როგორ ავაშენოთ მწვადი მწვადი: 2 იდეა, რომლის გაკეთებაც შეგიძლიათ 8 საფეხურზე

ასე რომ, თქვენ განიხილავთ საკუთარი BBQ-ის აშენებას ვეწევი ნულიდან, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ ყველა ის ფუნქცია, რომელიც გსურთ და/ან გჭირდებათ.

ამ სტატიაში ჩვენ მოგაწვდით ყველა იმ პატარა დეტალს, რომელიც უნდა გაითვალისწინოთ, რათა შექმნათ BBQ მწეველის გასაოცარი მწეველი.

ჩვენ ვისაუბრებთ ისეთ საკითხებზე, როგორიცაა ჰაერის ნაკადი, ტემპერატურის კონტროლი, პორტაბელურობა, მასალები და მისი განხორციელებისათვის საჭირო უნარ -ჩვევები.

ჩვენ ასევე მოგცემთ ნაბიჯ ნაბიჯ სახელმძღვანელოს ბარაბანიანი ლულის მწეველის შესაქმნელად.

დაწყებამდე უნდა გაითვალისწინოთ მნიშვნელოვანი საკითხები

როგორც უკვე აღვნიშნე, ჩვენ ვისაუბრებთ განსახილველ მნიშვნელოვან საკითხებზე, ასევე ნაბიჯებზე. ასე რომ, სანამ ნაბიჯ ნაბიჯ სახელმძღვანელოს ჩავუღრმავდებით, ჩვენ განვიხილავთ შემდეგ საკითხებს:

• მწვადი მწვადი მწვადი
• ჰაერის
• ტემპერატურის კონტროლი
• პორტირების
• მასალები
• აუცილებელი უნარები

მას შემდეგ, რაც ჩვენ ვამზადებთ BBQ მწეველს, თქვენ ყოველთვის უნდა გახსოვდეთ, რომ არსებობს ორი გადამწყვეტი სფერო, რომელიც უნდა შეიცავდეს.

თქვენ დაგჭირდებათ ერთი ადგილი, სადაც თქვენ შექმნით სითბოს და კვამლს იდეალურ ტემპერატურაზე საზ, და სხვა ადგილი, სადაც საკვები მოთავსდება შებოლილ გარემოში.

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

კარგი, ასე რომ, ჩვენ არ ვაშენებთ მწვადი მწვადი მწეველს როგორც ეს დიდი ბრენდების სახელებია, მაგრამ ჯერ კიდევ ძალიან მაგარი პროექტია დასრულებული და ეს მართლაც ძალიან კარგად მუშაობს.

მას შემდეგ რაც ჩვენ შევალთ, რომ დაიცავით თქვენი საკვები მწარე თქვენ უნდა დარწმუნდეთ, რომ ჰაერი სწორად მიედინება ისე, რომ კვამლი არ დაგროვდეს. ეს თქვენი მწეველის ყველაზე მნიშვნელოვანი ასპექტია.

თქვენ დაგჭირდებათ მილები სახანძრო პალატის კვების პალატასთან დასაკავშირებლად, მაგრამ ასევე დაგჭირდებათ ხვრელები ისე, რომ კვამლიანი ჰაერი გამოვიდეს მას შემდეგ, რაც ადუღდება პალატაში.

მწეველის ტემპერატურის გაკონტროლება შემდეგი მნიშვნელოვანი ასპექტია. ამის მიღწევა შეგიძლიათ ხვრელების გამოყენებით, რაც ხელს შეუწყობს ჰაერის ნაკადის კონტროლს.

გაზის სანთურა ან ცხელი ფირფიტა არის კონტროლირებადი სითბოს წყაროები, ასე რომ თქვენ არ უნდა ინერვიულოთ გამწოვებზე. ეს არის ის, რაც თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ თქვენი გამოცდილებისა და შეღავათების მიხედვით.

თქვენ გაქვთ საფუძვლები, ასე რომ ახლა თქვენ შეგიძლიათ განიხილოთ თუ გსურთ თქვენი მწეველი იყოს პორტატული თუ არა. ეს სულაც არ ნიშნავს იმას, რომ მისი ტარება ადვილია, ფაქტობრივად, მისი გადაადგილების შესაძლებლობაა.

თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ან შექმნათ ის, რაც სამუდამოდ ფიქსირდება თქვენს საკუთრებაზე, ან ის, რომლის გადატანა შესაძლებელია წნელების დახმარებით.

მაგალითად, თუ თქვენ აირჩევთ აგურის მწეველის შექმნას, დარწმუნებული უნდა იყოთ მის ადგილმდებარეობაში, რადგან თქვენ ვერ შეძლებთ მის გადატანას მისი დაშლის გარეშე.

შეიძლება დაგჭირდეთ მწეველის დამატება თქვენს მწეველს (შეამოწმეთ ეს მწეველები როტისტერიით)

მას შემდეგ, რაც ჩვენ აღვნიშნეთ აგურის მწეველები, მოდით წავიდეთ წინ და ჩავუღრმავდეთ მასალებს.

ქვა და აგური შესანიშნავია გამოსაყენებლად, რადგან მათ შეუძლიათ სითბოს შენარჩუნება და, შესაბამისად, შეუძლიათ მეტი კონტროლი და შეინარჩუნონ საერთო ტემპერატურა.

ეს ასე არ არის ლითონთან დაკავშირებით, რომელსაც შეიძლება დროდადრო გაუჩნდეს სითბო, თუ ფრთხილად არ იქნებით.

ჯერჯერობით ყველაფერი კარგად არის, მაგრამ რაც შეეხება იმ უნარებს, რაც საჭიროა მსგავს პროექტში ჩაძირვისთვის? ნებისმიერი მწეველის დასამზადებლად თქვენ უნდა გქონდეთ ქვისა და შედუღების დამუშავება.

დღეს თქვენ უბრალოდ გჭირდებათ მოთმინება და თავდადება, რათა მიჰყევით ჩვენს სახელმძღვანელოს. თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ გააძლიეროთ საბოლოოდ.

სანამ გააგრძელებდეთ, გახსოვდეთ, რომ ყოველთვის შეგიძლიათ შეიძინოთ BBQ მწეველი კომერციული და გააკეთოთ ცვლილებები, რომლებიც საუკეთესოდ მოერგება თქვენ.

ალბათ დააინსტალირეთ ახალი თერმომეტრი (ან ორი), დალუქეთ, გააუმჯობესეთ სავენტილაციო სისტემა და ასე შემდეგ.

ახლა, თუ თქვენ ნამდვილად ხართ ერთგული და მზად ხართ გააკეთოთ თქვენი საკუთარი BBQ მწეველი, დღეს ჩვენ გაგიზიარებთ ორ ვარიანტს:

• პატარა ელექტრო მწეველი, რომელსაც შეუძლია გამოიყენოს ის ნივთები, რაც უკვე გაქვთ თქვენს სახლში.
• დიდი (მაგრამ იაფი) ბარაბანი ლულის მწეველი

თუ დამწყები ხართ, ჩვენ გირჩევთ დაიწყოთ ელექტრულით, რადგან მისი დამზადება და გამოყენება უფრო ადვილი იქნება. თუ გსურთ გამოწვევა, რომელიც თქვენს საფულეს არ დააზიანებს, აირჩიე უფრო დიდი მწეველი.

ახლა მოდით პირდაპირ ჩავყვინთ:

თუ გჭირდებათ სრული გეგმები იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა გახდეთ საუკეთესო მწეველი, შეამოწმეთ ჩვენი მეგობრების ეს მითითებები BBQ Smoker Recipes– ზე.

ელექტრო თიხის ქოთანი მწეველი

ეს არის ხელმისაწვდომი, ადვილად გამოსაყენებელი და ადვილი მოსაწევი, რომელიც აუცილებლად გახდის სასიამოვნო დამატებას თქვენს სახლში. გახსოვთ ჩვენ აღვნიშნეთ, რომ აგური საოცარია სითბოს შენარჩუნებაში?

ისე, თიხა არ რჩება უკან. ეს არის მარტივი გზა მიიღოთ მწეველი ბევრი უბედურების გარეშე.

