ელექტრო მწეველები: ალბათ ყველაზე ადვილი მოსახვედრია, მაგრამ კვამლის არომატი?

ელექტრო მწეველები არსებითად ყუთის მწეველები არიან ან ვერტიკალური მწეველები ფოლადის ცხელი ფირფიტით თერმული წარმოებისთვის.

რადგან არ არის წვა, არ არის ცელულოზა, ლიგინი, ნახშირი, ან თუნდაც ჟანგბადი წვადი, არ არის წვის აირები.

რა არის ელექტრო მწეველი?

ეს არის ელექტრო მოწყობილობა, რომელიც ჩვეულებრივ გამოიყენება გარეთ ან შენობაში, რომელიც ეწევა და ამზადებს ცხელი ელექტრო ღეროების გამოყენებით.

ვინაიდან სითბოს წყარო არის ელექტრო, ის განსხვავდება ნახშირის ან მარცვლების მწეველებს მოსწონთ ამ მოდელების ზოგიერთი ნაწილი, რომლებიც ქმნიან უამრავ კვამლს. ელექტრო მწეველები უფრო სუფთა და ადვილად გამოსაყენებელია, რადგან მათ არ სჭირდებათ მეტი ზედამხედველობა.

ელექტრო მწეველები მრავალი ზომისაა, მცირე შიდადან დაწყებული დიდი შიდა მწეველებით, კომერციული მიზნებისთვის და გარე მწეველებისთვის. მიუხედავად იმისა, რომ დიზაინი შეიძლება განსხვავდებოდეს, უმეტესობა დამზადებულია უჟანგავი ფოლადის ან თუჯისგან.

მახასიათებლები შეიძლება განსხვავდებოდეს, მათ შეიძლება ჰქონდეთ სხვადასხვა ზომის სამზარეულოს ადგილები, გათბობის თაროები, მოწევის თაროები და მაგარი თანამედროვე თვისებები. Ესენი მოიცავს:

• სმარტფონზე მომუშავე Bluetooth მახასიათებლები
• დენის ღილაკები ერთი შეხებით, ავტომატური გათბობა და გაგრილების ციკლები
• ციფრული მართვის პანელები
• დისტანციური სამართავები

დასკვნა ისაა, რომ ელექტრო მწეველები ამზადებენ უგემრიელეს საკვებს, რომელიც მწველი და არომატულია და მათი გამოყენება და გამოყენება უფრო ადვილია. ელექტრო მწეველთან ერთად, ყველას, მათ შორის დამწყებებსაც, შეუძლიათ გემრიელი საკვების მოწევა.

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

ამისათვის გირჩევთ მიიღოთ ოსტატურად აშენებული ელექტრო მწეველი, რომელიც ასევე არის ჩვენი საუკეთესო ბრენდების პოსტი რადგან ეს ციფრულია ვეწევი რომელიც შეგიძლიათ დააყენოთ და დატოვოთ:

(იხილეთ მეტი სურათი)

ასევე არ არსებობს კვამლის არომატი, რადგან არ არის კვამლი.

ამის დასაძლევად, ელექტრო მწეველები ასევე იყენებენ ხის ჩიპებს ან გრანულებს, რომლებიც მოთავსებულია ლითონის უჯრაზე სახურავით, რათა თავიდან აიცილონ ხანძარი (ეს არჩევითია), რათა მიიღონ შებოლილი არომატი ხის ცეცხლიდან.

ვერტიკალური ელექტრო მწეველის უპირატესობები

• ელექტრო მწეველები ხელმისაწვდომია და ისინი ჩვეულებრივ იყიდება $ 200 - $ 500 თითო.
• ისინი მსუბუქი და ადვილად გამოსაყენებელია, გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბევრი მათგანი შენობაში!
• საბედნიეროდ, არ არის საჭირო კვამლზე ფიქრი, რადგან ისინი არ წარმოქმნიან პალატის გარეთ.
• ზოგიერთ ბრენდს აქვს მოწინავე კომპიუტერული კონტროლი. ეს ამოიღებს სამზარეულოს დავალებებს თქვენი ხელიდან, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ სხვა მნიშვნელოვანი საქმეების გაკეთება, სანამ დაელოდებით ხორცის მოხარშვას.

ნაკლოვანებები

• ტემპერატურა არ არის საკმარისად მაღალი, რომ მივიღოთ სასურველი ხორცი. გარდა ამისა, თქვენ არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი გარედან, ყოველგვარი ამინდის დაცვის გარეშე. როდესაც წვიმს, მისი ელექტრული კომპონენტები შეიძლება დაზიანდეს.
• კვამლის ბეჭედი არ არსებობს და უმეტესობა თანხმდება, რომ თქვენ ვერ მიიღებთ შებოლილი ხორცის იმ იდეალურ გემოს.
• მათ აქვთ შეზღუდული შესაძლებლობები გათბობის პრობლემების გამო.

კარგია ელექტრო მწეველები?

სამწუხაროდ, არსებობს მითი, რომ ელექტრო მწეველები არ არიან ისეთივე კარგი, როგორც "ავთენტური" ხეზე დაწვა. სიმართლე ისაა, რომ ისინი უბრალოდ განსხვავებულები არიან. 

სინამდვილეში, ელექტრო მწეველები უფრო ჯანმრთელები არიან ვიდრე სხვა ტიპები. ისინი ასევე უფრო უსაფრთხოა გამოსაყენებლად და მათი გამოყენებისას დაზიანების შანსი ნაკლებია.

ელექტრო მწეველის მომზადებისას მცირდება კვამლისა და სითბოს გაჟონვა. ეს გამორიცხავს გაჩაღებას და კვამლს ღია ცეცხლიდან.

დაბოლოს, გაითვალისწინეთ, რომ ელექტრო მწეველი ამზადებს ნაკლებ დროში, ამიტომ ის უფრო ეფექტური და ეკონომიურია.

როგორ მუშაობენ ელექტრო მწეველები?

ელექტრო მწეველი არის შედარებით მარტივი მოსაწევი მოწყობილობა და მას არ აქვს ძალიან ბევრი კომპონენტი.

