ჰკითხეთ ნებისმიერ გამოცდილ მწეველს და გაგაფრთხილებთ: ნუ მოწევა რბილი ხეებით. ისინი სწრაფად იწვიან და წარმოქმნიან უამრავ ფისს და კვამლს, რაც ხშირად ტოვებს საკვებს სასაცილო გემოს. ასე რომ ყოფნა ა რბილი ხეღვიასთან ერთად მოწევა შეიძლება?
შეგიძლიათ მოწევა ღვიის ხესთან ერთად და ის შესანიშნავია ისეთი ხორცისთვის, როგორიცაა ბეკონი და ღორის მუცლის ან ბოსტნეული, როგორიცაა გოგრა და სოკო. შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც მორები, ასევე ცალი. მაგრამ, როგორც რბილი მერქანი, ის სწრაფად დაიწვება და თქვენ უნდა დარწმუნდეთ, რომ ის მშრალი და კარგად გაჟღენთილია.
რა თქმა უნდა, თუ იცით რას აკეთებთ. მოდით შევეხოთ ამას!
ღვიის ხე აძლევს საკვებს მკვრივი კვამლის არომატს, ხის ბალზამიანი სურნელით. ეს გამოწვეულია ზეთის მაღალი შემცველობით კენკრაში, ფოთლებში და ქერქში.
ღვიის პოვნა, რომელიც ჩვეულებრივ გვხვდება ჩრდილოეთ ამერიკის, ევროპისა და დასავლეთ აზიის მრავალი სახლის ბაღებში, ადვილია. სწორ პირობებში, მოწევა შეიძლება თანაბრად მარტივი იყოს. და საკმაოდ პოპულარული, იაფი არჩევანია ბევრისთვის, ვისაც სურს მოწიოს თავისი საკვებიც.
მისი ონლაინ შესაძენად არც ისე ბევრი ვარიანტია, პატარა ჩიპების უმეტესობა განკუთვნილია ჯინის დასამატებლად. მაგრამ ეს ღვიის მორები შესანიშნავია უფრო ხანგრძლივი მოწევისთვის:
მაგრამ რა არის ღვიის მოწევის საუკეთესო საშუალება? უფრო მეტიც, რომელი საკვები ავსებს საუკეთესოდ ღვიის უნიკალურ გემოს?
ბევრი სხვადასხვა სახის ხორცი და ბოსტნეული კარგად ეწევა ღვიას. მაგრამ, როგორც ნებისმიერი ხის შემთხვევაში, არსებობს რამდენიმე მოსაზრება, რომელიც უნდა გაითვალისწინოთ, რათა თავიდან აიცილოთ თქვენი კერძის გაფუჭება.
საბედნიეროდ, ჩვენ გამოვცადეთ და გამოვცადეთ რამდენიმე საუკეთესო და როგორ უნდა მოწიოთ ისინი ღვიის საშუალებით. ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მიაღწიოთ საუკეთესო შედეგებს თქვენი შემდეგი მოწევის სესიისთვის.
ამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
რა საკვების მოწევა შემიძლია ღვიის ხის გამოყენებით?
ღვიის ხის მკვრივი კვამლის არომატი ხდის მას მრავალმხრივ ხეს, რომელიც უხდება ხორცისა და ბოსტნეულის მრავალფეროვნებას.
კერძოდ, ეს საყოველთაოდ მოყვანილი ხე ძალიან კარგად ეხამება ხორცის უფრო ცხიმიან ნაჭრებს. ისეთ ადგილებში, როგორიცაა სკანდინავია, ღვიის ხე პოპულარული არჩევანია ისეთი ხორცის მოსაწევად, როგორიცაა ბეკონი. აუცილებლად გირჩევთ თუ ჯერ არ გასინჯავთ!
რა ხორცი და თევზი უნდა მოვწიო ღვიასთან ერთად?
ღვიის ხე კარგად ეწევა:
- ბეკონი
- Ღორის მუცელი
- ნეკნები
- ვირთევზა
- Salmon
- venison
- სტეიკი (ღორის და საქონლის ხორცი)
- სოსისები (დარწმუნდით, რომ ისინი მზადდება მაღალი ხარისხის ხორცისგან საუკეთესო შედეგისთვის)
თქვენ ასევე შეგიძლიათ სცადოთ ხორცისთვის კარგი ნივრის და წიწაკის შერბილება და მაქსიმალური არომატისთვის მაცივარში ღამით მარინირება.
ხორცის რეცეპტის უფრო მომხიბვლელი იდეებისთვის, იხილეთ საუკეთესო ათი რეცეპტი არსებობს.
