ძნელია იმის ცოდნა, თუ სად უნდა დაიწყოს ხის არჩევა, განსაკუთრებით თუ ახალი ხარ მოწევის ხორცი. ასე რომ, ბამბის ხე მოგცემთ შესანიშნავ გემოს?
Cottonwood არის ძალიან რბილი ხე და შესანიშნავია ხორცის მოსაწევად. მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი სარგებლობს გამორჩეული გემოთი, რომელსაც ეს ყველაზე დახვეწილი შებოლილი ხე ანიჭებს მათ კერძებს, მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ ის არ გამოიმუშავებს ბევრ კვამლს და საუკეთესოდ გამოიყენება სხვა ხეებთან ერთად.
მაშ, როდის შეიძლება ბამბის ხის გამოყენება ხორცის მოსაწევად? მოდით გავარკვიოთ…
ეს შეიძლება იყოს კარგი ან ცუდი, თქვენი გემოდან გამომდინარე.
თუ უფრო რბილ გემოს გირჩევნიათ, მხოლოდ ბამბის ხის შეკვრა შესანიშნავი არჩევანია. თუმცა, თუ თქვენ სარგებლობთ მეტი გემოთი თქვენი ხორცი (როგორც ეს საუკეთესო არჩევანი), მაშინ შეიძლება დაგჭირდეთ სხვა ხანგრძლივად დამწვარი ტყეების დამატება, როგორიცაა ჰიკორი ან მესკიტი მეტი არომატისთვის.
ამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
- 1 რა სარგებლობა მოაქვს ბამბის ხის მოწევას?
- 2 როგორ ავირჩიო ბამბის ხის სწორი ტიპი?
- 3 რამდენი დრო სჭირდება ბამბის ხის სეზონს?
- 4 შეგიძლიათ შეშის ღუმელზე ბამბის შეშის დაწვა?
- 5 მწეველის ყუთები და ხის ჩიპები
- 6 ოფსეტური მწეველის ან იმპროვიზირებული მწეველის ყუთის გამოყენება
- 7 რა არის საუკეთესო საშუალება ხორცის მოსაწევად ბამბის ხით?
- 8 ბამბის ხის მოწევისას ქერქს ტოვებთ?
- 9 რომელ ხორცს ეწევა კარგად ბამბის ხესთან ერთად?
- 10 კოტონვუდი კარგია მწვადისთვის?
- 11 როგორ ავიცილოთ თავიდან კრეოზოტი ბამბის ხის მოწევისას?
- 12 საბოლოო აზრები
რა სარგებლობა მოაქვს ბამბის ხის მოწევას?
Cottonwood არის ერთ-ერთი ყველაზე ხშირად გამოყენებული ხის სახეობა. აქ არის რამდენიმე უპირატესობა ამ დახვეწილი მწეველი ხე, რაც მას იდეალურს ხდის მოწევისთვის.
ეს არის იაფი
ბამბის ხეები სწრაფად მზარდია და გვხვდება აშშ-ში, ევროპასა და აზიის ბევრ ნაწილში, შედარებით იაფი და ადვილად მოსაპოვებელია. ეს მას შესანიშნავ არჩევანს ხდის მათთვის, ვინც ბიუჯეტს ეწევა.
მას აქვს რბილი კვამლის არომატი
ბამბის ხეზე მოწევის კიდევ ერთი უპირატესობა ის არის, რომ ის არის ერთ-ერთი ყველაზე რბილი ხე, უფრო დახვეწილი კვამლის არომატით, ვიდრე ხის არჩევანი, როგორიცაა წითელი. მუხა და თეთრი მუხა. ეს იმის დამსახურებაა, რომ შეიცავს ტანინების მაღალ კონცენტრაციას - ნაერთი, რომელიც ხეს აძლევს დამახასიათებელ ფერს და გამორჩეულ გემოს.
რბილი არომატით, ის იდეალურია მათთვის, ვინც ახლა იწყებს ხორცის მოწევას ან არ არის მიჩვეული სხვა უფრო ძლიერ ტყეებში არსებულ ძლიერ არომატებს.