მწეველს აქვს სამზარეულოს პალატა და ცხელი წნელები, რომლებიც თბება დენის ქსელში ჩართვისას. ეს წნელები ათბობენ სამზარეულოს პალატას ცხელი ჰაერის ცირკულაციით.

ამრიგად, ძირითადი პრინციპი ასეთია: ელექტრო მწეველი ათბობს საკვებს კონვექციის გზით.

მწეველს ასევე აქვს გრილის თაროები, სადაც შეგიძლიათ განათავსოთ საკვები, წყლის ტაფა საკმარისი ტენიანობის შესანარჩუნებლად და ადგილი მოათავსოთ ხის ჩიპები ან ნაჭრები კვამლის არომატისთვის.

შეშა იწვება გამათბობლებთან ერთად და ისინი პასუხისმგებელნი არიან ხორცს ისეთი კლასიკური კვამლის არომატით.

ელექტრო მწეველის ძირითადი კომპონენტები

სანამ გახდებით ოსტატი თქვენი ელექტრო მწეველის გამოყენებისას, მნიშვნელოვანია გესმოდეთ როგორ არის აგებული და როგორ მუშაობს.

აქ არის ძირითადი კომპონენტები:

გათბობის წნელები

თითოეულ მწეველს აქვს მინიმუმ, მაგრამ ჩვეულებრივ უფრო მეტალური გამათბობელი ღეროები. ისინი განლაგებულია ბოლოში და ათბობენ სივრცეს (სამზარეულოს პალატა) და ამზადებენ ხორცს.

სითბო ნელ -ნელა გროვდება; ამრიგად, ხორცი ნელა იხარშება. ყოველივე ამის შემდეგ, მოწევა არის ყველაფერი დაბალი და ნელი სამზარეულო.

ხის ჩიპების უჯრა

თითოეული მოდელი ოდნავ განსხვავებულია, მაგრამ თითოეული შეიცავს ხის ჩიპების უჯრას ელექტრო გამათბობელთან ახლოს. თქვენ უნდა მოათავსოთ ხის ნაჭრები ან პატარა ნაჭრები უჯრაში.

ეს ნელა იწვის და აწარმოებს არომატულ კვამლს. რა თქმა უნდა, შეგიძლია მხოლოდ გამოიყენეთ ხის ჩიპები, რომლებიც უსაფრთხოა მოწევისთვის, როგორიცაა ხილის ხეები და შერჩეული მყარი ხეები, როგორიცაა წიწილები.

ჩიპსები ემატება ცეცხლს მოწევის პროცესში დაახლოებით მეოთხედით. ჩვეულებრივ, თქვენ დაამატებთ რამდენიმე ჭიქას ხორცს არომატის დასამატებლად.

წყლის პან

წყლის ტაფა ჩვეულებრივ მდებარეობს ხის ჩიპების უჯრის ქვეშ ან თაროების ქვეშ, თუ ხის ჩიპის უჯრა გვერდითაა.

მოწევის დაწყებისთანავე ტაფაში ემატება ცივი წყალი, რათა უზრუნველყოს, რომ მწეველში ტემპერატურა ძალიან სწრაფად არ გაცხელდეს. როგორც კი წყალი დაიწყებს გათბობას, ის გამოყოფს ორთქლს და ეს ხელს უწყობს კონვექციური სამზარეულოს პროცესს.

გარდა ამისა, წყალი უზრუნველყოფს საკვების ოდნავ ნაზ და ტენიანობას და არ დასრულდება მძიმე და საღეჭი. ტენიანობა აუცილებელია საუკეთესო შებოლილი საკვებისთვის.

როგორ ან უნდა გამოვიყენოთ ელექტრო მწეველის წყლის ტაფა?

უმჯობესია გამოიყენოთ წყლის ქვაბი. ეს მოწყობილობა აადვილებს ტემპერატურის კონტროლს.

როდესაც გარეთ ცივა, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ცხელი წყალი ტაფაში. ეხმარება მწეველს სწრაფად მიაღწიოს მაღალ ტემპერატურას.

მეორეს მხრივ, როდესაც გარეთ ცხელა, მაგრამ მწეველთა ტემპერატურა ძალიან ცხელდება, ტაფაში შეგიძლიათ დაამატოთ ცივი წყალი. მას შეუძლია შეინარჩუნოს სტაბილური ტემპერატურა სამზარეულოს პალატაში.

შეიტყვეთ უფრო მეტი: რატომ ჩადეთ წყალი BBQ მწეველში? სარგებელი + როცა არ არის

გრილის თაროები

გრილის თაროები არის ადგილი, სადაც მოწევისას დებთ ხორცს ან სხვა საკვებს. ამ თაროების უმეტესობა დამზადებულია უჟანგავი ფოლადისგან.

თქვენ ათავსებთ საჭმელს პირდაპირ თაროებზე (განსაკუთრებით ხორცის ფილე). თქვენ ასევე შეგიძლიათ განათავსოთ თუჯის ტაფები შემწვარი საკვების შესაწვავ თაროებზე.

ამორტიზატორები და ხვრელები

ამორტიზატორებისა და ხვრელების გარეშე, თქვენ არ შეგიძლიათ აკონტროლოთ მწეველის ტემპერატურა. ელექტრო მწეველში ტემპერატურის პარამეტრები კონტროლდება ჰაერის ნაკადის საშუალებით.

ვინაიდან ჟანგბადი კვებავს ცეცხლს, თქვენ უნდა შეგეძლოთ აკონტროლოთ რამდენი ჟანგბადი შედის მასში.

მწეველთა ქვედა ნაწილში ამორტიზატორები იხსნება, ასე რომ ისინი ჰაერს შეუშვებენ. როდესაც მეტი ჰაერი შემოდის, ჟანგბადი კვებავს იმ ცეცხლებს, რომლებიც ზრდის ტემპერატურას.

მწეველთა თავში ხვრელები შეიძლება გაიხსნას და დაიხუროს საჭიროებისამებრ. ისინი აძლევენ საშუალებას სითბოს გაქცევას, როდესაც ტემპერატურა ძალიან ცხელდება.

