შემწვარი ქათმის გაცხელების საუკეთესო საშუალება

როგორც ამერიკაში ერთ -ერთი ყველაზე პოპულარული კომფორტული საკვები, გასაკვირი არ არის იმის დანახვა, რომ ბევრ ადამიანს სურს გაარკვიოს შემწვარი ქათმის საუკეთესო საშუალება. ხალხს სამხრეთიდან განსაკუთრებით უყვარს წვნიანი და სასიამოვნო ხორცი და არომატის აფეთქება ყოველ ნაკბენში. მართლაც, შემწვარი ქათამი ერთ -ერთი ყველაზე გასაოცარი კულინარიული სიამოვნებაა, განსაკუთრებით მაშინ, როცა მიირთმევენ გემრიელ კერძთან ერთად.

მაგრამ რა მოხდება, თუ ქათამი დარჩა? როგორ შეგიძლიათ ხორცი კვლავ გემრიელი იყოს მომდევნო დღეს? მართალია, რომ საჭმელს აღარ ექნება ისეთი მიმზიდველი გემო, როგორც პირველად მოხარშული, მაგრამ არსებობს გზები, თუ როგორ შეგიძლიათ კვლავ გახადოთ შემწვარი ქათმის გემოვნება.

იმის გაგება, თუ როგორ უნდა გააცხელოთ შემწვარი ქათამი სწორად, არის გასაღები იმისთვის, რომ თქვენი საყვარელი საკვები გემრიელი იყოს მაშინაც კი, თუ ის ცივში ინახება რამდენიმე დღის განმავლობაში.
აქ არის რამოდენიმე რჩევა, როდესაც საქმე ეხება დარჩენილი ქათმის გათბობას.

გააცხელეთ შემწვარი ქათამი ღუმელში

ფაქტობრივად, არ არსებობს ოქროს წესი, რომელიც უნდა დაიცვას, როდესაც საქმე ქათმის შემწვარ ან გაცხელებას ეხება. თუმცა, ღუმელში გაცხელება, როგორც წესი, საუკეთესო მეთოდია.

რაც გჭირდებათ:

• ღუმელი
• მავთულის თარო
• საცხობი ტაფა
• მყისიერი თერმომეტრი

ინსტრუქციები:

1. ამოიღეთ ქათამი მაცივრიდან და დარწმუნდით, რომ ისევ ოთახის ტემპერატურაზეა გათბობის წინ. დატოვეთ მაცივარში მაცივრიდან დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. ეს ხელს შეუწყობს ქათმის მომზადებას თანაბრად და ბევრად უფრო სწრაფად.
2. გაახურეთ ღუმელი 350 ° F– ზე.
3. მოათავსეთ მავთულის თარო ფურცლის ტაფაზე ისე, რომ ქათამი გაიზარდოს და ბოლოში არ გახრწნას.
4. მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში ან სანამ ხორცის შიდა ტემპერატურა არ მიაღწევს 150 ° F- ს.
   გაზარდეთ ღუმელის ტემპერატურა 400 ° F- მდე და მოხარშეთ 5 -დან 8 წუთის განმავლობაში ან სანამ ქათმის შიდა ტემპერატურა არ მიაღწევს 165 ° F- ს.
5. მიირთვით თქვენი საყვარელი სოუსით და გათხარეთ! არ დაგავიწყდეთ ნარჩენი მხარეების გათბობაც.

როგორ გავათბოთ შემწვარი ქათამი მიკროტალღურ ღუმელში

დარჩენილი ქათმის გაცხელების უფრო სწრაფი და მოსახერხებელი გზით, განიხილეთ მიკროტალღური ღუმელის გამოყენება. რაც შეეხება მიკროტალღოვანი ღუმელის გამოყენებას, თქვენ არ შეგიძლიათ ელოდოთ იმავე ტექსტურას, როგორც ეს იყო მისი პირველად მოხარშვისას. ქათმის და სხვა ხორცის გაცხელება მიკროტალღურ ღუმელში, როგორც წესი, არ არის საუკეთესო მეთოდი, მაგრამ ნამდვილად უფრო სწრაფი და მოსახერხებელია.

