წყლის მუხა (ან Quercus nigra), ხე წითელი მუხის ჯგუფში (Quercus sect. Lobatae), არის სახეობა. მუხის ხე რომელიც ადაპტირებულია სველ, ჭაობიან ადგილებში. ეს შესანიშნავია გარემოსთვის და ხე-ტყისა და საწვავის კარგი წყაროა, მაგრამ რაც შეეხება მას მოწევის შესაძლებლობები?
შეუძლია თუ არა მას ისეთივე გემრიელი გემო, როგორც მუხის ხის სხვა სახეობებს? შეგიძლიათ თუ არა ხორცის მოწევა წყლის მუხა?
ზოგი ამბობს, რომ მსგავსი გემო აქვს პეკანს, ზოგი კი - რომ ყველა მუხა დაახლოებით ერთნაირია. წყლის მუხა დიდხანს იწვის და რბილ გემოს აძლევს თქვენს საჭმელს, ის იდეალურია წითელი ხორცისთვის, როგორიცაა ცხვრის, საქონლის ხორცი და ბისკვიტი.
წაიკითხეთ, რომ მეტი გაიგოთ წყლის მუხის მოწევის ხორცისა და სხვა საკვების შესახებ.
წყლის მუხა კარგია ხორცის მოსაწევად?
ამ კითხვაზე მარტივი პასუხი არის დიახ, წყლის მუხა კარგია ხორცის მოსაწევად. ის დიდხანს იწვის, ასე რომ შეიძლება სასარგებლო იყოს მოწევისთვის, რომელიც გრძელდება 24 საათამდე. ის ასევე ტოვებს უგემრიელეს არომატს.
გემოვნებით, ჟიური გარეთ არის, როდესაც საქმე ეხება გემოვნების მუხის საჭმელს. ზოგი ამბობს, რომ წყლის მუხა აძლევს საჭმელს გემოს, რომელიც პეკანის მსგავსია.
სხვები ამბობენ, რომ არომატი სულაც არ ჰგავს პეკანს ან მესკიტს და რომ ის საუკეთესოა სუნელების დამატებისას. ზოგი ამბობს, რომ რაც შეეხება კულინარიულ გამოყენებას, ყველა მუხა ერთნაირია.
მართალია, ადამიანებს შეუძლიათ კამათობენ წინ და უკან იმ არომატის შესახებ, რომელსაც მუხა მისცემს საჭმელს, თუ გადავხედავთ აქ გამოთქმულ მოსაზრებებს, ნათელია, რომ წყლის მუხა არ მისცემს ძლიერ არომატს.
მუხის უმეტესობა იძლევა საშუალო და ძლიერ არომატს, რომელიც იშვიათად აღემატება. ხე რეკომენდირებულია წითელი ხორცისთვის, როგორიცაა:
- ცხვრის
- საქონლის ხორცი
- brisket
- და ძეხვი.
ისინი, ვინც ფიქრობენ, რომ წყლის მუხა მსგავსია მუხის სხვა სახეობებთან დაკავშირებით, როდესაც საქმე ეხება არომატს, ის აძლევს საკვებს, მოუნდება მისი გამოყენება ამ წითელი ხორცის მოსაწევად.
ის, ვინც წყლის მუხა პოკანას უფრო მეტ გემოს აძლევს, აღწერს არომატს, როგორც ტკბილს და კაკალს.
ნებისმიერ შემთხვევაში, ჩვენ ვხედავთ ხორცის გადახურვას, რომელიც საუკეთესო იქნება წყლის მუხის მოწევისას, რადგან პეკანი რეკომენდირებულია საუკეთესო გემოვნებით:
- brisket
- შემწვარი
- და ნეკნები.
ამრიგად, წყლის მუხა შესანიშნავი იქნება ზემოთ ჩამოთვლილი წითელი ხორცის მოსაწევად.
კიდევ რისი მოწევა შეგიძლიათ წყლის მუხაზე?