გახსოვდეთ: თქვენი მასალის ზომა დამოკიდებული იქნება თქვენს უპირატესობაზე.

მასალების სია:

• ცხელი ფირფიტა (რომელსაც შეუძლია 1000 ვატი ან მეტი)
• თიხის დიდი ქოთანი
• თიხის თასი (სახურავის ფუნქციის შესასრულებლად)
• გახეხეთ/გრილი
• აგურის ნამსხვრევები ან ბეტონის საფარი
• ტორტის ფორმები

ნაბიჯი 1: მიიღეთ ცხელი დაფა

ვინაიდან ჩვენ ვამზადებთ ელექტრო მწეველს, თქვენ დაგჭირდებათ ცხელი ფირფიტა, რომელსაც შეუძლია იმუშაოს მინიმუმ 1000 ვატზე, ასე რომ მას შეუძლია შეინარჩუნოს საჭირო ტემპერატურა.

ვინაიდან ჩვენ გამოვიყენებთ თიხის ქოთანს, დარწმუნდით, რომ თქვენი ცხელი ფირფიტა ჯდება თიხის ქოთნის ძირში.

ასე რომ, პატარა ერთი სანთურა კოჭით გააკეთებს ხრიკს.

დარწმუნდით, რომ არ შეასრულებთ რაიმე ცვლილებას, თუ არ გაქვთ ელექტრო ცოდნა. ცხელი ფირფიტების გაყვანილობა იყენებს სხვადასხვა იზოლაციას მაღალი ტემპერატურის გამო.

ჩვენ გირჩევთ დატოვოთ ცხელი ფირფიტა ისეთი, როგორიც არის ან მიიღოთ დახმარება ელექტრიკოსისგან, თუ გადაწყვეტთ რაიმე ცვლილების შეტანას.

ნაბიჯი 2: მიიღეთ თიხის ქოთანი, თასის სახურავი და მოსაწევი ბადე

ეს შეიძლება იყოს უფრო რთული ნაწილი, რადგან ყველა ამ ნაწილს უნდა შეეძლოს ერთად მუშაობა და ცხელ თეფშთან ერთად.

შენი ბადე ასევე უნდა იყოს უფრო პატარა ვიდრე თიხის ქოთნის ზედა ნაწილი, რათა მოთავსდეს შიგნიდან რამდენიმე სანტიმეტრით ქვემოთ, მაგრამ ასევე საკმარისად დიდი იყოს საკმარისი მოწევისთვის.

სახურავი შეიძლება იყოს ყველაზე მკაცრი, რადგან ის საკმარისად დიდი უნდა იყოს იმისათვის, რომ კვამლი დალუქოს შიგნით, მაგრამ არც ისე მძიმე, რომ თქვენ არ შეძლოთ მისი ამოღება ხორცის მოწევისას.

ამის საუკეთესო საშუალება ჯერჯერობით არის საბურღი ა გაუმკლავდეს თავსახურის თავზე. ამის მიღწევა შეგიძლიათ ხის დუელთან და მცირე შემოქმედებით.

ნაბიჯი 3: შეადგინეთ ბაზა თქვენი ცხელი ფირფიტისთვის

გახსოვთ ჰაერის ნაკადის მნიშვნელობა? ისე, რადგან ეს არის ელექტრო მწეველი, ჩვენ არ გვჭირდება ამაზე ფიქრი, რომ გავაკონტროლოთ სითბო, მაგრამ თქვენ მაინც დაგჭირდებათ, რათა დაეხმაროთ კვამლის ამოსვლას.

ამრიგად, ჩვენ უნდა გამოვიყენოთ რაღაც ცხელი ფირფიტის ასამაღლებლად. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ აგური, მაგრამ ეს შეიძლება იყოს ძალიან მაღალი თქვენი თიხის ქოთნის სიმაღლის მიხედვით.

ჩვენ დავასრულეთ ბეტონის საფარის გამოყენება ნახევარში.

ჩვენ ჩამოვთვალეთ სამი მათგანი თიხის ჭურჭლის საფუძვლად და კიდევ ორი ​​მის შიგნით, რათა ემსახურებოდეს ჩვენს ცხელ თეფშს.

