საუკეთესო გზა როტისტერიის ქათმის გასათბობად

ხორცის ერთ-ერთი ყველაზე მრავალმხრივი სახეობაა როტისერია ქათამი. ამ ხორცის დამატება შესაძლებელია თითქმის ნებისმიერ კერძში, სალათებიდან დაწყებული სენდვიჩებით და სუპებით. მაგრამ რა იქნება საუკეთესო გზა როტისერიის ქათმის გასახურებლად?

შემწვარი ქათამი კვლავ რჩება მთავარი საოჯახო სადილისთვის. ამ ხორცის უმეტესობა ჩვეულებრივ არომატიზირებულია რუბლით, რომელიც მზადდება შაქრით და გარკვეული სანელებლებით. ზოგიერთი ყველაზე გავრცელებული რუბლს შეადგენს ლიმონის წიწაკა და მწვადი. ხანდახან, ქათამს გაუკეთებენ მარილიან წყალს, რათა ხორცი ტენიანი იყოს.

გარდა იმისა, რომ მრავალმხრივია, კიდევ ერთი დიდი თვისება შემწვარ ქათამში არის ის, რომ ის იაფია. სამწუხაროდ, ხორცი ძალიან ადვილად იშლება, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ ხორცი არასწორად ათბობთ. ამიტომაც ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ თქვენ იცოდეთ გზა შემწვარი ქათმის გათბობისთვის.

საუკეთესო გზა როტისტერიის ქათმის გასათბობად

ღუმელის ქათმის გაცხელების ყველაზე ტრადიციულ ხერხს, რომელიც საშუალო ტემპერატურაზეა, აქვს ხორცის გაშრობის ტენდენცია. ასევე, ეს მეთოდი იშვიათად კრუნჩხავს კანს. ამიტომაც ხშირად არის რეკომენდირებული მოციმციმე მეთოდი როდისტერიის ქათმის გაცხელებასთან დაკავშირებით.

განათება არის გათბობის მეთოდი, რომელიც გამოიყენება უმეტეს პროფესიონალურ სამზარეულოებში. ის მოითხოვს საკვების გაცხელებას მაღალ ტემპერატურაზე 2 -დან 10 წუთის განმავლობაში. მეთოდი სწრაფად ათბობს ქათამს ხორცის ხელახლა მოხარშვის გარეშე, რაც ინარჩუნებს ხორცის ტენიანობას. უფრო მეტიც, ამ მეთოდისთვის გამოყენებული ტემპერატურა საკმარისად მაღალია იმისათვის, რომ ქათმის კანი სრულყოფილად გახეხოს. მაგრამ უნდა აღინიშნოს, რომ მოციმციმე მხოლოდ მცირე ზომის ხორცისთვის იმუშავებს, ასე რომ, შესაძლოა, პირველ რიგში მოგიწიოთ თქვენი შემწვარი ქათმის დაჭრა.

როგორ გავათბოთ როტისტერიის ქათამი ღუმელში

ყველაზე სასურველი გზა ათბობს ქათმის ხორცს ღუმელში. მიუხედავად იმისა, რომ გათბობის ამ მეთოდს შეიძლება გარკვეული დრო დასჭირდეს, ის ნამდვილად ღირს, რადგან ხორცი სწორად გაცხელდება. სინამდვილეში, ზოგი ამ მეთოდს ამჯობინებს მიკროტალღურ ღუმელს, რადგან ის გარანტიას იძლევა ხორცის თანაბრად გათბობაზე. თუ თქვენ გირჩევნიათ ოდნავ ხრაშუნა ტექსტურა, ღუმელს შეუძლია მოგცეთ ეს.

ნივთები რაც გჭირდებათ:

• ღუმელი
• საცხობი უჯრა ან ღუმელში უსაფრთხო კერძი
• ალუმინის კილიტა

ინსტრუქციები:

1. გაახურეთ ღუმელი 350 ° F– ზე.
2. განათავსეთ ქათამი ღუმელში უსაფრთხო კერძი.
3. გადაიტანეთ უსაფრთხო კერძი კილიტაზე, სანამ ღუმელში შემწვარი ქათამი გაცხელდება.
   
