იმის გამო, რომ მოწევა იყენებს არაპირდაპირ სითბოს, არა როგორც გრილზე პირდაპირ სიცხეზე, შეიძლება გაინტერესებთ შესაძლებელია თუ არა ხორცის მოწევა უმი ხორცით. და ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ სად ხარ ცხელ ან ცივად შებოლილი ხორცი.
უმი ხორცის ცივად მოწევა არ შეიძლება, რადგან ის ვერ მიაღწევს მომზადების საჭირო ტემპერატურას, რაც საჭმელად სახიფათოა. მაგრამ თქვენ არ გჭირდებათ ხორცის მოხარშვა ცხელ მოწევამდე, რადგან ეს ამზადებს საჭმელს, ხოლო მას შებოლილი არომატით ავსებს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც უმი, ასევე წინასწარ მოხარშული საკვები.
მაგრამ არსებობს უფრო დიდი მიზეზი, როდესაც შეგიძლია ან არ შეგიძლია საჭმლის მომზადება მოწევამდე და მე ვაპირებ დეტალების ახსნას.
საერთოდ, თუ გსურთ თქვენს საკვებს შებოლილი არომატის დამატება ხის ნაჭრების ან ხის ნაჭრების გამოყენებით, თქვენ არ გჭირდებათ ხორცის მოხარშვა მწეველში ჩასვლამდე, თუ არ ხართ ცივი მოწევა.
ხორცის მოსაწევად, ჩვეულებრივ, უბრალოდ უნდა დაამატოთ ცოტა მშრალი ან სველი ნაჭერი და დაუშვათ მწეველში მოხარშვა.
ამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
უნდა მოხარშოთ ხორცი, სანამ მოწევას შეძლებთ?
გაითვალისწინეთ, რომ ხორცის მოწევა და ხორცის მოხარშვა არის ორი ცალკეული პროცესი და ეს ყველაფერი დამოკიდებულია სწორ შიდა ტემპერატურაზე.
იმისათვის, რომ შებოლილი ხორცი და სხვა შებოლილი საკვები იყოს უსაფრთხო, უნდა მიაღწიოს შიდა ტემპერატურას მინიმუმ 165 გრადუს ფარენჰეიტს.
ეს იმისდა მიუხედავად, თქვენ ეწევით საკვებს გაზზე, ელექტროზე, ნახშირზე ან გრანულების მწეველზე.
თქვენ დაგჭირდებათ სპეციალური ხორცის თერმომეტრი შეამოწმეთ საკვების ტემპერატურა და დარწმუნდით, რომ ის თანაბრად მოიხარშება.
ასე რომ, თუ გაინტერესებთ, გჭირდებათ თუ არა ხორცის მომზადება მოწევამდე, აქ არის ორი განსხვავებული პასუხი: დიახ და არა და მე გაგიზიარებთ რატომ.
ეს დაკავშირებულია მოწევის ორ განსხვავებულ პროცესთან: ცხელი მოწევა და ცივი მოწევა.
ასევე გასათვალისწინებელია მესამე ფაქტორი და ეს არის რეცეპტი და კონკრეტული საკვები, რომელსაც ეწევით.
ცხელი მოწევა ცივი მოწევის წინააღმდეგ
პასუხის გასაგებად, თქვენ უნდა იცოდეთ, როგორ მუშაობს ყოველი მოწევის პროცესი.
ცხელი მოწევა არის ის, როცა საჭმელს ამზადებ და კვამლის არომატით ასხამ ერთდროულად. მწეველი დაყენებულია 225-275 გრადუს ფარენჰეიტის ტემპერატურაზე.
ამ მეთოდის გამოყენება შესაძლებელია როგორც უმი, ასევე წინასწარ მოხარშული საკვებისთვის. მაგრამ, თუ უმი ხორცს იყენებთ, ის ბოლომდე უნდა იყოს მოხარშული, რათა უსაფრთხო იყოს საჭმელად.
ცივი მოწევა არის ის, როცა საკვებს მოხარშვის გარეშე სვამთ კვამლის არომატით. მწეველში ტემპერატურა 100 გრადუს ფარენჰეიტზე დაბალია.
იმის გამო, რომ საკვები არ ექვემდებარება მაღალ სიცხეს, უმი ხორცის უსაფრთხოდ შებოლვა შეუძლებელია.
მომზადების ორივე მეთოდი ცნობილია როგორც „დაბალი და ნელი“, რადგან დაბალ ტემპერატურაზე ხორცის მოწევას დიდი დრო სჭირდება.