ზოგიერთი სითბო ასევე გადის, როდესაც გახსნით განყოფილების წინა კარებს საკვების შემოწმებისას.

როგორ ავირჩიო ელექტრო მწეველი?

თუ თქვენ გაქვთ სწორი ელექტრო მწეველი, შეგიძლიათ მოამზადოთ შებოლილი ხორცის სრულყოფილი ნაჭერი. წარმოიდგინეთ, რომ საკუთარ ძეხვს ან რამოდენიმე რქოვან ქათამს ეწევით ოჯახის სადილისთვის.

ეს ყველაფერი აღჭურვილობას ეხება.

აი რას უნდა მიაქციოთ ყურადღება ელექტრული მწეველის ყიდვისას:

სამზარეულო უნარი

გაითვალისწინეთ მწეველის ზომა. პროდუქტის აღწერილობაში, ჩვეულებრივ, ნათქვამია, თუ რამდენი საჭმლის მომზადება შეგიძლიათ ერთდროულად. მაგალითად, ზოგიერთი მწეველი იტყვის, რომ შეგიძლია ერთდროულად 2 მთლიანი ქათმის მოწევა.

ზომა, რომელიც გჭირდებათ, დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენი ადამიანის კვება გსურთ.

თუ თქვენ ამზადებთ პატარა ოჯახს, იყიდეთ პატარა მწეველი. შემთხვევითი ოჯახური ღონისძიებების ან სტუმრებისთვის შეარჩიეთ საშუალო ზომის. დაბოლოს, თუ რეგულარულად ამზადებთ დიდ ჯგუფებს, ინვესტიცია ჩადეთ კომერციული კლასის ელექტრო მწეველში.

რამდენ ადგილს მოითხოვს

მწეველი შეიძლება იყოს დიდი ან პატარა, მაგრამ ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენი საცავი გაქვთ თქვენს სახლში. არასოდეს აირჩიოთ დიდი მოწყობილობა, რომელიც იკავებს სამზარეულოს მთელ სივრცეს ან გარე ტერასას. გარდა ამისა, პატარა მწეველს შეუძლია კარგად შეასრულოს თავისი საქმე და არ არის საჭირო მძიმე აღჭურვილობის ყიდვა.

მისი მახასიათებლებია;

ეძებს განსაკუთრებულ მახასიათებლებს, როგორიცაა ტემპერატურის კონტროლი, მყარი მასალები და გამჭვირვალე კარი.

თუ გსურთ ნახოთ ხორცის მოწევა და თქვენ დამწყები ხართ, შეარჩიეთ მწეველი, რომელსაც აქვს ფანჯარა კარზე. ამ გზით თქვენ ხედავთ, რომ საკვები ეწევა და თქვენ არ გექნებათ ცდუნება კარის გაღება, რათა შეამოწმოთ რამდენად კარგად ეწევა საკვები.

Controller

თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ანალოგური მწეველი, რომელიც გიჩვენებთ ტემპერატურის მაჩვენებელს. ამის მინუსი ის არის, რომ ძნელია გააკონტროლო.

ელექტრო მწეველის კონტროლი ბევრად უფრო ადვილია. თქვენ შეგიძლიათ დააყენოთ ტემპერატურა და დრო და მიეცით საშუალება მოწევას. მწეველი ინარჩუნებს სითბოს მუდმივ ტემპერატურაზე ხარშვის პროცესში.

ელექტრო მწეველის ტემპერატურის უსაფრთხოების ზონა

USDA სურსათის უვნებლობისა და ინსპექციის სამსახური ელექტრო მწეველების მომხმარებლებს ურჩევს შეინარჩუნონ ტემპერატურა 225 ° F– დან 300 ° F– მდე, სამზარეულოს მთელი პროცესის განმავლობაში. ეს არის მიზეზი იმისა, რომ ელექტრო მწეველი შეუსაბამოა საჭმლის დასამზადებლად, რომელიც არ არის მთლიანად გალღობილი. ხორცი კეთდება, როდესაც შიდა ტემპერატურა აღწევს:

• 165 ° F ფრინველისთვის
• 160 ° F ღორის, ცხვრის, დაფქული ძროხისა და ხბოსთვის
• 145 ° F ძროხის, ცხვრის სტეიკების, შემწვარი და ხბოსთვის

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, საუკეთესო ელექტრო მწეველებს აქვთ საკუთარი ტემპერატურის ზონდები. არის ისეთებიც, რომლებსაც აქვთ უკაბელო თერმოსტატი, რომლებიც საშუალებას გაძლევთ აკონტროლოთ თქვენი მწეველის ტემპერატურა თქვენს მობილურ ტელეფონში ან ტაბლეტზე.

ისინი შესანიშნავი მახასიათებლებია, რადგან მათ გაძლევთ გარანტიას, რომ ყველაფერი შეუფერხებლად მიდის და მიღწეული იქნება თქვენი მზარეულებისთვის სასურველი "სიკეთე".

თქვენი ელექტრო მწეველის კონსტრუქციიდან გამომდინარე, მნიშვნელოვანია გაითვალისწინოთ, რომ შემდეგმა შეიძლება გავლენა მოახდინოს თქვენი აღჭურვილობის ტემპერატურულ სტაბილურობაზე:

• დალუქეთ კარის მთლიანობა
• გამოყენებული იზოლაციის ტიპი
• გარე ტემპერატურა
• მწეველის სიმძლავრე

როგორ გამოვიყენოთ ელექტრო მწეველი

როდესაც თქვენ ამზადებთ თქვენს ელექტრო მწეველთან ერთად, თქვენ იყენებთ დაბალ სითბოს, ნელ მზარეულს, კონვექციურ ღუმელს. როგორ მუშაობს ის, რომ ცხელი ჰაერი აკრავს ხორცს (ან სხვა საკვებს) და ის ათბობს საკვების შიდა ტემპერატურას, კვამლის არომატის დამატებით.

