როგორ მოვამზადოთ პორტერჰაუსის სტეიკი

პორტჰაუსის სტეიკი ალბათ ერთ-ერთი საუკეთესო საქონლის ხორცია. თუ თქვენ გაქვთ შესაძლებლობა მოამზადოთ ის, უნდა იზრუნოთ, რომ არ გააფუჭოთ.

სტეიკის მომზადების მრავალი გზა არსებობს, უეჭველია, მაგრამ პორტერჰაუსს მხოლოდ გრილი სჭირდება და სხვა არაფერი.

ისე, თუ თქვენ არ ხართ დარწმუნებული, როგორ გააკეთოთ ეს, ჩვენ გვაქვს რამდენიმე იდეა იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ პორტერჰაუსის სტეიკი, რომელიც რეალურად დაგეხმარებათ. Აქ ჩვენ მივდივართ.

როგორ მოვასხათ სეზონი პორტერჰაუსის სტეიკს

ბევრი ადამიანი, ვინც იცის ერთი ან ორი რამ პორტერჰაუსის სტეიკის შესახებ, ამტკიცებენ, რომ ხორცს სჭირდება ცოტაოდენი მარილი, რათა არომატი გამოაჩინოს. მაგრამ სხვადასხვა სანელებლების ექსპერიმენტმა შეიძლება ძალიან კარგად იმუშაოს. მაგალითად, ხორცის ნივრის კბილი სასწაულებს მოახდენს. ასევე, არ დაგავიწყდეთ ცოტაოდენი მარილი და პილპილი.

უნდა ტენდერიზაცია Porterhouse სტეიკი მარილით?

მარილი ძალიან კარგი გამაგრილებელი საშუალებაა. პორტერჰაუსის დამარილება გრილზე მინიმუმ 50 წუთით ადრე უნდა დაგეხმაროთ ამაში. თქვენ შეგიძლიათ მარილიც კი ღამით, თუ გსურთ მიიღოთ საუკეთესო შედეგი. მარილი უბრალოდ ამოიღებს ტენიანობას ხორცისგან და შემდეგ ხელახლა შთანთქავს მას. ეს ხორცს შიგნიდან დაამზადებს და ძალიან ეფექტურად გახდის მას.

თქვენი პორტერჰაუსის სტეიკის მარინირება ასევე კარგად გამოდგება მისი საუკეთესო არომატების გამოსატანად, მაგრამ თქვენ უნდა იყოთ ძალიან ფრთხილად რამდენ ხანს მარინადებთ. იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ იყენებთ მარინადს, რომელიც შეიცავს მჟავას, როგორიცაა ძმარი, არ უნდა დატოვოთ სტეიკი მასში ღამით. ოთხი საათი საკმარისი უნდა იყოს მარინადში და სტეიკის არომატი ნაკეცში გამოსატანად.

როგორ მოვამზადოთ პორტერჰაუსის სტეიკი გრილისთვის

მას შემდეგ რაც შეგროვდება ყველა საჭირო ინგრედიენტი, დროა მოამზადოთ სტეიკი გრილისთვის. თქვენ ნამდვილად არ გჭირდებათ ბევრი რამის გაკეთება. უპირველეს ყოვლისა, ამოიღეთ სტეიკი საყინულედან და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურამდე. მიუხედავად იმისა, რომ შესაძლებელია გაყინული სტეიკის მოხარშვა პირდაპირ საყინულედან, პორტერჰაუსი მოითხოვს განსხვავებულ მიდგომას და ოთახის ტემპერატურის მიღწევისთვის წასვლა რეკომენდირებულია. როგორც კი ეს კეთდება, გააგრძელეთ სუნელი და გრილა ჩვეულებრივად.

როგორ შევწვათ პორტერჰაუსის სტეიკი

კარგად, ჩვენ ვაპირებთ მოვძებნოთ ლამაზი ცხელი ადგილი გრილზე, თუ თქვენ ეძებთ მიიღოთ ის კვეთა ნიმუშის ნიშნები, რასაც რესტორნებში ხედავთ.