ნაბიჯი 4: თქვენი მწეველის შეკრება

იმისათვის, რომ არეულობა არ მოხდეს, ჩვენ გადავწყვიტეთ, რომ ჯობია ხის ჩიპები პირდაპირ ცხელ თეფშზე არ ჩავდოთ და სამაგიეროდ ავირჩიეთ ტაფის გამოყენება შეშის მოსაწევად.

იაფი ტორტის ტაფა აკეთებს.

თქვენ ალბათ გსმენიათ მწერში წყლის უჯრის გამოყენების შესახებ, მაგრამ არც ეს არის გამონაკლისი.

ჩვენ დავამატეთ მეორე ტაფა თავზე (დაგროვილი კიდევ ორ საფეხურზე და ოდნავ პატარა ტაფაზე), რათა დაგეხმაროთ წვეთების დაჭერაში, მაგრამ რაც მთავარია ტენიანობის უზრუნველსაყოფად, რათა ხელი შევუწყოთ საკვების სითბოს გადაცემას.

დაბოლოს, დაამატეთ გრილი და დარწმუნდით, რომ ის ქვაბის რგოლში რამდენიმე სანტიმეტრით დაბლა დგას, ეს მისცემს საჭმელს უამრავ ადგილს მოწევის არეში.

ახლა კი თქვენ მზად ხართ დაიწყოთ თქვენი საყვარელი ხორცის მოწევა მარტივად წვრილფეხა მწვადი მწეველში, რომელიც დამზადებულია მთლიანად თქვენ მიერ.

დაიმახსოვრე, რომ ყოველთვის არის გაუმჯობესების ადგილი, ასე რომ შეიძლება მოგინდეს თერმომეტრის დამატება უკეთესი კონტროლისთვის, შესაძლოა გარე ცხელი ფირფიტის კონტროლი (თქვენი ცხელი ფირფიტის მოდელის მიხედვით) ან უკეთესი ზედაპირი მწეველის დასაყენებლად.

ეს ყველაფერი შენზეა დამოკიდებული.

ახლა ჩვენ გადავალთ BBQ მწეველის მეორე ვარიანტზე, რომელიც უფრო დიდია და არ გამოიყენებს ელექტრო ცხელ თეფშს ცეცხლის წყაროდ. განაგრძეთ კითხვა, რომ ნახოთ ეს არის ის, რაც უკეთესად იმუშავებს თქვენთვის.

თუ გინდათ უფრო მწეველი გახდეთ ვიდრე გამოსვლა ეს გეგმები მწვადი- smokers-recipes.com საიტიდან, ისინი მიიღებენ სრულ ნაბიჯს საკუთარი თავის ასაშენებლად.

დრამი ლულის მწეველი

თქვენ ალბათ ფიქრობთ: ”ამ ნივთს უნდა ჰქონდეს შედუღების უნარი” ან ეს ნამდვილად ”ძვირია”. ნება მომეცით დაგარწმუნოთ, რომ არცერთი მათგანი არ შეესაბამება სიმართლეს.

ეს არის ორივე დაბალი ღირებულება (100 დოლარამდე) და არ საჭიროებს შედუღებას თქვენი მხრიდან. განაგრძეთ კითხვა, რომ შექმნათ თქვენი საკუთარი.

მასალები:

• 55-გალონიანი ბარაბანი ლულა
• პროპანის ჩირაღდანი
• პრაიმერი მაღალი ტემპერატურისთვის (2 სპრეის ქილა)
• მაღალი ტემპერატურის საღებავი (2 სპრეის ქილა)
• ავტოფარეხის კარის სახელური (3 ცალი)
• ლითონის ქუდები (3)
• L- ფორმის ფრჩხილები (4)
• გრილის ბადე 21 ”
• ბუხარი ნახშირის შემქმნელი

ნაბიჯი 1: მიიღეთ 55 გალონიანი ბარაბანი ლულა

ფულის დაზოგვის მიზნით, თქვენ მოგიწევთ გადამუშავება, ასე რომ ეს ნიშნავს, რომ თქვენი ლულა არ უნდა იყოს ახალი. თქვენ მოგიწევთ "სახურავის" ზედაპირიდან დაახლოებით 3 სანტიმეტრის მოჭრა.