4. განათავსეთ ქათამი ღუმელში და დატოვეთ გაცხელება 20-30 წუთის განმავლობაში, ეს დამოკიდებულია ქათმის ზომაზე და რამდენ ხანს დატოვებთ საყინულეში.
5. როდესაც ის უკვე გაცხელდება იმ დონეზე, რაც გირჩევნიათ, ამოიღეთ ქათამი.

როგორ გავათბოთ როტისტერიის ქათამი მიკროტალღურ ღუმელში

მიკროტალღური ღუმელის გამოყენება ალბათ ყველაზე გავრცელებული გზაა შემწვარი ქათმის გასათბობად. ეს შესანიშნავი ვარიანტია და ფრინველს ცხელ ორთქლში მხოლოდ რამდენიმე წამში დატოვებს. მიკროტალღოვანი ღუმელის გამოყენებისას გაითვალისწინეთ, რომ მიკროტალღურ ღუმელს არ შეუძლია გაათბოს ყველაფერი, ამიტომ გასაკვირი არ არის ქათმის ხორცში ცივი ლაქების პოვნა. ამიტომ, დარწმუნდით, რომ ფრინველი სრულად გაცხელდება, სანამ მას ემსახურებით.

ნივთები რაც გჭირდებათ:

• მიკროტალღოვანი უსაფრთხო კერძი
• მიკროტალღური

ინსტრუქციები:

1. ამოიღეთ ქათამი მაცივრიდან და მოათავსეთ კონტეინერში, რომელიც მიკროტალღოვანია.
2. მიკროტალღოვანი 30 წამიდან 1 წუთის განმავლობაში, ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად ცივია ქათამი.
3. დარწმუნდით, რომ მთელი ქათამი თანაბრად გაცხელდება და ცივი ლაქები არ არის.
4. დასრულების შემდეგ ამოიღეთ ქათამი და მიირთვით.

როგორ გავათბოთ როტისტერიის ქათამი გაზქურაზე

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

ასევე შესაძლებელია ღუმელის გამოყენება როტისტერიის ქათმის გათბობისას. ეს არის კიდევ ერთი სწრაფი გათბობის მეთოდი, მაგრამ ყოველთვის არ არის საუკეთესო, თუ აპირებთ მთელი ქათმის გათბობას.

ნივთები რაც გჭირდებათ:

• Გაზქურის ზედა ნაწილი
• ტაფა ან ტაფა
• ზეთი ან არასასურველი სპრეი
• Სამზარეულოს დანა

ინსტრუქციები:

1. დაჭერით ქათამი ზოლებად. მაგრამ თუ გჯერათ, რომ ის საკმარისად პატარაა ტაფაში ჩასასმელად, მაშინ აღარ არის საჭირო მათი მოჭრა.
2. გააცხელეთ ტაფა ან ტაფა და დაუმატეთ სპრეი წებოვანი სპრეით ან დაასხით პატარა ზეთი.
3. ქათმის ნაჭრები ჩაყარეთ ტაფაში.
4. დატოვე იგი გაცხელებული რამდენიმე წუთის განმავლობაში, ხოლო მუდმივად მოძრაობ და საჭიროების შემთხვევაში გადაატრიალე.
5. როცა დაამთავრებთ, ამოიღეთ ქათამი და მიირთვით.

ასევე წაიკითხეთ: როგორ ავირჩიოთ გაზქურა rotisserie– ით, რომ ეს ქათმები თავად გააკეთოთ!

როგორ გავათბოთ შემწვარი ქათამი

მას შემდეგ, რაც ქათამი მაცივრიდან გამოიღეთ, დატოვეთ მინიმუმ 30 წუთი, სანამ შემწვარი ქათამი გაცხელდება. მნიშვნელოვანია, რომ ქათამი გაათბოთ ოთახის ტემპერატურაზე. როგორც აღვნიშნეთ, შემწვარი ქათმის გაცხელების საუკეთესო საშუალებაა ღუმელი.

