რა არის ლორი? ეს არის გემრიელი, მრავალმხრივი ხორცი, რომელიც მოდის ღორის უკანა ფეხიდან. ის იკურნება, შებოლილია და ინახება დიდი ხნის განმავლობაში და შეიძლება მიირთვათ სხვადასხვა გზით. ლორი პოპულარული ინგრედიენტია მრავალი კერძისთვის და ხშირად გამოიყენება სენდვიჩებში, სალათებში და საუზმის კერძებში. მოდით გავიგოთ მეტი.
ლორი არის სახეობა ღორის ხორცი, რომელიც მოდის ღორის უკანა ფეხიდან. ეს არის პოპულარული ინგრედიენტი ბევრ კერძში და ხშირად გამოიყენება სენდვიჩებში, სალათებში და საუზმის კერძებში. ამ სტატიაში მე გადავხედავ რა არის ლორი, როგორ მზადდება და რისთვის გამოიყენება.
მე ასევე გაგიზიარებთ რამდენიმე საინტერესო ფაქტს ამ გემრიელი ხორცის შესახებ.
ამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
- 1 ლორი: გემრიელი და მრავალმხრივი ხორცი
- 2 რა არის ლორის გემოს პროფილი?
- 3 ლომის მომხიბლავი ისტორია
- 4 ლორის დამზადების ხელოვნება: ხორციანი პროცესი
- 5 ლომის ჯიშების საბოლოო გზამკვლევი
- 6 ლორის მომზადება 101: საუკეთესო მეთოდი თქვენი ხორცისთვის
- 7 ლორი: კრეატიული გამოყენება ამ მრავალმხრივი ხორცისთვის
- 8 შეინახეთ ლორი სუფთა: რჩევები ლორის შესანახად
- 9 ახალი ლორი vs მომზადებული ლორი: რა განსხვავებაა?
- 10 დასკვნა
ლორი: გემრიელი და მრავალმხრივი ხორცი
ლორი არის ხორცის სახეობა, რომელიც მოდის ღორის ან ღორის უკანა ფეხიდან. ეს არის ტიპიურად განკურნება ან შებოლილი (აი როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს მოწევამდე) , რაც იმას ნიშნავს, რომ დიდი ხნის განმავლობაშია შემონახული. ტერმინი "ლორი" შეიძლება ეხებოდეს ღორის სხვადასხვა ნაჭრებს, მაგრამ ის ყველაზე ხშირად ასოცირდება უკანა ფეხთან.
ლორის სახეობები და ჯიშები
ლორის მრავალი სახეობა და სახეობა არსებობს, თითოეულს აქვს თავისი სპეციფიკური მომზადება და ასოცირებული რეგიონი. ლორის ზოგიერთი ყველაზე პოპულარული სახეობა მოიცავს:
- სოფლის ლორი: ეს არის ლორის სახეობა, რომელიც, როგორც წესი, მშრალ და შებოლილია. ის პოპულარულია სამხრეთ შეერთებულ შტატებში და ხშირად მიირთმევენ ნამცხვრებთან ან გრიტებთან ერთად.
- პროშუტო: ეს არის ლორის სახეობა, რომელსაც ჩვეულებრივ მიირთმევენ დაუმუშავებლად. ეს არის პოპულარული იტალიური ჯიში, რომელსაც ხშირად მიირთმევენ ნესვთან ერთად ან ასპარაგზე შემოხვეულს.
- შავი ტყის ლორი: ეს არის ლორის სახეობა, რომელიც შებოლილია და კურნავს გერმანიის შავი ტყის რეგიონში. როგორც წესი, მას მიირთმევენ თხელ ნაჭრებად სენდვიჩებზე ან ჩამწვრობის დაფის ნაწილად.
- თაფლით გამომცხვარი ლორი: ეს არის ლორის სახეობა, რომელიც ჩვეულებრივ მზადდება თაფლის მინანქრით. მას ხშირად ემსახურებიან, როგორც სადღესასწაულო კერძების ცენტრში.
როგორ მზადდება ლორი?
ლორის მომზადების პროცესი შეიძლება განსხვავდებოდეს კონკრეტული ტიპისა და ჯიშის მიხედვით. თუმცა, ლორების უმეტესობის წარმოებაში არის რამდენიმე საერთო ნაბიჯი:
- დამუშავება: ეს არის ხორცის შენარჩუნების პროცესი მარილისა და სხვა ინგრედიენტების დამატებით. გამაგრების პროცესი შეიძლება განხორციელდეს სველი ან მშრალი მეთოდებით.
