მწვანე ხე არის ხის სახეობა, რომელიც ახლად მოჭრილია და სეზონისთვის ჯერ არ მიეცა დრო. ის შეიცავს უფრო მეტ ტენიანობას, ვიდრე სეზონური ხე რომელიც დროთა განმავლობაში გამხმარია.
ნებისმიერი ტიპის ხე შეიძლება იყოს მწვანე ხე, მათ შორის:
- მუხა,
- წიწილები,
- კედარი…
- და სია გრძელდება.
Ეს არ არის ხის ტიპი ამას აქვს მნიშვნელობა, არამედ დროის რაოდენობა, რომელიც დაეთმო მას გაშრობასა და სეზონზე. ნებისმიერი ახალი მოჭრილი ხე არის მწვანე ხე.
მწვანე ხე ათავისუფლებს ნაკლებ სითბოს, ვიდრე სხვა სახის ხე, მასში შემავალი ტენიანობის გამო.
რას ნიშნავს ეს მისი გამოყენების თვალსაზრისით მოწევის?
ამ სტატიაში განხილული იქნება მწვანე ხე და რამდენად კარგად მუშაობს ხორცის და სხვა საკვები პროდუქტების მოწევა.
ამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
შემიძლია გამოვიყენო მწვანე ხე მოწევისთვის?
ამაზე მოკლე პასუხი არის, დიახ, მწვანე ხის გამოყენება შესაძლებელია მოწევისთვის. თუმცა, რაც შეეხება გემოს, რომელსაც მწვანე ხე აძლევს საკვებს, ჟიური მაინც გამოსულია. ზოგი ფიქრობს, რომ საჭმელს შესანიშნავ გემოს ანიჭებს, ზოგი კი ამბობს, რომ არა იმდენად, რომ რეალურად ანგრევს მას. აქ არის რამდენიმე მოსაზრება შესასწავლად.
არსებობს გარკვეული აზროვნების სკოლები, რომლებიც კარნახობენ, რომ ხანძრის რაოდენობა, რომელიც საჭიროა წვის პროცესში ტენის მოსაშორებლად, იწვევს ნაერთებს (კრეოზოტის მსგავსად) წარმოიქმნება, რაც არასასურველს ხდის საკვების გემოს.
დოქტორი ნიკ ნიკელსონი საუბრობს ამ მიზნით აქცენტირებული ხის მნიშვნელობა.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ ბევრი დისკუსია BBQ ბლოგებზე ისევე როგორც ეს Chowhound– ზე სადაც კამათი სეზონური და მწვანე ხის შესახებ შეიძლება ძალიან გახურდეს.
უმეტესობა ამბობს, რომ სველი ხე არ არის სასურველი მოწევისას, რადგან ის უფრო მეტ კვამლს გამოიმუშავებს და ეს ეს ზედმეტი კვამლი შეუძლია ადვილად გააფუჭოს მწვადი.
მეორეს მხრივ, ცნობილია, რომ შეფ ბობი ფლეი იყენებს მწვანე ხეს თავის რეცეპტებში. ის მხარს უჭერს მის გამოყენებას Throwdown მოვლენებში.
კიდევ ერთი შეფ-მზარეული, მაირონ მიქსონი, იყენებს მწვანე ატმის ხეს და ამბობს, რომ ეს აუცილებელია მისი გემოს პროფილებისთვის.
ეს შეესაბამება მათ, ვინც ამბობს, რომ მწვანე ხის ნეკერჩხლის შემცველობა შეიძლება იყოს მომგებიანი, თუ ხე მომდინარეობს ხილის ხედან. ისინი ამბობენ, რომ ეს ხელს უწყობს ხილის არომატს.
ზოგი ასევე ამბობს, რომ მწვანე ხე კარგად მუშაობს მოწევისას, როდესაც შერეულია სხვა სახის ხეს. ისინი ამბობენ, რომ ეს შესანიშნავ კვამლის არომატს მატებს.
როგორ გამოვიყენოთ მწვანე ხე მოწევისთვის
თუ ეს ურთიერთგამომრიცხავი მოსაზრებები გაინტერესებთ, რომელი გზით უნდა მიმართოთ, აქ არის რჩევა, რომელიც კომპრომისის სახით მუშაობს.
პირველ რიგში, არ არის მიზანშეწონილი დამწყებთათვის მწვანე ხის გამოყენება. ამ ტიპის ხის ექსპერიმენტი უნდა ჩაატაროთ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ მოწევის გამოცდილება გაქვთ.
რა სახის საკვები უხდება ახლად მოჭრილ მწვანე ხეს?
ვინც მწვანე ხეს იყენებს, გირჩევთ მას შემდეგ აპლიკაციებში:
- მწვანე მურყანი ზღვის პროდუქტებისთვის
- მწვანე ვაშლის ხე თურქეთში
- მწვანილის მწვადი მწვადი
- მწვანე თუთის ამისთვის ნეკნები
გამოიყენეთ მწვანე ხე მხოლოდ გარკვეული ტიპის მწეველებში
ასევე არსებობს საკითხი, რამდენად კარგად იმუშავებს ახლად მოჭრილი ხე მწეველებში.
