თქვენ ალბათ გაქვთ თქვენი საყვარელი ხის ხორცის მოსაწევად. მაგრამ როცა საქმე მოწევას ეხება ბოსტნეული, ეს ყოველთვის არ არის იგივე.
საუკეთესო მერქანი თქვენი ბოსტნეულის მოსაწევად არის მსუბუქი ხეები, როგორიცაა ნეკერჩხალი, წიწაკა, ვაშლი, ალუბალი, წიწაკა და პეკანი. ნეკერჩხალი ავლენს ბოსტნეულის სიტკბოს და მიწიერებას, ხოლო წიწაკა მოგანიჭებთ ყველაზე "კვამლის" არომატს. ფიჭვი, კედარი და ევკალიპტი ის ტყეებია, რომელთა თავიდან აცილებაც უნდა მოხდეს.
მე გაჩვენებთ ზუსტად რომელი ტყე გამოვიყენოთ ბოსტნეულის მოსაწევად. და რათა თავიდან იქნას აცილებული ნებისმიერი მოწევის შეცდომები, იმასაც გეტყვით, რომელს უნდა მოერიდოთ.
შებოლილი ბოსტნეული პოპულარულია მიზეზის გამო - ხრაშუნა, გემოთი სავსე - და ასევე ჯანსაღი!
ამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
რა უნდა იცოდეს ნებისმიერმა დამწყებმა ბოსტნეულის მოწევისთვის ხის ტიპის არჩევის შესახებ
ბოსტნეულის მოსაწევად გამოყენებული ხის ტიპები ხშირად კამათობენ. მაგრამ ზოგიერთი მკაფიო სახელმძღვანელო დაგეხმარებათ აირჩიოთ სწორი ტიპი.
სხვადასხვა ხეს აქვს განსხვავებული თვისებები და დანიშნულება, ამიტომ მნიშვნელოვანია იცოდეთ რა შეუძლია თითოეულ ხეს, სანამ მათ მწეველში გამოიყენებთ.
ზოგიერთი ხე უკეთესად აწარმოებს კვამლის არომატს, ზოგი კი უკეთესად აწარმოებს ხისტ, შებოლილ ექსტერიერს, რომელიც კარგად უხდება მაღალ სითბოს მომზადებას.
ხის ტიპის არჩევისას უნდა გაითვალისწინოთ, თუ როგორ იმოქმედებს ის თქვენი საკვების გემოსა და ტექსტურაზე, ასევე რამდენი ხანი დასჭირდება მოწევას.
მიუხედავად იმისა, რომ არსებობს მრავალი სხვადასხვა ტიპის ხე, რომელიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბოსტნეულის მოსაწევად, ზოგი ნაკლებად გავრცელებულია, ვიდრე სხვები და შეიძლება არ იყოს ხელმისაწვდომი ყველა სფეროში.
ბოსტნეულის მოწევაში წარმატების მისაღწევად, თქვენ უნდა დარწმუნდეთ, რომ მომზადების დრო შესაფერისია კონკრეტული ჯიშის ბოსტნეულისთვის, რომელსაც ამზადებთ. ზოგიერთ ბოსტნეულს მომზადების დროს მნიშვნელოვნად ნაკლები დრო სჭირდება და უფრო ცხელ ტემპერატურაზე უფრო სწრაფად იხარშება, ვიდრე სხვები.
თუ თქვენ ახალი ხართ ამაში, მიჰყევით რეცეპტებს და ცოტა გაერთეთ! რაც დრო გადის, თქვენ გაეცნობით თქვენს ინდივიდუალურ პრეფერენციებს და შესაბამისად მოერგებით.
ტოპ 5 ტყე, ბოსტნეულის მოსაწევად
მთავარი მიზეზი, რის გამოც ადამიანებს უყვართ ბოსტნეულის მოწევა, არის მათთვის კვამლის არომატის მიცემა სიმკაცრის გარეშე.
გამოცდილ მწეველებზე დაყრდნობით, ეს ხეები საუკეთესოა ბოსტნეულის მოსაწევად: ნეკერჩხალი, ვაშლი და ალუბალი.
ხის თითოეულ ტიპს აქვს თავისი სარგებელი ამ მიზნით და გამოიმუშავებს სხვადასხვა არომატს, რომელიც ავსებს ბოსტნეულს. ვნახოთ, რატომ არის ისინი საუკეთესო ვარიანტები ბოსტნეულის მოსაწევად.
