კაკალი არის თხილის ხე, გვარის Juglans (ოჯახი Juglandaceae) და თხილის ხე, როგორც ცნობილია, შესანიშნავი ტყეა. მოწევის თითქმის ყველა სახის ხორცი. მაგრამ, ეს არის სადაც ის მიდის awry.
სამწუხაროდ, კაკლის ხე არ არის კარგი ვარიანტი, თუ გსურთ ხორცის მოწევა. ეს არის ძალიან ძლიერი ხისტი, მძიმე, მწარე გემოთი, რომელიც შეიძლება იყოს ძალიან მჟავე და მჟავე გემების უმეტესობისთვის, რის გამოც ბევრი ადამიანი შორს დგას კაკლისგან.
მაგრამ დაელოდეთ, წაიკითხეთ, რადგან შეიძლება ყველაფერი არ დაიკარგოს და აგიხსნით რატომ.
ამასთან, არსებობს გამონაკლისები, როდესაც კაკლის ხე მოწევის ვარიანტია. ერთადერთი ხორცი, რომლის მოწევაც შესაძლებელია კაკლის ხისგან არის ნადირი და წითელი ხორცი, ძროხის მსგავსად.
ამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
რა უნდა იცოდეთ კაკლის ხის შესახებ
თქვენ ალბათ გსმენიათ ხალხის მხიარულება კაკლის ხის შესახებ, მაგრამ რა იცით ამის შესახებ?
ყველაფრისგან ხისტი, კაკალი ერთ-ერთი ყველაზე მძიმეა. ის იმავე გვარიდანაა, როგორც პეკანის და ზვიგენის ხეები. კაკალი არის ძალიან ძვირი და პოპულარული ხე ავეჯისთვის.
იგი ცნობილია როგორც "პრემიერი" ხისტი ჩრდილოეთ ამერიკაში, რადგან მას აქვს მარცვლეულის შესანიშნავი ნიმუშები. ამ ტიპის ხის პოპულარულია მრავალი ხის მუშაკი.
ვინაიდან მისი პოვნა და დამუშავება უფრო რთულია, ის ერთ-ერთი ყველაზე ძვირადღირებული ხის სახეობაა.
ამ მიზეზით, რეკომენდირებულია კაკლის გამოყენება ხის დასამუშავებლად, მოწევისგან განსხვავებით. არსებობს ბევრად უფრო ხელმისაწვდომი ალტერნატივები, რომლებიც ბევრად უფრო შეეფერება ხორცის მოწევას.
ზოგადად, კაკლის ხე ითვლება "უვარგისად" მოსაწევად. ის არის ადამიანების უმრავლესობის "ტყის თავიდან აცილების" სიაში, გარდა:
- წიწვოვანი ხეები )როგორიცაა ნაძვი)
- Fir
- Cedar
- ტოქსიკური ხეები (როგორიცაა სიკომორი)
- რკალიპტი
თუ თქვენ იყენებთ ამ ტყეებს მოწევისთვის, თქვენ რისკავთ ავად გახდეთ!
რა უნდა ფრთხილად
მთავარი მიზეზი, რის გამოც ბევრს არ უყვარს ნიგვზის მოწევა, არის გემო. კაკლის კვამლი ხორცს მწარე გემოს აძლევს, რომელიც ხშირად ძალიან ინტენსიურია.
ამ უსიამოვნო გემოს მიზეზი ის არის, რომ ხე შეიცავს ტანინის მჟავას, რაც ამ მჟავე სიმწარის მიზეზია.
შავი კაკალი საშიშია ზოგიერთი ადამიანისა და ცხოველისთვის, მაგალითად, ცხენებისთვის. ხე შეიცავს იუგლონს, შხამიან ტოქსინს, რომელიც შესაძლოა სასიკვდილო იყოს ზოგიერთი ცხოველისთვის.
ხე იყენებს ამ ტოქსინს სხვა მეზობელ ხეებთან კონკურენციისთვის რესურსებისთვის, როგორიცაა წყალი და ნიადაგი.
ზოგი ადამიანი ძალიან ალერგიულია კაკლის ნახერხისა და კვამლის მიმართ. ზოგიერთ შემთხვევაში, ამან შეიძლება გამოიწვიოს ასთმის შეტევა. ამ მიზეზით, კაკლის მოწევისას ფრთხილად უნდა იყოთ.
თუმცა, ოფიციალურად, კაკლის ხეები არ არის კლასიფიცირებული, როგორც ტოქსიკური ადამიანისთვის, მაგრამ თქვენ მაინც უნდა გამოიყენოთ ხე სიფრთხილით.
კაკლის ხეების სახეები
კაკლის ხის ორი ძირითადი ტიპია:
- შავი კაკალი: ამ ტიპის ხე პოპულარულია ჩრდილოეთ ამერიკაში, მაგრამ ძირითადად გამოიყენება ავეჯის დასამზადებლად და არა მოსაწევად.
- კარპატური ან ინგლისური კაკალი: ამ ტიპის ხე არის შავი კაკლის ოდნავ რბილი ვერსია და აქვს ძლიერი, მკვრივი კვამლი.
რა საკვებია საუკეთესო მოწევისთვის კაკალთან ერთად?
თქვენ უნდა გამოიყენოთ მხოლოდ კაკლის ხე წითელი ხორცის მოსაწევად, როგორიცაა ძროხის, ღორის ან ნადირის ხორცი.