- მოწევა: ზოგიერთ ლორს აბოლებენ გემოს მისაცემად და ხორცის შემდგომ შესანარჩუნებლად.
- მომზადება: ლორის სახეობიდან გამომდინარე, ის შეიძლება მოხარშული იყოს სხვადასხვა გზით, როგორიცაა შემწვარი ან მოხარშული.
ლომის ჯანმრთელობის სარგებელი
მიუხედავად იმისა, რომ ლორი გემრიელი და მრავალმხრივი ხორცია, მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ ის შეიძლება იყოს მაღალი ცხიმით და ნატრიუმით. თუმცა, ლორს აქვს ჯანმრთელობის გარკვეული სარგებელი:
- პროტეინი: ლორი არის ცილის კარგი წყარო, რომელიც მნიშვნელოვანია კუნთოვანი ქსოვილის ასაშენებლად და აღდგენისთვის.
- ვიტამინები და მინერალები: ლორი შეიცავს ვიტამინებსა და მინერალებს, როგორიცაა რკინა, თუთია და ვიტამინი B12.
ლორის შენახვა და მომზადება
ლორის საუკეთესო ხარისხისა და არომატის უზრუნველსაყოფად, მნიშვნელოვანია მისი სათანადოდ შენახვა და მომზადება. აქ არის რამოდენიმე რჩევა:
- შენახვა: ლორი უნდა ინახებოდეს მაცივარში ან საყინულეში. ახალი ლორი უნდა იქნას გამოყენებული სამიდან ხუთ დღეში, ხოლო დამუშავებული ლორი შეიძლება ინახებოდეს თვემდე.
- მომზადება: ლორის სახეობიდან გამომდინარე, მას შეიძლება დასჭირდეს მომზადების სხვადასხვა მეთოდი. მიჰყევით კონკრეტულ რეცეპტს ან სახელმძღვანელოს საუკეთესო შედეგის უზრუნველსაყოფად.
რა არის ლორის გემოს პროფილი?
ლორი არის ხორცის სახეობა, რომელსაც აქვს ოდნავ მოტკბო გემო, ეს დამოკიდებულია ლორის ტიპზე და როგორ მომზადდა. რაც არ უნდა იყოს, ლორს ყოველთვის აქვს საფუძვლიანი სიტკბო მისი გემოს პროფილში. შებოლილ ან დამარილებულ ლორებსაც კი აქვთ სიტკბოს ნოტები, რაც მათ საერთო გემოს მატებს. ლორის გემო შეიძლება შეფასდეს, როგორც მდიდარი, დამაკმაყოფილებელი და ხორციანი.
ლორის სხვადასხვა სახეობა
ლორის მრავალი სახეობა არსებობს და გემო შეიძლება განსხვავდებოდეს სახეობიდან გამომდინარე. ლორის ზოგიერთი ყველაზე პოპულარული სახეობა მოიცავს:
- ქალაქის ლორი: ეს არის ლორის სახეობა, რომელიც ადვილად გვხვდება დელიკატურ დახლებში და ხშირად გამოიყენება რეცეპტებში. მას აქვს რბილი არომატი და ჩვეულებრივ კურნავს და შებოლილია.
- ქვეყნის ლორი: ამ ტიპის ლორი ოდნავ უფრო თამამია გემოთი და აქვს შებოლილი და მარილიანი ნოტების აქცენტები. მომზადებას დიდი დრო სჭირდება და ხშირად გვხვდება პატარა ნაჭრებად.
- ახალი ლორი: ამ ტიპის ლორი არ არის დამუშავებული ან შებოლილი და აქვს ღორის ხორცის გემო.
- შავი ტყის ლორი: ამ ტიპის ლორი არის გერმანული სპეციალობა და შებოლილია ფიჭვის ხეზე. მას აქვს უნიკალური არომატი, რომელიც შესაფერისია გემოვნების ან მინანქრის დასამატებლად.
როგორ ვემსახუროთ ლომს
ლორი მრავალმხრივი ხორცია, რომლის მირთმევაც შეიძლება სხვადასხვა გზით. ლორის სერვისის რამდენიმე პოპულარული გზა მოიცავს:
- დაჭრილი: ლორი შეიძლება დაჭრათ და მიირთვათ დამოუკიდებლად ან სენდვიჩის ნაწილად.