სითბოს უზრუნველყოფს ცხელი მეტალის ჯოხი. ამ მოწყობილობების გამოყენება უფრო ადვილია, ვიდრე ტრადიციული მარცვლები ან კომპენსირებული მწეველები რადგან თქვენ უბრალოდ ადგენთ ტემპერატურას და შემდეგ შეგიძლიათ გააგრძელოთ დღე.

დროდადრო თქვენ უნდა დაამატოთ მეტი წყალი და არომატული ხის ჩიპები, მაგრამ მხოლოდ ერთხელ ყოველ რამდენიმე საათში.

აქ მოცემულია ნაბიჯ-ნაბიჯ სახელმძღვანელო ელექტრო მწეველის გამოყენების შესახებ:

1. ჩართეთ მწეველი ჩართეთ იგი ელექტრო განყოფილებაში და ჩართეთ ანთება. გამოიყენეთ მწეველის ინსტრუქციის სახელმძღვანელო, რათა შეამოწმოთ როგორ გააკეთოთ ეს საუკეთესოდ, რადგან თითოეული მწეველის მოდელი განსხვავდება.
2. შეავსეთ წყლის უჯრა წყლით (ზამთარში ცხელი წყალი). თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე მწვანილი, თუ გსურთ დამატებითი არომატი.
3. დაამატეთ ხის ჩიპები ხის ჩიპების უჯრაზე ან ხის ჩიპების ჩამტვირთავზე. დახურეთ ჩამტვირთავი.
4. ზოგიერთ მწეველს აქვს პატარა უჯრა გისოსების ქვეშ, სადაც შეგიძლიათ შეინახეთ ხის ჩიპები, თუ არ გაქვთ ცალკე შესანახი ხსნარირა ხის მტვირთავიდან ნარჩენები შეიძლება იქ დაგროვდეს, მაგრამ არ ინერვიულოთ; ეს მხოლოდ აძლიერებს შებოლილ გემოს. არ დააცარიელოთ ეს უჯრა; დაე, ხის ნაჭერმა დაამატოს არომატი.
5. ახლა დროა დაამატოთ საკვები. მარინირებული ხორცი, ზღვის პროდუქტები, ყველი და ბოსტნეული ახლავე შეიძლება დაემატოს პირდაპირ გისოსებს ან თუჯის ტაფებს. მოათავსეთ საჭმელი კარგად, ჩაკეტეთ გრილი და დარწმუნდით, რომ დააფიქსირეთ საკეტი.
6. მოძებნეთ ტემპერატურის მაჩვენებელი და ტაიმერის პარამეტრები. თქვენი საკვებიდან გამომდინარე, თქვენ უნდა დაადგინოთ იდეალური ტემპერატურა და დრო მოხარშვისთვის.
7. მას შემდეგ, რაც მოწევა კარგად მიმდინარეობს; შეიძლება დაგჭირდეთ ხვრელების და ამორტიზატორების მორგება. ჰაერის ნაკადი არეგულირებს ტემპერატურას, ამიტომ თვალი ადევნეთ მას; თუნდაც შორს იყო, ნუ დატოვებ მწეველს დიდხანს უყურადღებოდ.
8. საკვების მოწევისა და დასრულების შემდეგ გაწმინდეთ მწეველი, რომ ამოიღონ ნარჩენები და ჭუჭყი.

ნახეთ ეს მოკლე ვიდეო, რომელშიც ქალმა აჩვენა როგორ გამოვიყენოთ Masterbuilt ელექტრო მწეველი 5 მარტივი ნაბიჯი. ეს არის მოკლე და ადვილი გასაგები და თანმიმდევრული:

შესაძლებელია თუ არა მწვადი ხორცის კარგად მოწევა ელექტრო მწეველში?

რასაკვირველია, ძალიან მარტივია მოწევა და გემრიელი ხორცი თქვენს ელექტრო მწეველში. უგემრიელესი შებოლილი ხორცის რეცეპტების დამზადების საიდუმლო იმაში მდგომარეობს იმაში, რომ ისწავლოთ ელექტრო მწეველის სწორად დაყენება და გამოყენება.

მას შემდეგ რაც შეეგუებით, მოწევას არ შეწყვეტთ. ელექტრო მწეველი კარგად ამზადებს ხორცს, ეხმარება ხორცს შეინარჩუნოს წვნიანობა და სინაზის დროს, როდესაც ის ასმევს კვამლს, ხშირად არომატული ტყეებიდან.

არსებობენ მსგავსი ორმოს ოსტატები მეტჰედ გოლდვინი რომლებიც ამტკიცებენ, რომ ელექტრო მწეველი არ არის ისეთი კარგი, როგორც ტრადიციული ნახშირი, გაზი, ან მარცვლების მწეველები.

მაგრამ ის აღიარებს, რომ ელექტრო მწეველებს შეუძლიათ ძალიან გემრიელი საჭმლის მომზადება და მათი გამოყენება ადვილია.

მოხერხებულობა მნიშვნელოვანია ყოველივე ამის შემდეგ და თუ ხორცი სავსეა არომატით, არ არსებობს მიზეზი არ შეიძინოთ ელექტრული მწეველი.

რა დადებითი და უარყოფითი მხარეები აქვს ელექტრო მწეველებს სამზარეულოსთვის?

დადებითი

• ადვილია ჩართვა და გამორთვა და მოწევის დაწყება
• უმეტესობა პორტატული ან სულ მცირე ადვილი გადასაადგილებელია
• სამზარეულოს ზედაპირი თანაბრად ანაწილებს სითბოს
• მოვლა ადვილია
• არსებობს შიდა და გარე მოდელები
• ის არ საჭიროებს მუდმივ მონიტორინგს. მას შემდეგ რაც დააყენებთ და დაამატებთ ხეს, თქვენ მხოლოდ წყალი და ხე უნდა შეამოწმოთ ყოველ ოთხ -ექვს საათში.
• ხელმისაწვდომია ყველა ბიუჯეტისთვის
• არ არის ძვირი გამოყენება
• თუ თქვენ გყავთ წყლის შემცველი მწეველი, შეგიძლიათ დაამატოთ დამატებითი ინგრედიენტები მწვანილის მსგავსად, რათა არომატი გაუკეთოს საჭმელს.
• საკვები არის ტენიანი და ნაზი
• საკმაოდ ხელმისაწვდომია გამოსაყენებლად
• მშრალი მწეველები ხორცს ხრაშუნა ფენას აძლევენ და ის ძალიან გემრიელია
• ნაკლები დრო სჭირდება საკვების მოწევას

