ირემი, გარეული ღორი, რქა და ელა მხოლოდ რამდენიმე პოპულარული დიდია ველური თამაში შეგიძლიათ ნადირობა ან ყიდვა ჩრდილოეთ ამერიკაში.
თუ ფრინველებს ანიჭებთ უპირატესობას, ინდაური და როჭო პოპულარული ფრინველია, რომლის პოვნაც უფრო ადვილია. ფრინველის მოწევა საკმაოდ მარტივია ნებისმიერი სახის მწეველი (ელექტრო, ნახშირი, გაზი) და ეს შეიძლება იყოს საქონლისა და ღორის ხორცის უფრო ჯანსაღი ალტერნატივა.
თუ მონადირე ხართ, იცით, რომ ნადირის ხორცი გემრიელია, განსაკუთრებით მაშინ შებოლილი. მაგრამ რომელი ხე უნდა გამოიყენოთ, რათა უზრუნველყოთ გემოს კარგად შერწყმა?
საიდუმლო მდგომარეობს იმაში, რომ იცოდეთ საუკეთესო ხის არომატი ან მოსაწევი ჩიპები, რომლებიც უნდა დაამატოთ, რათა გააუმჯობესოთ და შეავსოთ თქვენი დაჭერის გემო.
საუკეთესო მოსაწევი ხე დიდი თამაში, როგორიცაა ხორცი და ღორი ძლიერი ხისტია, როგორიცაა მესკეტი და ზვიგენი, ხოლო რბილი ხილის და ტკბილი მწეველი ტყეები, როგორიცაა ნეკერჩხალი, ვაშლი და ალუბალი საუკეთესოა ნადირობა ფრინველებისთვის.
მე ვიზიარებ ზედა ტყეებს და ხის ჩიპებს, რომ გამოვიყენო ველური ნადირის ხორცს.
ამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
საუკეთესო ტყეები თამაშის ხორცის მოსაწევად
არიან ისეთებიც, ვინც ამჯობინებს ა დახვეწილი კვამლის არომატი იმიტომ, რომ მათ მოსწონთ წითელი ხორცის მდიდარი გემოს გასინჯვა.
ამ შემთხვევაში, ხილის ხეები და ტკბილი თხილის ხეები საუკეთესო არჩევანია.
შემდეგ, არიან ისეთებიც, რომლებსაც მოსწონთ კლასიკური ძლიერი ხის არომატები, როგორიცაა მესკიტი და ჰიკორი მათი სათამაშო ხორცისთვის. ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ ეწევით საჭმელს, მაგრამ ზოგიერთი ნადირის ხორცს უბრალოდ უკეთესი გემო აქვს ხის ინტენსიური კვამლის არომატით.
ველური თამაშის მოწევის პროცესი ცოტათი განსხვავდება იმ ხორცის უმეტესობის მოწევისგან, როგორიცაა ღორის ხორცი, მაგალითად.
ვენის ხორცი, გარეული ინდაური, ელა, ირემი, გარეული ღორიდა სხვა ნადირის ხორცი უფრო მჭლეა, ვიდრე ჩვეულებრივი შინაური ხორცი. შედეგად, თქვენ უნდა მიიღოთ განსხვავებული მიდგომა მოწევის პროცესთან და ასევე ხორცის არომატიზირებულ ტყესთან.
ასაკი
- ინტენსივობა: რბილი
- არომატები: ბუნებრივი კვამლის არომატი, ოდნავ ტკბილი
მურყანი რბილი ხისტია და ის ყველა დროის ერთ-ერთი ფავორიტია მრავალი პიტმასტერისთვის. ეს არ არის ისეთი ხის სახეობა, რომელიც ანიჭებს გაბედულ, მძაფრ გემოს, მაგრამ ის აძლევს ძალიან სასიამოვნო გემოს ბუნებრივ ხის კვამლის არომატს თქვენს ხორცს.
სანამ მურყანი არის პოპულარულია ორაგულის მოწევისთვის და სხვა თევზი, ეს მართლაც შესანიშნავი ხეა ველური ნადირის მოსაწევად, განსაკუთრებით ფრინველებისა და ფრინველებისთვის. ის ასევე ერთ-ერთი საუკეთესო მერქანია ცივი მოწევისა და ძროხის მოსაწევად.
ხის გემო საუკეთესოდ აღწერილია, როგორც რბილი, დახვეწილი და დელიკატური. ის ასევე ანიჭებს ხორცს ოდნავ ტკბილ გემოს.
