შენ იწყებ მოწევის პროცესთან ერთად ნახშირი მაგრამ შემდეგ, დაახლოებით ორი საათის შემდეგ, ხვდები, რომ ტემპერატურა თითქოს ეცემა.
ეს არ არის იდეალური, ასე რომ თქვენ უნდა დაამატოთ მეტი ნახშირი მის გასაძლიერებლად.
ეს არის ნახშირის მწეველთან საჭმლის მომზადება - კვამლი გრძელია და ამიტომ მოგიწევთ დამატებითი ნახშირის ბრიკეტების ან სიმსივნის დამატება.
ალტერნატიულად, თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ხის ნაჭრები ან ხის ნაჭრები, თუ არ გაწუხებთ დამატებითი არომატი, რადგან ისინი ასევე მოქმედებს როგორც საწვავის შესანიშნავი წყარო. და იცოდი თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხის მარცვლები ნახშირის მწეველზე?
მაგრამ მე გაჯექი.
ნახშირის მწეველის გამოყენებისას, თქვენ უნდა დაამატოთ მეტი ნახშირი, თუ ტემპერატურა დაეცემა 225 გრადუსამდე F ქვემოთ ან ყოველ 2-3 საათში.
თქვენ ყოველთვის უნდა აკონტროლოთ ტემპერატურის მაჩვენებლები, რათა იცოდეთ როდის ჯობია მეტი ნახშირის დამატება.
ელექტრო ან გაზის მწეველთან შედარებითან თუნდაც გრანულების მწეველი, თქვენ უნდა იცოდეთ რამდენად სწრაფად იწვის თქვენი ნახშირი ნახშირის მწეველში და შემდეგ დაამატეთ ნახშირი ხარშვისას, რომ შეინარჩუნოთ იდეალური ტემპერატურის დიაპაზონი.
ამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
როდის უნდა დავამატო ნახშირი მოწევის დროს?
მეტი ნახშირის დამატება ხელს უწყობს მწეველში მომზადების სტაბილური ტემპერატურის შენარჩუნებას. ბოლოს და ბოლოს, ნახშირი რამდენიმე საათის შემდეგ ფერფლად იწვება და საჭიროებს შევსებას.
პირველი შემთხვევა, როდესაც თქვენ უნდა დაამატოთ მეტი ნახშირი მოწევის დროს, არის თუ შეამჩნევთ ტემპერატურის ვარდნას 225 F-ზე ქვემოთ. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა გაზარდოთ ტემპერატურა სწრაფად, ასე რომ თქვენ უნდა დაამატოთ ანთებული ნახშირი.
მეორე შემთხვევა, როდესაც თქვენ უნდა დაამატოთ ნახშირი არის თუ შეამჩნევთ ტემპერატურის უმნიშვნელო დაცემას, მაგრამ ეს ძალიან უმნიშვნელოა და არ იმოქმედებს ხორცის მომზადებაზე.
ამ შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაამატოთ გაუნათებელი ნახშირი, რომელიც ავტომატურად ანათებს ცეცხლსასროლი იარაღის სხვა ანთებულ ნახშირს.
ნახშირის გრილზე ან მწეველზე მომზადებისას საჭიროა გამოიყენოთ ა მწეველის თერმომეტრი ტემპერატურის შემოწმება ყოველ 3o წუთში ერთხელ.
მწეველებისთვის მომზადების იდეალური ტემპერატურაა 225-250 F-მდე, ასე რომ თქვენ უნდა მოათავსოთ თერმომეტრი ზედა სავენტილაციო ღუმელთან, რათა ის ჩამოიხრჩოს სამზარეულოს ღუმელისკენ და მიიღოს ზუსტი ტემპერატურის მაჩვენებლები, რომლებიც აჩვენებს რეალურ შიდა ტემპერატურას.
ამ გზით თქვენ გეცოდინებათ, გჭირდებათ თუ არა მეტი განათებული ნახშირის დამატება.
