თურქეთში ეს არის ამერიკული ვახშმის საყვარელი პროდუქტი, განსაკუთრებით მადლიერების დღის დროს. თუ კარგად მოიხარშება, ხორცი ნაზი, ნოტიო და წვნიანია. მაგრამ როცა ნარჩენი გექნებათ, შეიძლება გამოწვევა იყოს მისი გემო კვლავ გემრიელი გახადოთ.
ინდაურის გაცხელების საუკეთესო ხერხის სწავლა ძალიან მნიშვნელოვანია იმისთვის, რომ თქვენი დარჩენილი ინდაური კიდევ ერთხელ გემრიელი იყოს.
ამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
- 1 თურქეთის გაცხელების საუკეთესო საშუალება
- 2 როგორ გავათბოთ შებოლილი თურქეთი
- 3 როგორ გავათბოთ თურქეთი გაშრობის გარეშე
- 4 როგორ გავათბოთ მთელი თურქეთი გაშრობის გარეშე
- 5 როგორ გავათბოთ სრულად მოხარშული თურქეთი
- 6 შეინახეთ დარჩენილი თურქეთი
- 7 რა ტემპერატურაზე ათბობთ თურქეთს?
- 8 შეიძლება თუ არა ინდაურის მომზადება წინა დღით და გაცხელება?
თურქეთის გაცხელების საუკეთესო საშუალება
რა თქმა უნდა, შესაძლებელია მიირთვათ დარჩენილი თურქეთი ცივად, მას შემდეგ რაც ამოიღებთ ყველა შიგთავსს. მაგრამ თუ თქვენ გისურვებთ ცხელი ინდაურის კვებას სამუშაო დღის შემდეგ, თქვენი ინდაურის ღუმელში გაცხელება საუკეთესო გზაა. მიუხედავად იმისა, რომ ხორცს აღარ ექნება იგივე ტექსტურა და არომატი, როგორც პირველად იყო მოხარშული, თუ იცით ინდაურის სწორად გაცხელების გზა, მაინც შეგიძლიათ ფრინველს წვნიანი და გემრიელი გემო მიანიჭოთ.
როგორ გავათბოთ შებოლილი თურქეთი
ჩვენ ყველას გვსურს გულწრფელად მივირთვათ შებოლილი ინდაურის ხორცი მაშინაც კი, როდესაც ის ცოტაოდენია. თუმცა, ხორცის გაცხელებისას სრულყოფილი შედეგის მიღწევა დიდ დროს და მოთმინებას მოითხოვს. მაგრამ არ ინერვიულოთ, რადგან შებოლილი ინდაურის გაცხელება არ უნდა იყოს ისეთი რთული.
აქ არის ის ნაბიჯები, რაც უნდა დაიცვას, როგორც ამას ექსპერტები გვირჩევენ.
რაც გჭირდებათ:
- ღუმელი
- საცხობი ზეთი
- ალუმინის კილიტა
- საცხობი ტაფა
ინსტრუქციები:
- მნიშვნელოვანია, რომ თქვენი ინდაური ოთახის ტემპერატურაზე იყოს გათბობის წინ. ასე რომ, გაყინეთ ხორცი თუ უბრალოდ განათავსეთ იგი მაცივარში, დარწმუნდით, რომ ცოტა ხნით დაისვენებთ მას შემდეგ, რაც საყინულედან ან მაცივრიდან გამოიღებთ.
- სანამ ინდაური ისვენებს, გააცხელეთ ღუმელი 325 ° F- მდე.
- გახეხეთ ან დაასხით ინდაურის ხორცი სამზარეულოს ზეთით. ეს ხელს შეუწყობს კანს ხრაშუნა გახდება, ხორცი კი ტენიანი და წვნიანი გახდება.
- შემდეგ ინდაურის ხორცი შემოახვიეთ ალუმინის ფოლგით და დაალაგეთ შემწვარ ტაფაში.
- მოათავსეთ ტაფა წინასწარ გახურებულ ღუმელში, რომ დაიწყოთ გათბობა.
