სრული ნაბიჯ ნაბიჯ სახელმძღვანელო მწეველის სუნელების შესახებ არ გამოტოვო ეს!

ასე რომ, თქვენ გაქვთ ახალი მწეველიდა თქვენ არ შეგიძლიათ დაელოდოთ გემრიელი ხორცის მომზადებას. მაგრამ, თქვენ იცით, რომ ჯერ სეზონი უნდა მოაწყოთ.

თუ არ ხართ დარწმუნებული, თუ რატომ გჭირდებათ მისი სეზონი და როგორ გააკეთოთ ეს, ნება მომეცით დაგეხმაროთ ჩემი სრული BBQ-ით ვეწევი სანელებლების სახელმძღვანელო.

მთავარი მიზეზი, რის გამოც მწეველს გამოყენებამდე უნდა მოაყაროთ, არის ის, რომ ის წვავს წარმოების პროცესში დარჩენილ პოტენციურად საშიშ დამაბინძურებლებს. შემდეგ, გამოყენების შემდეგ, სუნელი ხელს უშლის ჟანგისფერი. სუნელი კეთდება ნებისმიერი სამზარეულოს სპრეით, როგორიცაა კანოლა ან მცენარეული ზეთი.

მწეველის სუნელი ასევე ცნობილია როგორც სამკურნალო or წინასწარი სუნელი და ეს არის აუცილებელი ნაბიჯი გამოყენებამდე თქვენი გაზქურის დაყენებაში. მწეველი შეზავებულია სამზარეულოს ზეთით.

ეძებს სამაგიეროდ როგორ მოვამზადოთ თქვენი გრილი? გადახედე ამ პოსტს

უნდა დალეწოთ მწეველი გამოყენებამდე?

აბსოლუტური პასუხი არის ის, რომ დიახ, თქვენ უნდა დალიოთ მწეველი პირველი გამოყენების წინ. მაგრამ თქვენ ასევე უნდა შეწვალოთ მწეველი დროდადრო, რათა თავიდან აიცილოთ ჟანგი და შეინარჩუნოთ ის ოპტიმალურ მდგომარეობაში.

მწეველთა უმეტესობას არ ექვემდებარება სპეციალური ჟანგის საწინააღმდეგო მასალები, ამიტომ თქვენზეა დამოკიდებული, რომ შეინარჩუნოთ მოწყობილობა კარგ მდგომარეობაში. ეს პროცესი ახანგრძლივებს თქვენი მოწყობილობის სიცოცხლეს და თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მწეველი მრავალი წლის განმავლობაში.

აი, საქმე იმაშია, რომ თუ მწეველს სეზონი გაუკეთე, შეგიძლია:

• ამოიღეთ დამაბინძურებლები ახალი მწეველიდან
• ხელს უშლის ჟანგვას
• გახანგრძლივეთ თქვენი მწეველის სიცოცხლე
• შეინარჩუნეთ შიდა ტემპერატურა უფრო ადვილი სამზარეულოს დროს

სუნელების პროცესი რამდენიმე საათს იღებს, მაგრამ ამის გაკეთება ხშირად არ გჭირდებათ.

ასევე წაიკითხეთ: როგორ მუშაობს მწვადი მწვადი, რა არის მწეველი და რას აკეთებს ის?

დამაბინძურებლების წარმოება

თქვენ ვერ ხედავთ რა ხდება ქარხანაში. მწეველთა მწარმოებლები აწარმოებენ ასობით, თუ არა ათასობით ერთეულს და ისინი არ იღებენ დროს მწეველების შესაფასებლად თქვენთვის.

ახალი მწეველის სუნელი ადვილი პროცესია, მაგრამ ეს ქარხანაში არ კეთდება.

სიმართლე ისაა, რომ როდესაც ახალი მწეველი შეფუთულია, ის ყუთში გადადის წარმოების პროცესის ყველა დარჩენილი დამაბინძურებლით. ცხიმი, ზეთი, საღებავები და სხვა ნარჩენები ფარავს თქვენს ახალ მწეველს.

ნამსხვრევები სახიფათოა, ზოგჯერ ტოქსიკური და შეიძლება თქვენს საჭმელს ცუდი გემო მისცეს.