Cons

• უახლესი და ყველაზე ინოვაციური ელექტრული მწეველების მოდელები Bluetooth და სმარტფონების მიერ კონტროლირებადი პროგრამებით უფრო ძვირია, ვიდრე ნახშირი, გრანულების ან გაზზე მწეველები
• მოდელიდან გამომდინარე, ძნელი იქნება შეკრება და გამოყენების სწავლა
• ზოგიერთი მოდელი არ არის შესაფერისი შიდა და გარე გამოყენებისთვის
• გარე ელექტრო მწეველებს ახლომდებარე გასასვლელი სჭირდებათ
• მათ შეუძლიათ შექმნან უსიამოვნო კვამლი და სუნი
• თქვენ მუდმივად უნდა გაწმინდოთ ცხიმის ტაფები ხანძრის თავიდან ასაცილებლად

ელექტრო მწეველი ნახშირის წინააღმდეგ

ელექტრო მწეველები განსხვავდებიან, რადგან მათი სითბოს წყარო არის ელექტროენერგია.

ელექტრო მწეველს აქვს გამთბარი ჯოხი ქვედა ნაწილში. ცხელი ჰაერი ცირკულირებს და აერთიანებს კვამლს საჭმლის მოხარშვისა და შებოლილი არომატისთვის.

მას შემდეგ, რაც დააყენებთ ქრონომეტრს და ტემპერატურას, შეგიძლიათ ძირითადად მისცეთ საშუალება შეასრულოს სამუშაო.

ნახშირის მწეველი ფუნქციონირებს მარტივი პრინციპით - ცხელი ნახშირი წვავს და გამოიმუშავებს სითბოს საჭმლის დასამზადებლად. ხის ნაჭრები ან ჩიპები იწვის ნახშირის თავზე და ამატებენ ამ შებოლილ არომატს.

ნახშირის მწეველების მინუსი ის არის, რომ ისინი მუდმივად ითხოვენ ყურადღებას. ტემპერატურა იცვლება, ასე რომ თქვენ უფრო ხშირად უნდა შეცვალოთ ამორტიზატორები და ხვრელები.

ნახშირის მწეველი აძლევს კვამლის არომატს საკვებს, ვიდრე ელექტრო ერთეული. ასევე, მას შეუძლია ხორცს მიანიჭოს ისეთი ხრაშუნა კანი, რაც ელექტროს უბრალოდ არ შეუძლია.

დასკვნა ისაა, რომ მიუხედავად იმისა, რომ ნახშირის მწეველები ჩვეულებრივ უფრო იაფი და პოპულარულია, მათი გამოყენება უფრო რთულია.

დაწვრილებით წლის ხის მარცვლები ნახშირის წინააღმდეგ ხის ჩიპების წინააღმდეგ ხის ნაჭრების წინააღმდეგ

ელექტრო მწეველი პელეტების მწეველის წინააღმდეგ

ელექტრო და მარცვლების მწეველები ორივე უნდა იყოს ჩართული ელექტრო წყაროსთან. სანამ ელექტრო მწეველი საჭმელს ელექტროენერგიით ამზადებს, გრანულების მწეველი მუშაობს წვის პროცესში.

მაგრამ ამ ორს შორის მთავარი განსხვავება ისაა, რომ მარცვლების მწეველები გამოიყენეთ სპეციალური ხის მარცვლები, რომლებიც წვავს და ეწევა თქვენს საკვებსრა მარცვლები წარმოადგენენ არაპირდაპირი სითბოს წყაროს, რომელიც ამზადებს ხორცს.

მარცვლების მწეველის უპირატესობა ის არის, რომ თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ყველა სახის საკვები, და ეს არ არის მხოლოდ მოწევისთვის. ამ ერთეულების სამზარეულოს ვარიანტები მოიცავს გამოცხობას, გრილზე, მოწევას, მოხარშვას და გამოწვას. Რას ფიქრობთ მარცვლების მწეველი ბეკონი?

არომატის თვალსაზრისით, მარცვლების მწეველი იძლევა უფრო ინტენსიურ შებოლილ არომატს, რადგან ხის წვა ელეგანტური ელეგანტური მოწყობილობებისგან განსხვავებულ არომატს აძლევს.

დასკვნა ისაა, რომ მარცვლების მწეველები შესანიშნავია, რადგან ისინი იძლევიან საკვებს, რასაც კლასიკური მწეველები ეძებენ. მათი გამოყენება მაინც უფრო რთულია, ვიდრე ელექტრო მწეველებს.

ელექტრო მწეველი პროპანის მწეველის წინააღმდეგ

ელექტრო მწეველი საუკეთესოა მაშინ, როდესაც გსურთ გააკონტროლოთ და მოამზადოთ ისეთი დელიკატური საკვები, როგორიცაა ყველი და თევზი. როდესაც თქვენ იყენებთ პროპანის მწეველს, თქვენ ნაკლებად აკონტროლებთ ტემპერატურას.

გაზის მწეველები უფრო მრავალმხრივია და მათ შეუძლიათ უფრო მაღალ ტემპერატურაზე მოხარშვა, მაგრამ მათი გამოყენებისას მუდმივი მონიტორინგია საჭირო.

პროპანის მწეველებს აქვთ პროპანის ავზი, რომელიც მოქმედებს როგორც საწვავის წყარორა თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ხის ჩიპები მწეველს და მიიღეთ საოცარი ხის კვამლის არომატით.

გაზის მწეველი ყველაზე მეტად ემსგავსება ნახშირის მწეველებს და შეგიძლიათ მიიღოთ იგივე შედეგი.

პროპანის მწეველი არის ის, რომ თქვენ არ გჭირდებათ ელექტროენერგია მის გასაშვებად, მაგრამ თქვენ რეგულარულად უნდა შეავსოთ პროპანის ავზი.

