ფუნთუშა არის პატარა, ზოგჯერ ტკბილი, პური ან პურის რულეტი. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი მრავალი ფორმისა და ზომისაა, ისინი ყველაზე ხშირად ხელის ზომის ან უფრო მცირეა, მრგვალი ზედა და ბრტყელი ქვედა. ფუნთუშებს ჩვეულებრივ ამზადებენ ფქვილის, შაქრის, რძის, საფუარის და კარაქისგან.
გავრცელებული ჯიშები შეიცავს წვრილ ხილს ან თხილს, ზემოდან ზემოდან აყრიან ყინულს ან კარამელს, ან ივსება ჯემით ან კრემით. ზოგიერთი სახის ფუნთუშა ივსება სხვადასხვა ხორცით. "ფუნთუშა" ასევე შეიძლება ეხებოდეს შევსებული ფუნთუშების ცალკეულ ტიპებს, როგორიცაა ჩინური ბაოზი.
ამ ტიპის პელმენებიდან ზოგიერთი შეიძლება იყოს პურის მსგავსი ტექსტურა. ფუნთუშა ჩვეულებრივ მზადდება ცომისგან, რომელიც "გამდიდრებულია" შაქრით და კარაქით და ზოგჯერ კვერცხითაც კი. არცერთი მათგანის გარეშე ცომი რჩება „პურის ცომი“ და არა „ფუნთუშა ცომი“ და მიღებულ პროდუქტს რულეტი ერქმევა და არა ფუნთუშა.
ამ სტატიაში მე აგიხსნით, რა ხდის ფუნთუშეულის პურს უნიკალურს და რით განსხვავდება იგი პურის სხვა სახეობებისგან.
ამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
პურის ფუნთუშების მშვენიერი სამყარო
პურის ფუნთუშები არის პურის ცომის ძირითადი ტიპი, რომელიც ყალიბდება პატარა, მრგვალ ან გუმბათის ფორმის ფუნთუშად. ცომი, როგორც წესი, მზადდება ფქვილით, საფუარით, შაქრით, მარილით, რძით და კვერცხით. ზოგიერთი ფუნთუშა შეიძლება შეიცავდეს დამატებით ინგრედიენტებს, როგორიცაა ზეთი, კარაქი ან სანელებლები არომატის დასამატებლად. შემდეგ ცომს ადუღებენ და აძლევენ მცირე ხნით ადუღებამდე, სანამ გააბრტყელებენ და ინდივიდუალურ ფუნთუშებს აფორმებენ. ფუნთუშებს წაუსვით კვერცხის სარეცხი ან რძე და გამოაცხვეთ სანამ ღია ყავისფერი არ გახდება შესამჩნევი ქერქით. ზოგიერთი ფუნთუშა გამოცხობის ნაცვლად ორთქლზეა მოხარშული, რაც მათ რბილ და ფუმფულა ტექსტურას აძლევს.
ფორმები და ზომები
პურის ფუნთუშები სხვადასხვა ფორმისა და ზომისაა, მაგრამ ისინი, როგორც წესი, მრგვალი და ხელის ზომის ან უფრო მცირეა. ზოგიერთი ჩვეულებრივი ფორმა მოიცავს ნახევარმთვარის ფორმის, ბრტყელ ან თუნდაც სეზამის მარცვლის ფორმას. ფუნთუშის ზომა შეიძლება განსხვავდებოდეს პატარადან დიდამდე, ეს დამოკიდებულია კერძის ტიპზე, რომლითაც მას მიირთმევენ.
ქონდარი და ტკბილი ჯიშები
პურის ფუნთუშები შეიძლება შეივსოს სხვადასხვა ქონდარი ან ტკბილი შიგთავსით, რაც მათ პოპულარულ დანამატად აქცევს სხვადასხვა სახის კერძებს. ზოგიერთი ჩვეულებრივი ქონდარი შიგთავსი მოიცავს ხორცს, ბოსტნეულს და სანელებლებს, ხოლო ტკბილი შიგთავსი შეიძლება შეიცავდეს ხილს, დარიჩინს ან შაქარს. მსოფლიოს გარკვეულ ადგილებში, ფუნთუშები ასევე შეიძლება ეხებოდეს ტკბილ ნამცხვარს.
პურის ფუნთუშების პოპულარული სახეობები
პურის ფუნთუშების მრავალი სახეობა არსებობს, თითოეულს აქვს საკუთარი უნიკალური გემო და მომზადების მეთოდები. ზოგიერთი პოპულარული ტიპი მოიცავს:
- ჩინური ორთქლზე მომზადებული ფუნთუშები, რომლებიც ივსება ქონდარი ინგრედიენტებით და ორთქლზე მოხარშული, სანამ არ გახდება რბილი და ფუმფულა.
- პეკინის იხვის ფუნთუშები, რომელიც პოპულარული აღმოსავლური კერძია, რომელშიც გამოსახულია ხრაშუნა იხვი რბილ პურის ფუნთუშაში.