მურყნის ხე ანიჭებს ნეიტრალურ ფერს ხორცის გარე კანს, მაგრამ მთავარი ის არის, რომ ის საერთოდ არ ტოვებს მწარე გემოს. ეს მხოლოდ ბუნებრივი მსუბუქი კვამლის არომატია.
საერთო ჯამში, ეს არის შესანიშნავი ხე წითელი და თეთრი ხორცის მოსაწევად, რადგან ის არ აჭარბებს თამაშის გემოს.
თქვენ შეგიძლიათ ოაკლაჰომა ჯო ვაშლის ხის ჩიპები რომლებიც იაფი და ხარისხიანია ამაზონზე.
Hickory
- ინტენსივობა: საშუალო
- Flavors: ძლიერი, ნიგვზიანი, მწეველი, ბეკონის მსგავსი
ჰიკორი ბევრის აზრით საუკეთესო მერქნად არის თამაშის ხორცის მოსაწევად. მისი პოპულარობა აშშ-ში არ არის საიდუმლო და ის ერთ-ერთი საუკეთესო საშუალო არომატის ხეა.
ეს მერქანი ძალიან კვამლიანია და ბაკონურია, მაგრამ ის ასევე მრავალმხრივია ყველა თამაშის ხორცისთვის. მისი გამოყენება შეგიძლიათ ნებისმიერი ცხოველის მოსაწევად, ალიგატორიდან, დათვიდან, არხის, ირმის და თუნდაც მწყერი.
მაგრამ, ჩემი საყვარელი ხორცი, რომლის მოწევა ხახვისთან ერთად, ძროხის ხორცია.
იდეალურია ხორცის ძეხვის, სტეიკის, ძროხის ზურგისა და მხარზე არომატიზატორებისთვის, რადგან არ ტოვებს არასასიამოვნო გემოს და ანიჭებს სრულყოფილ რაოდენობას ბაკონის კვამლს.
ჰიკორი არბილებს ძლიერ სათამაშო სუნს და არომატს, ამიტომ კარგი საშუალებაა გემოს გასაუმჯობესებლად.
ხორცის მოსაწევად ზვიგენის ხის გამოყენებისას თქვენ დაამატებთ მდიდარ, ოდნავ თხილიან BBQ არომატს და ხორცის ქონდარი გემოსთან ერთად, ეს საოცნებო კომბინაციაა.
ის ვებერის წიწიბურას ხის ნაჭრები ძალიან კარგად დაწვა.
განიხილავთ ვებერის გრილს ან მწეველს? იპოვეთ ჩემი მიმოხილვა Weber Smokey Mountain გრილის შესახებ აქ
Mesquite
- ინტენსივობა: ძლიერი
- Flavors: ძლიერი კვამლი, მიწიერი, ქონდარი
მესკიტი არის კიდევ ერთი პოპულარული მოსაწევი ხე ველური თამაშისთვის. იგი გამოიყენება ყველა სახის მუქი და წითელი ხორცის მოსაწევად ტეხასის სტილის BBQ-ში. მესკიტის ხე ძალიან პოპულარულია დათვის, ირმისა და ელვის მოწევისას.
მიუხედავად იმისა, იყენებთ ხის მარცვლებს, ხის ჩიპებს ან ხის ნაჭრებს, გემო იქნება ინტენსიური და შეუძლია გადალახოს ხორცის ძლიერი გემო.
თუ არ გიყვართ ძლიერი სათამაშო გემოები, მესკიტს შეუძლია დაფაროს ის კვამლით.
თუ ცხოველს დაფარავთ ალუმინის ფოლგაში ან ჯალათის ქაღალდში, შეგიძლიათ შეინარჩუნოთ ძროხის ან სხვა ველური ნადირის მთელი ეს გემრიელი სიმდიდრე და მისცეთ მას საშუალო მესკიტური მიწიერი და კვამლისფერი.
Msequite იწვის ნელა, მაგრამ ქმნის უამრავ სითბოს და შესანიშნავია დიდი ზომის ნაჭრების მოსამზადებლად, როგორიცაა გარეული ღორი, ელა და ა.შ.
მესკის ხის მოწევისას, გინდა მოწევა ნამდვილი მწეველის გამოყენებით და არა გრილის გამოყენებით. ბოლოს და ბოლოს, დაბალი და ნელი მოწევა მოითხოვს არაპირდაპირ სიცხეს და არა პირდაპირ სითბოს, რომელსაც შეუძლია გადალახოს ხორცის უმეტესობა ზედმეტი კვამლით.
თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ კარგი Camerons Products მესკიტის ჩიფსები რომლებიც ღუმელში აშრობენ.
მუხა
- ინტენსივობა: საშუალოდან ძლიერამდე
- არომატები: თამამი, კარგად მომრგვალებული და ოდნავ მიწიერი
ორი ყველაზე პოპულარული მუხის ჯიშია თეთრი მუხა და წითელი მუხის ხე. ეს თამაშს აძლევს გაბედულ მიწიერ გემოს, რომელიც ოდნავ უფრო რბილია ვიდრე მესკიტი, მაგრამ ძალიან მდიდარი.
ეს საუკეთესოდ აღწერილია, როგორც კარგად მომრგვალებული არომატი, რომელიც აბალანსებს თამაშის გემოს.
მუხის კვამლი ძალიან დაბალანსებულია და ბუნებრივ კვამლის არომატს გვთავაზობს. მას არ აქვს სხვა გემოს მინიშნებები, როგორც მოსაწევი ხის უმეტესობა. მაგალითად, მუხასთან არ არის სიტკბო, თხილი ან სურნელოვანი.
ამრიგად, მუხა არის კარგი შერწყმა ხის ყველა სახის ხორცის მოსაწევად.
მუხის ხე ძალიან მკვრივია და ინარჩუნებს უამრავ ტენიანობას. ეს მას უფრო შესაფერისს ხდის ცხელ მოწევას ძროხისა და სხვა თამაშისათვის, ცივი მოწევისგან განსხვავებით.
საერთოდ, მუხა არის მთავარი BBQ ხე ყველა სახის შებოლილი ხორცისთვის ღორის, ფრინველის ხორცამდე, სხვადასხვა ნადირობის ხორცზე.
ის კარგად მუშაობს როგორც ხის შერწყმა ხილის ხეებთან, როგორიცაა ალუბალი და ვაშლი, რადგან კვამლის არომატს ოდნავ ტკბილს ხდის, მაგრამ თამაშის ბუნებრივ არომატებს აძლევს საშუალებას. ეს ჰგავს ხორცის ბუნებრივ არომატს დომინირებს, მაგრამ ამ კლასიკური სამხრეთ სტილის BBQ გემოს მინიშნებით.
გირჩევთ გამოიყენოთ კამერონის მუხის ხის ჩიპები ხორცის ხორცისთვის, რომელიც გაჟღენთილია უამრავი მშრალი ნაყენით.
ჩრდილო-დასავლეთის ნაზავი
- ინტენსივობა: საშუალო ზომიერი
- არომატები: ტკბილი, ხილის, ბუნებრივი კვამლისფერი
ის ჩრდილო-დასავლეთის ნაზავი არის კვამლის ხის ნარევი ბრენდის Wildwood Grilling-დან, რომელიც დამზადებულია აშშ-ს ჩრდილო-დასავლეთის რეგიონის ხეებისგან.
ეს არსებითად არის სამი პოპულარული აშშ-ს ხის ნაზავი: ნეკერჩხალი, ალუბალი და მურყანი. ასე რომ, შეგიძლიათ უბრალოდ მიიღოთ ნებისმიერი ხის ჩიპი ნებისმიერი ბრენდისგან და გააკეთოთ თქვენი საკუთარი ნაზავი.
მურყანი აძლევს მსუბუქ ხის კვამლის არომატს, ნეკერჩხალი აქვს ტკბილი არომატი, რომელიც განსაკუთრებით კარგია ნადირობა ფრინველებისთვის, ხოლო ალუბალი აძლევს ხილის კვამლის არომატს და მოწითალო ფერს ხორცს.
თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს ნაზავი ელვის, ირმისა და ინდაურის ხორცის განსაკუთრებულად გემრიელი არომატისთვის.
ველური ცხოველების ბევრი მწეველი გვირჩევს ამ ხის ნარევს, რადგან იძლევა რბილ კვამლის არომატს ხილისა და სიტკბოს ელფერით.
ის არ აჭარბებს ველური ნადირის ხორცის გემოს, ამიტომ ავსებს ამ ტიპის ხორცს და სხვა წითელ ხორცს.
თხილი
- ინტენსივობა: საშუალო
- არომატები: ტკბილი, ნიგვზიანი
თუ მოგწონთ თხილის არომატები, მოგეწონებათ ნიგვზის საოცარი და ტკბილი კვამლის პროფილი პეკანის ხე.