- ნეკერჩხლის ხე: ნეკერჩხლის ხე არის პოპულარული მოსაწევი ხე ბოსტნეულისთვის. ის აძლევს თქვენს საკვებს ტკბილ, შებოლილ და მიწიერ არომატს, ასევე აქვს ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო თვისებები, როგორიცაა მანგანუმის, რკინისა და კალციუმის მაღალი შემცველობა.
- ვაშლის ხე: ვაშლის ხეს აქვს ტკბილი, ხილის არომატი სანელებლების შეხებით. ეს არის პოპულარული ხე ბოსტნეულის მოსაწევად, რადგან ხილის არომატი ბოსტნეულს ბუნებრივ არომატს აძლევს. მიუხედავად იმისა, რომ მისი გამოყენება შესაძლებელია რაიმეს მოსაწევად, ის ანიჭებს მსუბუქ კვამლის არომატს, რისთვისაც უკეთესი არჩევანია ღორის, თევზი და ბოსტნეული.
- Hickory Wood: Hickory არის ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული ხის სახეობა, რომელიც ხშირად გამოიყენება მოწევაში. მშვენივრად ქმნის „მოწევის“ არომატს, რომელიც იდეალურია როგორც ხორცისთვის, ასევე ბოსტნეულისთვის. ამ ტიპის ხეს ახასიათებს სურნელი და ოდნავ მოტკბო გემო. მისი პოვნა მარტივია და ძალიან ხელმისაწვდომი, რაც შესანიშნავ არჩევანს ხდის მათთვის, ვინც ბოსტნეულის მოწევის დაწყებას ცდილობს.
- ალუბლის ხე: ალუბლის ხეს აქვს მსუბუქი, სურნელოვანი არომატი დახვეწის ელფერით. Ეს არის დიდი არჩევანი თევზის მოსაწევად, ქათამი და ბოსტნეული. ეს ხე ძალიან მსუბუქია და აძლევს ახალ არომატს. რაც შეეხება ბოსტნეულის მოწევას ალუბლის ხით, დაგჭირდებათ დაახლოებით 20 წუთი უწყვეტი მოწევა საშუალო ზომის ბოსტნეულისთვის, როგორიცაა კარტოფილი ან ტურფა.
- პეკანის ხე: პეკანის ხე საინტერესო გზაა თქვენს ბოსტნეულს უნიკალური არომატის დასამატებლად. ის აძლევს ტკბილ, მდიდარ და თხილიან გემოს, რაც ხელს უწყობს ბოსტნეულის მოსაწევად სრულყოფილებას. მისი კვამლის არომატის გამეორება სხვა ხეებთან შეუძლებელია. პეკანის ხე უფრო ძლიერია, ვიდრე ხეხილის უმეტესობა, მაგრამ უფრო რბილი, ვიდრე წიწაკა.
რომელ ხეებს ჩვეულებრივ რომელ ბოსტნეულს უხდება?
ნეკერჩხალი შეიცავს გარკვეულ კომპონენტებს, რომლებიც ანიჭებენ საუკეთესო თვისებებს მასში ან მასზე მოხარშულ კერძებს. ამ ხით შეგიძლიათ მოამზადოთ ნებისმიერი ბოსტნეული, რადგან ის ქმნის სასიამოვნო კვამლის არომატს. მაგალითად, შეგიძლიათ სიმინდის მოწევა 90 წუთის განმავლობაში ნეკერჩხლის ხესთან ერთად ან გამოიყენოთ იგი კარტოფილისთვის 2 საათის განმავლობაში.
ვაშლის ხე აქვს ტკბილი, ხილის და რბილი პროფილი. ის იდეალურია მდიდარი ბოსტნეულისთვის, როგორიცაა ზამთრის გოგრა, ყვავილოვანი კომბოსტო ან გოგრა. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს ხის კომბოსტო და ბულგარული წიწაკა.
Hickory ხე კარგად უხდება არტიშოკს, ასპარაგუსს, კომბოსტოს, გოგრას და ყაბაყს. ბოსტნეული ხისგან იღებს ტკბილ, მაგრამ ძლიერ არომატს და ხდება უფრო გემრიელი. თუმცა მათ მომზადებისთვის სხვადასხვა ხანგრძლივობა სჭირდებათ. გოგრასა და ყაბაყის მოხარშვას 90 წუთი სჭირდება, ასპარაგუსს კი მხოლოდ ერთი საათი. არტიშოკს იდეალური შედეგის მისაღებად 2 საათი სჭირდება, კომბოსტოს კი 4 საათამდე მოწევა.