- მომზადებული: ლორი შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა გზით, მათ შორის მინანქრით ან დამატებითი არომატით.
- ცივი ნაჭრები: ლორი ჩვეულებრივი ინგრედიენტია ცივ ნაჭრებში და ადვილად შეგიძლიათ იპოვოთ დელიკატებში.
- რეცეპტები: ლორი შეიძლება გამოყენებულ იქნას რეცეპტების მრავალფეროვნებაში, სუპებიდან დაწყებული და დამთავრებული.
ლომის საერთო გემო
მთლიანობაში, ლორის გემო არის ტკბილი და ქონდარი გემოს რთული და გემრიელი ნაზავი. ლორის ძირითადი სიტკბო დამატებით განზომილებას მატებს მის გემოვნების პროფილს, რაც მას პოპულარულ არჩევანს ხდის მრავალი ადამიანისთვის. მიუხედავად იმისა, გირჩევნიათ თქვენი შებოლილი, შემწვარი ან ახალი ლორი, შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ, რომ ის ნებისმიერ კერძს უნიკალურ და დამაკმაყოფილებელ გემოს შემატებს.
ლომის მომხიბლავი ისტორია
ლორი არის ღორის ხორცის სახეობა, რომელიც საუკუნეების მანძილზე იწარმოებოდა და მოიხმარებოდა. ხორცის მარილისა და კვამლით შენარჩუნების უძველესი პრაქტიკა მნიშვნელოვან როლს ასრულებდა ევროპის ზოგიერთ ნაწილში ღორის ხორცის მოხმარებაში. სიტყვა ლორი მომდინარეობს ძველი ინგლისური სიტყვიდან "hamm", რომელიც კონკრეტულად გულისხმობს ხორცის ნაჭერს ღორის უკანა ფეხიდან. რომაელებმა, რომლებმაც ეს პრაქტიკა ჩინელებთან ვაჭრობის დროს შეიტყვეს, მნიშვნელოვანი როლი ითამაშეს ძველ ევროპაში ლორის პოპულარიზაციაში.
გალების როლი და ეტრუსკული ცივილიზაცია
ლორის მოხმარების კვალი ასევე გვხვდება გალებსა და ეტრუსკულ ცივილიზაციებში. ცნობილი იყო, რომ გალები ლორს ნაჭრით ამზადებდნენ და ცხიმით აფორმებდნენ, ეტრუსკები კი ლორს მოხარშულ კერძად ამზადებდნენ.
რომაული გავლენა ლორის წარმოებაზე
რომაელმა მწერალმა კატონ უფროსმა დაწერა ტრაქტატი სოფლის მეურნეობის შესახებ ჩვენს წელთაღრიცხვამდე II საუკუნეში, რომელშიც ის ხელს უწყობს სამკურნალო და კონსერვაცია (აი როგორ უნდა მოწევა) of ღორის. ის ამტკიცებს, რომ საუკეთესო ლორი ღორის უკანა ფეხიდან მოდის. ლორის პოპულარობა რომში იზრდებოდა და ის ოფიციალური პროდუქტი გახდა პარიზის გარემოში მე-15 საუკუნეში.
ლომის თანამედროვე მნიშვნელობა
დღეს ლორი ეხება ნაერთ პროდუქტს, რომელიც მზადდება ღორის უკანა ფეხიდან, რომელიც განკურნებულია, შებოლილი ან ორივე ერთად. ის ზოგადად უხვად იყიდება და მას მილიონობით ადამიანი მიირთმევს მთელ მსოფლიოში. ლორი ცნობილია, როგორც ყოველდღიური საკვები, მაგრამ ის ასევე განიხილება, როგორც შესანიშნავი სამკურნალო საშუალება განსაკუთრებული შემთხვევებისთვის.
ლორის მოხმარება და წარმოება დღეს
ლორი მრავალ ქვეყანაში მნიშვნელოვანი პროდუქტია და მის მოხმარებასა და წარმოებას დიდი ისტორია აქვს. თანამედროვე დროში გაიზარდა ლორის ჯიშების რაოდენობა და განვითარდა მისი მიწოდების გზები. ლორი ზოგადად განიხილება, როგორც გემრიელი და მრავალმხრივი საკვები, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა კერძებში.
