რამდენი ხანი სჭირდება ხორცს მოწევას, რთულ კითხვაზე პასუხის გაცემაა. ხორცის მოწევას დრო სჭირდება, მაგრამ არა იმდენი, რამდენიც თქვენ ფიქრობთ.
სინამდვილეში, მას შეიძლება დასჭირდეს 3-დან 8 საათამდე, იმისდა მიხედვით, თუ რამდენად დიდია თქვენი ხორცის ნაჭერი, რა ტიპის ხეს იყენებთ და მწეველის ტიპზე.
კარგი ამბავი ის არის, რომ არსებობს რამდენიმე რამ, რისი გაკეთებაც შეგიძლიათ პროცესის დასაჩქარებლად.
მაგალითად, თუ თქვენ იყენებთ ჰიკორს ან მესკიტს, ისინი იწვებიან უფრო მაღალ ტემპერატურაზე, ვიდრე მუხა, ასე რომ თქვენ არ მოგიწევთ მათი დიდი ხნის მომზადება.
ასევე, თუ გსურთ მიიღოთ მეტი კვამლის არომატი თქვენს საკვებში, შეეცადეთ დაამატოთ ხილის ხეები, როგორიცაა ვაშლი ან ალუბალი.
ისინი შეიცავენ მთრიმლავ ნივთიერებებს, რომლებიც აძლევენ საკვებს მდიდარ კვამლის გემოს.
ასევე შეგიძლიათ დაამატეთ სანელებლები როგორც პაპრიკა ან კვარცხლბეკი გემოს გასაუმჯობესებლად.
ასე რომ, მოდით შევხედოთ, თუ როგორ უნდა მოწიოთ ხორცი რეალურად მწეველის გამოყენებით.
ამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
- 1 რამდენი დრო სჭირდება ხორცის მოწევას?
- 2 რა არის საუკეთესო მოწევის დრო სხვადასხვა სახის ხორცისთვის?
-
3 როგორ დავაჩქაროთ ხორცის მოწევა
- 3.1 იპოვეთ ხორცის მარმარილოს ნაჭერი
- 3.2 Შეახვიე
- 3.3 აწიეთ ტემპერატურა
- 3.4 გამოტოვეთ მოსპობა
- 3.5 ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად
- 3.6 არ მოწიოთ ცივ ხორცს
- 3.7 წინასწარ გააცხელეთ მწეველი
- 3.8 ამოიღეთ წყლის ქვაბი
- 3.9 არ გახსნათ სახურავი ძალიან ხშირად
- 3.10 ყოველთვის გამოიყენეთ ხორცის თერმომეტრი
- 3.11 დაასრულეთ ხორცი ღუმელში
- 3.12 გამოიყენეთ წნევის გაზქურა
- 3.13 დაისვენეთ
- 4 საბოლოო აზრები
რამდენი დრო სჭირდება ხორცის მოწევას?
როდესაც ახლახან იწყებთ მოწევას, რეკომენდებულია ხორცის მცირე ნაჭრებით (სტეიკის მსგავსად) და მიაღწიეთ უფრო დიდებს (მკერდის მსგავსად).
ეს იმიტომ ხდება, რომ ხორცის უფრო დიდი ნაჭრები მოწევას მეტ დროს მოითხოვს და უფრო რთული დასაუფლებელია მცირე გამოცდილებით.
როგორ გამოვთვალოთ მოწევის დრო: თითო ფუნტის მეთოდი
ამის თქმით, ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი და ყველაზე ხშირად გამოყენებული ხრიკი ხორცის მოწევის დროის გამოსათვლელად არის "ფუნტზე" მეთოდი.
"ფუნტზე" მეთოდი ისეთივე მარტივია, როგორც სახელიდან ჩანს.
იგი მოიცავს დროის ცოდნას, რომელიც საჭიროა 1 ფუნტი კონკრეტული ნაჭრის მოწევისთვის კონკრეტულ ტემპერატურაზე და შემდეგ მისი გამრავლება არსებული ხორცის მთლიან რაოდენობაზე/წონაზე.