რომელი ბოსტნეულია საუკეთესო ღვიის ხისთვის?
თქვენი შემდეგი გრილი ღვიის ხის კვამლის სესიის დროს, თქვენ უნდა შეიყვანოთ შემდეგი ბოსტნეული:
- საზაფხულო გოგრა
- სოკო პორტობელო
- კარტოფილი
- ტკბილი კარტოფილი
- ბულგარული წიწაკა
- ხახვი
- ნიორი
ეს განსაკუთრებით კარგად უხდება ზემოთ მოცემულ ხორცს ან მიირთვით მარტო, თუ ხორცის გარეშე ხართ.
ბოსტნეულის მოწევის რეცეპტის დამატებითი იდეებისთვის წაიკითხეთ ჩვენი ბლოგი ბოსტნეულის მოწევის 7 საუკეთესო რეცეპტი.
რა ხეები იწვის კარგად ღვია?
ბევრი პიტმაისტერი სარგებლობს ღვიის ხის ნაზავის გამოყენებით ღვიის მოწევისას. თქვენ ასევე შეგიძლიათ სცადოთ მისი შერევა სხვა ხისტ ხეებთან, როგორიცაა ნეკერჩხალი და მუხა.
რა უნდა გავითვალისწინო ღვიის ხის მოწევისას?
ღვიის მოწევა შედარებით ჰგავს სხვა ტყეებში მოწევას. ბევრ პიტმაისტერს მთელს მსოფლიოში უყვარს იგი მრავალფეროვნების, ხელმისაწვდომობისა და უნიკალური გემოს წყალობით.
იმის გამო, რომ ეს არის რბილი ხე, არსებობს რამდენიმე ძირითადი ფაქტორი, რომელთა გათვალისწინებაც უნდა მოხდეს.
სველი თუ მშრალი ღვიის ხე?
შესაძლოა გსმენიათ, რომ ზოგიერთი პიტმაისტერი საკვების მოსაწევად სველ ხეს იყენებდა. რაც შეეხება ღვიის მოწევას, თქვენ უნდა აიცილოთ ეს.
ღვიის სველი ხე წარმოქმნის ნაცრისფერ, ჭუჭყიან, სქელ კვამლს. და ბევრი ის.
ასევე უფრო მეტი დრო სჭირდება განათებას და უფრო მეტ ხანს დაწვას.
ანალოგიურად, ღვიის ხის გამოყენება, რომელიც არ არის კარგად დამუშავებული, მოგცემთ სასურველზე ნაკლებ შედეგს. ამან შეიძლება გამოიწვიოს თქვენი კერძი ფისით დაფარული, რაც უსიამოვნო, მწარე გემოს დატოვებს.
ამის თავიდან ასაცილებლად გამოიყენეთ მხოლოდ კარგად დამუშავებული ღვია.
რაც უფრო გრძელია, მით უკეთესი ამ ხეზე. ამ გზით ის გამოიმუშავებს სასიამოვნო სუფთა კვამლს, რომელიც არის ღია და თითქმის ლურჯი ფერის, რადგან მას საკმარისი დრო ჰქონდა გასაშრობად.
ღვიის მოწევისას ჩიფსები ან მორები გამოვიყენო?
კარგი ამბავი ის არის, რომ ღვიის მორები და ღვიის ჩიფსები კარგად მუშაობს მოწევისთვის.
თუმცა, თქვენ ნახავთ, რომ პიტმასტერების უმეტესობა ჩიფსებს ეკვრის. და ამის რამდენიმე მიზეზი არსებობს.
პირველი, ჩიპები, როგორც წესი, ბევრად უფრო მოსახერხებელი ვარიანტია ბევრისთვის. ისინი პატარაა, ძალიან პორტატული. ისინი ასევე უფრო სწრაფად იწვიან და სწრაფად და მარტივად ემატება ნახშირს.
მათთვის, ვინც ცხოვრობს ისეთ ადგილებში, სადაც ღვია ადგილობრივად იზრდება, ჩამოცვენილი ყლორტების, ფოთლებისა და კენკრის შეგროვება ნაკლებად შრომატევადია, ვიდრე ხეების მოჭრა. გარდა ამისა, ღვიის ჩიფსების ტომარა უფრო ადვილად ჯდება ჩანთაში ან ზურგჩანთაში, ვიდრე სქელი 16 დიუმიანი მორი.
იმ ადგილებში, სადაც არ არის წვდომა ღვიის ადგილობრივ მარაგებზე, გაცილებით ადვილია ღვიის ჩიფსების ტომრის შეკვეთა. Რომ არაფერი ვთქვათ შორს იაფია ტრანსპორტირებისთვისაც.
