თუთის ხის (ან მორუსის) პოვნა საკმაოდ ძნელია ბევრ რეგიონში, ამიტომ მისი ყიდვა ბევრად უფრო ძვირია, ვიდრე სხვა მოწევის ტყე, მაგრამ სინამდვილეში ეს არის 16 სახეობა ფოთლოვანი ხეები, რომლებიც ცნობილია როგორც თუთა, იზრდება ველურად და კულტივირებულია მსოფლიოს ბევრ ზომიერ რეგიონში.
მჭიდროდ დაკავშირებული გვარი ბრიუსონეზია ასევე ცნობილია როგორც თუთა, განსაკუთრებით ქაღალდის თუთა, Broussonetia papyrifera.
თუ იპოვით, შესანიშნავია მოსაწევად სასიამოვნო ტკბილი, ხილის კვამლის არომატით, ვაშლის ხის მსგავსი, ამიტომ შესანიშნავია ხორცის მოსაწევად.
მე ვიცი, რომ როდესაც ფიქრობთ საუკეთესო კვამლის ხეებზე, თუთა არ არის ყველაზე ნაყოფიერი ხე, რომელიც გახსენდებათ, მაგრამ თუ თქვენ ირგვლივ ცოტა გექნებათ, შთაბეჭდილებას მოახდენს მისი ტკბილი ხილის არომატით.
თუთის ხე ხორცს ავსებს ტკბილი კვამლის არომატით და საუკეთესოდ გამოიყენება ღორის, ფრინველის და თევზის მოსაწევად, ისევე როგორც სხვა ხილის ხეები.
ყვითელი ფერის თუთის ხე შესანიშნავია მოსაწევად, რადგან მას აქვს რბილი არომატი.
მდედრი თუთის ხე საუკეთესოა კვამლის შეშისთვის, რადგან ის ნაყოფს იძლევა. ხოლო თუ ხე ტკბილ ნაყოფს გამოიღებს, მისი ხე უკეთესია საკვების მოსაწევად.
ამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
რისთვის შეიძლება თუთის ხის გამოყენება?
უმეტეს შემთხვევაში თუთის ხე გამოიყენება ავეჯის და ღობეების ასაშენებლად. იმის გამო, რომ ის გამძლე და გამძლეა, საუკეთესოა ავეჯის დასამზადებლად.
შეშად არ გამოიყენება, რადგან ბუხარში ძალიან ხრაშუნა და ცვივა. ასევე, ის არ არის კარგი ალერგიით დაავადებულთათვის, რადგან იწვევს ცემინებას და თვალების წყლიანობას.
მაგრამ ამ მერქნით ხორცის და სხვა საკვების მოწევაც შეგიძლიათ, რადგან ის სასიამოვნო ხილის ხის კვამლის გემოს აძლევს.
თუ მზად ხართ დაიწყოთ გემრიელი ქათმის, ღორის ან თევზის მოწევა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ JC's Smoking Wood Chips თქვენს მწეველში.
ხის ნაჭრები ან ხის ნაჭრები ორივე შესაფერისია, ეს დამოკიდებულია თქვენი მწეველის ხის ნაჭრის უჯრის ზომაზე (დაწვრილებით ამის შესახებ აქ).
თუთის ხეს დამოუკიდებლად იყენებთ მოსაწევად თუ შეუთავსეთ მას უფრო ძლიერ ხისტ ხესთან თუთაის მსგავსად, თუთა ყოველთვის კარგი არჩევანია.
რა არის თუთის ხის კვამლის პროფილი?
ბევრ ადამიანს არ იცნობს თუთის ხის კვამლის არომატი, რადგან ის არ არის ძალიან პოპულარული მსოფლიოს ყველა მხარეში.
თუთის ხეები იზრდება ისეთ შტატებში, როგორიც არის კანზასი, სადაც ბევრ ადამიანს აქვს ისინი თავის ეზოში.
ნაყოფი გემრიელია, მაგრამ სასიხარულო ამბავი ის არის, რომ ის შესანიშნავ მერქანს წარმოადგენს მოსაწევად, რადგან მას აქვს ტკბილი სუნიანი კვამლი, რომელიც არც თუ ისე დამღუპველია ხორცისთვის.
ვიცი, რომ უცნაურად ჟღერს, მაგრამ როცა თუთთან ერთად ეწევი, მას ოდნავ ბამბის ტკბილეულის სუნი აქვს – ის ძალიან ტკბილია – მაგრამ კვამლის ნამდვილი გემო არც ისე ტკბილი გემოთია.
თუთის ხის ნაფოტებს წვავთ, მათ გაცილებით ტკბილი სუნი აქვთ, ვიდრე სინამდვილეშია.
ხალხი თუთის კვამლის პროფილს აღწერს, როგორც ხილის, ტკბილს, მაგრამ სიმკვრივის ელფერით, ვაზის მსგავსი.
ზოგი თუთას ვაშლს ადარებს, მაგრამ ის უფრო ჰგავს მაყვლის ხეს. ხილის ნაყოფი უფრო ტანჯია და ოდნავ ციტრუსოვანია, ამიტომ ის ასევე შესაფერისია წითელი ხორცისა და ხორცის მოსაწევად. ველური თამაში.
მაგრამ, ქვემოთ გავეცნობი, თუ რა საკვებს მოწევა თუთასთან ერთად.
რომელი საკვების მოწევა ჯობია თუთის ხესთან ერთად?