როდესაც ეს ტანინები ჰაერში გამოიყოფა, ისინი ურთიერთქმედებენ ხორცთან და წარმოქმნიან რბილ, შებოლილ გემოს ბამბის ხეს ყველაზე პოპულარული. ეს შესანიშნავია სხვა ტყეებში ნაპოვნი მჟავების საწინააღმდეგოდ, რაც ხელს უშლის მათ თქვენი ხორცის გემოს გაფუჭებისგან.
ეს არის ძლიერი მწეველი ხე
ეს ნიშნავს, რომ მიუხედავად იმისა, რომ ის უფრო რბილი ხეა, ვიდრე მურყანი, მას აქვს მტკიცე შემადგენლობა. ეს ნიშნავს, რომ ის ადვილად არ გატყდება და არ იშლება მაღალი ტემპერატურის ზემოქმედებისას.
ახლა, როდესაც ჩვენ იმედი გვაქვს დაგარწმუნეთ, რატომ უნდა მოწიოთ ხორცი ბამბის ხის გამოყენებით, მოდით გადავიდეთ იმაზე, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ სწორი ტიპის ბამბა.
როგორ ავირჩიო ბამბის ხის სწორი ტიპი?
მოსაწევად ბამბის ხის შერჩევისას არის რამდენიმე რამ, რაც უნდა გაითვალისწინოთ.
პირველი არის ხის ასაკი. როგორც წესი, რაც უფრო ძველია ხე, მით უფრო მყარი და მკვრივი იქნება ხე. ეს ხდის მას სრულყოფილს მოწევისთვის, რადგან ის ადვილად არ ტყდება და არ იშლება სიცხის ზემოქმედებისას.
რა სახის ბამბის ხე უნდა ავიცილო თავიდან?
მიუხედავად იმისა, რომ ბამბის ხე შესანიშნავი არჩევანია ხორცის მოსაწევად, არსებობს რამდენიმე სახეობა, რომელსაც უნდა მოერიდოთ.
მოერიდეთ ბამბის ხის გამოყენებას, რომელიც ქიმიურად დამუშავებულია პესტიციდებით ან მსგავსით. მათ შეუძლიათ არა მხოლოდ ა ენის მწარე გემო და მოწამლავს ადამიანებს.
ანალოგიურად, მოერიდეთ ბამბის ხის გამოყენებას გადატვირთული გზების მახლობლად ან სხვა მაღალი ტრაფიკის მქონე ადგილებში.
მწვანე ბამბის ხე
მწვანე ბამბის ხე არის კიდევ ერთი ხის ვარიანტი, რომლის თავიდან აცილებაც გსურთ, რადგან გაცხელებისას ის აწარმოებს უამრავ კვამლს. ეს ქმნის ძლიერ, უსიამოვნო გემოს თქვენს საკვებს, რაც მთლიანად ანგრევს მას. ამ მიზეზით, უმეტესობას ამჯობინებს აირჩიონ მკვდარი ხე ან ქერქი.
რამდენი დრო სჭირდება ბამბის ხის სეზონს?
სხვა სახის ხისგან განსხვავებით, ბამბის ხეს გამოყენებამდე სუნელი არ სჭირდება. ეს ნიშნავს, რომ თქვენ შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ დაიწყოთ მოწევა!
შეგიძლიათ შეშის ღუმელზე ბამბის შეშის დაწვა?
შესაძლოა შესაძლებელი იყოს ბამბის ხის მორების დაწვა ღუმელზე, თუმცა ის არ არის საკმარისად ძლიერი ძლიერი სითბოს გამომუშავებისთვის.
ეს ნიშნავს, რომ ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ის თქვენს საჭმელს ბოლომდე მოამზადებს, განსაკუთრებით უფრო დიდი ნაჭრებით, როგორიცაა მხრები ან ფეხი. ამ მიზეზით, ხორცს მოსწონს ღორის არ არის რეკომენდირებული, რომ საფუძვლიანად მოხარშული იყოს, რომ იყოს უსაფრთხო საჭმელად.
ასევე არსებობს იმის რისკი, რომ ბამბის ხე გაიბზარება ან ზედმეტად ეწევა, რაც მას შეშის ღუმელის სახიფათო ვარიანტად აქცევს.