რა დამაბინძურებლები?

არსებობს რამდენიმე დამაბინძურებელი ან ქიმიური ნივთიერება, რომელიც შეიძლება დარჩეს მწეველის ზედაპირზე და გამოიწვიოს ჯანმრთელობის პრობლემები. ასე რომ, სანამ დაამატებთ ხეს და ხორცს და ჩართეთ მწეველი, თქვენ უნდა ამოიღოთ ყველა საშიში ნაწილაკი.

მწეველზე შეიძლება დარჩეს ისეთი რამ, როგორიცაა გამხსნელები, დაუმუშავებელი საღებავი, ზეთი, ჭუჭყი, წებო, მტვერი და ლითონის ნაკაწრები. ოფსეტური მწეველები მდე პეტლეტის გრილები განსაკუთრებით მგრძნობიარეა ამ ნამსხვრევების მიმართ, რადგან ისინი ძირითადად ლითონისაა.

ამრიგად, ტოქსინებისა და საშინელი გემოს თავიდან ასაცილებლად, თქვენ უნდა მოაწყოთ მწეველი ახალი მათ მოსაშორებლად და შემდეგ დაიცვათ ახალი მოწყობილობა დაზიანებისგან.

როგორ სეზონი ახალი მწეველი

სუნელების პროცესი საკმაოდ მსგავსია ოფსეტური, გრანულოვანი და პროპანის გრილებირა მაგრამ, ნახშირით, თქვენ ასევე უნდა გამოიყენოთ ნახშირი. მაგრამ არ ინერვიულოთ, მე მაქვს ნაბიჯ-ნაბიჯ სახელმძღვანელო, რომელიც დაგეხმარებათ.

ელექტროენერგიისა და გაზის ან ნახშირის მწეველებისთვის მსგავსია პროცესი. თუმცა, ეს უკანასკნელი მოითხოვს, რომ ცეცხლი აანთო და სითბო ზეთთან რეაგირება მოახდინოს.

ნაბიჯი 1: დასუფთავება

მწეველების სუნელებისას, პირველი ნაბიჯი მოიცავს ერთეულის გაწმენდა.

ამოიღეთ თაროები და გრილის ბადეები და გაწმინდეთ წყლით, ჭურჭლის საპონით ან სპეციალური საშუალებებით გრილის საწმენდი ხსნარირა თუ თქვენ იყენებთ საწმენდი სპრეის, შეეცადეთ დარწმუნდეთ, რომ ის არ არის სავსე ქიმიკატებით, მაგრამ მისი გამოყენება სარგებელს მოაქვს.

მას შეუძლია მოიცილოს ქიმიკატები და ცხიმები (ხელახლა სუნელობისას). თუჯის გრილის ბადეები და ფოლადის ბადეები ადვილად იწმინდება, თუმცა სპეციალური გამხსნელით ან მის გარეშე.

ჭურჭლის უბრალო საპონი შესანიშნავი დეგრადაციაა და შლის ზეთებს, ჭუჭყს და დამაბინძურებლებს. გამოიყენეთ ღრუბელი ან რბილი ქსოვილი, რათა დარწმუნდეთ, რომ არ გააფუჭებთ დასრულებას.

შემდეგ გააგრძელეთ გრილის მთელი ინტერიერის გაწმენდა და შემდეგ გაუშვით ყველა კომპონენტი ჰაერში. გაშრობის შემდეგ შეკრიბეთ თქვენი მწეველი.

ნაბიჯი 2: გაწმინდეთ მწეველი საჭმლის ზეთით

სუნელი არსებითად ნიშნავს მწეველის მოშლას ან შესხურებას სამზარეულოს ზეთით. თქვენ არ გჭირდებათ დიდი რაოდენობით ზეთის გამოყენება, მხოლოდ თხელი ქურთუკი ლითონის კომპონენტების დასაფარავად.

ზეთის წასასმელად საუკეთესო საშუალებაა სპრეის ქილა, ხოლო მწეველი არ არის აწყობილი. ეს ნიშნავს, რომ თქვენ შეგიძლიათ დაფაროთ კიდეები და კუთხეები სწორად.