ამრიგად, მოწევის ორივე მეთოდს უფრო მეტი დრო დასჭირდება, ვიდრე გრილზე.
ცხელი მოწევის პროცესი უფრო სწრაფია, ვიდრე ცივი მოწევა, რადგან საკვები ექვემდებარება მაღალ ტემპერატურას.
ცხელი მოწევა: შეგიძლიათ მოწიოთ უმი ან მოხარშული საკვები
ცხელ მოწევისას, არა, თქვენ არ გჭირდებათ ხორცის მოხარშვა, სანამ მას მოწევთ, გარდა იმ შემთხვევისა, როდესაც რეცეპტში თქვენ იყენებთ სპეციალურად ამას.
ეს იმიტომ, რომ ცხელი მოწევა გულისხმობს ხორცის მოხარშვას მანამ, სანამ არ მიაღწევს მზადყოფნის სასურველ დონეს.
თუ ცხელად ეწევით, შეგიძლიათ მოწიოთ როგორც უმი, ასევე წინასწარ მოხარშული საკვები, რადგან ტემპერატურა უფრო მაღალია.
თქვენ არ გჭირდებათ ხორცის მოხარშვა, სანამ ცხელ მოწევას არ აპირებთ, რადგან ეს პროცესი ამზადებს საკვებს, ხოლო მას შებოლილი არომატით აწვება.
ცხელი მოწევის მომზადების პროცესი მომზადების ყველაზე გავრცელებული გზაა შებოლილი ხორცი.
ეს დაბალი და ნელი მეთოდი პიტმასტერებისთვის სასურველი არჩევანია ისეთი პოპულარული ხორცის მოსამზადებლად, როგორიცაა ღორის კონდახი, ნეკნები, რიბეი და სხვა!
ცივი მოწევა: შესაძლებელია მხოლოდ წინასწარ მოხარშული საკვების მოწევა
მეორეს მხრივ, ცივი მოწევა ხორცს არ ამზადებს. ცივი მოწევა მხოლოდ ხორცს აგემოვნებს და მატებს კვამლის გემოს.
ეს კვამლის არომატი მოდის ხის ნაჭრებიდან და ხის ჩიპებიდან, მაგრამ ამ ხის ჩიპებიდან მიღებული სითბო არ არის ისეთი მაღალი, როგორც ცხელი ნახშირისგან შემწვარი.
იმის გამო, რომ ის არ ადუღებს ხორცს, თქვენ უნდა მოხარშოთ, სანამ შეჭამთ.
თუ ცივად ეწევით, მაშინ ხორცს უბრალოდ შებოლილი გემოს უმატებთ, ვიდრე მოხარშვას. ამიტომ, ჯანმრთელობისა და უსაფრთხოებისთვის, დიახ, ხორცი ჯერ უნდა მოხარშული ან მოხარშული იყოს.
ამგვარად, მთავარია შემდეგი: ცივი მოწევა საჭიროებს საკვების წინასწარ მომზადებას, რადგან ცივი მოწევის არომატის გამჟღავნების პროცესი მოითხოვს უკიდურესად დაბალი ტემპერატურის გამოყენებას, რაც არ იძლევა საკვების სრულ მომზადებას.
რეცეპტი და საკვები
ეს ასევე დამოკიდებულია თქვენს მიერ მომზადებულ რეცეპტზე. Თუ ხარ მოწევა ლორიმაგალითად, ჯერ ლორი უნდა მოხარშოთ და შემდეგ მოწიოთ.
თუმცა, თუ ხარ ორაგულის მოწევა, შეგიძლიათ პირდაპირ დაიწყოთ უმი თევზის მოწევა და დასრულდეთ სასიამოვნო შეშის შებოლილი არომატით.
ასე რომ, ეს ნამდვილად განსხვავდება იმისდა მიხედვით, თუ რას ეწევით.
ზოგიერთი რეცეპტი მოითხოვს მოხარშულ ხორცს, ზოგი კი უმი ხორცს.
ზოგადად, თუ გსურთ კერძს შებოლილი გემო შემატოთ, არ გჭირდებათ ხორცის მოხარშვა მწეველში ჩასვლამდე, თუ ცივად ეწევით.
შემიძლია მოვამზადო წინასწარ მოხარშული ხორცი?