ლორის დამზადების ხელოვნება: ხორციანი პროცესი
ლორი არის ღორის პროდუქტი, რომელიც შედგება ხორცის დიდი ნაწილისგან, რომელიც შენარჩუნებულია დამუშავების პროცესში. დამუშავების პროცესს დაახლოებით ორი-სამი კვირა სჭირდება და ხორცში მარილის, შაქრისა და გარკვეული ნაერთების ნარევის დამატებას გულისხმობს. ეს ქმნის ცხიმიან, მუქ და მდიდარ პროდუქტს, რომელიც ფართოდ არის აღიარებული, როგორც ძირითადი პროდუქტი მრავალ კერძში.
სველი და მშრალი მეთოდი
ლორის წარმოების ორი ძირითადი მეთოდი არსებობს: სველი მეთოდი და მშრალი მეთოდი. სველი მეთოდი გულისხმობს ხორცის მოთავსებას წყლის, მარილის და სხვა ინგრედიენტების ნარევში მარილწყლის შესაქმნელად. შემდეგ ხორცს ტოვებენ მარილწყალში გარკვეული დროის განმავლობაში, რათა მოხდეს ბუნებრივი ნაერთების მოქმედება, რათა თავიდან აიცილოს გაფუჭება და გაზარდოს ხორცის წყლის შემცველობა. მშრალი მეთოდი კი გულისხმობს ხორცის მარილის, შაქრის და სხვა ინგრედიენტების ნარევში ჩაყრას დამატებითი წყლის გარეშე. ცნობილია, რომ ეს მეთოდი ქმნის უფრო ძლიერ, უფრო კონცენტრირებულ გემოს.
მომზადების პროცესი
მას შემდეგ რაც მიიღწევა დამუშავების სასურველი დონე, ლორი მზად არის მოსახარშად. ლორის მომზადების მრავალი გზა არსებობს, მათ შორის მოხარშვა, გამოცხობა და გრილზე. ყველაზე პოპულარული მეთოდია ლორის კუბიკებად დაჭრა და მირთმევა გვერდებთან ერთად ან სოუსით. ლორის კერძების რამდენიმე დამატებითი ფუნქცია მოიცავს:
- მიირთვით ცხელი ან ცივი
- დაჭრილი თხელი ან სქელი
- ზემოდან მოვაყაროთ ხახვი ან დაჭრილი ბეკონი
- მოყვება ახალი ან დაკონსერვებული ანანასი
ლორის მოხმარების ჯანმრთელობის ეფექტი
მიუხედავად იმისა, რომ ლორი პოპულარული და აღიარებული კერძია, კვლევამ აჩვენა, რომ ლორის გარკვეული პროდუქტების მოხმარებამ შეიძლება მნიშვნელოვანი გავლენა მოახდინოს ჯანმრთელობაზე. ლორი არის დამუშავებული ხორცი, რაც იმას ნიშნავს, რომ იგი შენარჩუნებულია სხვადასხვა მეთოდით, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს გარკვეული ნაერთების წარმოქმნა. ეს ნაერთები დაკავშირებულია გარკვეული დაავადებების გაზრდილ რისკთან, მათ შორის კიბოსთან. ამიტომ რეკომენდირებულია ლორის ზომიერად მოხმარება და შეძლებისდაგვარად ნატურალური, ახალი ვერსიების შერჩევა.
ლომის ჯიშების საბოლოო გზამკვლევი
მოხარშულ და ახალ ლორს შორის მთავარი განსხვავებაა მისი მომზადების წესი. შემწვარი ლორი, როგორც წესი, გაჟღენთილია მარილის, შაქრის და სხვა სანელებლების ნარევში, სანამ შებოლვას ან ჰაერში გაშრება. ახალი ლორი კი, მეორეს მხრივ, არ იხარშება ან შებოლილი და, როგორც წესი, მოხარშული ან შეწვით მზადდება.
ლომის გამოყენება
ლორი არის მრავალმხრივი ხორცი, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა კერძებში. აქ არის ლორის რამდენიმე გავრცელებული გამოყენება:
- დაჭრილი ლორი: ლორი შეიძლება დავჭრათ თხლად და გამოიყენოთ სენდვიჩებში ან პიცის ტოპინგად.