- თქვენი თურქეთის ღუმელში გაცხელების დრო მნიშვნელოვნად განსხვავდება, მაგრამ ძირითადი წესი არის ხუთი წუთი ინდაურის ხორცის ყოველ კილოგრამზე. მიუხედავად ამისა, ხორცის თერმომეტრის გამოყენება საუკეთესო საშუალებაა იმის უზრუნველსაყოფად, რომ ხორცმა მიაღწია იდეალურ ტემპერატურას, რომელიც ჩვეულებრივ 165 ° F- ია.
როგორ გავათბოთ თურქეთი გაშრობის გარეშე
იმისათვის, რომ არ გაშრეს ინდაური ხორცის გაცხელებისას, უმჯობესია ხორცი რამდენიმე ნაწილად გაჭრათ. შეწვით წინა დღის ხორცი და დატოვეთ გასაცივებლად. შეინახეთ მაცივარში მთელი ღამით და გათბობის წინ მიიყვანეთ ოთახის ტემპერატურაზე.
რაც გჭირდებათ:
- ღუმელი
- Სამზარეულოს დანა
- საცხობი ტაფა
- ალუმინის კილიტა
ინსტრუქციები:
- გააცხელეთ ღუმელი 325 ° F- მდე
- ინდაურის ხორცი დავჭრათ დიდ ნაჭრებად, გამოვყოთ ფრთები, მკერდი, ფეხები და ა.შ.
- დაალაგეთ ისინი საცხობ ფირფიტებში და დაფარეთ ალუმინის კილიტა.
- ხელახლა გააცხელეთ ხორცის ნაჭრები 325 ° F ტემპერატურაზე, რასაც ჩვეულებრივ სჭირდება დაახლოებით 20-30 წუთი.
- აიღეთ კილიტა და მოხარშეთ კიდევ ერთი ან ორი წუთი, სანამ კანი არ გახდება თქვენი გემოვნებისათვის.
როგორ გავათბოთ მთელი თურქეთი გაშრობის გარეშე
მთელი ინდაურის გაცხელება არ დაგავიწყდეთ დაფაროთ იგი კილიტაზე, სანამ ღუმელში ჩადებთ.
რაც გჭირდებათ:
- ღუმელი
- ალუმინის კილიტა
- მყისიერი თერმომეტრი
ინსტრუქციები:
- დააყენეთ ღუმელის ტემპერატურა 275 ° F- მდე
- ჩადეთ ფრინველი საცხობ ფორმაში და დაფარეთ ინდაური კილიტაზე.
- გააცხელეთ ხორცი მისი წონის მიხედვით. ისევ და ისევ, ეს უნდა იყოს 5 წუთი ყოველ კილოგრამ ხორცზე. თუ ათბობთ 10 კილოგრამი ინდაურს, მაშინ ამას 50 წუთი დასჭირდება
- შეამოწმეთ ხორცი თერმომეტრით, სანამ ღუმელიდან გამოიღებთ.
როგორ გავათბოთ სრულად მოხარშული თურქეთი
სრულად მოხარშული ინდაურის გასათბობად,
რაც გჭირდებათ:
- ღუმელი
- Სამზარეულოს დანა
- პოტი
- კასეროლის კერძი ან საცხობი ტაფა
- ალუმინის კილიტა
- რამდენიმე ქათმის ბულიონი
ინსტრუქციები:
- დაიწყეთ ფრინველის მოჩუქურთმებით. მას შემდეგ, რაც ხორცი დაჭრილი იქნება, მოათავსეთ იგი ქვაბში.
- ქვაბის გამოყენებით გააცხელეთ ქათმის ბულიონი. განიხილეთ ბულიონში მწვანილის დამატება, როგორიცაა სალბი და thyme, რათა თქვენი თურქეთის კერძი უფრო არომატული გახდეს.
- როდესაც ქათმის ბულიონი საკმარისად ცხელდება და გემოვნების მიხედვით მოგწონთ, ჩაასხით ინდაურის ხორცზე, რომელიც კასეროლის კერძზეა.