- იტალიური პურის ფუნთუშები, რომლებიც, როგორც წესი, გამომცხვარია და აქვს ხრაშუნა, მოხალული ქერქი, რომელიც ნებისმიერ კერძს შეუცდომელ ხრაშუნას მატებს.
- უბრალო თეთრი ფუნთუშები, რომლებიც პურის ფუნთუშების ჩვეულებრივი სახეობაა, რომელიც შეიძლება მიირთვათ სხვადასხვა კერძებთან ერთად.
შესანიშნავი დამატება ნებისმიერ კვებაზე
პურის ფუნთუშები შესანიშნავი დამატებაა ნებისმიერი კერძისთვის, მიუხედავად იმისა, მიირთმევენ გარნირად თუ იყენებენ სენდვიჩის ფუნთუშას. მათი დამზადება მარტივია და შეიძლება მორგებული იყოს ნებისმიერი გემოვნებისა და უპირატესობის მიხედვით. ახლად გამომცხვარი პურის ფუნთუშების არომატი ასევე საინტერესო დამატებაა ნებისმიერი კერძისთვის, რომელიც დამატებით არომატს და ტექსტურას მატებს.
მრავალმხრივი პურის ფუნთუშები: კულინარიული სიამოვნება
პურის ფუნთუშები სხვადასხვა ფორმისა და ზომისაა, რაც მათ მრავალმხრივ ვარიანტად აქცევს ნებისმიერი კერძისთვის ან საჭმლისთვის. ყველაზე გავრცელებული ფორმა მრგვალია, მაგრამ ისინი ასევე შეიძლება იყოს ბრტყელი, გუმბათის ფორმის ან თუნდაც ნახევარმთვარის ფორმის. პურის ფუნთუშების ზოგიერთი პოპულარული სახეობა მოიცავს:
- უბრალო თეთრი ფუნთუშები
- სეზამის ფუნთუშები
- არომატიზებული ფუნთუშები (როგორიცაა დარიჩინი ან ხილი)
- ჩინური ბაოს ფუნთუშები (როგორც წესი, ივსება ქონდარი შიგთავსით)
- მინი ფუნთუშები (იდეალურია საჭმელად ან მადის მისაღებად)
პურის ფუნთუშების დამზადება
პურის ფუნთუშების დამზადება შედარებით მარტივია სახლში ძირითადი ინგრედიენტებით. აქ არის ნაბიჯები:
- შეურიეთ ერთმანეთს ფქვილი, საფუარი, მარილი, შაქარი და ნებისმიერი სასურველი სანელებლები ან არომატიზატორები.
- ცომის მისაღებად დაამატეთ კვერცხი, რძე და ზეთი.
- მოზილეთ ცომი, სანამ არ გახდება გლუვი და ელასტიური.
- გააჩერეთ ცომი თბილ ადგილას დაჭერით.
- მოამზადეთ ცომი ცალკეულ ფუნთუშებად და წაისვით კვერცხის სარეცხი ფუნჯით.
- ფუნთუშები გამოაცხვეთ სანამ ღია ყავისფერი არ გახდება და ქერქი არ ჩანს.
- მიირთვით თბილი ან შეინახეთ პლასტმასის ყუთში მაცივარში შემდგომი გამოყენებისთვის.
რჩევები პურის ფუნთუშების მირთმევის შესახებ
იმისათვის, რომ პურის ფუნთუშები საუკეთესოდ მიირთვათ, აქ მოცემულია რამდენიმე რჩევა:
- სუფრასთან მიტანის წინ შეამოწმეთ ფუნთუშების სიახლე.
- სუფრაზე მიტანის წინ ფუნთუშები გაათბეთ ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში.
- ფუნთუშებს გადააფარეთ ქსოვილი, რომ თბილი იყოს.
- მიირთვით კარაქის ან ნაღების დიდი შემადგენლობით.
- ექსპერიმენტი ჩაატარეთ სხვადასხვა შიგთავსით და ტოპინგებით, რომ შექმნათ საინტერესო გემოს კომბინაციები.
ფუნთუშა და პური: რა განასხვავებს მათ?
პური და ფუნთუშები სხვადასხვა ფორმისა და ზომისაა, მაგრამ პურის ყველაზე ტიპიური ფორმები მრგვალი ან მართკუთხაა, ხოლო ფუნთუშები ჩვეულებრივ მრგვალი ან გუმბათის ფორმისაა. ფუნთუშები ერთჯერადი გამომცხვარი პროდუქტია, ხოლო პური მოდის პურებში, რომლებიც ბევრ პორციას იძლევა.
გემოები და დელიკატესები
პური არის ძირითადი საკვები ბევრ რეგიონში და ძირითადად სადილის მაგიდასთან მიირთმევენ. მეორეს მხრივ, ფუნთუშები ხშირად განიხილება, როგორც სწრაფი კვება და მიირთმევენ ჯგუფურად, როგორიცაა ჰამბურგერის ფუნთუშები. პურს აქვს მრავალფეროვანი გემო და შეიძლება დატკბეს თუ არა, ფუნთუშებს კი ჩვეულებრივ ტკბილი აქვთ და აქვთ დარიჩინის ან ყავისფერი შაქრის გემო. პური შეიძლება იყოს კრეატიული და მოერგოს სხვადასხვა საკვები ჯგუფს, ხოლო ფუნთუშები, როგორც წესი, ერთი ტიპის საკვებია.