თქვენ დაგჭირდებათ იდაყვის ადგილი სამზარეულოს პალატაში და სხვა ნაწილებში მწეველის დაზიანების გარეშე, ასე რომ ნუ ეცდებით ამის გაკეთებას, როდესაც ის სრულად შეიკრიბება.

ფრთხილად იყავით, რომ მწეველის გარე ნაწილი ზეთში არ დაიფაროს. თქვენ მხოლოდ ინტერიერის ნაწილები უნდა მოაწყოთ. როდესაც ხელახლა ააწყობთ გრილს, დარწმუნდით, რომ არ ამოიღოთ ეს დამცავი საფარი.

თუკი თქვენ ნამდვილად დაუშვებთ შეცდომას და იღებთ ზეთს მწეველის გარედან, შეგიძლიათ შეიზილოთ იგი არა-აბრაზიული ქსოვილით. ის შექმნის წყალგაუმტარი ბარიერს.

მწვადი მწეველებისთვის საუკეთესო სამზარეულოს ზეთი

ახლა, მე მხოლოდ აღვნიშნე, რომ ჩემი საყვარელი ზეთი სუნელებისთვის არის დაკონსერვებული, რადგან მისი შესხურება ადვილია. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სამზარეულოს ზეთის ფუნჯი, ქაღალდის პირსახოცი ან ქსოვილი მწეველის დასაფარავად ზეთში.

ყველაზე არჩეული არის Kirkland ხელმოწერა Canola Oil Oil Spray

(იხილეთ მეტი სურათი)

აქ არის საუკეთესო ზეთები, რომლებიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი მწეველის მოსამზადებლად:

• canola ზეთი
• სეზამის ზეთი
• სოიოს ზეთი
• მცენარეული ზეთი
• პალმის ზეთი (მაღალ ტემპერატურაზე)
• ყურძნის ზეთი
• არაქისის ზეთი

საუკეთესო ზეთია თუჯის სუნელი ყურძნის თესლის სპრეი რადგან მას აქვს დაახლოებით 16% მონოჯერი ცხიმი და შლის ცხიმს და დამაბინძურებლებს ერთი დარტყმით. ასევე, ყურძნის ზეთი საკმაოდ ხელმისაწვდომია.

გარდა ამისა, თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბეკონის ცხიმი ან ღორის ქონი თუ არ მოგწონთ ზეთის გამოყენება. ცხოველური ცხიმი მუშაობს ისევე, როგორც ზეთი.

არ ინერვიულო; ზეთები უარყოფითად არ იმოქმედებს თქვენს მწვადზე. ისინი უფრო გემრიელს ხდიან და თქვენ არ იგრძნობთ რაიმე უცნაურ შემდგომ.

შემიძლია მწეველის სეზონი ზეითუნის ზეთით?

თქვენ ალბათ შეამჩნიეთ, რომ მე არ ჩავსვი ზეითუნის ზეთი სანელებლების საუკეთესო ზეთების სიაში. მაგრამ, ტექნიკურად, დიახ, თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზეითუნის ზეთი თქვენი მწეველის შიგნით. ეს არ არის საუკეთესო ზეთი, რადგან ის კარგად არ რეაგირებს მაღალ ტემპერატურაზე.

მას შემდეგ, რაც თქვენ მაღალ ტემპერატურაზე ამზადებთ, გჭირდებათ ზეთი მაღალი წვის ტემპერატურით და ზეითუნის ზეთი არ არის ერთ -ერთი იმ ზეთებიდან. ამიტომ, ჩემი აზრით, უმჯობესია გამოტოვოთ ზეითუნის ზეთი. გარდა ამისა, კანოლას ან სოიოს ზეთი მაინც ბევრად იაფია.

ნაბიჯი 3: ელექტრო მწეველთათვის

თუ არ გაქვთ ელექტრო მწეველი, გამოტოვეთ ნაბიჯი 4 ან 5.

ეს არჩევითი ნაბიჯია, მაგრამ მწეველთა ელექტრული სუნელების უმეტესობა გეტყვით, რომ გააკეთოთ ეს ნაბიჯები. ყოველივე ამის შემდეგ, წყლის ახალ ტაფას და ხის ჩიპს ასევე სჭირდება კარგი გაწმენდა.