ის მოგცემთ მოწევის ზუსტ ხანგრძლივობას.
მაგალითად, ავიღოთ ძროხის ხორცი. საქონლის ხორცი თითო ფუნტზე დაახლოებით 90 წუთი სჭირდება 225F-ზე იდეალურად მოსამზადებლად.
ახლა, თუ თქვენ ეწევით 10 ფუნტ ბრიკეტს იმავე ტემპერატურაზე, ის მზად უნდა იყოს მიწოდებისთვის დაახლოებით 15 საათის განმავლობაში.
ყოველთვის შეამოწმეთ ტემპერატურა
გახსოვდეთ, რომ ნაჭრის მომზადების დრო ყოველთვის სავარაუდოა. საბოლოო ჯამში რა მნიშვნელობა აქვს, ხორცი კარგად არის მოხარშული თუ არა!
ამისთვის საჭიროა ხორცის საიმედო თერმომეტრი. უკაბელო BBQ თერმომეტრი საშუალებას მოგცემთ აკონტროლოთ ხორცის შიდა ტემპერატურა შორიდან, სახურავის გახსნის საჭიროების გარეშე.
თქვენი მწეველის სახურავის გახსნა საშუალებას მისცემს ძვირფას სითბოს და კვამლს გაექცეს და ეს არ უნდა გაკეთდეს ძალიან ხშირად.
მაგრამ თქვით, რომ მთელი ქათამი მოწიეთ ფუნტზე დროის მეთოდის მიხედვით.
მაშინ ჯერ კიდევ მნიშვნელოვანია ფრინველის შიდა ტემპერატურის შემოწმება, მიაღწია თუ არა მას მინიმუმ 165 ფარენჰეიტს.
ეს არის უსაფრთხო კვების ტემპერატურა და უზრუნველყოფს ხორცის მოხარშვას და ნებისმიერი საშიში ბაქტერიის მოკვლას.
ასე რომ, შესაძლოა, თქვენი ხორცი გქონდეთ მწეველში „სწორი“ დროის განმავლობაში, მაგრამ შიდა ტემპერატურა ჯერ არ არის იქ, სადაც უნდა იყოს.
ამ შემთხვევაში ხორცი უფრო დიდხანს დატოვეთ მწეველში, გააგრძელეთ ტემპერატურის მონიტორინგი და მიირთვით საჭმელად მხოლოდ მაშინ, როცა ამის გაკეთება უსაფრთხოა.
საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ გაზარდოთ ტემპერატურა მწეველ პალატაში. ქვემოთ განვმარტავ დამატებით რჩევებს, თუ როგორ დააჩქაროთ ხორცის მოწევა.
რაც შეეხება სხვადასხვა ხორცის ერთდროულად მოწევას?
რა მოხდება, თუ ერთდროულად ეწევით სხვადასხვა სახის ხორცს? რა იქნება მაშინ მოწევის იდეალური დრო?
და როგორ უზრუნველყოფთ, რომ ყველა ნაჭერი იდეალურად მოხარშული იყოს მოწევის პროცესში?
ძნელი გასარკვევია, არა?
კარგი, არ არის აუცილებელი იყო გამოცდილი პიტმაისტერი ამის გასარკვევად. ეს უბრალოდ მარტივი გამოთვლებია.
ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ აქ არის დროის მენეჯმენტი და ძირითადი ცოდნა სხვადასხვა ხორცის მომზადების დროის შესახებ.
მაგალითად, ვთქვათ, რომ თქვენ ეწევით სამ სხვადასხვა ხორცს 225 გრადუს ტემპერატურაზე, მათ შორის:
- 10 ფუნტი კუბიკი, რომელსაც დაახლოებით 15 საათი სჭირდება (როგორც აღინიშნა)
- ნეკნების ფილა, რომელიც დაახლოებით 6 საათის განმავლობაში
- და მთელი ქათამი, რომელსაც დაახლოებით 4 საათი სჭირდება
ახლა დავუშვათ, რომ ეს ყველაფერი კვირას საღამოს 4:00 საათზე უნდა მოამზადოთ. შაბათს საღამოს 10:00 საათზე უნდა დაიწყოთ.