მწეველის ყუთები და ხის ჩიპები
თუ თქვენ ცდილობთ დაამატოთ კვამლის არომატი თქვენს საკვებს, მწეველ ყუთებს და ნახერხი არის შესანიშნავი გზა ამის გასაკეთებლად. მწეველის ყუთები შექმნილია იმისათვის, რომ მოერგოს თქვენს გრილის სანთლებს. ხის ჩიპების დამატება მწეველ ყუთში, ან პირდაპირ ნახშირზე, საშუალებას აძლევს კვამლს ცირკულირდეს თქვენი საკვების ირგვლივ, ანიჭებს მას გემრიელ კვამლის არომატს.
ახალია მწეველის ყუთის გამოყენება? ისწავლეთ როგორ მიიღეთ ტემპერატურა, განლაგება და ხე პირდაპირ ჩვენს მოსახერხებელ გზამკვლევში.
საუკეთესო ბამბის ხის ჩიპები მწეველის ყუთისთვის
როდესაც ეძებთ საუკეთესო ბამბის ხის ჩიპებს მწეველ ყუთში, მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ ხის ასაკი. ხანდაზმულ ხეებს ექნებათ უფრო მყარი, მკვრივი ხე, რომელიც ნაკლებად სავარაუდოა, რომ გატყდეს ან იშლება სიცხის ზემოქმედების დროს, ამიტომ რეკომენდებულია.
სად ვიყიდოთ ბამბის ხის ჩიპები მოწევისთვის
თუ თქვენ ცდილობთ აიღოთ ბამბის ხის ნატეხები თქვენი ხორცის მოსაწევად, არის რამდენიმე ადგილი, სადაც შეგიძლიათ სცადოთ.
ერთი ვარიანტია თქვენს ადგილობრივ ტექნიკის მაღაზიაში წასვლა. ტექნიკის ბევრ მაღაზიას აქვს მწეველების ყუთების და ხის ჩიპების ვარიანტები, რაც გაადვილებს ბამბის ხის არჩევას თქვენი მომავალი ორმოს სესიისთვის.
როგორ მოვამზადოთ ბამბის ხის ჩიპები ხორცის მოსაწევად
თუ თავს თავგადასავლების მოყვარულად გრძნობთ, შეგიძლიათ სცადოთ ბამბის ხის ჩიპების დალაგება. ამისათვის უბრალოდ გაემართეთ ბამბის ხისკენ და მოაჭერით რამდენიმე პატარა ტოტი. დარწმუნდით, რომ მოერიდეთ ტოტებს, რომლებიც დამუშავებულია პესტიციდებით ან სხვა ქიმიკატებით.
როგორც კი ბამბის ხის ნაფოტებს დაკრეფთ, დროა დაიწყოთ მოწევა! უბრალოდ მოათავსეთ ისინი მწეველ კოლოფში ან პირდაპირ ნახშირზე და ისიამოვნეთ უგემრიელესი კვამლის გემოთი, რომელსაც ისინი ამატებენ თქვენს საკვებს.
ოფსეტური მწეველის ან იმპროვიზირებული მწეველის ყუთის გამოყენება
ცეცხლის ორმოს გამოყენების ალტერნატივა არის ოფსეტური მწეველის გამოყენება ან იმპროვიზირებული bbq მწეველის აშენება.
ეს შესანიშნავი ვარიანტია ბოლო წუთის მოწევის სესიებისთვის, სადაც უკვე არ გაქვთ წვდომა მწეველთა ყუთზე.
ბამბის ხით მოწევის მსურველთათვის კიდევ ერთი ვარიანტია ოფსეტური მწეველის გამოყენება.
ოფსეტური მწეველები (ასეთი) დაიკვეხნის დიდი სამზარეულოს ადგილებით და ცალკე ცეცხლსასროლი იარაღით, რაც მათ საშუალებას აძლევს თანაბრად გაანაწილონ სითბო. სცადეთ კონტეინერში მუხა, მურყანი ან წიწაკა შეურიოთ და დარწმუნდეთ, რომ ის ზღუდავს ჰაერის ნაკადს, რათა შეინარჩუნოს დამწვარი ფერფლი.
ის მისცემს ხორცს ყველაზე მძაფრ გემოს, რაც კი ოდესმე გამოგიცდიათ. გპირდებით, რომ არ დაგავიწყდებათ!
რა არის საუკეთესო საშუალება ხორცის მოსაწევად ბამბის ხით?