მაგრამ გარე მოწევისთვის ეს ძალიან მოსახერხებელია. ასევე, ეს მწეველები უფრო იაფია, ვიდრე ელექტრო მწეველები.

მწეველთა ელექტრული ტემპერატურის დიაპაზონი

ელექტრო მწეველებს, Masterbuilt- ის მსგავსად, აქვთ ტემპერატურის დიაპაზონი 100-275 გრადუსი F (37-135 გრადუსი ცელსიუსი) შორის.

მაგრამ არიან ელექტრო მწეველები, რომელთაც აქვთ უფრო ფართო ტემპერატურის დიაპაზონი 100 F– დან 500 F– მდე. ეს არის საუკეთესო ვარიანტი, თუ აპირებთ სხვადასხვა სახის ხორცისა და სხვა საკვების მოწევას.

სანამ დაიწყებთ ფიქრს, რომ თქვენი ელექტრო მწეველი საკმარისად არ ცხელდება, უნდა იცოდეთ, რომ მოწევის იდეალური ტემპერატურაა 225 – დან 250 F– მდე.

ეს მხოლოდ განზოგადებაა და ზოგიერთი ხორცი მოითხოვს სხვა ტემპერატურას, რომ კარგად მოხარშოს. ასევე, გაითვალისწინეთ ცივი მოწევა ცხელი მოწევის წინააღმდეგ.

რა ხის ჩიპები გამოიყენოს ელექტრო მწეველთათვის

ხის ნაჭრებს განსხვავებული არომატი აქვთ. მაგალითად, ვაშლის მსგავსი ხილის ტკბილი და ხილისფერია.

ხის ნაჭრების ტიპი, რომელსაც იყენებთ, გავლენას მოახდენს თქვენი შებოლილი საკვების საერთო გემოზე. Ამიტომაც საუკეთესო ხის არჩევა თქვენს საჭმელთან შეთავსება უაღრესად მნიშვნელოვანია.

ხის ნაჭრები ისეთივე მნიშვნელოვანია, როგორც სუნელი. არასწორი ხის გამოყენებამ შეიძლება გააფუჭოს ხორცის არომატი.

თუ გსურთ, რომ ხორცს ჰქონდეს ისეთი არომატი, შეარჩიეთ ხე, რომელიც ავსებს იმ საკვების ტიპს, რომელსაც თქვენ ეწევით.

არ არსებობს განსხვავება ხის ჩიპებს შორის, რომელსაც იყენებთ ელექტრო მწეველში ოფსეტური ან სხვა მწეველებთან შედარებით.

აქ არის სია ყველაზე პოპულარული ხის ჩიპები ელექტრო მწეველებისთვის:

• Hickory
• მუხა
• Mesquite
• Apple
• Cherry
• ასაკი
• თხილი
• კაკალი

საუკეთესო რჩევები მოწევისთვის ელექტრო მწეველთა განყოფილებით

ელექტრო მწეველთა ერთ -ერთი უპირატესობა ის არის, რომ განყოფილება არეგულირებს ტემპერატურას თქვენთვის, ამიტომ ნაკლები გამოცნობა და ზედამხედველობაა საჭირო.

1. გამოიყენეთ ტემპერატურის ზონდი და ნუ დაეყრდნობით ჩაშენებულს

ელექტრო მწეველებს აქვთ ჩაშენებული თერმომეტრი, რომელსაც თერმოსტატი ეწოდება. მწეველთა უმეტესობაში ეს არ არის საუკეთესო ხარისხის და ხშირად არაზუსტია.

რა თქმა უნდა, თუ ყიდულობთ ძალიან ძვირადღირებულ მწეველს, თერმოსტატი შეიძლება იყოს კარგი, მაგრამ თქვენი საუკეთესო არჩევანია გამოიყენოთ საკუთარი გარე ტემპერატურის ზონდი.

გამოიყენეთ იგი და ის გაჩვენებთ რეალურ ტემპერატურას, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ ყოველ ჯერზე მოწიოთ სრულყოფილი ხორცი.

2. ყოველთვის მოხარშეთ სწორ ტემპერატურაზე

ყველა საკვები არ მზადდება ერთსა და იმავე ტემპერატურაზე. მე ვიცი, ეს ჟღერს როგორც საღი აზრი, მაგრამ ადამიანებს ჩვეულებრივ ავიწყდებათ შეამოწმონ სამზარეულოს და მოწევის იდეალური ტემპერატურა ხორცის ან საკვების თითოეული ნაწილისთვის.

მაგალითად, თქვენ უნდა მოხარშოთ ფრინველი უფრო მაღალ ტემპერატურაზე 275 გრადუსი F, ხოლო ჯაგარი და ნეკნები შებოლილია 225 ფ.

3. შეინარჩუნეთ სუფთა მწეველი

ეს შეიძლება იყოს დამღლელი, მაგრამ თქვენ ყოველთვის უნდა გაწმინდოთ თქვენი მწეველი გამოყენებამდე. თუ მწეველი არ არის სუფთა, ის არ გამოირჩევა ოპტიმალურად და საკვების არომატი არც ისე კარგი იქნება.

ელექტრო მწეველი იმდენად მიმზიდველია, რომ ძალიან სუფთა იწვის. ამიტომ, მწეველისგან ამოიღეთ ნებისმიერი ნახშირიანი საკვები ან დაგროვება.

მწვანილის კარგ ფორმაში შესანარჩუნებლად ნაცარი და ცხიმის საბადოები უნდა მოიხსნას.

მოწევის ყოველი სესიის შემდეგ კარგად გაწმინდეთ სამზარეულოს ზედაპირი, განსაკუთრებით გისოსები და ტაფები.

თუ გსურთ ნაკლები გაწმენდა, ყოველთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ წვეთოვანი ტაფა მწეველის ბოლოში. ეს აგროვებს ცხიმს და წვეთებს და თქვენ შეგიძლიათ გაწმინდოთ ის როგორც კი დაასრულებთ ან როდესაც გაასუფთავებთ ერთეულს.