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

1. ჩააგდეთ სტეიკი 45 გრადუსიანი კუთხეზე გრილში, დაუშვით პირდაპირი გათბობა იქ სწორედ ასე დავიწყებთ.
2. მას შემდეგ რაც მოხარშავთ ორ წუთს ნახევარში, ჩვენ უბრალოდ გადავაბრუნებთ სტეიკს პირიქით და შემდეგ ვხარშავთ ორ წუთნახევარში. იგივე გააკეთეთ მეორე მხარისთვის (სტეიკი არ გადააბრუნოთ) და გააჩერეთ კიდევ ცოტა ხნით.
3. გაიყვანეთ სტეიკი გრილიდან 110 ° F ტემპერატურაზე, დატოვეთ დანარჩენი ტემპერატურა თავისთავად უნდა გაიზარდოს დაახლოებით 120 ° F– მდე, როგორც სწრაფი საშუალო იშვიათი

რამდენ ხანს უნდა მივცეთ პორტერჰაუს სტეიკს დასვენების უფლება?

როდესაც სტეიკი გრილიდან ამოიღეთ, უნდა დაისვენოთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. ჯერ კიდევ არის
სამზარეულო ინარჩუნებს წვენებს შიგნით. თუ თქვენ ამ სტეიკში გაჭრით ახლავე ყველა თქვენი წვენი და ცხიმი, რომელიც გამოედინება, თქვენ მიიღებთ უამრავ სასიამოვნო წვენს ფირფიტის ირგვლივ, მირჩევნია ის ხორცში იყოს.

ის, რასაც მე ყოველთვის გირჩევთ, არის ის, რომ თქვენ ჯერ სტეიკის ცენტრში გაჭრათ, რადგან შემდეგ თქვენ მიიღებთ კარგ წარმოდგენას იმაზე, თუ როგორ გამოიყურება ეს მოხარშული წვენი, რომელიც ნამდვილად გემრიელი იქნება.

რამდენ ხანს გრილდება პორტერჰაუსის სტეიკი

კარგად, აქ უნდა გამოიყენოთ საათი. მოხარშეთ ხორცი ერთ მხარეს ხუთი წუთის განმავლობაში და შემდეგ გადააბრუნეთ. მეორე მხარე მოხარშეთ დამატებით 3 წუთის განმავლობაში იშვიათად, 4 წუთის განმავლობაში საშუალო იშვიათობისთვის და 5 წუთის განმავლობაში საშუალოზე.

როგორ ტენდერიზაცია მოახდინეთ პორტერჰაუსის სტეიკზე?

უბრალოდ გაანადგურე ის. დაიწყეთ ხორცის ცვილის ქაღალდს ან თუნდაც პლასტმასის შეფუთვას შორის. წადით წინ და გამოიყენეთ გამაგრილებელი ჩიპი სტეიკის შესარბილებლად. თუ თქვენ არ გაქვთ ჩაქუჩი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ბლაგვი ობიექტი ან ტაფის ქვედა ნაწილი. პორტერჰაუსს, როგორც წესი, შუაში აქვს ძვალი. თქვენ უნდა მანევრირებდეთ მის ირგვლივ ფრთხილად, როდესაც ზრუნავთ.

როგორ მოვამზადოთ პორტერჰაუსის სტეიკის სტილი ბობი ფლეი

დაიწყეთ თუჯის დიდი ქვაბის გათბობა საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. გააცხელეთ ტაფაში ზეთი სანამ არ დაიწყებს მოწევას. ძალიან კარგად დაასხით სტეიკი მარილით და პილპილით და მოხარშეთ ტაფაში სანამ არ გახდება ყავისფერი. დარწმუნდით, რომ ქერქი ასევე ჩამოყალიბდა ქვედა მხარეზე. ამას უნდა დასჭირდეს დაახლოებით 4 წუთი. გადააბრუნეთ და მოხარშეთ მეორე მხრიდან. ფრთხილად დაადეთ სტეიკი საჭრელ დაფაზე და დაისვენეთ.

როგორ გრილდება 2 ინჩიანი სქელი სტეიკი?

უბრალოდ მოათავსეთ სტეიკი გრილზე და მოხარშეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი ყავისფერი და ოდნავ დამწვარი. ამას დაახლოებით 4 -დან 5 წუთი სჭირდება. გადააბრუნეთ სტეიკი და გააგრძელეთ გრილზე კიდევ 5 წუთი.

დაკავშირებული როგორ მოვამზადოთ: როგორ შევწვათ ბრატები პროფესიონალის მსგავსად

იოსტ ნუსელდერი, Lakeside Smokers- ის დამფუძნებელი არის შინაარსის მარკეტინგი, მამა და უყვარს ახალი საჭმლის გამოცდა BBQ მოწევით (და იაპონური საკვები!) მისი ვნების გულში და თავის გუნდთან ერთად ის ქმნის სიღრმისეულ ბლოგ სტატიებს მას შემდეგ. 2016 დაეხმარება ერთგულ მკითხველს რეცეპტებითა და სამზარეულოს რჩევებით.