ნივთები რაც გჭირდებათ:

• ღუმელი
• ალუმინის კილიტა
• კარაქი
• Საცხობი უჯრა
• სამზარეულოს დანა, სამზარეულოს ფუნჯი

ინსტრუქციები:

1. გააცხელეთ ღუმელი დაახლოებით 450 ° F– დან 475 ° F– მდე, შემდეგ დაჭერით ცივი შემწვარი ქათამი ცალკეულ ნაჭრებად.
2. დაალაგეთ ქათმის ნაჭრები საცხობ ფირფიტაში.
3. ოდნავ გაწურეთ ნაწილები კარაქით. ეს ხელს შეუწყობს კანის გახეხვას და ხორცის ტენიანობას.
4. დაფარეთ ქათმის ხორცი ალუმინის კილიტა და შედგით ღუმელში, რომ გაცხელდეს. ამას დაახლოებით 5 წუთი უნდა დასჭირდეს.

ასევე წაიკითხეთ: როგორ გავათბოთ შემწვარი ქათამი კიდევ რამდენიმე რჩევისთვის

მაღაზია ნარჩენი Rotisserie ქათამი

რაც შეეხება ცხელი შემწვარი ქათმის გაგრილებას, დარწმუნდით, რომ ხორცი მოათავსეთ არაღრმა კონტეინერში ან თეფშში, ასე რომ ის სწრაფად გაცივდება. მას შემდეგ რაც ქათმის ნაჭრები უკვე საკმარისად გაგრილდება, დახურეთ კონტეინერი და მოათავსეთ ხორცი დახურულ პლასტმასის ჩანთაში.

რამდენ ხანს შეიძლება დარჩეს შემწვარი ქათამი მაცივარში?

მოხარშული შემწვარი ქათამი, რომელიც სათანადოდ ინახება მაცივარში, უნდა გაგრძელდეს 4 დღემდე. თუ გსურთ მისი შენახვის ვადის გახანგრძლივება, გაყინეთ ქათამი და მოათავსეთ ჰერმეტულად დახურულ კონტეინერში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მძიმე საყინულე ჩანთები ან მჭიდროდ გადააფაროთ იგი ალუმინის ფოლგით.

როგორ ინახავთ rotisserie ქათამს?

ამოიღეთ ყველა ხორცი ქათმის ძვლებიდან მაცივარში შენახვის წინ. ხელახლა გააცხელეთ ხორცი მიკრო მიკროტალღებით. მაგრამ ნუ გახარებთ მიკროტალღურ ღუმელში ძალიან დიდხანს, თორემ ქათამი გახდება ცოტა სახალისო მიკროტალღურ ღუმელში ყოფნისას.

როგორ შევინარჩუნოთ როტიზერის ქათამი თბილი?

იმისათვის, რომ ქათამი თბილი იყოს, ხორცი იზოლირეთ და განათავსეთ თბილ გარემოში - გააცხელეთ ღუმელი 150 ° F- მდე. თუ თქვენს ღუმელს არ აქვს ეს დაბალი პარამეტრი, დააყენეთ ღუმელი თბილი ან შეინახეთ თბილი. მასა მჭიდროდ გადააფარეთ ალუმინის კილიტადან მას შემდეგ, რაც გრილიდან ამოიღეთ.

რამდენ ხანს უნდა გაათბოთ ღუმელში ქათამი?

დაახლოებით 20-30 წუთი. გააცხელეთ ღუმელი 350 ° F– ზე, შემდეგ მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე ალუმინის ფოლგით, ჩაყარეთ ღუმელში და მოხარშეთ 20-30 წუთის განმავლობაში ან სანამ შიდა ტემპერატურა მიაღწევს 165 ° F– ს.

დაკავშირებული: როგორ გავათბოთ ფრთები, რაც მათ გახდის ხრაშუნა

იოსტ ნუსელდერი, Lakeside Smokers- ის დამფუძნებელი არის შინაარსის მარკეტინგი, მამა და უყვარს ახალი საჭმლის გამოცდა BBQ მოწევით (და იაპონური საკვები!) მისი ვნების გულში და თავის გუნდთან ერთად ის ქმნის სიღრმისეულ ბლოგ სტატიებს მას შემდეგ. 2016 დაეხმარება ერთგულ მკითხველს რეცეპტებითა და სამზარეულოს რჩევებით.