თქვენ ალბათ გაინტერესებთ რამდენად ხშირად ასუფთავებთ ელექტრო მწეველს?

ისე, პასუხი არის თითოეული გამოყენების შემდეგ, როგორც ზემოთ აღვნიშნე. ყოველ რამდენიმე თვეში თქვენ უნდა გაწმინდოთ მწეველი.

შემდეგ თქვენ უნდა ხელახლა სეზონი ასევე შეინარჩუნოს ის ლამაზი და ცხიმიანი. ეს არა მხოლოდ ხელს უშლის მეტალის კომპონენტების ჟანგვას, არამედ საკვებს უფრო გემრიელს გახდის.

4. ყოველთვის მიეცით საკუთარ თავს დამატებითი დრო

მოწევა მოიცავს ბევრ დაგეგმვას და დროის მენეჯმენტს. ზოგიერთ ხორცს, ლორის მსგავსად, მოხარშვას შეიძლება 24 საათი დასჭირდეს. ამრიგად, იმ დღეს, თქვენ უნდა გააკეთოთ ზედამხედველობა დღე და ღამე!

აი საქმე. ელექტრო მწეველები საჭმელს უფრო ნელა ამზადებენ გაცილებით დაბალ ტემპერატურაზე, ვიდრე ნახშირის ჩვეულებრივი მწეველები. ხორცი უნდა გახდეს ნაზი, შებოლილი და კარგად მოხარშული შიგნით.

ამისათვის თქვენ უნდა მოემზადოთ ხანგრძლივი მზარეულისთვის. ზოგიერთ საკვებს, როგორიცაა ნეკნები, მოწევას რამდენიმე საათი სჭირდება. მაგრამ თუ ამინდი უფრო მაგარია, ამას შეიძლება დასჭირდეს ერთი ან ორი საათი.

ასე რომ, საუკეთესო რჩევაა დაუთმოთ საკუთარ თავს საკმარისი დრო და თავიდან აიცილოთ იმედგაცრუება.

5. ექსპერიმენტი ხის არომატით

მოწევის სახალისო ნაწილი არის იმის გადაწყვეტა, თუ რომელი ხის გემო უნდა დაამატოთ მწეველს. შემდეგ კვამლი არომატს აძლევს საჭმელს.

ელექტრო მწეველთა უმეტესობას გააჩნია ხის დაწვის ვარიანტი და თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ სურვილისამებრ არომატული ხის ჩიპები. ხილის ხეები, როგორიცაა ვაშლი, ალუბალი და გარგარი, პოპულარულია.

მაგრამ ასევეა ისეთი ხისტი, როგორიც არის წიწილა, მურყანი და მესხი. არაფერია ისეთი, როგორიც არის ბეკონის გემო არომატისთვის, რომელიც კომბინირებულია ლორით ან ჯაგრით.

თუ ექსპერიმენტულად გრძნობთ თავს, შეგიძლიათ ტყეებიც კი აურიოთ. ვაშლი და ბუდე კარგი წყვილია, რომლებიც ავსებენ ერთმანეთს.

ძროხის ხორცი საუკეთესოდ მუშაობს მყარ ტყეებთან, ხოლო დელიკატური ფრინველი გემოვნებით საუკეთესოა ვაშლით ან ალუბლით.

როგორ მოვამზადოთ სეზონური ელექტრო მწეველი

სანამ მწეველს გამოიყენებ, უნდა შეაფასო. არ ინერვიულო; არ არის ძნელი გასაკეთებელი.

სუნელის როლი არის ნარჩენების ამოღება და დაწვა გრილის თაროებზე, ჩიპების უჯრაზე ან დანარჩენ მწეველზე. თქვენ ხშირად ნახავთ უამრავ ნარჩენს მწეველის მხარეებზე, განსაკუთრებით მთელ უჟანგავ ფოლადზე.

წარმოების პროცესში, ზოგიერთი ნარჩენები კვლავ რჩება მწეველის შიგნით, ასე რომ თქვენ უნდა გაასუფთაოთ ის სანამ გამოიყენებთ პირველად.

აიღეთ პატარა ჯაგრისი და დაფარეთ მწეველის შიდა ზედაპირები სამზარეულოს მსუბუქი ზეთით. ის არ უნდა წვეთობდეს ყველგან, მაგრამ დარწმუნდით, რომ გამოიყენეთ თაროების გულუხვი რაოდენობა.

შემდეგ, გაუშვით მწეველი 3 საათის განმავლობაში 275 გრადუსზე F. თუ გსურთ ამის გაკეთება პროფესიონალების მსგავსად, 2 საათის შემდეგ, დაამატეთ ხის ჩიპი უჯრაზე. ეს ქმნის კვამლს და ამზადებს მწეველს იმ მოწევის არომატით, სანამ ხორცს პირველად მოამზადებთ.

რა უნდა მოვამზადოთ ელექტრო მწეველში?

ელექტრო მწეველები ისეთივე მრავალმხრივია, როგორც მარცვლების, ნახშირის ან გაზის მწეველები და ეს ნიშნავს, რომ თქვენ შეგიძლიათ მოწიოთ ნებისმიერი საკვები, რომელიც მოგწონთ.

აქ არის რამოდენიმე შესანიშნავი კვების იდეა მოწევისთვის თქვენს ახალ ელექტრო მწეველში:

• ბრისკეტი
• ძროხის ხორცი
• ნეკნები
• ღორის ხორცი (ბარძაყის, მხრის, კონდახის, ბეკონის)
• Ham
• Chicken
• Wings
• თურქეთში
• თამაშის ფრინველი
• ლობიოს მსგავსი ზღვის პროდუქტები
• თევზი
• Salmon
• Cheese
• Tofu
• ბოსტნეული
• პრემიერ ნეკნი
• Lamb

დერიკი სიმდიდრე ნაძვის ჭამს გირჩევთ ხორცის მარტივად მოჭრას, როგორიცაა პატარა ღორის მხრის შემწვარი ან პიკნიკის შემწვარი დამწყებთათვის.