- ლორის სტეიკი: ლორის სტეიკი არის ლორის სქელი ნაჭერი, რომელიც შეიძლება შემწვარი ან ტაფაზე შემწვარი.
- ლორი: ლორი არის ლორის დასასრული, რომელიც ჩვეულებრივ გამოიყენება სუპებში ან ჩაშუშულებში.
- კაპიკოლა: კაპიკოლა არის ლორის სახეობა, რომელიც მზადდება ღორის კისრისგან ან მხრებისგან. მას ჩვეულებრივ აზავებენ ნიორითა და წითელი წიწაკის ფანტელებით და ხშირად იყენებენ იტალიურ სენდვიჩებში.
ლომის მირთმევის საუკეთესო გზები
ლორის მირთმევის მრავალი გზა არსებობს, ეს დამოკიდებულია ლორის სახეობასა და მომზადების მეთოდზე. აქ მოცემულია ლორის მირთმევის რამდენიმე საუკეთესო გზა:
- დაჭერით თხლად და მიირთვით კრეკერთან და ყველთან ერთად.
- შემწვარი ან ტაფაზე შემწვარი და მიირთვით კვერცხთან ერთად საუზმეზე.
- ემატება სუპებს ან ჩაშუშულებს დამატებითი არომატისთვის.
- გამოიყენება როგორც პიცის ტოპინგი ან სენდვიჩებში.
ლორის მომზადება 101: საუკეთესო მეთოდი თქვენი ხორცისთვის
რაც შეეხება ლორის მომზადებას, პირველი ნაბიჯი არის ლორის ტიპის გათვალისწინება, რომლის გამოყენებაც გსურთ. ხელმისაწვდომია სხვადასხვა ტიპის, მათ შორის:
- ახალი ლორი: ეს არის დაუმუშავებელი ღორის ფეხი, რომელიც საფუძვლიანად უნდა მოიხარშოს.
- შემწვარი ლორი: ეს ლორის ყველაზე გავრცელებული სახეობაა, რომელსაც მარილთან, შაქართან და სხვა სანელებლებთან ერთად ინახავენ.
- შებოლილი ლორი: ამ ტიპის ლორი კურნავს და შემდეგ შებოლილია დამატებითი არომატისთვის.
- სპირალური ლორი: ეს არის წინასწარ დაჭრილი ლორი, რომელიც ადვილად ემსახურება და ხშირად მინანქრობს.
შენი ლორის მომზადება
როგორც კი ლორის სწორი სახეობა შეარჩიეთ, დროა მოამზადოთ იგი მომზადებისთვის. აქ არის ნაბიჯები, რომლებიც უნდა დაიცვათ:
- ამოიღეთ ლორი შეფუთვიდან და ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ.
- ლორი გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით.
- ლორიდან ზედმეტი ცხიმი ამოიღეთ.
- დაასხით ცხიმი ლორზე ბრილიანტის ნიმუშით.
- შეურიეთ ერთმანეთს თქვენი არჩევანის მინანქარი, როგორიცაა ნეკერჩხლისა და ყავისფერი შაქრის ნარევი.
ლორი: კრეატიული გამოყენება ამ მრავალმხრივი ხორცისთვის
ლორი საუზმის მთავარი საშუალებაა, მაგრამ არ უნდა იყოს მოსაწყენი. აქ არის რამოდენიმე კრეატიული გზა ლორის ჩართვის დილის კვებაში:
- ლორი და ყველი ომლეტი: ცილებით სავსე საუზმეზე დაამატეთ კუბებად დაჭრილი ლორი და გახეხილი ყველი თქვენს ომლეტს.
- ლორისა და კვერცხის ჭიქები: მოათავსეთ მაფინის ფორმა ლორის ნაჭრებით და თითოეულ ფინჯანში გატეხეთ თითო კვერცხი. გამოაცხვეთ მანამ, სანამ კვერცხები არ დაიდება საუზმისთვის.
- ლორი და ავოკადოს სადღეგრძელო: თქვენი საყვარელი სადღეგრძელო მოაყარეთ დაფქული ავოკადო, დაჭრილი ლორი და წითელი წიწაკის ფანტელები დამაკმაყოფილებელი საუზმისთვის.
