წიწვოვანი მცენარეები, განყოფილება Pinophyta, ასევე ცნობილი როგორც Division Coniferophyta ან Coniferae, არის ერთ-ერთი არსებული 12 გაყოფის დონის ტაქსონიდან სამეფო მცენარეთა (Viridiplantae) და 10 არსებული მიწის მცენარეებში. პინოფიტები არიან გიმნოსპერმები, კონუსისებრი თესლის მცენარეები სისხლძარღვოვანი ქსოვილით.
ყველა არსებული წიწვოვანი მერქნიანი მცენარეა მეორადი ზრდით, უმეტესობა ხეებია, რომელთაგან მხოლოდ რამდენიმე ბუჩქია. წიწვოვანი მცენარეების ტიპიური მაგალითებია კედარი, დუგლას ნაძვი, კვიპაროსი, ნაძვი, ღვია, კაური, ლარჩი, ფიჭვი, ჰემლოკი, წითური ხეები, ნაძვები და იები.
ამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
წიწვოვანი მცენარეების სახეები
მიუხედავად იმისა, რომ წიწვოვანი, როგორიცაა ფიჭვი, ნაძვი და კედარი ცნობილია მათი მაღალი წვენის შემცველობით და მხიარული გემოთი, არსებობს წიწვოვანი მცენარეების რამდენიმე სახეობა, რომელიც შეიძლება კარგი არჩევანი იყოს მოწევისთვის. ამ განყოფილებაში ჩვენ შევისწავლით წიწვოვანთა სხვადასხვა სახეობას და რომელი მათგანია საუკეთესო ხორცის მოსაწევად.
მარადმწვანე წიწვოვანი
მარადმწვანე წიწვოვანი მცენარეები პოპულარული არჩევანია ხორცის მოსაწევად, რადგან ისინი აწარმოებენ ძლიერ, შებოლილ გემოს. ზოგიერთი ყველაზე პოპულარული მარადმწვანე წიწვოვანი მოწევისთვის მოიცავს:
- დუგლას ნაძვი: ეს წიწვოვანი ცნობილია თავისი მსუბუქი და ძლიერი ხით, რაც აადვილებს მუშაობას. ის აწარმოებს ტკბილ, ხილის კვამლს, რომელიც შესანიშნავია ღორისა და ფრინველის მოსაწევად.
- ჰემლოკი: ჰემლოკი პოპულარული არჩევანია ორაგულის მოსაწევად, რადგან ის გამოიმუშავებს რბილ, ტკბილ კვამლს, რომელიც ავსებს თევზის გემოს.
- ღვია: ღვია აწარმოებს ძლიერ, მძაფრ კვამლს, რომელიც შესანიშნავია ნადირის ხორცის მოსაწევად, როგორიცაა ხახვი და ელა.
ნემსიანი წიწვოვანი
ნემსიანი წიწვოვანი წიწვოვანი სახეობაა, რომელიც თავიდან უნდა იქნას აცილებული, როგორიცაა:
- ფიჭვი: ფიჭვს შეუძლია მწარე გემო გამოიღოს.
- ნაძვი: ნაძვი აწარმოებს ძლიერ, ფისოვან კვამლს.
- Cedar
რატომ არ არის ვარგისი წიწვოვანი ხორცის მოსაწევად
რაც შეეხება ხორცის მოწევას, ხის ტიპს, რომელსაც იყენებთ, შეუძლია თქვენი საჭმლის გემოს შექმნას ან შელახვას. მიუხედავად იმისა, რომ წიწვოვანი ტყეები, როგორიცაა ფიჭვი, ნაძვი და ნაძვი, შეიძლება ჩანდეს, როგორც ბუნებრივი არჩევანი მოწევისთვის, ისინი არ არის რეკომენდებული რამდენიმე მიზეზის გამო. რბილ ან წიწვოვან ხეებს აქვთ გაზრდილი წვენის დონე და მეტი ჰაერი მათ უჯრედულ სტრუქტურაში, რაც იწვევს მერქნის სწრაფ, ცხელ წვას, წარმოქმნის უამრავ ნაპერწკალს და გამოყოფს უსიამოვნო არომატს, რომელიც არ არის იდეალური საკვების არომატიზატორებისთვის. ამან შეიძლება გამოიწვიოს თქვენი ხორცი სწრაფად შავი და მწარე, რაც გააფუჭებს თქვენს კვებას.
