი ყველაზე პოპულარული სახეობა. მე ნამდვილად მომწონს ღორის ნეკნები, არა მხოლოდ იმის გამო, რომ ხორცის მოწევა საკმაოდ ადვილია, არამედ ღირსეული ფასიც, რომელიც არ არის ძალიან მძიმე ჩემს ბიუჯეტზე. რა თქმა უნდა, ისევე როგორც სხვა ტრადიციული BBQ ტიპის ხორცთან ერთად, თქვენ ნახავთ ბევრ რეცეპტს, რომლებიც ხელმისაწვდომია ინტერნეტში. ნელი მოწევა ღორის ნეკნებს უფრო ნაზს ხდის და პირში მორწყავს.
სცადეთ ბეკონის ხრაშუნა რეცეპტი.
ძროხის
ნეკნები - კიდევ ერთხელ, დიდი ნეკნები, ამჯერად ძროხის ტიპი, რომელიც ღორის ნეკნებზე მეტი ღირს. ნეკნების ყიდვისას უნდა დარწმუნდეთ, რომ მათ აქვთ რაც შეიძლება მეტი ხორცი და რაც შეიძლება ნაკლები ცხიმი (მოიცილეთ ზედმეტი).
ბრისკეტი - ძალიან პოპულარული სახეობის ხორცი, რომელიც იძლევა მოწევის დიდ შედეგებს. უპირველეს ყოვლისა, ცხიმის საკმარისად სქელი ფენა ქმნის დიდ პირობებს კვამლის შთანთქმისთვის და კლასიკური კვამლის ბეჭდის შექმნა (ასე) ასევე გემრიელი კანი. შიგნიდან ხორცი ძალიან არომატული და წვნიანია. კიდევ ერთი კარგი ამბავი არის ხორცის ამ ნაჭერზე მარტივი წვდომა.
შეამოწმეთ როგორ გავაკეთოთ ძროხის ჩხირები რეცეპტი.
Lamb
ცხვრის ბეჭედი - ხორცის სახეობა, რომელიც ბევრს არ მიაჩნია მიმზიდველად, მაგრამ როდესაც ის სწორად არის მომზადებული, მას შეუძლია შესანიშნავი გემო. A სათანადოდ შებოლილი ცხვრის მხარზე, როგორც ეს რეცეპტი, რომელზეც აქ ვსაუბრობ შიგნიდან ნაზი და გემრიელია, ადვილია მისი გაშრობა. ეს არ არის ყველაზე იოლი სახეობის მოწევა და ასევე ძნელი მისახვედრიც (დამავიწყდა აღვნიშნო მაღალი ფასი).
ზღვის
Salmon - ზოგიერთი შებოლილი თევზი მართლაც შესანიშნავია, მათ შორის ორაგულიც. ეს არის საინტერესო ცვლილება ხორცის სხვა სტანდარტული სახეობებისგან, გარდა ამისა, ის ბევრად უფრო ჯანმრთელია. ორაგულის რეგულარული მოწევა არ არის რთული, მაგრამ თქვენ უნდა იცოდეთ, რომ ეს შესაძლებელია ცივი კვამლი ეს არ არის ერთ -ერთი ყველაზე მარტივი ამოცანა.
მე შევეცადე ჩამომეწერა ყველა ყველაზე პოპულარული სახეობის ხორცი, რომელიც კარგია მოწევისთვის, ისევე როგორც რამდენიმე ნაკლებად პოპულარული. ნება მომეცით შეგახსენოთ, რომ თუ დამწყები ხართ, მე გირჩევთ დაიწყოთ იაფი და დაბალი მოთხოვნის მქონე ქათმით.
ამ გზით თქვენ ადვილად შეისწავლით არა მხოლოდ ხორცის მოწევის საფუძვლებს, არამედ უკეთ გაიცნობთ თქვენს მწეველს. დაწყებული ძვირადღირებული ხორცით ყოველგვარი ცოდნის გარეშე, თქვენ რისკავთ ბევრს, რის გამოც მე გირჩევთ ამის ნაცვლად დაიწყოთ ბავშვის ნაბიჯებით.
მეც წავახალისებ, რომ გაეცანით გზამკვლევს, სადაც შეიტყობთ მოწევისთვის საუკეთესო ხის შესახებრა ხორცისა და მწეველის გარეშე არ არის ხორცის მოწევა, მაგრამ კარგი იდეაა დაიმახსოვროთ ის უმნიშვნელო საკითხებიც, რომლებიც სინამდვილეში დიდ გავლენას ახდენს მოწევის შედეგებზე.
აგრეთვე შეამოწმეთ ჩემი სრული მიმოხილვა დამწყებთათვის სამზარეულოს წიგნების ხორცის მოწევის შესახებ ასე რომ თქვენ დაიწყება დასაწყისი