მოათავსეთ წყლის ტაფა სპეციალურ ჭურჭელში, მაგრამ დატოვეთ წყლის ქვაბი ცარიელი.

დაამატეთ ხის ჩიპის უჯრაც და დატოვეთ იგი ცარიელი.

როდესაც მწეველს პირველად სეზონზე აკეთებთ, არ არის საჭირო წყლის, ხის ან საკვების დამატება.

გახსენით მწეველის გამწოვი და დააყენეთ ტემპერატურა მაქსიმუმზე, შემდეგ მიეცით მწეველს მუშაობის სრული ციკლი. ჩვეულებრივ, ეს დაახლოებით 3 საათია, მაგრამ ეს დამოკიდებულია თქვენს მწეველზე.

აქ მთავარია მწეველი ცარიელი გაუშვათ მაღალ ტემპერატურაზე. ზეთის საფარი ჩაიძიროს ლითონებში და შექმნის სრულყოფილ ბარიერს თქვენი მწვადი მწვადი.

ნაბიჯი 4: ნახშირის და გაზის ცხაურისთვის

იყიდება შენი ნახშირის გრილიმას შემდეგ, რაც მწეველს ზეთით დააბინძურებ, ცეცხლში უნდა დაამატო გაცხელებული ნახშირი. ეს არის დამატებითი ნაბიჯი ამ პროცესში, მაგრამ საჭმელს ექნება სუპერ გემრიელი არომატი.

შემდეგ, უბრალოდ ნახშირი ნაცარში დაწვით. ამას შეიძლება გარკვეული დრო დასჭირდეს.

რა ტემპერატურაზე უნდა გავასუფთაო მწეველი?

ეს დამოკიდებულია მწეველის ტიპზე და კონკრეტულ მოდელზე. მაგრამ, როგორც წესი, თქვენ უნდა გაათბოთ მწეველი 225 – დან 300 გრადუსამდე ფარენჰაიტამდე.

მას შემდეგ რაც გაათბეთ იგი რამდენიმე საათის განმავლობაში, ის უნდა გაცივდეს. როგორც კი ნაცარი გაცივდება, გადაყარეთ.

მაგრამ, კიდევ ერთხელ, დარწმუნდით, რომ არ დაამატებთ საკვებს პირველად მწეველთა სეზონზე.

ზოგი ხურავს გამწოვს, ზოგი ღია ტოვებს, მაგრამ თქვენ უნდა შეამოწმოთ მომხმარებლის სახელმძღვანელო ან ინსტრუქცია თქვენი კონკრეტული მწეველთა ბრენდისთვის. მე ვფიქრობ, რომ ხვრელების გახსნა საუკეთესოა ჰაერის მეტი ნაკადის მისაღებად.

დამატებითი რჩევები

• ერთი ნახშირით სავსე ბუხარი უნდა შეავსო და აანთო. შემდეგ დაელოდეთ მის გაცხელებას დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
• გახსენით ხვრელები და ამორტიზატორები ისე, რომ მიიღოთ მაქსიმალური ჰაერის ნაკადი და უმაღლესი ტემპერატურა მწეველის შიგნით.
• დაამატეთ ცოტა ნახშირი, შემდეგ დაამატეთ ცხელი ნახშირი ზემოდან.
• საუკეთესო შედეგისთვის, ტემპერატურა ნელ -ნელა აწიეთ 300 გრადუსამდე.

უბრალოდ იცოდეთ, რომ პირველად რომ ეწევით, ხორცს ექნება უგემრიელესი ხის კვამლის არომატი იმისდა მიხედვით, თუ რა ტიპის ხეს იყენებთ.

თუ მწეველს არ დააბინძურებ, გექნება მწვადი სავსე დამაბინძურებლებით.

ნაბიჯი 5: მარცვლების მწეველთათვის

ის pellet მწეველი უნდა გაცხელდეს სამზარეულოს სრული ციკლის განმავლობაში. ასე რომ, შეავსეთ ბუდე ხის მარცვლები (როგორც ეს არჩევანი).

შეზეთეთ მწეველის შიგნით და ყველა ბადე.