დაიმახსოვრეთ, რომ თითოეული ნაჭერი უნდა იყოს კარგად მოხარშული, მაგრამ სასურველია, ჯერ კიდევ თბილი იყოს, როცა მიირთვით!
როგორც ითქვა, პირველი, რაც მწეველში დაგჭირდებათ, არის მკერდი, რომელსაც ყველაზე დიდი დრო სჭირდება.
ნეკნები, შემდეგ, დილის 8:00 საათზე შევა მწეველში, ხოლო ქათამი მას მიჰყვება დილის 11:30 საათზე.
ზემოთ ნახსენები ნაჭრების შესაბამის ვადებში დაყენება მოგცემთ სათანადო ბუფერულ დროს სხვა პრეპარატების მოსამზადებლად და ასევე ხორცს დასვენების ადეკვატურ დროს.
იგივე სტრატეგია შეიძლება მიჰყვეს ხორცის ნებისმიერ კომბინაციას. ზოგადი ფორმულა, რომელიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ აქ, შემდეგია:
თითოეული ჭრის დაწყების დრო = მიზნობრივი დასრულების დრო – დრო სჭირდება მოხარშვას
რა არის საუკეთესო მოწევის დრო სხვადასხვა სახის ხორცისთვის?
მოდით, ცოტა ღრმად ჩავუღრმავდეთ ჩვენი საყვარელი ხორცის ნაჭრების მოწევის სწორ დროს.
ძროხის ჯაგარი
- მწეველის ტემპერატურა: 225 გრადუსიანი F
- შიდა ტემპერატურა: 195 გრადუსიანი F
- დასვენების დრო: 60 წუთი
- საშუალო მომზადების დრო: 1.5 -დან 2 საათამდე თითო ფუნტი
- ყველაზე შესაფერისი მწეველი: ნახშირის მწეველი
- ყველაზე შესაფერისი ხეები: ჰიკორი, მესკი, წითელი მუხა, ალუბალი, ვაშლი, ნეკერჩხალი
პრემიერ ნეკნი
- მწეველის ტემპერატურა: 225 გრადუსიანი F
- შიდა ტემპერატურა: 130 გრადუსიანი F
- დასვენების დრო: 30-60 წუთის
- საშუალო მომზადების დრო: 40 წუთი ფუნტზე
- ყველაზე შესაფერისი მწეველი: ნახშირის მწეველი
- ყველაზე შესაფერისი ხე: ჰიკორი, მუხა, მესკი
სათადარიგო ნეკნები
- მწეველის ტემპერატურა: 225 გრადუსიანი F
- შიდა ტემპერატურა: 110 გრადუსიანი F
- დასვენების დრო: 10 წუთი
- საშუალო მომზადების დრო: 5 საათი
- ყველაზე შესაფერისი მწეველი: გაზის მწეველი, ელექტრო მწეველი
- ყველაზე შესაფერისი ხე: ალუბალი, ვაშლი, ატამი
ღორის მხრის
- მწეველის ტემპერატურა: 225 გრადუსიანი F
- შიდა ტემპერატურა: 190 გრადუსიანი F
- დასვენების დრო: 30-45 წუთის
- საშუალო მომზადების დრო: 10-14 საათი, 1/2 საათი ფუნტზე
- ყველაზე შესაფერისი მწეველი: გაზის მწეველი, ელექტრო მწეველი
- ყველაზე შესაფერისი ხეები: ჰიკორი, ნეკერჩხალი, პეკანი, მუხა
ბავშვის უკანა ნეკნები
- მწეველის ტემპერატურა: 225 გრადუსიანი F
- შიდა ტემპერატურა: 180 გრადუსიანი F
- დასვენების დრო: 10 წუთი