თუთა შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორცის მოსაწევად, განსაკუთრებით ღორის ხორცი ღორის მხრის მსგავსად იჭრება, ღორის ხორცი, ქათამი, ინდაური, გარეული ფრინველი, საქონლის ხორცი, ველური თამაში და თევზი.
როცა თუთას იყენებთ ქათმის მოწევაის აძლევს ხორცს სასიამოვნო ტკბილ, ციტრუსოვან და ცხარე გემოს.
ზოგადად, ადამიანების უმეტესობა იყენებს ამ ხეს ფრინველის მოსაწევად და თამაშის ფრინველები, როგორიცაა ინდაური რომლებსაც აქვთ დელიკატური თეთრი ხორცი და არ სჭირდებათ ძლიერი გემოს კვამლის არომატი.
ვინაიდან ღორის ხორცი ყველაზე გემრიელია ხილის ხეები ვაშლის მსგავსად, თუთა არის ზუსტად ის, რაც ღორის ხორცს სჭირდება ტკბილი მჟავე არომატის გამოსატანად.
თუთის შებოლილი ნეკნები საოცრად გემრიელი და შესანიშნავია მათთვის, ვისაც არ მოსწონს ბეკონი და მიწიერი და ძლიერი ხახვი.
თუმცა, ეს ისეთი რბილი გემოს ხეა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი ყველა სახის ხორცისთვის. მე კი გამიგია თუთას რომ იყენებდნენ ბატკნის მოწევა.
თუ მართლა გსიამოვნებს ცხვრის ძლიერი არომატი და წითელ ხორცს, ვაშლის ნაცვლად ამ ხის გამოყენება სიამოვნებას მოგანიჭებთ, რადგან ის გარკვეულ სიმკვრივეს მატებს. იმის გამო, რომ ის არ არის ძლიერი, კვამლი არ აჭარბებს ამ ძლიერ ხორცს.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი საქონლის ხორცის მოსაწევად ან როგორც ხის შერევა უფრო ძლიერი ტყეებისთვის, როგორიცაა წიწაკა, ნეკერჩხალი, წითელი მუხა და მესკი.
მე გამიგია, რომ თუთას ურევენ სხვადასხვა ხეებს, რომლებსაც აქვთ მსგავსი რბილი არომატი თხილის, ვაშლი, ატამი, ალუბალი.
ხეხილის ხეები, როგორც წესი, შეიძლება შეურიოთ ერთმანეთს, რათა შეიქმნას ტკბილი კვამლის არომატი, რომელიც სასიამოვნოა, მაგრამ საკმარისად რბილია საკვების მოსაწევად, ხორცის ბუნებრივი არომატისგან შეკავების გარეშე.
თუთის რბილობა მას თევზსა და ზღვის პროდუქტებისთვისაც უხდება. ხილის არომატი ყოველთვის კარგი წყვილია ყველა სახის თევზი და ზღვის პროდუქტები.
რით შეიძლება თუთის შეშა შეურიოთ მოსაწევად?
თუთა, ისევე როგორც სხვა ხეხილი, შეიძლება შერეული იყოს უფრო ძლიერ კვამლში.
საუკეთესო კომბინაცია, რომელიც მუშაობს ყველა სახის ხორცზე, არის თუთა და წიწაკა. იგი აერთიანებს მიწიერი, კვამლისფერი ღრმა არომატს ჰიკორის კვამლსა და ტკბილ ცხარე თუთის.
შედეგი არის ოდნავ ტკბილი კვამლი სასიამოვნო მდიდარი მიწიერი არომატით და მე გირჩევთ ამ კომბინაციას ნეკნების, მკერდის, მთლიანი ქათმის და უფრო დიდი ფრინველებისთვის, როგორიცაა ინდაური.
მაგრამ, თუ არ მოგწონთ ძლიერი BBQ არომატები, ყოველთვის შეგიძლიათ შეურიოთ თუთის სხვა უფრო რბილ ტყეებს, როგორიცაა ნეიტრალური მურყანი ან ნეკერჩხალი. კვამლი იქნება ტკბილი, მაგრამ ასევე ოდნავ შემწვარი ტორტისა და ციტრუსის არომატით.
თუთის შერევა ვაშლის ხესთან, მაგალითად, ცოტა უაზროა, რადგან კვამლის გემო ძალიან ჰგავს, ასე რომ თქვენ ნამდვილად ვერ შეამჩნევთ დიდ განსხვავებას.
თუთა კარგი მერქანია, რომ შეურიოთ უფრო მიწიერ ტყეებს.
Takeaway
როცა ხორცს გემოს ანიჭებთ, შეგიძლიათ თუთის გამოყენება თითქმის ყველა ხორცისთვის, რადგან ის საკმაოდ რბილი მერქანია, შესანიშნავი ტკბილი, მწველი კვამლის არომატით.
ასე რომ, თუ თქვენ აპირებთ თუთის ხის მოჭრას თქვენს ეზოში, შეგიძლიათ ამის გაკეთება იმის ცოდნა, რომ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხე ამისთვის. თქვენი საყვარელი ხორცის მოწევა.
თუთა შესანიშნავი კვამლის მერქანია, თუ დაიღალეთ სხვა ტყის გამოყენებით, რომლებსაც უკვე იცნობთ.
შემდეგი, ისწავლეთ ყველა საიდუმლოება თქვენს შებოლილ საკვებზე უგემრიელესი BBQ ქერქის შესახებ