ალუბლის ხე თავისი ტკბილი და რბილი არომატით უხდება პრაქტიკულად ყველაფერს. ამ ხეს აქვს ყვავილოვანი არომატის ელფერი, რომელიც განსხვავდება სხვა ხეებისგან, ვაშლის მსგავსად. შეგიძლიათ სცადოთ ნებისმიერი ზემოაღნიშნული ბოსტნეულის მოწევა ალუბლის ხით.
პეკანის ხე ეწევა მსუბუქად ტკბილ და ხილის არომატს, რომელიც მშვენივრად მუშაობს ბოსტნეულთან. ეს ხე შესანიშნავია უფრო დიდხანს შემწვარი ბოსტნეულისთვის, როგორიცაა ასპარაგუსი ან ბროკოლი, რადგან ის ნელა იწვის. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ პეკანი წიწაკასთან და ნიორთან ერთად (2 საათის განმავლობაში).
ტყეები, რომლებიც თავიდან უნდა იქნას აცილებული ბოსტნეულის მოწევისას
ბოსტნეულის მოწევისას თავი უნდა შეიკავოთ ფიჭვის, კედრისა და ევკალიპტის გამოყენებაზე. ცნობილია, რომ ეს ტყეები ჰაერში გამოყოფს ტოქსინებს და სქელ კვამლს.
- ფიჭვის ხე: ბუნებრივი ინგრედიენტებით მომზადება, როგორიცაა ფიჭვის ხე, აუმჯობესებს საკვებს. თუმცა, ფიჭვის ხეზე ბოსტნეულის მოწევა ბევრად მეტ პრობლემას იწვევს, ვიდრე უბრალოდ თქვენი საჭმლის გემოს პროფილის შეცვლა. იზრდება ისეთი ტოქსიკური ნივთიერებების გამოყოფის რისკი, როგორიცაა დარიშხანი, ფორმალდეჰიდი და სხვა მავნე ქიმიკატები, რომლებიც შეიძლება გამოიწვიოს კიბორესპირატორული პრობლემები და გულის დაავადება.
- კედარის ხე: კედარი არ არის შესაფერისი ბოსტნეულის მოსაწევად, რადგან ის ზედმეტად ფისოვანია, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს გამწვავება და უცნაური არომატის შეყვანა, რომელიც კარგად არ უხდება საკვებს. ბოსტნეულის მოსაწევად არ არის რეკომენდებული კედარის გამოყენება, რადგან მას აქვს სქელი კვამლი, სწრაფად იწვის და საშიშია ჯანმრთელობისთვის.
- ევკალიპტის ხე: ევკალიპტი არის ხე, რომელიც ყოველთვის ასოცირდება ბალახოვან და სურნელოვან ხასიათთან. თუმცა, ეს ყოველთვის არ არის საუკეთესო ვარიანტი ბოსტნეულის მოსაწევად, როგორიცაა სხვა მცენარეები, როგორიცაა თამბაქო, პიტნა ან კამა.
დასკვნა
ბოსტნეულის მოსაწევად სწორი ხის გამოყენებამ შეიძლება მოამზადოს ან გატეხოს თქვენი კერძი. სწორედ ამიტომ, რთულია გადაწყვიტოთ რომელია საუკეთესო არჩევანი მრავალრიცხოვანი მწეველი ტყეებიდან.
პრაქტიკა გვიჩვენებს, რომ ბოსტნეულის მოსაწევად საუკეთესო ტყეებია ნეკერჩხალი, ვაშლი, ალუბალი, წიწაკა და პეკანი. ამ ტიპის ხეები პოპულარულია ბოსტნეულში მათი არომატული გემოსა და სიტკბოს გამო.
რაც არ უნდა აირჩიოთ ბოსტნეულის მოსაწევად, თავიდან უნდა აიცილოთ ფიჭვი, კედარი და ევკალიპტი. ეს ხეები არ არის შესაფერისი ბოსტნეულის მოსაწევად, რადგან მათ აქვთ სქელი კვამლი, ტოქსინები და მკაცრი არომატი.
ასევე წაიკითხეთ: ეს არის საუკეთესო შებოლილი ბოსტნეულის რეცეპტები, რომლებიც შეგიძლიათ იპოვოთ