წიწვოვანი მცენარეები აწარმოებენ უსიამოვნო არომატს და შხამიან კვამლს
წიწვოვანი მცენარეები არა მხოლოდ უვარგისია ხორცის მოსაწევად მათი წვის თვისებების გამო, არამედ მათ მიერ წარმოქმნილი უსიამოვნო არომატის გამო. წიწვოვან ტყეში არსებულ წვენს შეუძლია კვამლისგან მომწამვლელი აირის გამოყოფა, რაც შეიძლება საზიანო იყოს თქვენი ჯანმრთელობისთვის. გარდა ამისა, წიწვოვანმა კვამლმა შეიძლება გამოიწვიოს თქვენი ხორცის მწარე გემო და უსიამოვნო სუნი.
რეკომენდებული ხე ხორცის მოსაწევად
ხორცის მოწევის მოთხოვნების ცოდნა მნიშვნელოვანია, სანამ რაიმე სახის ხის თქვენს სიაში დაამატებთ. ზოგიერთი ყველაზე ფართოდ გამოყენებული და რეკომენდებული ხის ხორცის მოსაწევად მოიცავს:
- მუხა: იძლევა მდიდარ, შებოლილ არომატს, რომელიც იდეალურია საქონლისა და ღორის ხორცისთვის.
- მურყანი: ამატებს ხილის და დელიკატურ არომატს, რომელიც იდეალურია თევზისა და ფრინველისთვის.
- Hickory: ამატებს ძლიერ და ძლიერ არომატს, რომელიც იდეალურია საქონლისა და ღორის ხორცისთვის.
- მესკიტი: იძლევა უძლიერეს და ყველაზე გემრიელ გემოს, რომელიც საუკეთესოდ იმეორებს ძროხის და ნადირის ხორცს.
- Sycamore: ამატებს დახვეწილ და მყარ გემოს, რომელიც აუმჯობესებს თქვენი ხორცის წვნიანს.
რატომ ტოვებს ფისოვანი ხე კიბოს გამომწვევ ნახშირბადის საბადოებს
რაც შეეხება ხორცის მოწევას, ხის ტიპს, რომელსაც იყენებთ, შეუძლია ყველა განსხვავება. მიუხედავად იმისა, რომ ხისტი, როგორიცაა მუხა და წიწაკა, პოპულარული არჩევანია, ზოგიერთი ადამიანი მიმართავს რბილ ხეებს, როგორიცაა კედარი მათი განსხვავებული გემოს გამო. თუმცა, ფისოვანის გამოყენებით ხე მოწევისთვის შეიძლება საშიში იყოს.
კიბოს რისკი: რეალობა
ფისოვანი ხე, ისევე როგორც კედარი, შეიცავს დიდი რაოდენობით ფისს. წვისას ეს ფისი რეაგირებს ჟანგბადთან და წარმოქმნის კვამლს, რომელიც შეიცავს კანცეროგენებს. ეს კანცეროგენები შემდეგ დეპონირდება ხორცზე, რაც ზრდის კიბოს რისკს მათთვის, ვინც მას მოიხმარს.
კვამლის დეპოზიტები: შედეგი
ხორცზე დაფენილი კვამლის რაოდენობა დამოკიდებულია გამოყენებული ხის ტიპზე და რამდენ ხანს არის შებოლილი. ფისოვანი ხე უფრო მეტ კვამლს გამოიმუშავებს, ვიდრე ხისტი, და რაც უფრო დიდხანს იწვება ხორცი, მით მეტი კვამლი ილექება. ეს ნიშნავს, რომ მოწევისთვის ფისოვანი ხის გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს ხორცზე კიბოს გამომწვევი დეპოზიტების მეტი რაოდენობა.
ფისოვანი ხის დაწვა: პრობლემა
ფისოვანი ხის მოსაწევად გამოყენების პრობლემა ის არის, რომ ის განსხვავებულად იწვის, ვიდრე ხისტი. ფისოვანი ხე იწვის დაბალ ტემპერატურაზე, რაც ნიშნავს, რომ ხორცის მოწევას მეტი დრო სჭირდება. ეს გახანგრძლივებული მოწევის დრო ზრდის ხორცზე კანცეროგენის დეპოზიტების რისკს.
დასკვნა
მაშ, კარგია თუ არა წიწვოვანი მოწევისთვის?
ეს ყველაფერი დამოკიდებულია წიწვოვანი მცენარეების ტიპზე, რომელსაც იყენებთ. ასე რომ, ნუ შეგეშინდებათ ექსპერიმენტების გაკეთება და გაარკვიეთ, რომელი წიწვოვანია საუკეთესო თქვენთვის!