- საშუალო მომზადების დრო: 3 საათი
- ყველაზე შესაფერისი მწეველი: გაზის მწეველი, ელექტრო მწეველი
- ყველაზე შესაფერისი ხეები: პეკანი, ვაშლი, ალუბალი
მთელი ქათამი
- მწეველის ტემპერატურა: 250 გრადუსიანი F
- შიდა ტემპერატურა: 165 გრადუსიანი F
- დასვენების დრო: 15 წთ
- საშუალო მომზადების დრო: 4 საათი
- ყველაზე შესაფერისი მწეველი: გაზის მწეველი, ელექტრო მწეველი
- ყველაზე შესაფერისი ხეები: ვაშლი, ნეკერჩხალი, ალუბალი, პეკანი
ქათმის ბარძაყები
- მწეველის ტემპერატურა: 250 გრადუსიანი F
- შიდა ტემპერატურა: 165 გრადუსიანი F
- დასვენების დრო: 5 წთ
- საშუალო მომზადების დრო: 1 1/2 საათი
- ყველაზე შესაფერისი მწეველი: გაზის მწეველი, ელექტრო მწეველი
- ყველაზე შესაფერისი ხეები: ვაშლი, ნეკერჩხალი, ალუბალი, პეკანი
ბევრი დრო არ გაქვთ მოწევისთვის? ამ ხორცს სრულყოფილად მოსაწევად მხოლოდ 1-2 საათი სჭირდება!
როგორ დავაჩქაროთ ხორცის მოწევა
კარგი, ჩვენ ყველანი იქ ვიყავით. თქვენ გაქვთ დაგეგმილი ვახშამი და დაჰპირდით თქვენს სტუმრებს საოცარ ღორის ტაკოს, ან წვნიან კედელს.
მაგრამ მიუხედავად იმისა, რომ ხორცი მთელი ღამის განმავლობაში მარილწყალში დაასხით, დილის 6 საათზე ადექით, რომ მაცივრის გარეთ ტემპერატურამდე მიაღწიოთ და მას შემდეგ მწეველზე ხართ მიმაგრებული… ტემპერატურის აკრიფეთ არ ცვივა!
თქვენი სტუმრების მოსვლამდე სულ რამდენიმე საათია დარჩენილი, როგორ შემიძლია თქვენი ცუდი ბიჭი უფრო სწრაფად წავიდეს, თქვენი ძვირფასი ნაჭრის დაწვის ან გაშრობის გარეშე?
აქ მოცემულია რამდენიმე რჩევა, თუ როგორ დააჩქაროთ მოწევის პროცესი.
იპოვეთ ხორცის მარმარილოს ნაჭერი
ხორცის ნაჭრები მარმარილოების ღირსეული მოცულობით უფრო სწრაფად იხარშება, ვიდრე მჭლე ნაჭრები.
სთხოვეთ ჯალათს სათანადო ცხიმიანი მოჭრა და ამით დაზოგავთ რამდენიმე წუთს, თუ არა საათის მოწევას.
რა თქმა უნდა, ხორცს Choice კლასის ან პირველადი კლასის ნაჭრები, რომლებიც შეიცავს მეტ ცხიმს, ასევე უფრო ძვირია, ასე რომ, აქ მიმდინარეობს კლასიკური ფულის და დროის გაცვლა.
Შეახვიე
როდესაც თქვენი ხორცის შიდა ტემპერატურა ჩერდება, ეს ჩვეულებრივ იდეალური დროა ხორცის შესაფუთად.
ეს დააჩქარებს მოხარშვის დროს ხორცის ტენიანობის შენარჩუნებას.
შეფუთვის დახურვამდე ფოლგას შეგიძლიათ დაამატოთ დამატებითი სითხე და ეს საშუალებას მოგცემთ აამაღლოთ მწეველის ტემპერატურა, ხორცის გაშრობის რისკის გარეშე.