- დაფარეთ იგი კილიტაზე და შედგით ღუმელში.
- მოხარშეთ 15 წუთამდე. ამან უნდა გამოიწვიოს ინდაურის წვნიანი და არომატული კერძი.
შეინახეთ დარჩენილი თურქეთი
თქვენ ნამდვილად არ გინდათ, რომ თქვენს ინდაურის ნარჩენებს დამპალი სუნი ასდიოდეს. ამის თავიდან ასაცილებლად მთავარია სათანადო შენახვა. ქვემოთ მოცემულია ის ნაბიჯები, რომლებიც უნდა დაიცვას, როდესაც საქმე ეხება ნარჩენი ინდაურის უსაფრთხო შენახვის უზრუნველყოფას და მისი ცუდი სუნიდან.
ჭამის შემდეგ, დარწმუნდით, რომ შეინახეთ ნარჩენი ხორცი ორი საათის განმავლობაში, რათა თავიდან აიცილოთ ბაქტერიების განვითარება.
შეინახეთ ხორცი არაღრმა კონტეინერში ან ტაფაში, რომ შეამციროთ გაგრილების დრო. ამის გაკეთება ასევე ხელს უშლის საკვებს ბევრი დრო გაატაროს სახიფათო ტემპერატურაზე.
შეძლებისდაგვარად, ინდაური შეინახეთ საკუთარ თავზე. შეინახეთ შიგთავსი და მხარეები ცალკე კონტეინერში.
სანამ ხორცის ნარჩენებს გააცხელებთ, გაატარეთ რამდენიმე მხარე, რომ კერძი უფრო არომატული გახდეს. შეგიძლიათ მიირთვათ კარტოფილი და ა.
გაასუფთავეთ თქვენი ეჭვი
რა ტემპერატურაზე ათბობთ თურქეთს?
ინდაურის გაცხელება არის თქვენი ღუმელის ტემპერატურის დაყენება მინიმუმ 325 ° F და გააცხელეთ ხორცი, სანამ არ მიაღწევს შიდა ტემპერატურას 165 ° F. შეამოწმეთ ხორცის შიდა ტემპერატურა კვების თერმომეტრის გამოყენებით. იმისათვის, რომ ხორცი ტენიანი იყოს, დაამატეთ მცირე რაოდენობით წყალი ან ბულიონი და დაფარეთ კილიტა.
შეიძლება თუ არა ინდაურის მომზადება წინა დღით და გაცხელება?
დიახ, შესაძლებელია ინდაურის მომზადება მადლიერების დღის წინა დღეს და მისი გაცხელება მომდევნო დღეს. უბრალოდ შეწვით ჩიტი ისე, როგორც გსურთ. მას შემდეგ, რაც ხორცის შიდა ტემპერატურა 170 ° F- ს მიაღწევს, ამოიღეთ იგი ღუმელიდან და დატოვეთ 10 წუთის განმავლობაში, მაგრამ დარწმუნდით, რომ დაფარულია. ცალკე კონტეინერში დაასხით ინდაურის წვეთები, რომლებიც გამოდის შემწვარ ტაფაში და შეიტანეთ ნაჭრების ყველა ნაწილი ბოლოში. გამოიყენეთ იგი სადილისთვის მეორე დღეს.
როდესაც მადლიერების დღე დადგება, გამოიღეთ ინდაური მაცივრიდან და დატოვეთ ისე, რომ მიაღწიოს ოთახის ტემპერატურას. მოათავსეთ ინდაური შემწვარ ტაფაში და დაფარეთ კილიტა. გაათბეთ 350 ° F ტემპერატურაზე, რომელიც უნდა გაგრძელდეს 55 წუთამდე ან სანამ შიდა ხორცის ტემპერატურა არ მიაღწევს 165 ° F- ს.
ამავე თემაზე: სად ჩავდოთ თერმომეტრი თურქეთში