დიახ, წინასწარ მოხარშული საკვები, როგორიცაა ძეხვი, ლორი, ბეკონი და ჟერკი, ასევე შეიძლება შებოლილი იყოს.
წინასწარ მოხარშული შებოლილი ხორცი, როგორიცაა ლორი, შეიძლება საოცარი გემოთი იყოს დაბალი და ნელი მოწევის შემდეგ.
სინამდვილეში, ბევრჯერ წინასწარ მოხარშული ხორცის მოწევა საუკეთესო გზაა, რადგან ისინი უკვე მოხარშულია და მხოლოდ ხელახლა გაცხელებაა საჭირო.
ეს ასევე იძლევა მეტ დროს ხორცში კვამლის არომატის შესატანად.
იმის გამო, რომ საჭმელი უკვე მოხარშულია, თქვენ არ უნდა იდარდოთ ზედმეტად მომზადების ტემპერატურაზე და თქვენი მომზადების საერთო დრო უფრო მოკლე იქნება, ვიდრე უმი საკვების მოწევა.
აქ არის ის, რაც უნდა იცოდეთ: თუ თქვენი წინასწარ მოხარშული ხორცი არის ძალიან არომატული ან უკვე შებოლილი, არ არის საჭირო მისი ხელახლა მოწევა.
თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ძალიან ბევრი გემო და გააფუჭოთ საკვების გემო. ძალიან ბევრი კვამლის არომატი შეიძლება გახადეთ თქვენი ხორცი მწარე გემოთი.
საერთო კონსენსუსი არის ის, რომ ხორცის მოხარშვას დიდი აზრი არ აქვს მის ცხელ მოწევამდე, თუ ეს უკვე მოხარშული არ არის ძეხვი, ლორი, ბეკონი ან ღვეზელი.
შებოლილი საკვებისთვის, როგორიცაა თევზი, მკერდი და ნეკნები, მოწევის პროცესი წინასწარ მოხარშულ ხორცს დამატებით გემოს არ შემატებს.
ეს მხოლოდ ხორცს გახდის უფრო ცხელ და პოტენციურად გაშრება.
ეწევით საკვებს მომზადებამდე თუ მის შემდეგ?
არ არსებობს ზოგადი წესი იმის შესახებ, უნდა მოხარშოთ თუ არა საჭმლის მომზადებამდე. მაგრამ ეს საკამათო თემაა და აზრები იყოფა.
პიტმასტერების უმეტესობა ამჩნევს ძალიან მცირე განსხვავებას გემოს შორის, თუ ჯერ ეწევით. ძლიერი კვამლის არომატი შეიძლება ოდნავ უფრო განზავდეს.
თუმცა, ზოგი ამტკიცებს, რომ თუ მოხარშული საკვების მოწევა გსურთ და არა უმი, ჯერ ის უნდა მოამზადოთ და მეორედ მოწიოთ.
ხორცის მოწევის აზრი არის მისცეს მას გემო შებოლილი არომატი. ამიტომ უმჯობესია, თუ გინდათ, ჯერ მოხარშოთ და შემდეგ მოწიოთ.
თუ ჯერ ეწევით და მეორედ ამზადებთ, თქვენ მოგაშორებთ ამ გემრიელ კვამლის არომატს. ეს იმიტომ ხდება, რომ მომზადების პროცესი ქმნის უამრავ ტენიანობას, რაც ამშვიდებს ამ გემრიელ კვამლს.
მაგალითად, თუ ღორის ხორცს ჯერ გაზზე ან ნახშირის გრილზე მოამზადებთ, ის უკვე შეიძლება ცოტათი გაშრეს. მწეველის მეტი კვამლის გამოვლენამ შესაძლოა ღორის მხრები "ზედმეტად მოხარშული" გახადოს.
თუ თქვენ უბრალოდ დაუმატებთ მხოლოდ სუნელს უმი ღორის მხარზე და შემდეგ დაბალ და ნელ მოწევას, ის შეიძლება აღმოჩნდეს ძალიან წვნიანი და შებოლილი.
ხის ნაჭრების ან ხის ნაჭრების დამატება უკვე მატებს შებოლილ ხორცს საჭირო გემოს.
როგორ მოვამზადოთ საკვები მოწევამდე
თუ გსურთ საჭმლის მომზადება მოწევამდე, არის რამდენიმე რამ, რაც უნდა გახსოვდეთ.
თქვენ უნდა მოხარშოთ საჭმელი, სანამ ის თითქმის არ იქნება, მაგრამ არა ბოლომდე. ეს იმიტომ ხდება, რომ საჭმელი აგრძელებს მოხარშვას მწეველიდან ამოღების შემდეგაც.