ლანჩის ლეგენდები
ლორით სენდვიჩები კლასიკურია, მაგრამ ლანჩის დროს ლორის მირთმევის მრავალი სხვა გზა არსებობს:
- ლორი და ყველი კესადილია: შეავსეთ ტორტილა კუბებად დაჭრილი ლორით და გახეხილი ყველით, შემდეგ მოხარშეთ სანამ ყველი არ გადნება და ტორტილა არ გახდება ხრაშუნა.
- ლორი და ანანასის პიცა: მოაყარეთ თქვენი საყვარელი პიცის ქერქი ტომატის სოუსით, კუბებად დაჭრილი ლორით, ანანასის ნაჭრებით და მოცარელას ყველით, პიცას ტროპიკული რბილობისთვის.
- ლორი და შვეიცარიული სლაიდერები: ფენად დაჭრილი ლორი და შვეიცარული ყველი მოაყარეთ სლაიდერ ფუნთუშებზე, შემდეგ წაუსვით მდნარი კარაქის, დიჟონის მდოგვის და ვოსტერშირის სოუსის ნარევი. გამოაცხვეთ სანამ ყველი არ გადნება და ფუნთუშები არ გახდება ოქროსფერი.
ვახშამი სიამოვნებით
ლორი არის მრავალმხრივი ხორცი, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას სადილის სხვადასხვა კერძებში:
- ლორისა და ლობიოს წვნიანი: მოხარშეთ კუბებად დაჭრილი ლორი, თეთრი ლობიო, სტაფილო, ნიახური და ხახვი ქათმის ბულიონში გულიანი წვნისთვის.
- ლორი და ბროკოლის კიში: კუბებად დაჭრილი ლორი, ორთქლზე მოხარშული ბროკოლი და გახეხილი ყველი შეურიეთ კვერცხს და რძეს, შემდეგ გამოაცხვეთ ღვეზელის ქერქში გემრიელი კიშისთვის.
- ლორი და კარტოფილის ქვაბი: თასში მოაყარეთ ფენად დაჭრილი კარტოფილი, კუბებად დაჭრილი ლორი და გახეხილი ყველი, შემდეგ ზემოდან დაასხით რძისა და ფქვილის ნარევი. გამოაცხვეთ სანამ კარტოფილი არ დარბილდება და ყველი არ გადნება.
საჭმლის შეტევა
ლორი ასევე შეიძლება იყოს გემრიელი საჭმელი დამოუკიდებლად ან სხვა ინგრედიენტებთან ერთად:
- ლორისა და ყველის რულეტი: ლორის ნაჭერს წაუსვით კრემის ყველი, შემდეგ გააბრტყელეთ და დაჭერით ნაჭრებად.
- ლორისა და მწნილის ნაკბენები: მოახვიეთ ლორის ნაჭერი მწნილის შუბის ირგვლივ მარილიანი და მწარე საჭმლის მისაღებად.
- ლორი და ხილის შამფურები: ლორის, ანანასის და ნესვის ნაჭრები გადაუსვით შამფურებზე ტკბილი და ქონდარი საჭმლისთვის.
ასე რომ, თუ თქვენ ეძებთ საუზმის ინსპირაციას, ლანჩზე იდეებს, სადილის კერძებს თუ საჭმლის ვარიანტებს, ლორი არის მრავალმხრივი ხორცი, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა შემოქმედებითად.
შეინახეთ ლორი სუფთა: რჩევები ლორის შესანახად
რაც შეეხება ლორის შენახვას, გახსოვდეთ, რომ მაგარი ტემპერატურა არის გასაღები თქვენი ლორის ხარისხის შესანარჩუნებლად. აქ მოცემულია რამდენიმე რჩევა ლორის მაცივარისთვის:
- შეინახეთ ლორი თავდაპირველ შეფუთვაში, თუმცა ჩვეულებრივი პლასტმასის შესაფუთი ან ჯალათის ქაღალდი, რათა თავიდან აიცილოთ ტენიანობის დაკარგვა.
- თუ შეფუთვა უკვე გახსენით, ლორი გადაიტანეთ ალუმინის ფოლგაში ან პლასტმასის შესაფუთში, რათა არ გამოშრეს.
- ლორი შედგით მაცივარში რაც შეიძლება მალე შეძენის ან მიტანის შემდეგ, რათა თავიდან აიცილოთ ბაქტერიების ზრდა.
- შეინახეთ ლორი მოჭრილი გვერდით ქვემოთ, რათა შეინარჩუნოთ ტენიანობა.