იმის გამო, რომ წყლის მუხა არ არის ძლიერი, ის კარგად იმუშავებს ხორცის მიღმა არსებულ სხვადასხვა საკვებთან. აქ არის რამოდენიმე შეგიძლიათ სცადოთ.
- პომიდვრები: პომიდვრის მოწევას შეუძლია უნიკალური გემო მისცეს თქვენს სალზებს, სოუსებსა და სენდვიჩებს. უბრალოდ დაჭერით ისინი, მოათავსეთ თაროზე და ჩადეთ თქვენს მწეველში, რომ ისიამოვნოთ ბოსტნეული შებოლილი ირონია.
- ატამი: ნიგვზიანი, ტკბილი გემოს წყლის მუხა შესანიშნავი იქნება ატმის მსგავსი ხილით. გაყავით ისინი შუაზე, შემდეგ განათავსეთ ისინი თქვენს მწეველზე. ისინი შესანიშნავი დამატებაა სალათებისთვის, დესერტებისთვის და სხვა.
- Cheese: ყველი, როგორიც არის გრუიერი, მონტერეის ჯეკი და ჩედარი, იქნება უგემრიელესი, როდესაც მოწევის არომატი დაემატება. ეს აამაღლებს თქვენი სენდვიჩების არომატს და თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ შებოლილი ყველიც, რათა თქვენს მაკსა და ყველს უნიკალური ტრიალი მისცეს.
- კარტოფილი: საუკეთესო შედეგისთვის, მოწევის წინ კარტოფილი წაუსვით კარაქით და მარილით. შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ ცხელი ან გახეხოთ კარტოფილის დიდ სალათად.
- ზღვის სკალპები: ეს იქნება უგემრიელესი მას შემდეგ, რაც შებოლილი იქნება მხოლოდ ხუთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ ისინი მაკარონის ფირფიტებსა და სალათებში, რათა ამ კერძებს არომატული ტრიალი მისცეს.
- ზეთისხილი: წაუსვით ზეთისხილი ერთ ფენად კილიტაზე. შემდეგ მოწიეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, რათა მარტინს მეტი არომატი მისცეს და მიიღოს ასეთი მადისაღმძვრელი შემდეგ ეტაპზე.
- თხილი: ნუში, პეკანი და ნიგოზი ყველას შეუძლია ისარგებლოს წყლის მუხის თხილის არომატით (მე მაქვს მთელი ეს სტატია ნუშის მოწევის შესახებ თუ თქვენ დაინტერესებული ხართ თხილის მოწევით). მათი მოწევის შემდეგ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი სალათებში, დესერტებში, ან უბრალოდ მიირთვათ ისინი ნებისმიერ დროს.
- Მოხარშული კვერცხი: მდუღარე კვერცხის შემდეგ, შეგიძლიათ მოათავსოთ ისინი თქვენს მწეველში 15 წუთის განმავლობაში, რათა მათ შესანიშნავი არომატი მისცეს. ეს იქნება უგემრიელესი, როდესაც დაჭერით სალათებში ან გახდება კვერცხი.
- ოსტატები: მოწევა მისცემს მათ არომატს, რომელიც აქცევს მათ გემრიელ მადაზე. გაწურეთ ისინი მხოლოდ 18 წუთის განმავლობაში, რომ აამაღლოთ მათი გემო და მიირთვათ კარაქით და ლიმნით ან ნაღების ყველით.
აი რიკო გვიჩვენებს, თუ როგორ უნდა მოწიო მუხის ხე:
წყლის მუხა შეიძლება არ იყოს ისეთი ცნობილი, როგორც მისი ზოგიერთი ბიძაშვილი, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც საქმე ეხება ხორცის მოწევის სამყაროს; მაგრამ მისი უნარი უზრუნველყოს ხანგრძლივი წვის დრო და შესანიშნავი არომატი და არომატი გამოარჩევს მას, როგორც მზარეულის ფავორიტს.
რა სახის საკვებს გიყვართ წყლის მუხის ხის მოწევა?