ეს ჭრა არის იაფი და საკმაოდ მიმტევებელი, რადგან ისინი კარგად ერწყმის უმეტეს ტყეებს, ასე რომ თქვენ ნამდვილად ვერ შეცდებით გემოვნებით.

როგორ მოვწიოთ ღორის მხრის ელექტრო მწეველში

შებოლილი ღორის ხორცი არის ერთ -ერთი უგემრიელესი საკვები, რომლის მომზადებაც შეგიძლიათ მწეველთან ერთად. მაგრამ, რატომღაც, ხალხი ყოველთვის ფიქრობს, რომ ეს ძალიან რთულია.

ხალხი ყოველთვის ეკითხება: "ადვილია ღორის მხრის მოწევა ელექტრო მწეველში?"

ნება მომეცით განვმარტო ეს: ამის მარტივი გზა არსებობს!

თუ გსურთ ღორის ხორცის დამზადება, რომლის გახეხვაც მარტივად შეგიძლიათ და დაამატეთ თქვენს სენდვიჩებს, მოწევა მოგიწევთ დაახლოებით 7-8 საათის განმავლობაში, მაგრამ ხორცის დიდ ნაწილს შეიძლება 12 საათი დასჭირდეს.

ყოველივე ამის შემდეგ, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ხორცის დაჭრის ზომაზე. ეს ნამდვილად ერთ -ერთი ყველაზე ადვილი საჭმლის მოწევაა, თუ დაიცავთ დაბალ და ნელ მეთოდს და ბევრი რამის გაფუჭება არ შეგიძლიათ.

აქ მოცემულია რამდენიმე ძირითადი წესი, რომელიც უნდა დაიცვას:

• დაამატეთ თქვენი მშრალი რუბლს მოწევის დაწყებამდე დაახლოებით 12 საათით ადრე.
• ამოიღეთ ხორცი მაცივრიდან მოწევის დაწყებამდე 1 საათით ადრე, ასე რომ მას აქვს დრო გათბობისთვის.
• გაათბეთ ელექტრო მწეველი და დაამატეთ თქვენი ხის ჩიპები (ვაშლი და ალუბალი საუკეთესოა).
• მოათავსეთ ღორის ხორცი ცხიმიანი მხარე მწეველში.
• დაიწყეთ მოწევა 250 გრადუსზე F. თქვენ უნდა მოწიოთ ამ დაბალ ტემპერატურაზე.
• ერთ კილოგრამ ხორცს დაახლოებით 60-90 მოწევა სჭირდება. ვინაიდან ღორის მხრის ცხიმიანია, უმჯობესია თითოეული ფუნტი 90 წუთის განმავლობაში დაუშვათ.
• ხორცი მზად არის მას შემდეგ, რაც შიდა ტემპერატურა მიაღწევს 195 დან 205 გრადუსამდე F. დარწმუნდით, რომ გამოიყენეთ ხორცის თერმომეტრი და გაზომეთ ტემპერატურა ხორცის შიგნით და არა მწეველში.

შიდა ელექტრო მწეველთა დადებითი და უარყოფითი მხარეები

ყველა მწეველის მსგავსად, შიდასაც აქვს დადებითი და უარყოფითი მხარეები, რომლებიც უნდა გაითვალისწინოთ სანამ ინვესტიციას განახორციელებთ. მე მკაცრად გირჩევთ მიიღოთ მწეველები, თუ გაქვთ მცირე ბიზნესი ან რესტორანი და გსურთ მიირთვათ ახალი შებოლილი საკვები.

დადებითი

• მწეველი შეგიძლიათ გამოიყენოთ დღის ნებისმიერ დროს მთელი წლის განმავლობაში, ამინდის მიუხედავად.
• შიდა მწეველი საუკეთესო გამოსავალია, როდესაც არ გაქვთ გარე სივრცე ან თქვენი ეზო ძალიან პატარაა.
• შიდა მწეველებთან ერთად თქვენ არ ხარჯავთ ძვირადღირებულ კომუნალურ მომსახურებას, როგორიცაა ნახშირი, ბევრი ხე, ან გაზი/პროპანი. ეს მწეველები უფრო ნაკლებ ხერხს იყენებენ, ვიდრე სხვა სახის მწეველები.
• თქვენ უფრო მეტი კონტროლი გაქვთ ხორცის მოხარშვაზე. სხვა მწეველებისგან განსხვავებით, რომელთა შემოწმებაც მოგიწევთ, ელექტრონიკა მოითხოვს მინიმალურ ჩარევას. ტემპერატურის დაყენების შემდეგ, თქვენ უნდა შეავსოთ წყლის უჯრა და დაამატოთ ხის ნაჭრები, მაგრამ მხოლოდ 4 საათში ერთხელ.

Cons

• შიდა მწეველებს შეუძლიათ სახლის სუნი აიტანონ, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ გაქვთ პატარა სამზარეულო და ბინა.
• ისინი ჯერ კიდევ საკმაოდ დიდ ადგილს იკავებენ, ასე რომ თქვენ შეიძლება დაგჭირდეთ სხვა ტექნიკის გამოტოვება.
• შიდა მწეველები უფრო ძვირი და ხშირად უფრო ძვირია, ვიდრე გარე მოდელები.
• თქვენ უნდა იყოთ ფრთხილად და დააკვირდეთ მწეველს, რათა თავიდან აიცილოთ ხანძარი ან დაზიანება. მწეველები ძალიან ცხელდებიან.

ასევე წაიკითხეთ: შიდა ელექტრო მწეველი შესანიშნავია მათთვის, ვინც ეძებს კომფორტს.

იოსტ ნუსელდერი, Lakeside Smokers- ის დამფუძნებელი არის შინაარსის მარკეტინგი, მამა და უყვარს ახალი საჭმლის გამოცდა BBQ მოწევით (და იაპონური საკვები!) მისი ვნების გულში და თავის გუნდთან ერთად ის ქმნის სიღრმისეულ ბლოგ სტატიებს მას შემდეგ. 2016 დაეხმარება ერთგულ მკითხველს რეცეპტებითა და სამზარეულოს რჩევებით.