აწიეთ ტემპერატურა
ეს არ იმუშავებს ყველა სახის ხორცზე, მაგრამ განსაკუთრებით თუ დააკავშირებთ მას ზემოთ შეფუთვის მეთოდს, ეს არის თქვენი ხორცის მომზადების დროის შესამცირებლად დარწმუნებული გზა.
ჯერ დაიწყეთ რამდენიმე მატებით. მაგალითად, თუ თქვენი ღორის კონდახის რეცეპტი მოითხოვს 225 F-ს, აწიეთ ტემპერატურა 275 F-მდე და დააკვირდით რას აკეთებს.
თუ დამწვრობის საგანგაშო სუნი არ მოდის მწეველისგან, შეგიძლიათ ახვიდეთ 300 F-მდეც კი.
გამოტოვეთ მოსპობა
დიახ, გაწურეთ თქვენი ხორცი კარგი საწებლის სოუსით შეიძლება გამოიწვიოს შესანიშნავი გემო.
მაგრამ საქმე ის არის, რომ ის ასევე ამცირებს თქვენი ხორცის ტემპერატურას, რაც თავის მხრივ ახანგრძლივებს მომზადების დროს.
ასე რომ, თუ დრო აკლია თქვენი მოწევის პროექტისთვის, გაატარეთ იგი წინა ღამეს ან მიეცით მას არომატული ხორცი და დატოვეთ იგი.
ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად
ბევრი პიტმასტერისთვის ეს არის დიდი არა-არა, მაგრამ ჩვენ ახლა არ შეგვიძლია ვიყოთ არჩევითი.
სიმართლე ის არის, რომ ხორცის დაჭრა პატარა ნაჭრებად შეამცირებს მომზადების დროს.
ეს მარტივი მათემატიკაა, ისევე როგორც ქათმის ფრთები იხარშება უფრო სწრაფად, ვიდრე მთლიანი ქათამი, ნახევარი მკერდის მომზადებას ნაკლები დრო დასჭირდება, ვიდრე ხორცის მთლიან ნაჭერს.
არ მოწიოთ ცივ ხორცს
ჰო! ზოგიერთი bbq-ის მოყვარული გვირჩევს, ხორცი შედოთ მწეველში, მაცივრის მიღმა, რათა მიიღოთ ეს "ზედმეტი" კვამლი.
მაგრამ ჰეი, ნება მომეცით გითხრათ რაღაც, ხორცის მოწევამდე ოთახის ტემპერატურაზე გადაყვანა თამაშის შეცვლაა!
დიახ, ხორცს არ ექნება ისეთი სექსუალური კვამლის ბეჭედი და არც ზედმეტი ელასტიური სახე.
მაგრამ, განა ეს არ არის სამართლიანი ვაჭრობა თანაბრად მოხარშულ და ნაზ ხორცზე, რომელიც გემოთი რაღაც ხორცის საზრიან ოცნებებს ჰგავს? Ვფიქრობ, ეს არის.
ასე რომ, სანამ ხორცს მწეველში ჩადებთ, დააყენეთ დახლზე ერთი-ორი საათი.
ამის შემდეგ, ხორცი შეამოწმეთ მყისიერი წასაკითხი თერმომეტრით. თუ ტემპერატურა უფრო ახლოს არის ოთახის ტემპერატურასთან, მოწევის დროა.
ოჰ! და ეს არ მოგკლავს. წაიღეთ ის, ვინც ამ საქმეს წლების განმავლობაში აკეთებს!
წინასწარ გააცხელეთ მწეველი
მწეველის ტემპერატურაზე დაყენება ხორცის შიგნით მოთავსებამდე, თქვენ სწორად დაიწყებთ.
ამიტომ, დარწმუნდით, რომ დაიწყეთ მწეველის გაცხელება ხორცის მომზადების დროს, რადგან ეს საბოლოოდ დაიცავს თქვენს დროს.