შემდეგ შეარჩიეთ მაღალი სიცხე და გააჩერეთ დაახლოებით 4 საათი ან სანამ ხის მარცვლები მთლიანად დაიწვება. მას შემდეგ რაც მარცვლები გამოხვალთ, სუნელების პროცესი დასრულებულია.

რამდენი ხანი სჭირდება სუნელს?

• ელექტრო მწეველი: 2-5 საათი
• გაზისა და ნახშირის მწეველი: 2-4 საათი

მწეველის სეზონზე გატარებას გარკვეული დრო სჭირდება, ასე რომ, ეს არ არის ის, რისი გაკეთებაც სწრაფად შეგიძლია რამდენიმე წუთში.

ახალი მწეველის სუნელების მთელ პროცესს რამდენიმე საათი სჭირდება. ელექტრო მწეველს შეიძლება დასჭირდეს 2-5 საათი, მათ შორის გაწმენდა, შეზეთვა და სამზარეულოს სრული ციკლის ჩათვლით.

იმისათვის, რომ პროპან მწეველი, ნახშირის მწეველი და მარცვლების მწეველი, ამას შეიძლება იგივე დრო დასჭირდეს ან ნაკლები, თუ არ დაწვავთ ბევრ ნახშირს და შეშას.

საერთოდ, გაზის ან ნახშირის მწეველის სუნელს 2-4 საათი სჭირდება.

ბევრი რჩევა და ხრიკია, მაგრამ მე გირჩევთ, რომ არ მოაკლოთ მთლიანი სუნელების პროცესი.

რამდენად ხშირად უნდა მოაწყოთ მწეველი?

არ არსებობს თვეების ზუსტი რაოდენობა ან გამოყენება იმის შესახებ, თუ როდის გჭირდებათ მწეველის ხელახალი სეზონი.

ირგვლივ რამდენიმე ურთიერთსაწინააღმდეგო ინფორმაცია მიდის. ინსტრუქცია Charbroil ელექტრო მწეველებიმაგალითად, ამტკიცეთ, რომ მას შემდეგ, რაც მწეველს ერთხელ გაასინჯებთ, აღარ გჭირდებათ სუნელების პროცესის გავლა.

თუმცა, ბევრი მომხმარებელი გეტყვით, რომ დროდადრო მწეველის სუნელს ბევრი სარგებელი მოაქვს. სიმართლე ისაა, რომ საჭმელს უკეთესი გემო აქვს!

რასაც შეამჩნევთ არის ის, რომ დროთა განმავლობაში მწეველი მიიღებს ნახშირის, ნაცრისა და ცხიმის დაგროვებას. ეს იქნება მთელს გისოსებსა და ტაფებში და მწეველის შიდა კედლებში. თუ გეჩქარებათ, შეგიძლიათ სწრაფად დაამატოთ მეტი ზეთი სამზარეულოს სპრეით.

მაგრამ, მწეველის სათანადო ხელახალი სუნელისთვის, თქვენ უნდა გარეცხოთ, გაშროთ და შეზეთოთ მწეველის შიგნით, ბადეები და ტაფები, შემდეგ კი კარგი იქნება, რომ კვლავ წახვიდეთ.

რჩევები და ხრიკები, რომლებიც დაგეხმარებათ მწეველის სეზონზე

მინდა გაგიზიაროთ რამდენიმე დამატებითი მოგზაურობა, რაც მე ვისწავლე გზაზე, რათა დაგეხმაროთ წარმატების მიღწევაში, როდესაც ზეთით სეზონზე გაატარებთ.

• ყოველთვის განათავსეთ თქვენი მწეველი გლუვ, თანაბარ ადგილზე. თუ თქვენ არ განათავსებთ მას იატაკზე, ზეთი შეიძლება წვეთობდეს ერთ მხარეს უფრო მეტად ვიდრე მეორე და ეს არ არის კარგი.
• თუ თქვენ არ იყენებთ სამზარეულოს სპრეის და გაქვთ თქვენი ზეთი დიდ ბოთლებში, გადაიტანეთ იგი სპრეის ქილაში და შემდეგ შეასხურეთ მწეველი ნაწილებად. გამოიყენეთ რბილი ქსოვილი დასაფურთხებლად და გასასუფთავებლად, შესხურეთ და გაწურეთ სანამ არ დაფარავთ და არ წაშლით ინტერიერის ყველა კომპონენტს.
• ნუ მიიღებთ ზეთს ელექტრო ან გაზის გრილის გათბობის ელემენტებზე, რადგან ეს აზიანებს მათ და ასევე ხანძრის საშიშროებაა.