პეკანი პოპულარული მოსაწევი ხეა, რადგან მას აქვს ძალიან უნიკალური თხილის გემო. მიუხედავად იმისა, რომ ის რბილი და საშუალო სიმტკიცისაა, ჩვეულებრივ გამოიყენება ყველა სახის ხორცის მოსაწევად. რაც შეეხება თამაშს, ის კარგად მუშაობს ძარღვთან.
ის ხახვს აძლევს ტკბილ, თხილიან, არომატს. პეკანის შებოლილი ძეხვი ან მხრის ძეხვი ერთ-ერთი საუკეთესო ნაჭრებია. პეკანის ხესთან შებოლვისას გემო კარგად მომრგვალებული და დაბალანსებულია.
შეგიძლიათ აურიოთ პეკანი უფრო ძლიერ ტყესთან, რათა შეამსუბუქოთ კვამლის ტონი და გახადოთ ის უფრო ტკბილი.
რაც ყველაზე მეტად მომწონს პეკანის ხის ჩიპებში არის ის, რომ ისინი სუპერ მრავალმხრივია ხორცის მოსაწევად. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი ველური ინდაურის, ირმის, ელვის, ანტილოპისთვის და სხვათათვის, მაგრამ რეალურად შეგიძლიათ შექმნათ უფრო მეტი არომატის ფენა, ასე რომ ეს არ არის მხოლოდ კვამლი.
ვებერის პეკანის ხის ჩიპები ეს არის ყველაზე ხელმისაწვდომი ვარიანტი, რადგან ეს ხე შეიძლება იყოს ძვირი.
Apple
- ინტენსივობა: რბილი
- Flavors: დახვეწილი, ტკბილი, ხილისფერი
ვაშლის ხე ჩვეულებრივ ასოცირდება შინაური ხორცის მოწევასთან, როგორიცაა ძროხის, ღორის, ქათმის და თევზის ხორცი.
თუმცა, ეს შესანიშნავი ვარიანტია თქვენი მწეველისთვის ველური ნადირის მოწევისას, რადგან ის სასიამოვნო ტკბილ და ხილის არომატს ანიჭებს სხვაგვარად ძლიერ ხორციან გემოს.
ეს ხე ცხელად იწვის და საკმაოდ კარგ კვამლს წარმოქმნის.
ვაშლი იდეალურია გარეული ფრინველებისა და ნადირობა ფრინველების მოსაწევად, როგორიცაა გარეული ინდაური, როჭო და მწყერი. ის მჭლე თეთრ ხორცს ანიჭებს დელიკატურ და დახვეწილ ხილის არომატს. მაგრამ, გემოს გასაუმჯობესებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ დათვის ხორცისთვისაც.
მათთვის, ვისაც არ მოსწონს ძლიერი ტყის გემო, როგორიცაა მესკეტი და წიწაკა, ვაშლი იძლევა საუკეთესო ბუნებრივ ტკბილ კვამლს.
ვაშლი შესანიშნავი წყვილია ხორცის ხორცისთვის, რადგან ის აბალანსებს ძლიერ სურნელს ხილის ტანთან ერთად.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ვაშლი, როგორც შეშა, რათა მოამზადოთ ყველა სახის ნანადირევი ფრინველი და დიდი ნადირობა. ის უნდა იყოს შერეული 50/50 ძლიერ მერქანთან, როგორიცაა მესკეტი, ზვიგენი ან მუხა.
ვაშლი არის ხელმისაწვდომ კვამლის ხე და შეგიძლიათ მიიღოთ ოკლაჰომა ჯოს 2 ფუნტიანი ჩანთა იაფად.
Cherry
- ინტენსივობა: რბილიდან საშუალომდე
- არომატები: ტკბილი, ხილის
ალუბალი არის მეორე ყველაზე მოთხოვნადი ხეხილის ხე მოწევის თამაშისთვის. ეს იმიტომ ხდება, რომ ის უხდება თითქმის ნებისმიერი სახის შინაურ თუ ველურ ხორცს.
მას ჩვეულებრივ იყენებენ როჭოს, ინდაურის, მწყერისა და ხოხობის მოსაწევად.
თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ალუბლის ხე, როდესაც გსურთ ფრინველის, მწყერისა და წყალმცენარეების კანის გამუქება ან გაშავება. ის კანს უფრო მუქს და მადისაღმძვრელს გახდის. ის ასევე ქმნის სასიამოვნო კვამლის რგოლს რაც ბევრ პიტმაისტერს სურს.