ხანძარი უფრო ცხელდება დიდ მწეველებში, მაგ მარცვლების მწეველები or კომპენსირებული მწეველებიასე რომ, ისინი კარგად ერწყმის მწვანე ხეს.
თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ხის წინასწარ გაცხელება, რათა დარწმუნდეთ, რომ ის სწორად ეწევა, თავიდან აიცილოთ აყვავებული თეთრი კვამლი. რაც უფრო ახლოს არის ხე წვის წერტილთან, მით უფრო სუფთაა კვამლი.
მეორეს მხრივ, მცირე მწეველები შეიძლება არ იყვნენ ეფექტური დამწვრობის წარმოქმნაში, რომელიც მუშაობს მწვანე ხეზე.
არასოდეს გამოიყენოთ ახალი ხე გაზქურის მწეველები.
რამდენ ხანს უნდა იჯდეს ახლად მოჭრილი ხე, სანამ არ გახდება სეზონური?
თუ თქვენ ეძებთ მის უსაფრთხო თამაშს და გინდათ დარწმუნდეთ, რომ თქვენი ხე სწორად არის გაწურული მოწევისთვის გამოყენებამდე, აქ არის რამოდენიმე რჩევა.
ზოგადად, მწვანე ხეს დაახლოებით 6 თვე დასჭირდება სეზონურად. იმის გასაგებად, არის თუ არა სეზონური, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტენიანობის მრიცხველი.
თუ არც ისე ინვესტიცია გაქვთ, შეგიძლიათ შეამოწმოთ ხის ფერიც, მაგრამ ეს სულაც არ არის სანდო მითითება. დამუშავებული ხე გადავა ყავისფერიდან უფრო ვერცხლისფერ-ნაცრისფერზე.
თუმცა, ფერის ეს ცვლილებაც კი არ არის სრულიად სანდო. ხის გაყოფის შემდეგ, შეიძლება აღმოაჩინოთ, რომ შიგნით ტენიანობა კვლავ მნიშვნელოვანი იქნება.
იმისათვის, რომ ეს არ მოხდეს, შეგიძლიათ დაყოთ მორები პატარა ნაჭრებად ან თუნდაც ნაჭრებად. ამით ხე უფრო თანაბრად გაშრება.
დაალაგეთ ნაჭრები თანაბრად და დარწმუნდით, რომ ჰაერი ცირკულირებს. თუ ხეს გარეთ ინახავთ, დააფარეთ, რომ წვიმამ მასზე გავლენა არ მოახდინოს.
ხე ასევე შეიძლება გაშრეს ღუმელში და ზოგი ამას მიკროტალღურ ღუმელშიც კი გააკეთებს. თუმცა, კარგი იდეაა, რომ ამის მცდელობამდე ყურადღებით შეისწავლოთ. ეს შეიძლება საშიში იყოს.
თუ თქვენ ცდილობთ თქვენი ახლად მოჭრილი ხის დაგემოვნებას, ასევე მნიშვნელოვანია, რომ ხე მთლიანად არ გაშრეს. სეზონურ ხესაც კი უნდა ჰქონდეს გარკვეული ტენიანობა.
როგორ შევინარჩუნოთ მწვანე ტყეები მწვანე
თუ თქვენ უპირატესობას ანიჭებთ მწვანე ხეს, არის პრობლემა როგორ შეინარჩუნოთ იგი მწვანე. ყოველივე ამის შემდეგ, ის დროთა განმავლობაში გაშრება და შეიძლება გაფუჭდეს კიდეც.
- ერთი აშკარა გამოსავალი იქნება ახალი ხის მოჭრა ყოველ ჯერზე, როცა მოწევას აპირებ. თუმცა, ეს შეიძლება იყოს მაღალი მოვლა და საკმაოდ ძვირადღირებული გადაწყვეტა.
- თუ თქვენ გაქვთ საყინულე ადგილი, შეგიძლიათ სცადოთ ხის ჩიპების მოთავსება პლასტმასის ჩანთებში და მათი შენახვა ისე. ნაჩვენებია, რომ ხის გაყინვა მწვანე ხის შენარჩუნებას უწყობს ხელს.
დასკვნა
სხვადასხვა ადამიანს აქვს განსხვავებული მოსაზრება, როდესაც საქმე ეხება მწვანე ხის მოწევას. ზოგი ფიქრობს, რომ ეს აძლევს საჭმელს დიდ არომატს, ზოგი კი მტკიცედ ცდილობს სეზონურ ხესთან გამყარებას.
ნებისმიერ შემთხვევაში, ერთი რამ ცხადია; მოწევის გამოცდილება ქამრის ქვეშ დაგეხმარებათ მწვანე ხის ეფექტურად გამოყენებაში.
მაშ რას ფიქრობთ? დაამატებთ თუ არა ახალ მოჭრილ ხეს თქვენს მწეველს?
ასევე წაიკითხეთ: შეგიძლიათ ხორცის მოწევა მაჰაგონით? ეს დამოკიდებულია და აი რატომ!