მიკროტალღურ ღუმელს აქვს ქათმის გაშრობის ტენდენცია და კანი კიდევ უფრო სველია. თუ გსურთ კანი იყოს ხრაშუნა და ხორცი უფრო წვნიანი, მიკროტალღოვანი მეთოდი არ არის საუკეთესო გზა. მაგრამ თუ თქვენ არ გაქვთ დროის ფუფუნება, აი როგორ უნდა გაათბოთ შემწვარი ქათამი მიკროტალღურ ღუმელში.

რაც გჭირდებათ:

• მიკროტალღური
• მიკროტალღოვანი უსაფრთხო კერძი
• ქაღალდის პირსახოცი ან ნესტიანი ქაღალდი

ინსტრუქციები:

1. ამოიღეთ ქათამი მაცივრიდან და დატოვეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. ამ გზით, ხორცი მიაღწევს ოთახის ტემპერატურას, რაც იდეალური ტემპერატურაა გათბობისთვის. ეს ასევე ხელს შეუწყობს ხორცის გემოს დაკარგვის თავიდან აცილებას.
2. მიიღეთ მიკროტალღური ღუმელისთვის უსაფრთხო ფირფიტა ქაღალდის პირსახოცით. ეს ეხმარება შეინარჩუნოს ხორცის ტენიანობა და დაიცავით ის, რომ არ გახდეს ძალიან მშრალი.
3. ჩაყარეთ ქათამი მიკროტალღურ ღუმელში და გააცხელეთ 30 წამიანი ინტერვალით. ნუ გადააჭარბებ თორემ ქათამს ძალიან გაამშრალებ.

როგორ გავათბოთ გაყინული შემწვარი ქათამი

დარჩენილი ქათმის გაყინვა არის ერთ -ერთი გზა იმის უზრუნველსაყოფად, რომ ის არ გაფუჭდება რამდენიმე დღის ან კვირის შემდეგაც კი. მაგრამ როდესაც დადგება დრო, რომ თქვენ უნდა ჭამოთ ქათამი, მნიშვნელოვანია, რომ სწორად გააცხელოთ, რომ ის მაინც კარგი გემო იყოს.

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

მაშ, როგორ ათბობთ გაყინულ შემწვარ ქათამს?

რაც გჭირდებათ:

• მიკროტალღური
• ღუმელი
• საცხობი ტაფა
• ალუმინის კილიტა

ინსტრუქციები:

1. გაყინეთ ქათამი მიკროტალღური ღუმელის გამოყენებით. დატოვეთ იგი მიკროტალღურ ღუმელში, სანამ შიდა ტემპერატურა არ მიაღწევს 165 ° F- ს.
2. შემდეგ მიმართეთ ზემოთ მოცემულ ნაბიჯებს, თუ როგორ უნდა გაათბოთ შემწვარი ქათამი ღუმელში.
3. დარჩენილი ქათამი ჩადეთ საცხობ ფირფიტაში, რომელიც უსაფრთხოა ღუმელში. ქათმის მოთავსებამდე დაახურეთ ფურცელი კილიტა.
4. განათავსეთ ტაფა ღუმელში, ცენტრალურ თაროზე და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.
5. დროდადრო შეამოწმეთ ქათამი.

როგორ გავათბოთ შემწვარი ქათამი გაშრობის გარეშე

იმისათვის, რომ შეინარჩუნოთ შემწვარი ქათმის კანი,

რაც გჭირდებათ:

• ღუმელი
• ალუმინის კილიტა
• ზეთისხილის ზეთი
• მყისიერი თერმომეტრი

ინსტრუქციები:

1. წაისვით მსუბუქად ზეითუნის ზეთით, სანამ კილიტა შეახვიეთ და შედგით ღუმელში.
2. მას შემდეგ, რაც კილიტა შემოახვიეთ, ჩაყარეთ ქათამი ღუმელში და დაიწყეთ გათბობა.
3. დაელოდეთ სანამ ხორცის შიდა ტემპერატურა მიაღწევს 165 ° F– ს, სანამ ქათამი ამოიღებთ.