შემდეგ ჩაქუჩით დააფარეთ სახურავის კიდეები, რათა ის მართლაც იმოქმედოს როგორც სახურავი თქვენი დანარჩენი ბარაბნისთვის.

თუ თქვენ გაინტერესებთ რა შეიძლება იყოს თქვენს გადამუშავებულ კასრში, შეარჩიეთ ის, რომელიც გამოიყენებოდა ორგანული ზეთების შესანახად.

მათ აქვთ დამატებითი უპირატესობა იმისა, რომ არ აქვთ შიდა ლაინერი, რომლის ამოღებაც ძალიან ძნელია. სანამ გავაგრძელებთ, დარწმუნდით, რომ კარგად დაიბანეთ ისე, რომ ზეთი არ დარჩეს.

გაატარეთ დრო ამ ნაბიჯში, რათა ის იყოს რაც შეიძლება სუფთა.

ნაბიჯი 2: დაწვით საღებავი და დარჩენილი ზეთი

იმისათვის, რომ ამოიღოთ ექსტერიერის საღებავი და დარჩენილი ზეთი, დაგჭირდებათ სითბო.

თქვენ შეგიძლიათ თქვენი ბარაბანი ჩააგდოთ ცეცხლის ორმოში ან დადოთ ცეცხლი ბარაბანში, მაგრამ ჩვენ აღმოვაჩინეთ, რომ საუკეთესო საშუალებაა გამოიყენოთ პროპანის ჩირაღდანი ცხელი მაქს 500 გ პროპანის ჩირაღდანი.

პროპანის ჩირაღდნის გამოყენებით (რაც მინდა გითხრათ, იყო ძალიან სახალისო), შეგიძლიათ დარწმუნდეთ, რომ დარჩენილი ზეთი სწორად იწვება მაღალი სიცხის დროს და გამორიცხავს ცივი წერტილების წარმოქმნის შესაძლებლობას.

მას შემდეგ რაც 1500 ° F- ს მიაღწევთ, თქვენ იცით, რომ ზეთი ან საღებავი ვერ გადარჩებოდა.

ნაბიჯი 3: წნევის ქვეშ გარეცხეთ და დაამატეთ პრაიმერი

მას შემდეგ რაც ძველი საღებავი მოიხსნა, მე წინ წავედი და წნევით გავრეცხე. ამისათვის თქვენ შეგიძლიათ ბარელი მანქანის სარეცხი მანქანაში მიიყვანოთ.

შემდეგ მოამზადეთ თქვენი მაღალი სითბოს პრაიმერი და დაფარეთ გარედან ორივე ბარაბანი და სახურავი. თქვენ არ გჭირდებათ შიგნიდან დაფარვა.

ნაბიჯი 4: შეღებეთ და დაამატეთ სახელური

ამისათვის მე გამოვიყენე 2 ქილა ეს მაღალი სიცხის ვერცხლისფერი საღებავი რადგან ის გაყიდვაში იყო ბოლო დროს, როდესაც მე შევამოწმე, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი ფერი, სანამ ის სითბოს მდგრადია.

სახელურისთვის მე გამოვიყენე ავტოფარეხის კარის სახელური. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ მისი შეღებვა თქვენს მწეველთან შესატყვისად, მაგრამ მე შევარჩიე მისი შენარჩუნება ისე, როგორც არის.

ნაბიჯი 5: მოწევა და სეზონი

სანამ ჩვენ გამოვიყენებთ, ჩვენ გვჭირდება შიგნიდან კრისკოს ან ღორის ქონი, რათა დავიცვათ იგი კოროზიისგან.

შემდეგ თქვენ უნდა გამოვიყენოთ ნახშირისა და შუქის 5 ფუნტიანი ტომარა, როგორც მშრალი გაშვება, რათა მოახდინოთ ლულის შიგნითა სეზონი.