შედარება და განსხვავებები
პურსა და ფუნთუშებს შორის განსხვავებები დამოკიდებულია განხილული პურის ან ფუნთუშების ტიპზე. მაგალითად, ბრტყელი და პურის ღვეზელები ბრტყელი და მყარი პურის სახეობებია, ხოლო ფუნთუშები ჩვეულებრივ რბილი და ტკბილია. Ciabatta არის პურის სახეობა, რომელიც ფუნთუშის მსგავსია, მაგრამ ჩვეულებრივ უფრო დიდია და აქვს მყარი ქერქი. პურის პური შეიძლება იწონიდეს ფუნტამდე, ხოლო ფუნთუშები, როგორც წესი, ამ წონის ნახევარია. პური შეიძლება იყოს წნული ან გამომცხვარი სხვადასხვა ფორმით, ხოლო ფუნთუშები, როგორც წესი, მრგვალი ან გუმბათის ფორმისაა.
არჩევითი ინგრედიენტები და ჯანმრთელობის ღირებულება
სურვილისამებრ ინგრედიენტები შეიძლება დაემატოს როგორც პურს, ასევე ფუნთუშებს მათი გემოსა და ჯანმრთელობის ღირებულების გასაუმჯობესებლად. მაგალითად, პურის ცომს კვერცხები შეიძლება დაემატოს, რათა ის უფრო გამდიდრდეს, ხოლო ფუნთუშების დამზადება მთლიანი ხორბლის ფქვილით, უფრო ჯანსაღი გახადოს. ჯეიმი ოლივერი გვთავაზობს პურის ცომში მარცვლეულის დამატებას მისი სიგანისა და ღირებულების გასაზრდელად.
ფუნთუშები მართლა ჯანმრთელია?
ფუნთუშები პურის პოპულარული სახეობაა, რომელსაც ჩვეულებრივ იყენებენ ღვეზელების დასაჭერად, ჰამბურგერით (აი, როგორ უნდა შეწვათ ისინი გაყინვისას) და სენდვიჩები. ისინი ადვილად ჭრიან, პორტატულნი არიან და ესთეტიკურ წარმოდგენას აძლევენ ნებისმიერ კვებას. მაგრამ მართლა ჯანმრთელები არიან? მოდით უფრო ახლოს მივხედოთ ფუნთუშების კვებით ღირებულებას.
კარგი და ცუდი
ფუნთუშები სავსეა ნახშირწყლებით, რომლებიც აუცილებელია ორგანიზმისთვის ენერგიის მიწოდებისთვის. ისინი ასევე გვთავაზობენ ბოჭკოს, რომელიც სასარგებლოა საჭმლის მონელებისთვის და დეფიციტური დაავადებების პროფილაქტიკისთვის. თუმცა, ყველა ფუნთუშა არ იქმნება თანაბარი. რაფინირებული ან ჩვეულებრივი ფქვილისგან დამზადებული ფუნთუშები არ არის ჯანსაღი, რადგან შეიცავს დიდი რაოდენობით შაქარს და მცირე რაოდენობით საკვებ ნივთიერებებს.
ჯანსაღი ვარიანტები
თუ გსურთ მიირთვათ ფუნთუშები თქვენს დიეტაში, მაშინ არსებობს უფრო ჯანსაღი ვარიანტები. გამდიდრებული ან გამაგრებული ფუნთუშები შექმნილია დამატებითი საკვები ნივთიერებების უზრუნველსაყოფად, ხოლო ხორბლის, შვრიის, ჭვავის ან პურის სელისგან დამზადებული მთლიანი მარცვლეულის ფუნთუშები ბოჭკოსა და საკვები ნივთიერებების კარგი წყაროა. მჟავე ცომისგან დამზადებული პური ასევე კარგი ვარიანტია, რადგან ის უზრუნველყოფს სასარგებლო ბოჭკოებს და დაბალი შაქრით.
დასკვნა
მაშ ასე, ფუნთუშა არის - პური, რომელიც ჩვეულებრივ ხორბლისგან ან ფქვილისგან მზადდება, რომელსაც ხშირად იყენებენ საჭმლის ნაწილად. ფუნთუშა პური შეიძლება იყოს ქონდარი ან ტკბილი და შეიძლება გამოყენებულ იქნას სენდვიჩად ან გარნირად.
ვიმედოვნებ, რომ თქვენ ბევრი რამ ისწავლეთ ამ სახელმძღვანელოდან და შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს ახალი ცოდნა ინფორმირებული გადაწყვეტილებების მისაღებად, როდესაც საქმე ეხება თქვენი კერძისთვის სწორი ფუნთუშების არჩევას.