გააცხელეთ შემწვარი ქათამი ჰაერში შემწვარში

საჰაერო ფრიდი ნამდვილად ერთ -ერთი საუკეთესო სამზარეულოს იარაღია ამ თანამედროვე დროსა და დროში ინვესტიციისათვის. ეს მოწყობილობა საშუალებას გაძლევთ მოხარშოთ შემწვარი საკვები ღრმა შემწვარის გამოყენების გარეშე და გაუმკლავდეთ მდუღარე ზეთს.
თუ თქვენ გაქვთ საჰაერო ფრიტორი თქვენს სამზარეულოში, სიამოვნებით გეცოდინებათ, რომ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს მოწყობილობა თქვენი ქათმის ნარჩენების გასათბობად. გარდა ამისა, ამის გაკეთება ძალიან ადვილია.

რაც გჭირდებათ:

• საჰაერო fryer

ინსტრუქციები:

1. პირველი, დატოვეთ ქათამი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, რომ მიაღწიოს ოთახის ტემპერატურას.
2. შემდეგ ქათმის ნაჭრები მოათავსეთ საჰაერო ფრიდის კალათაში. ჩართეთ საწვავი და დააყენეთ 350 ° F- დან 400 ° F- მდე. ასევე განათავსეთ რამდენიმე ბოსტნეული (თქვენი არჩევანი)
3. მოხარშეთ 3-4 წუთის განმავლობაში და ეს არის ის! ახლა თქვენ გაქვთ შესანიშნავად ხრაშუნა შემწვარი ქათამი!

რა არის შემწვარი ქათმის გაცხელების საუკეთესო საშუალება?

დატოვე ქათმის დანარჩენი ნაწილი და მიაღწიეთ ოთახის ტემპერატურის დონეს გათბობისას ღუმელი 400 ° F– მდე. მოათავსეთ ალუმინის ფოლგა საცხობ ფირფიტაზე და დაალაგეთ დარჩენილი ქათამი. დაფარეთ ქათამი სხვა კილიტაზე და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში.

რამდენ ხანს უნდა გააცხელოთ შემწვარი ქათამი ღუმელში?

გაათბეთ დარჩენილი ქათამი 15-20 წუთის განმავლობაში სანამ ხორცის შიდა ტემპერატურა არ მიაღწევს 150-165 ° F- ს.

შეგიძლიათ გაყინოთ შემწვარი ქათამი

დიახ, შეგიძლიათ გაყინოთ დარჩენილი შემწვარი ქათამი მაცივარში 3-4 თვის განმავლობაში დარწმუნდით, რომ შეინახეთ 0 ° F- ზე დაბალ ტემპერატურაზე. უნდა გვახსოვდეს, რომ გაყინულ ქათამს შეუძლია დაკარგოს ტენიანობა და არომატი, თუ უფრო დიდხანს შეინახავთ მაცივარში

ამავე თემაზე: ბურგერის გაცხელების საუკეთესო საშუალება გემოვნების დაკარგვის გარეშე

იოსტ ნუსელდერი, Lakeside Smokers- ის დამფუძნებელი არის შინაარსის მარკეტინგი, მამა და უყვარს ახალი საჭმლის გამოცდა BBQ მოწევით (და იაპონური საკვები!) მისი ვნების გულში და თავის გუნდთან ერთად ის ქმნის სიღრმისეულ ბლოგ სტატიებს მას შემდეგ. 2016 დაეხმარება ერთგულ მკითხველს რეცეპტებითა და სამზარეულოს რჩევებით.