შებოლილი ძროხის ხახვი კარგი გემოთი იქნება ნიგოზით, ძლიერი არომატის გამო. კაკლის გემო მიწიერია და ცოტათი მსგავსი mesquite.
თამაშის ხორცი, განსაკუთრებით ხახვი, არის საუკეთესო ხორცი ნიგვზის მოსაწევად. ეს უკვე სურნელოვან ხორცს დამატებით კვამლის გემოს აძლევს!
კაკალი, განსაკუთრებით შავი კაკალი, ქმნის მძიმე, მკვრივ კვამლს, რომელიც ძალიან სწრაფად იძლევა ინტენსიურ გემოს.
გამოიყენეთ ხე ძალიან ზომიერად და დარწმუნდით, რომ შეარჩიეთ მხოლოდ პატარა ნაჭრები. ასევე, ჯერ სცადეთ წინასწარ გაჟღენთილი ჩიფსების გამოყენება და ექსპერიმენტი, რომ ნახოთ მოგწონთ თუ არა გემო.
რეკომენდებულია ხორცის ნაჭრები მოსაწევად
თუ თქვენ გადაწყვიტეთ თამბაქოს მოწევა, სცადეთ გააკეთოთ ყავის ნაყენი სამ წვეთით. სამ წვერი არის ძროხის სამკუთხა ფორმის ნაჭერი ცხოველის ქვემოდან.
კაკლის კვამლის ნაზავი მიწიერი და მწარე გემოთი ყავის არომატით ხორცს გემრიელ გემოს მისცემს.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ კაკალი ძროხის ან ხბოს ძუძუს მოსაწევად, რომელიც ცნობილია როგორც მკერდი (რომელიც მე მაქვს შესანიშნავი რეცეპტი!). ეს არის ძალიან წვნიანი და წვნიანი ხორცი.
გამოიყენეთ ცოტაოდენი კაკალი ძლიერი კვამლის არომატისთვის, მაგრამ დარწმუნდით, რომ შეურიეთ ხილის ხეს.
უნდა შეურიოთ კაკალი მოწევისთვის?
თუ თქვენ აპირებთ კაკლის მოსაწევად გამოყენებას, ექსპერტების უმეტესობა გეტყვით, რომ თქვენ უნდა შეურიოთ კაკალი სხვა ტყეში, რათა თავიდან აიცილოთ მკაცრი მწარე გემო ხორცი.
თუ კაკალს არ შეურევთ, თქვენ ალბათ არ ისიამოვნებთ იმ გემოთი, რაც დაგტოვათ. აუცილებლად გამოიყენეთ სხვა ტყეები, რომ წაართვათ მისი tanginess და სიმკვეთრე.
რომელი ტყეები ჯობია შეურიოთ კაკალს?
მთავარი მიზეზი, რის გამოც კაკალი სხვა ხეებს უნდა აურიოთ, არის უფრო რბილი, უფრო არომატული კვამლის შექმნა. უმჯობესია დააკავშიროთ იგი მსუბუქ ხესთან.
აი რას უნდა შეურიოთ:
- სხვა თხილის ტყეები, როგორიცაა ნუშის და პეკანი, რომლებიც მსუბუქია, მაგრამ დახვეწილი არომატით.
- მუხა - ეს ხე შესანიშნავია ყველა სახის ხორცის მოსაწევადრა კვამლი რბილია და შესაფერისია შერევისთვის.
- ხილის ხეები, როგორიცაა მსხალი და ვაშლი, აძლევს ტკბილ, ხილის გემოს.
შეურიეთ კაკლის მინიმალური რაოდენობა თქვენი მეორე ხის ტიპის უფრო დიდ რაოდენობას.
თქვენ გინდათ რბილი ხის გემო და მხოლოდ მცირეოდენი არომატი კაკალიდან, რადგან ის ასე ინტენსიურია.
იყავით ფხიზლად მწეველის ტემპერატურაზე, რადგან თამბაქოს ეწევით, რადგან ის სხვა ტყეებზე ოდნავ ცხელდება.
თქვენ შეგიძლიათ ველით, რომ ტემპერატურა იქნება 260 გრადუსზე მეტი ფარენჰეიტი და ის შეიძლება სწრაფად მიაღწიოს 300 გრადუსს.
როგორ გამოვიყენოთ კაკალი
თუ კაკლის გამოყენებას გადაწყვეტთ, დარწმუნდით, რომ ხის ნაზავია. ეს აუცილებელია, რადგან თუ იყენებთ მწვანე კაკლის ხეს, კვამლი ისეთი მწარე იქნება, რომ ხორცი უვარგისი გახდება.
გამოყენებამდე ხე უნდა იყოს შეზავებული დაახლოებით 6-12 თვით.
ისიამოვნეთ კაკლის ხის მოწევით
თუ მზად ხართ სცადოთ კაკალი, გაითვალისწინეთ რეკომენდაციები ამ ხის შერევის მსუბუქ ტყეებთან, რაც დააბალანსებს კვამლის ინტენსივობას.
ყოველთვის დარწმუნდით, რომ თქვენი ხე არის დამუშავებული და დამუშავებული. აირჩიეთ კარგი ნაჭერი თამაში ან წითელი ხორცი და ისიამოვნეთ მოწევით!