თუ მოწევამდე ბოლომდე მოხარშეთ, ის სავარაუდოდ ზედმეტად მოიხარშება, სანამ საჭმელად მზად იქნებით.
უმჯობესია თქვენი საკვები მოხარშოთ 80-85%-მდე და შემდეგ დაასრულოთ მწეველში.
ეს უზრუნველყოფს, რომ თქვენი საკვები ბოლომდე მოხარშული იყოს, მაგრამ მაინც ჰქონდეს მშვენიერი შებოლილი გემო.
საკვების წინასწარ მომზადების რამდენიმე გზა არსებობს, სანამ ის მწეველში მოხვდება:
გრილი
ეს არის მოწევის წინ მომზადების ყველაზე აშკარა მეთოდი. შეგიძლიათ საჭმელი შეწვით გრილზე, რომ გარედან კარგად გაწუროთ და შემდეგ დაასრულოთ მწეველში.
მაგალითად, შეგიძლიათ შეწვათ რამდენიმე ძროხის ნეკნები, სანამ არ გახდება სასიამოვნო ნახშირწყალი და შემდეგ მოწიოთ, რათა მათ დამატებითი შებოლილი არომატი მისცეთ.
მოწევის პროცესი ნეკნებს "დაამთავრებს" და სრულყოფილებამდე მოამზადებს. ეს აუცილებლად აიყვანს თქვენს BBQ-ს სრულიად ახალ დონეზე.
დუღილის
მოხარშეთ თქვენი საკვები წყალში, სანამ ის დაახლოებით 80% არ მოიხარშება და შემდეგ დაასრულეთ მწეველში.
ზოგიერთი საკვები, რომელიც შეგიძლიათ მოხარშოთ მოწევამდე, არის ნეკნები, ქათამი და საქონლის ხორცი.
საცხობი
თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოაცხვოთ თქვენი საკვები ღუმელში, სანამ ის დაახლოებით 80% მზად არ იქნება და შემდეგ დაასრულეთ მწეველში. ეს კარგი მეთოდია თევზის ან ფრინველის მოსამზადებლად.
თუმცა, ზოგიერთი pitmaster ამბობს, რომ ეს ხდის ხორცს ძალიან მშრალი და საღეჭი. მე არ გირჩევთ ამ მეთოდს, თუ არ გაქვთ ძალიან ზუსტი რეცეპტი, რომელიც უკვე მოგწონთ.
ყიჟინი
შეწვა პოპულარული მეთოდია ხორცის წინასწარ მოხარშვისთვის მის მოწევამდე.
გახეხვისთვის, თქვენ უნდა გააცხელოთ ტაფა გაზქურაზე, სანამ ძალიან ცხელდება და შემდეგ მოხარშეთ ხორცი ერთი-ორი წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.
ეს ხელს შეუწყობს წვენების ჩაკეტვას და ხორცს სასიამოვნო ქერქის მიცემას.
შეწვა კარგი მეთოდია ყველა სახის ხორცისთვის, მათ შორის ფრინველის, საქონლისა და ღორის ხორცისთვის.
ბრაზინი
ეს კარგი მეთოდია ხორცის ხისტი ჭრისთვის, როგორიცაა მაჯა.
ხორცი შეწვით არომატულ სითხეში, სანამ თითქმის არ მოიხარშება და შემდეგ დაასრულეთ მწეველში.
თუმცა ამ მეთოდის ერთი პრობლემა ის არის, რომ ხორცი შეიძლება ცოტათი მშრალი იყოს. ამიტომ აუცილებლად დააკვირდით მას და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი სითხე.
იწვის
ეს კარგი მეთოდია თევზისა და სხვა დელიკატური საკვებისთვის. მოხარშეთ საჭმელი ორთქლზე, სანამ არ იქნება დაახლოებით 85% და შემდეგ დაასრულეთ მწეველში.
ეს ხელს შეუწყობს საკვების ტენიანობის შენარჩუნებას და მის გამოშრობას.
ვაკუუმის ქვეშ
ალბათ გაინტერესებთ "რა არის სოუსის მოწევა?"
სოუს ვიდი არის საკვების მომზადების მეთოდი დახურულ ჩანთაში ან წყალში ჩაძირულ პლასტმასის ჩანთაში.