რამდენი ნახშირი მჭირდება 250 გრადუს ფარენჰეიტისთვის?
როდესაც მწეველში ამზადებთ, თქვენ ამზადებთ დაბალ ტემპერატურაზე (250 F-მდე) და ხშირად არაპირდაპირი სიცხის დროს. ამიტომ, თქვენ არ გჭირდებათ დიდი რაოდენობით ნახშირის გამოყენება.
ჩვეულებრივ, დაახლოებით 10-12 (ან ერთი მუჭა) ანთებული ნახშირი მიიყვანს მწეველში ტემპერატურას დაახლოებით 225 – 250 F-მდე. ასე რომ, თქვენ უნდა გაავრცელოთ ცეცხლმოკიდებული ნახშირი ცეცხლსასროლი იარაღით და შემდეგ დაუმატოთ ანთებული ნახშირის ბრიკეტები დანთებულ ნაჭრებს შორის. .
თქვენ გექნებათ ცხელი ნახშირი დაახლოებით 1-2 საათის განმავლობაში, თქვენი მწეველის მიხედვით. დარწმუნდით, რომ თქვენ სავენტილაციო და დემპერების სწორად მუშაობა წინააღმდეგ შემთხვევაში, ნახშირი შეიძლება დაიწვას ძალიან სწრაფად ან ნელა.
ნახშირის მოწევა საჭიროებს ჰაერგამტარი ხვრელის ფრთხილად მუშაობას. თუ ჰაერის ნაკადს შესაბამისად არ დაარეგულირებთ, შეგიძლიათ კვამლი გააფუჭოთ.
გსურთ ნახშირი ნელა იწვას, რათა თავიდან აიცილოთ ტემპერატურის უეცარი დაცემა ხორცის მოწევისას. შეგიძლიათ შეხედოთ ცეცხლგამძლე აგურის გამოყენება მოწევის დროს სტაბილური ტემპერატურის შესანარჩუნებლად.
კიდევ ერთი რამ, რაც დაგეხმარებათ მწეველში სტაბილური ტემპერატურის შენარჩუნებაში არის მწეველის იზოლაცია (ახსნილია აქ).
რამდენ ხანს ძლებს ნახშირი მწეველში?
ნახშირი არის ნელი წვის საშუალება და ნახშირის ბრიკეტები შეიძლება გაგრძელდეს მრავალი საათის განმავლობაში, განსაკუთრებით თუ ხის მორს დადებთ ან ზემოდან ხის ნაჭრებს დაამატებთ.
მიუხედავად ამისა, თქვენ მაინც გჭირდებათ მეტი ნახშირის დამატება მოწევისას, რადგან არ ამზადებთ პირდაპირ სითბოს როგორც ნახშირის გრილზემაშასადამე, თქვენ არ ავსებთ ბუხარს.
თუ ცეცხლსასროლი ყუთი ივსება ნახშირით, მწეველის შიგნით ჰაერი რჩება ცხელი დაახლოებით 225 F.
სტენდი 15 ფუნტიანი ტომარა ერთიანად ნახშირი ან ექვივალენტი in ნახშირის ბრიკეტები შეუძლია დაწვა მინიმუმ 15 საათის განმავლობაში. ახლა, ეს იმაზე მეტია, ვიდრე საჭიროა მკერდის მოწევა.
მაგალითად, დაჭერილი ნახერხის მარცვლები და ხის ჩიპები უფრო სწრაფად იწვება, ვიდრე ნახშირი.
კარგია თუ არა ნახშირის დამატება მოწევის დროს?
ბევრი დამწყები ყოველთვის იკითხავს, არის თუ არა კარგი მწეველისთვის მეტი ნახშირის დამატება.
რა თქმა უნდა, საჭიროა მეტი ნახშირის დამატება, რომ ტემპერატურა საკმარისად მაღალი იყოს მოწევისთვის. თუ ტემპერატურა იწყებს ცვალებადობას, თქვენ გაქვთ პრობლემა!