- მაცივარში ლორი შეიძლება შეინახოთ ერთ კვირამდე, მაგრამ ოპტიმალური სიახლისთვის უმჯობესია მისი მირთმევა სამიდან ოთხ დღეში.
გაყინვა ლორი
თუ გსურთ გაზარდოთ ლორის შენახვის ვადა, გაყინვა არის ვარიანტი. აქ მოცემულია რამდენიმე რჩევა ლორის გაყინვისთვის:
- ლორი მჭიდროდ შეფუთეთ პლასტმასის შესაფუთ ან ალუმინის ფოლგაში, რათა თავიდან აიცილოთ საყინულე დამწვრობა.
- შეფუთული ლორი მოათავსეთ საყინულეში უსაფრთხო კონტეინერში ან ჩანთაში და მიანიშნეთ გაყინვის თარიღი.
- გაყინული ლორის შენახვა შესაძლებელია ექვს თვემდე, მაგრამ ოპტიმალური ხარისხისთვის უმჯობესია მისი მოხმარება ორ-სამ თვეში.
- როდესაც მზად იქნებით გაყინული ლორი მიირთვათ, გააცხელეთ მაცივარში 24-დან 48 საათით, სანამ ხელახლა გაახურებთ.
დაკონსერვებული ლორი
დაკონსერვებული ლორი მოსახერხებელი ვარიანტია მათთვის, ვისაც ლორის შენახვა უფრო ხანგრძლივი დროის განმავლობაში სურს. აქ მოცემულია რამდენიმე რჩევა დაკონსერვებული ლორის შესანახად:
- შეინახეთ დაკონსერვებული ლორი გრილ, მშრალ ადგილას კარადაში ან სარდაფში.
- გახსნის შემდეგ შედგით მაცივარში დაკონსერვებული ლორი და მიირთვით სამიდან ოთხ დღეში.
- ძვლის გარეშე დაკონსერვებული ლორი შეიძლება გაყინული იყოს ექვს თვემდე, ხოლო ძვლოვანი დაკონსერვებული ლორი უნდა მიირთვათ გაყინვიდან ორიდან სამ თვეში.
ემსახურება ლომი
რაც შეეხება ლორის მირთმევას, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ უზრუნველყოთ სიმშვიდე მისი სათანადოდ შენახვის უზრუნველსაყოფად. აქ მოცემულია რამდენიმე რჩევა ლორის მირთმევის შესახებ:
- მირთმევამდე ყოველთვის შეამოწმეთ ლორის ვარგისიანობის ვადა და ხარისხი.
- გააცხელეთ მაცივარში ან გაყინულ მდგომარეობაში ლორი (აი საუკეთესო ხე მისი მოსაწევად) შიდა ტემპერატურაზე 140°F, რათა უზრუნველყოს, რომ ის უსაფრთხოა საჭმელად.
- მირთმევამდე ლორი გააჩერეთ რამდენიმე წუთით, რათა წვენები გადანაწილდეს.
- მირთმევის წინ ამოიღეთ ძვალი, თუ ლორს უძვლო კერძებს მიირთმევთ.
ამ რჩევების გათვალისწინებით ლორის შესანახად, შეგიძლიათ უზრუნველყოთ, რომ თქვენი ლორი უფრო დიდხანს დარჩეს ახალი და გემრიელი.
მიუხედავად იმისა, რომ ლორის მოხმარება შეიძლება იყოს ძალიან სასარგებლო, მას ასევე აქვს ჯანმრთელობის გარკვეული რისკი. ლორის ჭამამ სხვა წითელ ხორცთან ერთად შეიძლება გაზარდოს გულის დაავადებებისა და კიბოს რისკი, იმოქმედოს სიცოცხლის ხანგრძლივობაზე და ზიანი მიაყენოს გარემოს. ლორის მოხმარებასთან დაკავშირებული ჯანმრთელობის ზოგიერთი პოტენციური რისკი მოიცავს:
- ცხიმოვანი ნაერთების მაღალი შემცველობა, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ჯანმრთელობის პრობლემები
- გავლენას ახდენს ორგანიზმში გარკვეული ბუნებრივი ნაერთების ხელმისაწვდომობაზე
- მნიშვნელოვნად მოქმედებს ორგანიზმის პროცესების შესრულებაზე
- ასოცირდება კიბოს გარკვეულ ტიპებთან
ახალი ლორი vs მომზადებული ლორი: რა განსხვავებაა?