ამოიღეთ წყლის ქვაბი
ხორცის მრავალი ნაჭრისთვის, მაგალითად, მკერდი, წყლის ტაფა აუცილებელია ნაზი და წვნიანი საბოლოო შედეგისთვის.
მაგრამ ზედმეტი ტენიანობა თქვენი მწეველის ჰაერში შეინარჩუნებს ტემპერატურას, განსაკუთრებით თუ ამზადებთ 212 F-ზე მაღალ ტემპერატურაზე (წყლის დუღილის წერტილი).
ეს თავის მხრივ ნიშნავს მომზადების უფრო დიდ დროს (მაგრამ, რა თქმა უნდა, ასევე უფრო კვამლის არომატს და წვნიან ნაზ ნაწილს).
ისევ და ისევ, ეს არის ვაჭრობა. მაგრამ თუ დრო აკლია, ამოიღეთ წყლის ქვაბი უფრო სწრაფად მოსაწევად.
არ გახსნათ სახურავი ძალიან ხშირად
მე ვიცი, რომ ფანტასტიკურია სახურავის გახსნა და შენს შებოლილ შედევრს შემოქმედებაში.
იმიტომ რომ არა? არაფერი მშვენივრად გამოიყურება, ვიდრე ხორცის ქერქის განვითარება; არომატი არის მხოლოდ ალუბალი თავზე.
მაგრამ ჰეი, თუ ამას აკეთებდით, ახლავე უნდა შეწყვიტოთ. როდესაც თავსახურს დროდადრო ხსნით, მწეველს ზედმეტი სითბო გამოდის.
ეს იწვევს ტემპერატურის ხშირ ვარდნას, რაც ახანგრძლივებს უკვე ხანგრძლივ მოწევის დროს. გარდა ამისა, ეს აყენებს თქვენს ხორცს გაშრობის საფრთხის წინაშე.
ერთადერთი დრო, როდესაც თქვენ უნდა შეამოწმოთ თქვენი მწეველი არის მაშინ, როცა ტემპერატურა ამას მოითხოვს.
ეს მიმყავს ჩემს შემდეგ პუნქტამდე…
ყოველთვის გამოიყენეთ ხორცის თერმომეტრი
შესანიშნავი გზა იდეალურად გაანადგუროთ შებოლილი ხორცი დამოკიდებულია პროცესის გამოცნობაზე.
მერწმუნეთ, ეს იწვევს ან ზედმეტად მოხარშულ ხორცს. ორივე შემთხვევაში თქვენი ხორცი იკარგება.
ამის თავიდან ასაცილებლად ყოველთვის გამოიყენეთ მაღალი ხარისხის ხორცის თერმომეტრი ხორცის მოხარშვისას შიდა ტემპერატურის მონიტორინგი. და არ ინერვიულოთ სახურავის გამუდმებით გახსნაზე.
არსებობს შესანიშნავი მოდელები, რომლებიც საშუალებას გაძლევთ წაიკითხოთ ტემპერატურა გარედან.
ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის ამ ხორცში ჩასმა და ის გეტყვით ცოცხალი ტემპერატურის ცვლილებას.
დაასრულეთ ხორცი ღუმელში
კიდევ ერთხელ, დარწმუნდით, რომ შეფუთეთ ხორცი სანამ ამას გააკეთებთ.
საქმე ის არის, რომ გრანულების მწეველთან, ნახშირის მწეველთან ან თუნდაც ელექტრო მწეველთან შედარებით, ბევრად უფრო ადვილია თქვენი ღუმელის ტემპერატურის კონტროლი.
არ არის სავენტილაციო ხვრელები, და პალატა, როგორც წესი, მთლიანად დალუქულია, რაც არ იძლევა სითბოს გაქცევის საშუალებას.
ეს უზრუნველყოფს ძალიან ეფექტურ მომზადების ბოლო რამდენიმე საათს, ხოლო კვამლის არომატი რჩება ხორცზე ფოლგის გამო.