მეორეც, ჩიფსები უფრო რთულ გემოს იძლევა.
ეს გამოწვეულია მცენარის მეტი ნაწილის დამწვრობით.
არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ზეთის მაღალი შემცველობა უკვე აღვნიშნეთ. და ის საოცარი არომატი, რომელსაც ფოთლები და კენკრა აძლევენ მოწევის პროცესში.
ეს ზეთები და არომატები თქვენს საკვებში გადადის კვამლის მეშვეობით. ეს ქმნის უნიკალურ, მკვრივი კვამლის არომატს, რაც მას ასე პოპულარულს ხდის მთელ მსოფლიოში.
როგორ მოწევა ღვიის ხის გამოყენებით
თან ა კარგი მწეველი (აქ არის რამდენიმე დამწყებთათვის), არის რამდენიმე ელემენტი, რომელიც დაგჭირდებათ, რომ თქვენი შემდეგი კვამლის სესია ღვიის ხის წარმატებული იყოს.
კარგი ხარისხის ნახშირი
მიუხედავად ხის ტიპისა, რომელსაც იყენებთ, აუცილებელია იმის უზრუნველყოფა, რომ პირველ რიგში გქონდეთ მაღალი ხარისხის ქვანახშირი თქვენი ღვიის ხის დასაწვავად.
ამით უზრუნველყოფილი იქნება, რომ ის არ გამოვა ნაწილობრივ თქვენი კვამლის სესიის განმავლობაში და შეინარჩუნებს სტაბილურ სითბოს.
საკმაოდ დიდი რაოდენობით ღვიის ხის ჩიპები
ღვიის ხე რბილი მერქანია, უფრო მყარი ვიდრე პონდეროსა ფიჭვი, მაგრამ 50%-ით უფრო რბილი ვიდრე წითელი მუხა.
რაც შეეხება წვის დროს, ეს ნიშნავს, რომ ის შედარებით სწრაფად იწვის. ამ მიზეზით, ღვიასთან ერთად მოწევისას, თქვენ მუდმივად უნდა დაამატოთ ჩიფსები, რათა არ დაიწვას.
თქვენ გინდათ, რომ ისინი იყოს დაახლოებით 3-5 მმ ზომის საუკეთესო შედეგისთვის.
კარგი ზომის ღვიის ჟურნალი
თუ იყენებთ ღვიის მორს, დაახლოებით 5" დიამეტრით და 16-18" სიგრძით, შესანიშნავი ზომაა.
მას მხოლოდ 30 წუთი სჭირდება დაწვას და გამოიმუშავებს საუკეთესო კვამლს, რომელსაც მოწევის დროს შეიგრძნობთ. თქვენ ასევე არ დაგჭირდებათ მისი გამუდმებით მეტის დამატება, როგორც ამას ღვიის ჩიფსების შემთხვევაში.
შესაფუთად
საკვების არჩევანის მიუხედავად, თქვენ შეგიძლიათ მიაღწიოთ მოწევის დიდ გამოცდილებას კარგი ხარისხის ღვიის ხით.
არ დაგავიწყდეთ, რომ გამოიყენოთ მხოლოდ კარგად დამუშავებული, მშრალი ღვიის ხე. ამ გზით თქვენ შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ სქელი ნაცრისფერი კვამლის წარმოქმნა. ან უსიამოვნო ნარჩენების დატოვება თქვენს საკვებზე. თხელი, ლურჯი კვამლი არის გასაღები ამ უნიკალური, ღრმა კვამლის არომატისთვის.
რაც შეეხება საჭმელს, არ ყოფილა ხორცის, თევზის ან ბოსტნეულის ვარიანტი, რომელიც ჩვენ გამოვცადეთ, რომ არ ყოფილიყო მშვენიერი გემო, შებოლილი ღვიის ხესთან ერთად.
როგორც ითქვა, ზოგი დანარჩენზე მაღლა გამოირჩეოდა.
ცხიმიანი ხორცი, როგორიცაა ღორის მუცელი, საუკეთესოდ ინარჩუნებს ღვიის ხის უნიკალურ არომატს. ორაგული, პორტობელო სოკო და საზაფხულო გოგრა ასევე კარგად ავსებდა ამ ხეს.
ღვიის ხე კარგად ეწევა მწვადის მწეველთა უმეტესობასაც. თქვენ შეგიძლიათ გაიგოთ მეტი იმის შესახებ, თუ რომელი bbq გრილი არის საუკეთესო თქვენთვის, ჩვენს მიმოხილვის ბლოგზე ჰორიზონტალური, ვერტიკალური და ოფსეტური მწეველები.
ბედნიერი მოწევა! ;)
