დაფქვა არის გრილზე მომზადების მეთოდი, სადაც თქვენ ათავსებთ თქვენს საჭმელს ხის ფიცარზე და ირიბად ამზადებთ გრილზე.
სიცხე არაპირდაპირ შედის საკვებში და ავრცელებს არომატს ფიცარიდან და კვამლი გრილიდან თქვენს საკვებში.
ფიცრები დამზადებულია სხვადასხვა სახის ხისგან, რაც თქვენს საჭმელს განსხვავებულ არომატს აძლევს.
ყველაზე პოპულარული ფიცრებია
- კედარი (თევზისთვის),
- მურყანი,
- წიწილები,
- პეკანი,
- ნეკერჩხალი,
- ბალი,
- და ვაშლი.
მიზეზი, რის გამოც ადამიანებს უყვართ ა შემწვარი ფიცარი (სხვათა შორის, აქ არის საუკეთესო) არის ამ მეთოდის სიმარტივე.
უბრალოდ მოათავსეთ საჭმელი ხეზე და განათავსეთ გრილზე.
ხე იცავს თქვენს საჭმელს ხანძრისგან, რაც უზრუნველყოფს ყველაზე დელიკატურ საკვებსაც კი კარგად ამზადებს ნაჭრებად დაცემის გარეშე.
იცოდით რომ დაფა უფრო ჯანსაღია ვიდრე პირდაპირ სითბოზე მოხარშვა?
როდესაც თქვენ ხარშავთ ღია ცეცხლზე ან პირდაპირ სითბოზე, წარმოიქმნება კანცეროგენული ქიმიკატები, რომლებიც შედიან თქვენს საკვებში.
ხის ფიცრების გამოყენება ქმნის ბარიერის ფენას, რომელიც არ აძლევს ქიმიკატებს თქვენს საკვებს.
გრილის დაფების გამოყენების უპირატესობები
თქვენ ალბათ გაინტერესებთ, რატომ მძვინვარებს ხალხი დაფქული საკვების შესანიშნავი გემოთი?
ხის ფიცრების გამოყენების სამი ძირითადი უპირატესობა არსებობს:
- მეტი არომატი,
- მეტი ტენიანობა,
- და მეტი მთლიანი საკვები.
ფიცრების გამოყენების პირველი სარგებელი არის თქვენი საკვების გემო.
თევზის, ბოსტნეულის და სხვა ხორცის კანი დარჩება უშუალოდ ხეზე და მიიღებს ამ გახუნებულ კვამლის არომატს.
ჩვეულებრივ, თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ მწვადი BBQ არომატი მხოლოდ მაშინ, როდესაც იყენებთ რეალურს ვეწევი, მაგრამ პლანკინგის მეთოდით მსგავს გემოს უბრალო გრილით იღებთ.
თქვენ შეგიძლიათ დააგემოვნოთ თქვენი კვება, როგორც გსურთ, სხვადასხვა ტიპის ხის ფიცრების არჩევით.
ფიცრის დახმარებით, თქვენი საკვები მოშორებულია პირდაპირ ცეცხლს და გრილის ინტენსიურ სითბოს. ფიცარი მოქმედებს როგორც სითბოს ფარი, რომელიც შემდეგ ავრცელებს გემოს საკვებში.
დაფების გამოყენების მეორე სარგებელი ის არის, რომ თქვენი საკვები რჩება ტენიანი. თქვენ ალბათ გქონიათ გამოცდილება, როდესაც თქვენი ხორცი მშრალი და საღეჭი აღმოჩნდა.
ფიცრის გამოყენების უპირატესობა იმაში მდგომარეობს იმაში, რომ როდესაც თქვენი საკვები ნესტიან ხის ნაჭერზე ამზადებს, ის არ გამოშრება სწრაფად და ინარჩუნებს უფრო მეტ ტენიანობას, ვიდრე თუ გრილდებით გისოსებზე.
მესამე უპირატესობა ის არის, რომ თქვენი საკვები ხელუხლებელი დარჩება ფიცარზე.
თევზისა და ბოსტნეულის შემწვარი შეიძლება იყოს რთული. წარმოიდგინეთ, ზუსტად ისე, როგორც თევზის შემოტრიალებას აპირებთ, ის იშლება და ჯოხებით იჭედება!
ან, თქვენი asparagus იშლება ნახევარი და დაეცემა მეშვეობით grates!
დაფებით, თქვენ თავიდან აიცილებთ ყველა უხერხულობას დელიკატური საკვების შეწვისას უშუალოდ თქვენს სამზარეულოს მოწყობილობაზე და თქვენ დასრულდება საკვების მთელი ნაჭრებით.
შეგიძლიათ გააკეთოთ თქვენი საკუთარი გრილის დაფები?
შესაძლებელია საკუთარი ფიცრების გაკეთება. მათი დამზადების უმარტივესი გზაა ხის ყიდვა ხის მაღაზიიდან.
ხე უნდა იყოს მაღალი ხარისხის, რაც იმას ნიშნავს, რომ ის უნდა იყოს ავეჯის ხარისხის, ღუმელში გამომშრალი და დამუშავებული.
თქვენ არ გსურთ რაიმე მკაცრი და ტოქსიკური ქიმიკატების გადატანა თქვენს საკვებში. გაჭერით ფიცრები 1 ინჩის სისქის მართკუთხა ფორმებად.
ასევე წაიკითხეთ: ეს არის კედარის შემწვარი ფიცრის საუკეთესო რეცეპტები