ერთადერთი მინუსი არის ის, რომ თქვენი ქერქი არ იქნება საოცარი. მაგრამ სუფრაზე მაინც იქნება საკვები ხორცი!
გამოიყენეთ წნევის გაზქურა
როგორც ბოლო საშუალება, შეგიძლიათ ამოიღოთ თქვენი ინსტა-პოტი ან წნევის გაზქურა ხორცის დასასრულებლად.
და ვინ იცის, ეს შეიძლება რეალურად გახდეს ხორცის მოწევის თქვენთვის სასურველი გზა ამიერიდან!
მას შემდეგ, რაც ხორცი რამდენიმე საათის განმავლობაში შებოლილია, გადაიტანეთ იგი წნევის გაზქურაში 20-40 წუთის განმავლობაში, რომ დასრულდეს.
სწორი დრო დამოკიდებულია თქვენი ხორცის ნაჭრებზე, მაგრამ იცოდეთ, რომ ხორცის მოსამზადებლად მომზადებას არასდროს დასჭირდება ერთ საათზე მეტი.
ეს მშვენიერია, როცა დრო არ გაქვს!
უფრო მეტიც, ორთქლის ზეწოლა ხორცს ღრმად უბიძგებს კვამლის არომატს და მოხარშვის პროცესში გამოთავისუფლებული ტენიანობა თქვენს ჭრილს ძალიან ნაზს გახდის.
ამ მეთოდის მოწონება ბევრია, გარდა იმ შემთხვევისა, თუ ამისთვის ცხოვრობთ შენი შებოლილი ხორცის ქერქი.
და გამოიცანით რა, თუ ნამდვილად გსურთ მიიღოთ ასეთი ხრაშუნა დასრულება, შეგიძლიათ ყოველთვის დააბრუნოთ ხორცი მწეველში ბოლო ერთი საათის განმავლობაში.
დაამატეთ კიდევ ცოტაოდენი ნაზი და აწიეთ ტემპერატურა, რომ კარგად მოხარშული ხორცი სრულყოფილებამდე და დროულად დაასრულოთ.
დაისვენეთ
ამით ხორცი სუფრაზე არ დადგება, მაგრამ თქვენ უბრალოდ ვერ გამოტოვებთ მას. დაუთმეთ გარკვეული დრო, რომ ხორცმა დაისვენოს, მაშინაც კი, თუ ჩქარობთ.
დასვენების ფაზაში წვენები თანაბრად ნაწილდება მთელ ხორცზე, რის შედეგადაც მიიღება ნაზი, არომატული და ყველაზე წვნიანი კერძი, რომლითაც ოდესმე აკურთხებთ თქვენს გემოვნებას.
აქ მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ სხვადასხვა სახის ხორცს აქვს განსხვავებული ხანგრძლივობა, რაც შეეხება დასვენებას.
იქ, სადაც ერთ ჭრილს შეიძლება დასჭირდეს მაქსიმუმ 15 წუთი, მეორეს დაახლოებით ერთი საათი დასჭირდება მთელი ამ წვნიანი სიკეთის მისაღებად.
საბოლოო აზრები
ხორცის მოწევა შესანიშნავი საშუალებაა დამატებითი გემოს გამოსატანად და ამის გაკეთება შეგიძლიათ მწეველის ან ნელი გაზქურის გამოყენებით.
ხორცის ტიპი და ზომა განსაზღვრავს რამდენი ხანი სჭირდება. ზოგადად რომ ვთქვათ, მას უნდა დასჭირდეს 30 წუთიდან რამდენიმე საათამდე.
ასე რომ, ახლა, როცა იცით, რამდენ ხანს შეიძლება დასჭირდეს თქვენი ხორცის მოწევა და რამდენიმე ოქროს რჩევა, თუ როგორ დააჩქაროთ ეს პროცესი, შეგიძლიათ მიირთვათ კვება მეგობრებისა და ოჯახის წევრების მასპინძლობისას.