საკვები იხარშება ნელა ძალიან ზუსტ ტემპერატურაზე, ხშირად უფრო დაბალი, ვიდრე სხვა მეთოდებით, როგორიცაა მოხარშვა ან გრილზე.
ეს იწვევს საკვებს, რომელიც თანაბრად არის მოხარშული და ძალიან ნაზი. სოუსის მოწევა შესანიშნავი საშუალებაა შებოლილი გემოს შესატანად თქვენს საკვებში მისი ზედმეტი მომზადების გარეშე.
სოუსის მოწევისთვის დაგჭირდებათ მწეველი და სოუსის აპარატი. პირველ რიგში, თქვენ უნდა დააყენოთ თქვენი მწეველი და გააგრძელოთ იგი.
როგორც კი მწეველი მზად იქნება, ჩადეთ საკვები დალუქულ ჩანთაში ან პლასტმასის ჩანთაში და ჩაუშვით წყალში.
მოხარშეთ საჭმელი სოუსის სტილში სასურველი დროის განმავლობაში.
ამის შემდეგ ამოიღეთ ჩანთა ან ჩანთა წყლიდან და დაასრულეთ მოხარშვა მწეველში. ეს მისცემს თქვენს საჭმელს სასიამოვნო კვამლის არომატს მისი ზედმეტი მომზადების გარეშე.
საბოლოო შედეგებში დიდი განსხვავება არ არის, მიუხედავად იმისა, ჯერ სოუს კერძს აკეთებთ და შემდეგ ეწევით თუ პირიქით.
თქვენი სურსათის უვნებლობის, ჯერ სოუსი და მერე მოწევა საუკეთესო მეთოდია. ამის გარდა, სადგომის წერტილი არ არის, როცა ეწევით.
ჩემი ერთ-ერთი უსაყვარლესი სოუსის მეთოდია მიკროტალღურ ღუმელში მცირე ხნით მოხარშვა, შემდეგ გაცივება მაცივარში ღამით მოწევამდე.
კვამლი და სუსვიდი არის სასურველი მეთოდები, რომელთა გამოყენებაც შეგიძლიათ ხორცისა და თევზის დამუშავება.
ხორცის ცივად შეწვა რამდენიმე საათის განმავლობაში და შემდეგ მისი მოხარშვა დაბალ ტემპერატურაზე მოხარშვის უსაფრთხო საშუალებაა.
ხორცის მოსაწევად წინასწარ მომზადება არ არის საჭირო, მაგრამ ეს შეიძლება იყოს სასარგებლო, თუ გსურთ დარწმუნდეთ, რომ თქვენი ხორცი ბოლომდე მოხარშულია.
მას ასევე შეუძლია დამატებითი არომატის დამატება, თუ ხორცს მოწევამდე შეწვით ან გამოაცხვეთ.
არ აქვს მნიშვნელობა რომელ მეთოდს აირჩევთ, დარწმუნდით, რომ მოხარშეთ საჭმელი, სანამ მოწევამდე არ დასრულდება.
ეს უზრუნველყოფს საკვების ბოლომდე მოხარშვას, მაგრამ მაინც აქვს მშვენიერი შებოლილი არომატი.
რა უპირატესობა აქვს წინასწარ მოხარშული საკვების მოწევას?
ზოგადად, წინასწარ მოხარშული საკვების მოწევა შესანიშნავი საშუალებაა შებოლილი გემოს შესატანად თქვენს საკვებში მისი ზედმეტი მომზადების გარეშე.
მაგრამ მაინც, არსებობს რისკი იმისა, რომ თქვენ შეგიძლიათ მეტი მოწევა და დაამატეთ ცოტა მეტი გემო თქვენი გემოვნებით.
ამიტომ, აუცილებლად დააკვირდით საკვებს და შეწყვიტეთ მოწევა, როცა ის კვამლის სასურველ დონეს მიაღწევს.
მაგრამ არის კიდევ ერთი უპირატესობა: ეს დაზოგავს თქვენს დროს.
წინასწარ მოხარშული ხორცის მოწევა ნიშნავს, რომ მოწევის დრო უფრო მოკლეა და აღარ მოგიწევთ მწეველთან 16 საათის განმავლობაში ყოფნა.
ამის ნაცვლად, შეგიძლიათ მოწევა რამდენიმე საათში დაასრულოთ, რაც დამოკიდებულია საკვების ტიპზე.