ჩვენი მოკრძალებული აზრით, კოტონვუდი შესაძლოა საუკეთესო ხეა ხორცის მოსაწევად. ან თუნდაც ერთი მათგანი. დელიკატური არომატი, რომელიც მას ანიჭებს, არ არის ძალიან ძლიერი და ის ანიჭებს წვნიანს და გემოს თქვენს კერძებს საკვების შენარჩუნებისას.
მიჰყევით ამ მარტივ რჩევებს ხორცის მოსაწევად ბამბის ხესთან ერთად და უმოკლეს დროში მიიღებთ გემრიელ, შებოლილ კერძებს!
დაიწყეთ იმით, რომ დარწმუნდებით, რომ გრილი სუფთაა.
ჩადება მშრალი რუბლს ან მარინადი ხახვი, ნიორი, წიწაკა და მწვანილი თქვენი გემოვნებით. მოათავსეთ ხორცი გრილზე თითო მხარეს დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში. ყოველ ჯერზე, როცა ხორცს გადააბრუნებთ, დაასველეთ მას მშრალი ნაჭრის ან მარინადის დამატებითი ფენა და გააჩერეთ კვამლი.
როცა ხორცი თქვენი გემოვნებით მოიხარშება, გამოიღეთ გრილიდან და მირთმევამდე რამდენიმე წუთით გააჩერეთ.
ისიამოვნეთ თქვენი გემრიელობით შებოლილი ხორცი!
ბამბის ხის მოწევისას ქერქს ტოვებთ?
ჩვენ გირჩევთ, რომ ქერქი დატოვოთ მოწევის პროცესში. ქერქი დიდ არომატს მისცემს ბამბის ხით შებოლილ ხორცს.
საყოველთაოდ ცნობილია, რომ როდესაც თქვენ აშენებთ ან ყიდულობთ სახანძრო ორმოს, ზოგიერთი საუკეთესო მასალა გამოსაყენებლად არის მორები, კლდეები და ფესვები, რომლებიც ნაპოვნია იქ, სადაც ეს ფუნქციები განთავსდება. მორების გამოყენება შესაძლებელია
რომელ ხორცს ეწევა კარგად ბამბის ხესთან ერთად?
კოტონვუდი ერთ-ერთია იმ მწეველ ხეთაგან, რომელიც უხდება ხორცის ფართო არჩევანს. ეს ძირითადად იმის დამსახურებაა, რომ მას აქვს ძალიან რბილი გემო, რომელიც არ აჭარბებს საკვებს.
აქ არის რამდენიმე იდეა თქვენი შემდეგი pit სესიისთვის:
Ღორის ნეკნები
Cottonwood-ს აქვს წვნიანი მიღების უნარი ნეკნები კიდევ უფრო წვნიანი. ამიტომაც ის ჩვენი ერთ-ერთი საყვარელი ტყეა მოწევისთვის. მისი ნელი წვა ხორცს ნაზად ინარჩუნებს. და ის, მიუხედავად იმისა, რომ მისი დაბალი კვამლის გამომუშავება მხოლოდ ხორცს ბუნებრივ სიტკბოს მატებს მასზე დაძლევის გარეშე.
Steak
დამზადების დაგეგმვა არომატული სტეიკები რომელიც დაამახსოვრდებათ თქვენს ახლობლებს და კონკურენტებს მომავალი ზაფხულისთვის? Cottonwood გაქვთ დაფარული.
მას აქვს უნარი სწრაფად გახეხოს თქვენი სტეიკი შესანიშნავად. ეს საუკეთესოდ მიიღწევა სწრაფად აალებული ცეცხლისა და დიდი რაოდენობით ნახშირის დახმარებით.
ასევე შესანიშნავია ძროხის და სხვა წითელი ხორცის მოსაწევად, იმ პირობით, რომ ისინი თხელი ნაჭრებით არიან.
Chicken
ისე, როგორც ყველა ფრინველიქათამი ერთ-ერთია იმ ხორცთაგანი, რომელიც კარგია, როცა კარგად მოხარშული, მაგრამ ძალიან ადვილად გამოშრება. ეს ცნობილია ქათმის მკერდთან დაკავშირებით.