ახალი და მომზადებული ლორის წარმოების გზა მნიშვნელოვნად განსხვავდება. აქ არის რამდენიმე ძირითადი განსხვავება:
- ახალი ლორი: ამ ტიპის ლორი, როგორც წესი, იწარმოება ადგილობრივად და იყიდება სპეციალიზებულ მაღაზიებში ან ფერმერთა ბაზრებზე. წარმოების პროცესი გულისხმობს ხორციდან ჭარბი წყლის ამოღებას წითელი, მშრალი ტექსტურის მისაღწევად. ეს აუცილებელია სამზარეულოს დროს საუკეთესო გემოსა და ტექსტურის მისაღწევად.
- მომზადებული ლორი: ამ ტიპის ლორი იწარმოება უფრო ფართო მასშტაბით და იყიდება სასურსათო მაღაზიებში და სუპერმარკეტებში. დამუშავების მეთოდები, რომლებიც გამოიყენება მომზადებული ლორის შესაქმნელად, შეიძლება ძალიან განსხვავდებოდეს, მაგრამ ისინი ხშირად მოიცავს გაჯანსაღების, მოწევის და მომზადების ნარევს.
მომზადება და მომზადება
ასევე განსხვავდება ახალი და მომზადებული ლორის მომზადებისა და მომზადების წესი. აქ არის რამდენიმე ძირითადი განსხვავება:
- ახალი ლორი: ამ ტიპის ლორი მოითხოვს ცოტა მეტ მომზადებას, ვიდრე მომზადებული ლორი. ჭამამდე ის უნდა მოიხარშოს და არსებობს სხვადასხვა მეთოდის გამოყენება, მათ შორის შეწვა, გრილზე და მოწევა. ახალი ლორი შესანიშნავი არჩევანია მათთვის, ვისაც უყვარს ექსპერიმენტები სამზარეულოს სხვადასხვა მეთოდებსა და რეცეპტებზე.
- მომზადებული ლორი: ამ ტიპის ლორი მზად არის საჭმელად პირდაპირ შეფუთვიდან, რაც მას ხელსაყრელ არჩევანს ხდის ყოველდღიური კერძებისთვის. ის შეიძლება მიირთვათ ცივი ან გაცხელებული და ხშირად გამოიყენება სადილის ძირითად კერძად.
უპირატესობები და პრეფერენციები
რაც შეეხება არჩევანს ახალ და მომზადებულ ლორს შორის, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია პირად უპირატესობებზე. აქ მოცემულია თითოეული მათგანის სარგებელი:
- ახალი ლორი: ამ ტიპის ლორი შესანიშნავი არჩევანია მათთვის, ვინც უპირატესობას ანიჭებს მომზადების უფრო ბუნებრივ, ტრადიციულ მეთოდს. ის ასევე კარგი არჩევანია მათთვის, ვისაც უყვარს ექსპერიმენტები სამზარეულოს სხვადასხვა მეთოდებსა და რეცეპტებზე.
- მზა ლორი: ამ ტიპის ლორი მოსახერხებელი არჩევანია ყოველდღიური კერძებისთვის. ის მზადაა საჭმელად პირდაპირ შეფუთვიდან და ხშირად იყიდება სხვადასხვა სახის ნაჭრებითა და გემოებით სხვადასხვა გემოვნების შესაფერისად.
საბოლოო ჯამში, არჩევანი ახალ და მომზადებულ ლორს შორის დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ ფიქრობთ დამუშავების მეთოდებსა და მომზადებაზე. მიუხედავად იმისა, უფრო ბუნებრივ, ტრადიციულ მიდგომას ანიჭებთ უპირატესობას თუ უფრო მოსახერხებელ, ყოველდღიურ ვარიანტს, არსებობს ლორის ტიპი, რომელიც თქვენს საჭიროებებს მოერგება.
დასკვნა
ასე რომ, თქვენ გაქვთ ეს - ლორის ისტორია, ტიპები და ჯანმრთელობის სარგებელი. ეს არის გემრიელი და მრავალმხრივი და შესანიშნავი საშუალებაა თქვენს დიეტაში ცილების დასამატებლად. გარდა ამისა, ეს შესანიშნავი საშუალებაა დღესასწაულის აღსანიშნავად! ასე რომ, წადით და მიირთვით ლორი დღეს!