ალუბლს აქვს ძალიან გემრიელი სასიამოვნო კვამლის არომატი, რომელიც არის ტკბილისა და ხილის კომბინაცია. ეს შესანიშნავია მათთვის, ვისაც არ მოსწონს ძლიერი შებოლილი ტყეები. ვინაიდან ის გამოყოფს მუდმივ კვამლს, ის ასევე შესაფერისია ხანმოკლე და გრძელი მოწევისთვის.
ასევე, ალუბალი კარგი შერევაა სხვა ხილის ხეებთან, როგორიცაა ვაშლი ან ატამი, რაც შეამცირებს სიბნელეს, რომელიც მას ხორცს მატებს.
გარდა ამისა, შეგიძლიათ შეურიოთ ის ძლიერ ტყეებს, როგორიცაა წიწაკა და მესკიტი, რათა დაფაროთ ხორცის ძლიერი გემო გემო.
მიღება ალუბლის ხის ჩიპები Amazon.
მაყვალი
- ინტენსივობა: რბილი
- არომატები: ხილის, ტკბილი, მსუბუქი კვამლისფერი
ბევრმა არ იცის, რამდენად დიდია მაყვლის ხე. ეს ალბათ იმიტომ, რომ ცოტა ძნელია ხელის მოკიდება.
თუ თქვენ გაქვთ მაყვლის ბუჩქები, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხის შესაწვავი ქათამი და სხვა ფრინველი, ასევე პატარა ნანადირევი ფრინველები გრილზე და მოსაწევად.
ფაქტობრივად, მაყვალი ყველა დროის ერთ-ერთი საუკეთესო ტყეა გარეული ნადირის ფრინველების მოსაწევად, განსაკუთრებით წვრილფეხა ფრინველების მოსაწევად, როგორიცაა როჭო, მწყერი, ხოხობი და კაკაკი.
ამ კვამლის არომატი არის რბილი და დელიკატური, მაგრამ ძალიან ხილის და ტკბილი. ის ცოტათი ზედმეტად დელიკატურია დიდი ნადირის ხორცისთვის, მაგრამ ფრინველებისთვის ის ერთ-ერთი საუკეთესოა.
აგრეთვე შეამოწმეთ ტოპ 8 საუკეთესო BBQ საწებელი სრულყოფილი დასრულებისა და არომატისთვის
რა ტყეებს უნდა მოერიდოთ თამაში მოწევის დროს
უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა მოერიდოთ რბილ ხეებს, როგორიცაა ფიჭვი, კედარი, ნაძვი, ნაძვი და სხვა წიწვოვანი და ფისოვანი ხეები. ეს ტოქსიკურია, თუ მათ იყენებთ საჭმლის მოსამზადებლად ან მოსაწევად.
ასევე, არასდროს არ უნდა გამოიყენოთ გრინვუდი და მიჰყევით სეზონურ ტყეებს მხოლოდ.
დაბოლოს, მოერიდეთ დამუშავებულ ხეს, რადგან ქიმიურმა ნივთიერებებმა, რომლებიც იწვის, შეიძლება დაავადდეთ.
ახლა საქმე იმაშია, რომ თამაში, და განსაკუთრებით ძროხის ხორცი არ არის ძალიან რთული მოსაწევი ხორცი. ისინი კარგად ერწყმის თითქმის ნებისმიერი ტიპის ხეს, მაგრამ ეს დამოკიდებულია იმ ადამიანის გემოვნებაზე და პრეფერენციებზე, ვინც მას ჭამს.
ზოგს მოსწონს ტკბილი, ზოგს მიწიერი, ასე რომ, თქვენზეა დამოკიდებული, რომელ ხეს იყენებთ.
მე არ გირჩევთ ტყის მსგავს პიმენტოს, თუ არ ეწევით იამაიკის სტილის უხეშ საკვებს. მას აქვს ძლიერი არომატი, რომელიც წააგავს სანელებლებს და შავ წიწაკას, მაგრამ თამაშთან ერთად, ეს უცნაური კომბინაციაა.
რჩევები შებოლილი ველური თამაშისა და ძროხის ხორცისთვის
ყველაზე პოპულარულ შებოლილ ველურ თამაშში შედის ვენის ხორცი, ელა, დათვი, როჭო, ინდაური და წყლის ფრინველი.
მაგრამ ახლა, როდესაც იცით, რომელი ტყის გამოყენება შეგიძლიათ, დროა გაიგოთ კიდევ რამდენიმე სასარგებლო რჩევა მოწევის შესახებ, რათა უზრუნველყოთ უმაღლესი ხარისხის კვამლი.