რატომ უნდა სეზონურად და ხელახლა შეაწუხოთ მწეველი: ჟანგი

არაფერია იმაზე უარესი, ვიდრე შენს მწეველს განუვითარდეს ჟანგის ფენა გარკვეული გამოყენების შემდეგ.

ჟანგი თქვენი მწეველის ნომერ პირველი მტერია და შემთხვევით სუნელს შეუძლია ამის თავიდან აცილება. მაგრამ ეს არ არის მნიშვნელოვანი მხოლოდ ხანდაზმული მწეველებისთვის.

როგორც უკვე აღვნიშნე, მწარმოებელი არ იყენებს რაიმე განსაკუთრებულ ჟანგგამძლე მკურნალობას ახალი მწეველის ზედაპირზე. ამიტომ, თქვენ უნდა იზრუნოთ ერთეულზე.

ისინი იყენებენ ყველა სახის ზეთს და დასრულებას, მაგრამ ეს არ არის სუნელი.

ასე რომ, ვინაიდან არაფერი იყო გამოყენებული, რაც ხელს უშლის ჟანგვას, შენი ახალი ოფსეტური მწეველი შეიძლება ჟანგიანი გახდეს გარკვეული გამოყენების შემდეგ. ხარშვისას მწეველში ყოველთვის არის ტენიანობა, რაც ასაკს აყენებს და ხდის მას დაუცველს ჟანგისა და გაფუჭების მიმართ.

ჟანგის თავიდან ასაცილებლად საუკეთესო საშუალებაა მისი სეზონირება და დამცავი საფარის დამატება. სეზონის დამთავრებისას თქვენ დაამატებთ ნახშირბადის და კვამლის ფენას და, შესაბამისად, კონდენსაცია მწვავს ნაცვლად მწეველში შეღწევისა.

ტენიანობა ვერ შეაღწევს ლითონს და, შესაბამისად, არ იჟანგება.

ყოველივე ამის შემდეგ, ჟანგი შეიძლება განვითარდეს ცეცხლმოკიდებულ ოთახშიც, ასე რომ არ გამოტოვოთ ნებისმიერი ზედაპირი.

Takeaway

ახლა, როცა მწველი მწველი ზეთით დაასხით, შეგიძლიათ დაიწყოთ მისი დამზადება უგემრიელესი ხორცის, ბოსტნეულის, ყველის რეცეპტები თქვენს მწეველ გრილზე. მთავარი ის არის, რომ თუ მწეველის სეზონი შეგიძლია, შეგიძლია ნებისმიერი გრილის სეზონი.

სუნელების პროცესი იცავს თქვენს დანაყოფებს ჟანგისგან და შლის ქარხნის დამაბინძურებლებს, ასე რომ თქვენი ხორცი საოცარი გემოთი გამოირჩევა და თქვენ არ იკვებებით პოტენციურად მავნე ტოქსინებით თქვენი ოჯახისთვის.

არ გამოტოვოთ სუნელი, მიუხედავად იმისა, რომ ამას დაახლოებით 2 -დან 4 საათი სჭირდება, რადგან თქვენ მწეველს გახანგრძლივებთ, ასე რომ თქვენ შეძლებთ გემრიელი მწვადების მომზადებას მომავალ წლებში!

შემდეგი წაკითხვა: 7 საუკეთესო BBQ მწეველის რეცეპტი მზარეულიდან დამწყებიდან დაწყებულამდე

იოსტ ნუსელდერი, Lakeside Smokers- ის დამფუძნებელი არის შინაარსის მარკეტინგი, მამა და უყვარს ახალი საჭმლის გამოცდა BBQ მოწევით (და იაპონური საკვები!) მისი ვნების გულში და თავის გუნდთან ერთად ის ქმნის სიღრმისეულ ბლოგ სტატიებს მას შემდეგ. 2016 დაეხმარება ერთგულ მკითხველს რეცეპტებითა და სამზარეულოს რჩევებით.