ნაბიჯი 6: გაბურღეთ ჰაერის შესასვლელი ხვრელები და დაამატეთ გვერდითი სახელურები

მე დავიწყე ლულის ქვედა ნაწილში 3 დიუმიანი ხვრელების გაბურღვით, მე გავაკეთე 3 კარგი საზომი, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ მეტი გაბურღოთ, თუ ფიქრობთ, რომ ეს არ არის საკმარისი ჰაერის მიღება.

შემდეგ მე ლითონის ქუდები ჩავამაგრე ჭანჭიკით, რათა შევძლო მისი გადატრიალება და საჭიროების შემთხვევაში ხვრელის დაფარვა ან გამოვლენა.

იმისათვის, რომ ეს გასაოცარი მწეველი იყოს პორტატული, ჩვენ უბრალოდ გვჭირდება დანარჩენი ორი სახელური ლულის ორივე მხარეს. ამ გზით თქვენ შეგიძლიათ თან იქონიოთ სადაც არ უნდა წავიდეთ გასაოცარ შებოლილ ხორცზე.

ნაბიჯი 7: დაამატეთ ბადე

გამოიყენეთ ოთხი 3 ”L- ფორმის ფრჩხილი და დააკარით ისინი ბარაბნის შიგნიდან, დარწმუნდით, რომ დატოვეთ იგივე ადგილი მათ შორის.

შემდეგ დაჯექით თქვენი ბადე ფრჩხილების თავზე. 21 ”გრილის ბადე ახერხებს შესანიშნავად ჯდება ამ სტანდარტულ ბარაბანზე.

ნაბიჯი 8: ცეცხლი და წყალი

მე ვიყენებ ჩემს საუკეთესო ბუხრის ნახშირის შემქმნელს როგორც ნახშირის, ისე შეშის დასაჭერად, ქვემოთ გამოსაცხობი ტაფა ნაცრის დასაჭერად და ყველაფრის თავზე თუჯის ქვაბი წყლის შესანახად და შემწეობის თავიდან ასაცილებლად.

და თქვენ დაასრულეთ ყველაფერი. ახლა თქვენ გყავთ საკუთარი ხელით შექმნილი მწვადი მწვადი, რომ დაიწყოთ ხორცის მოწევა თქვენი გულის სიამოვნებით.

ახლა ბარაბანი ლულა რეალურად შეიძლება დამონტაჟდეს მისაბმელზე, როგორც მისაბმელიანი მწეველის ხელმისაწვდომი ფასი, თუმცა თქვენ უნდა იყოთ ფრთხილად და დარწმუნდეთ, რომ ყველაფერი დამაგრებულია გზაზე გასვლამდე.

საბოლოო ფიქრები

რომელი მეთოდის გამოყენება გირჩევნიათ მშვენივრად იმუშავებს საოცარი და გემრიელი შებოლილი ხორცის შესაქმნელად, ასე რომ გადაწყვეტილება საბოლოოდ თქვენი პირადი შეხედულებისამებრ იქნება.

დაიმახსოვრეთ, ორივე მწეველი შეიძლება გააგრძელოს გაუმჯობესება, რადგან თქვენ შეიტყობთ უფრო მეტს მწვადი მწვადი და კარგი დასაწყისი ასეთი პროფესიული გეგმებით იღებს ყველა განსხვავებას.

საბოლოო ჯამში, მთავარი ის არის, რომ გაერთოთ მათი შექმნით და ისწავლოთ რაც შეიძლება მეტი მოწევის პროცესის შესახებ, ამის გაკეთებისას.

განაგრძეთ და გამოცადეთ ისინი. გაერთეთ თქვენი წვრილმანი BBQ მწეველის გამოყენებით!

დაწვრილებით: ეს რეცეპტი პირის ღრუს მორწყვას მოგცემთ შებოლილი ხორცით

იოსტ ნუსელდერი, Lakeside Smokers- ის დამფუძნებელი არის შინაარსის მარკეტინგი, მამა და უყვარს ახალი საჭმლის გამოცდა BBQ მოწევით (და იაპონური საკვები!) მისი ვნების გულში და თავის გუნდთან ერთად ის ქმნის სიღრმისეულ ბლოგ სტატიებს მას შემდეგ. 2016 დაეხმარება ერთგულ მკითხველს რეცეპტებითა და სამზარეულოს რჩევებით.