ველური ნადირი მჭლე, მაგრამ მშრალია და როცა მას ეწევი, კიდევ უფრო მშრალი ხდება. თუ გემრიელად ეწევით, შეგიძლიათ გახადოთ ის სუპერ გემრიელი და არომატული, მესკიტის მსგავსი ძლიერი ხის გამოყენებით.
ასევე, ნებისმიერი თამაშის მოწევისას, დარწმუნდით, რომ გახსნით მწეველს მხოლოდ აუცილებლობის შემთხვევაში. თქვენ არ გსურთ კვამლი და სითბო გამოვიდეს, რადგან ამან შეიძლება გააფუჭოს გემოს ინტენსივობა.
ბევრს უყვარს შებოლილი ნადირის ტკბილი და ხილის არომატის გემო, მაგრამ თუ გსურთ ტრადიციული მარშრუტის გავლა და მოწევა, როგორც ადრე, უნდა გამოიყენოთ ძლიერი ტყე.
მაგალითად, ვენისონს ზედმეტად კარგად ეჩვევა ხახვი, რომ არ გამოტოვოს. თუ სიტკბოს მოგწონთ, შეგიძლიათ აურიოთ ვაშლის ხე.
აშშ-ს დასავლეთ ნაწილებში ადამიანები უფრო ხშირად იყენებენ მესკიტს, ხოლო მისისიპის აღმოსავლეთით, შეამჩნევთ, რომ ადამიანები ურჩევნიათ ჰიკორი. ორივე არის მდიდარი, მიწიერი ტყე და კარგად უხდება ყველა ნადირის ხორცს.
თუ თამაშის ხორცს მკაფიო გემოს მინიჭება უჭირთ, გირჩევთ ძლიერ ტყეს, რომელსაც შეუძლია შეაღწიოს ხორცის შემაერთებელ ქსოვილში.
რამდენ ხანს ეწევით თამაშის ხორცს?
ვინაიდან ნადირის ხორცი უცხიმოა, დიდი ხნის განმავლობაში მოწევა არ გჭირდებათ, მაგრამ მაინც დაბალი და ნელი მეთოდი საუკეთესოა.
ხორცის ხორცისთვის, თქვენ ეწევით დაბალ ტემპერატურაზე 175 – 200 F შორის. განათავსეთ a ხორცის თერმომეტრი ხორცის ყველაზე სქელ ნაწილში, რათა შეამოწმოთ ხორცის შიდა ტემპერატურა.
თქვენ უნდა მოწიოთ დაახლოებით 2-დან 5 საათამდე, ჭრილობისა და ზომის მიხედვით.
შიდა ტემპერატურა უნდა იყოს მინიმუმ 120 F, მაგრამ არაუმეტეს 140 F.
გარეული ფრინველებისა და წყლის ფრინველებისთვის, თქვენ უნდა მოწიოთ საშუალოდ 3.5-დან 4 საათის განმავლობაში, სანამ ხორცი არ მიაღწევს 165 F ტემპერატურას შიგნით.
ხორცს, ისევე როგორც ელვას, უნდა მოხარშოთ დაახლოებით 4-დან 5 საათის განმავლობაში, სანამ არ მიაღწევს შიდა ტემპერატურას 130 F.
Takeaway
ველური ნადირი არის უცხიმო, მაგრამ ძლიერი არომატის ხორცი და კარგად უხდება ბევრ სახეობის ხეს, როგორც ძლიერს, ასევე რბილს.
მიუხედავად იმისა, რომ ზოგს ურჩევნია თამაში შეუხამოს ძლიერ მწეველ ტყეს, როგორიცაა მესკეტი, მუხა და ხახვი ინტენსიური BBQ-ისთვის, ზოგს მოსწონს ხორცის ნიუანსების გასინჯვა, ამიტომ ისინი აწყვილებენ მას თხილიან ტყეებთან, როგორიცაა ნეკერჩხალი და პეკანი, ან მსუბუქი ხილის ხეები, როგორიცაა ვაშლი და ალუბალი.
ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა გაქვთ ხელმისაწვდომი, არამედ იმაზე, თუ რა სახის მარინადს ან მშრალ ნაზს იყენებთ. ამან შეიძლება გავლენა მოახდინოს გემოზე, როდესაც შერეულია შებოლილ ტყესთან.
ნუ შეგეშინდებათ ექსპერიმენტების გაკეთება და სცადეთ ხის შერევა უნიკალური არომატისთვის.