მე ავხსნი მოწევის საშიშროებას ძალიან ცივ ტემპერატურაზე ჩემი პოსტი მოწევის საშიშ ზონის შესახებ.
მხოლოდ ნახშირის გამოყენება
ნახშირი არ არის იგივე, რაც ხე მოწევისთვისეს სულ სხვაა, რაც ხორცს შებოლილი არომატის დამატებას ეხება.
ნახშირი არის თქვენი მწეველის საწვავის წყარო. მაგრამ, ხანგრძლივი კვამლის დროს, შეგიძლიათ დაამატოთ კიდევ ცოტა შეშა და ის მოქმედებს როგორც საწვავი.
აი, საქმე: მეტი ხის ნაჭრის დამატება გაზრდის წვის ტემპერატურას ნახშირის მწეველებში. ასევე, ხის ნაჭრები კიდევ უფრო მეტ სითბოს იძლევა, ამიტომ ფრთხილად იყავით.
უმჯობესია მწეველს მხოლოდ ნახშირი დაუმატოთ.
შეგიძლიათ მეტი ნახშირი დაამატოთ მოწევის დროს, მაგრამ დარწმუნდით, რომ არ დაამატოთ სწრაფი მსუბუქი ნახშირი.
როგორ დავამატოთ მეტი ნახშირი მოწევის დროს
არსებობს 2 ურთიერთგამომრიცხავი მოსაზრება, თუ როგორ დავამატოთ მეტი ნახშირი მწეველს.
ზოგი ამბობს, რომ შეგიძლიათ მწეველს დაუმატოთ აანთებული ნახშირი ან ანთებული ნახშირი და ეს მნიშვნელოვან გავლენას არ მოახდენს მწეველის ტემპერატურაზე – თუმცა ეს უზრუნველყოფს ტემპერატურის შენარჩუნებას და არ დაცემას.
სხვა ადამიანები გვახსენებენ ამ საკითხს: თუ ნახშირის ბრიკეტებს დაუმატებთ პირდაპირ ცეცხლმოკიდებულ ნახშირს, ამან შეიძლება შეამციროს თქვენი მწეველის ტემპერატურა რამდენიმე გრადუსით.
ზოგიერთი პიტმაისტერი გირჩევს ნახშირის ბრიკეტების დანთებას ბუხრის დამწყები, შემდეგ დაუმატეთ ანთებული ნახშირის ბრიკეტები დამწვარი ნახშირის თავზე.
არ გამოიყენოთ მსუბუქი სითხე
სხვათა შორის, არ აანთოთ ნახშირის ბრიკეტები სანთებელა სითხის გამოყენებით, რადგან მას შეუძლია გამოყოს კვამლი ძალიან უსიამოვნო სუნით.
გინდათ, რომ თქვენს ხორცს ტყის ინტენსიური არომატი ჰქონდეს. კვამლის არომატი ბევრად უკეთესია, ვიდრე საშინელი მსუბუქი სითხის ორთქლი.
აი როგორ აანთოთ ნახშირი სანთებელა სითხის გარეშე (მარტივი გზა).
Takeaway
მთავარი ისაა, რომ მწეველს ყოველ 2-3 საათში ერთხელ უნდა დაუმატოთ მეტი ნახშირი, ტემპერატურის მაჩვენებლების მიხედვით.
თუ ხარშვისას ნახშირს არ დაამატებთ, ნახშირის მწეველი გამართულად ვერ იმუშავებს და თქვენი ხორცი არ იქნება კარგად შებოლილი და მოხარშული.
ასევე, გახსოვდეთ, რომ თუ თქვენ მიიღებთ კარგი ხარისხის ხის ნახშირს, თქვენ არ მოგიწევთ ნახშირის შევსება მხოლოდ ორ საათში ერთხელ.
ჯერ კიდევ ეძებთ ნახშირის მწეველს? ეს 10 საუკეთესო ნახშირის მწეველი მოგცემთ მოწევას პროფესიონალივით