Cottonwood არის საუკეთესო კვამლის მერქანი, რომელიც დაგეხმარებათ ამის წინააღმდეგ ბრძოლაში. ის ნელა და თანაბრად იწვის, რაც განსაკუთრებით კარგია ქათმის და სხვა ფრინველის მოსაწევად.
თევზი
ბევრი ირჩევს ბამბის ხეს მოწევა თევზი ნელი, დაბალ ტემპერატურაზე დამწვრობის გამო. თქვენ ნახავთ, რომ შეძლებთ შეინარჩუნოს ბევრი ტენიანობა თქვენს თევზში ბამბის ხის გამოყენებით, ხოლო თევზის არსებულ არომატს რბილ კვამლის არომატის დამატება.
თევზის პოპულარული არჩევანი pitmasters შორის ბამბის ხის მოწევა არის ორაგული. თუმცა დარწმუნებული ხართ, რომ წარმატებას მიაღწევთ ამ ხის ნებისმიერი ტიპის თევზის გამოყენებით.
ხორცის სხვა ნაჭრები
ხორცის სხვა ნაჭრების მოსაწევად შეიძლება დაგჭირდეთ ბამბის ხეში სხვა ტიპის ხის შეტანა. ხორცის სქელ ნაჭრებს, როგორიცაა ღორის მხრები, სჭირდება უფრო ხანგრძლივად დაწვა ტყე, რომ კარგად მოიხარშოს. თქვენ იპოვით რამდენიმე შესანიშნავად BBQ-მწეველის რეცეპტის იდეები აქ.
კოტონვუდი კარგია მწვადისთვის?
კოტონვუდი შესანიშნავი მოსაწევი ხეა მწვადისთვის, რადგან მას აქვს რბილი არომატი, რომელიც არ აჭარბებს თქვენს საკვებს. ეს ასევე ხელმისაწვდომი ვარიანტია, რაც მას დიდ არჩევანს ხდის ბიუჯეტის მქონეთათვის.
უბრალოდ დარწმუნდით, რომ ხე მშრალია, რათა არ წარმოქმნას ბევრი კვამლი. თქვენ ასევე მოგინდებათ გამოიყენოთ უფრო მაღალი სიცხე, ვიდრე სხვა ტყეებს, რადგან ბამბის ხე სწრაფად იწვის.
როგორ ავიცილოთ თავიდან კრეოზოტი ბამბის ხის მოწევისას?
ბამბის ხესთან მოწევისას კრეოზოტის თავიდან ასაცილებლად, აუცილებლად გამოიყენეთ ჰაერის, სინათლისა და ცოტა კვამლის ადეკვატური ნაზავი. კრეოზოტი არის ხის ან ნახშირის დაწვის შედეგად მიღებული კვამლი, რომელიც არ არის საკმარისად ცხელი. თუ არ არის საკმარისი ჟანგბადი სითბოსთვის, რომ ხე დაშალოს ზეთებად, შეიძლება ძალიან ბევრი კვამლის შექმნა და კრეოზოტი.
საბოლოო აზრები
ხორცის მოწევა ბამბის ხესთან ერთად შესანიშნავი საშუალებაა კერძებს გემოსა და წვნიანობის მისაცემად საკვების შენარჩუნებისას. ეს ასევე ხელმისაწვდომი ვარიანტია, რაც მას დიდ არჩევანს ხდის ბიუჯეტის მქონეთათვის.
საუკეთესო შედეგისთვის ბამბის ხესთან მოწევისას აუცილებლად გამოიყენეთ მაღალი სითბო და მშრალი ხე. ამ გზით ის არ შექმნის ბევრ კვამლს.
თქვენ ასევე მოგინდებათ გამოიყენოთ უფრო მაღალი სიცხე, ვიდრე სხვა ტყეებს, რადგან ბამბის ხე უფრო რბილი ხეა და სწრაფად იწვის.
თუ არ არის საკმარისი ჟანგბადი სითბოსთვის, რომ ხე დაშალოს ზეთებად, შეიძლება ძალიან ბევრი კვამლის შექმნა და კრეოზოტი. ამის თავიდან აცილება შეგიძლიათ ჰაერის, სინათლისა და კვამლის ადეკვატური ნარევის გამოყენებით.
მადლობა კითხულობს!