მიუხედავად იმისა, წინასწარ მოხარშავთ ხორცს, თქვენს ხორცს მაინც გემრიელი შებოლილი გემო ექნება. ასე რომ, მომზადების პროცესი სრულიად არჩევითია ხორცის ცხელ მოწევამდე.
ზოგიერთი ადამიანი ასევე ამტკიცებს, რომ შეგიძლიათ მიიღოთ უფრო გემრიელი არომატი, თუ წინასწარ მოამზადებთ საკვებს.
მაგალითად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ა სპეციალური სანელებლების რუბლი თქვენი ღორის დუნდულის შეწვისას, მაგრამ შემდეგ დაამატეთ სხვა სანელებლები და სველი მარილწყალი მოწევის წინ კიდევ უფრო მეტი გემოს მისაღებად.
რომელი წინასწარ მოხარშული საკვების მოწევა არ შეიძლება?
წინასწარ მოხარშული საკვები, რომლის მოწევაც არ შეიძლება, არის ის, რომელიც მოხარშულია ისე, რომ კვამლი არ შეაღწიოს საკვებში.
ასევე აზრი არ აქვს გარკვეული საკვების მოწევას, როგორიცაა მოხარშული ბოსტნეული. მირჩევნია შებოლილი ხორცი მოვამზადო, ვიდრე მოხარშული ბოსტნეული.
ასე რომ, თუ უკვე მოხარშული ხორცის მოწევა გსურთ, მიირთვით ისეთ ხორცებზე, როგორიცაა ღორის კონდახი, რომელსაც შეუძლია შებოლილი არომატი მიიღოს ხის ჩიპებიდან ან ხის მარცვლებიდან.
შეგიძლიათ გამოიყენოთ ალუმინის ფოლგა სოუსის მოსაწევად?
დიახ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ალუმინის ფოლგა სოუსის მოსაწევად.
თუმცა, მნიშვნელოვანია დარწმუნდეთ, რომ ფოლგა არ შეეხოს საკვებს. თუ ფოლგა საჭმელს შეეხო, ის სითბოს გამტარებს და საჭმელს ძალიან სწრაფად მოხარშავს.
ასევე მნიშვნელოვანია გამოიყენოთ მძიმე ფოლგა ისე, რომ ის ადვილად არ დაიშალოს. იმისთვის, რომ ფოლგა არ შეეხოს საკვებს, შეგიძლიათ შექმნათ იმპროვიზირებული თარო ფოლგასგან.
ამისათვის, დაკეცეთ ფოლგის ფურცელი ბურთულად და შემდეგ გააბრტყელეთ. მოათავსეთ ფოლგის გაბრტყელებული ბურთი კონტეინერის ძირში და შემდეგ მოათავსეთ საჭმელი ზემოდან.
ფოლგა იმოქმედებს როგორც ბარიერი საკვებსა და ცხელ წყალს შორის, რაც ხელს უშლის საკვების ძალიან სწრაფად მომზადებას.
ამიტომ, ახლა თქვენ იცით, როგორ გამოიყენოთ ფოლგა ხორცის მოწევამდე, თქვენი საკვების მოსამზადებლად.
Takeaway
ასე რომ, ზოგადი წესი არის ის, რომ ეს დამოკიდებულია იმაზე, ეწევით ცხელ მოწევას თუ ცივად.
არ შეიძლება უმი ხორცის გამოყენება ცივად მოსაწევად, რადგან ის ვერ მიაღწევს მოსამზადებლად საჭირო ტემპერატურას.
შეგიძლიათ მოწიოთ როგორც უმი, ასევე წინასწარ მოხარშული საკვები, თუ ცხელ ეწევით, რადგან ეს უფრო მაღალ ტემპერატურაზეა.
ეს ნამდვილად დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ მოგწონთ თქვენი საკვების მირთმევა. თუ გსურთ ხორცი შეწვათ მოწევამდე, განაგრძეთ.
ან თუ გირჩევნიათ მოხარშოთ, ესეც ვარიანტია. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ დააკვირდით ტემპერატურას და ზედმეტად არ მოხარშოთ საკვები.
ხორცის მოწევა უფრო მეტ გემოს ანიჭებს წინასწარ მოხარშულ საკვებს, ან შეუძლია უმი ხორცს შეასხას კვამლობა, რომელსაც უბრალოდ ვერ მიიღებთ ნახშირის გრილისგან.
შემდეგი, გაარკვიე უცნობი საიდუმლო საუკეთესო Pellet Smoker Beef Jerky რეცეპტისთვის
