ფლანგური სტეიკი არის მჭლე, არომატული და ძროხის გარკვეულწილად მკაცრი ნაჭერირა მას ხშირად ამზადებენ და მარინირებენ, რათა ის უფრო საკვები იყოს.
ფრთის სტეიკს აქვს საუკეთესო არომატი, როდესაც მოხარშული საშუალო იშვიათია. ის ასევე უნდა იყოს დაჭრილი მარცვლეულზე საუკეთესო შედეგისთვის.
კარგად, ამ პოსტში ჩვენ მოგაწვდით ნაბიჯ-ნაბიჯ სახელმძღვანელოს, თუ როგორ გრილი ფლანგის სტეიკი
ასევე იხილეთ ვიდეო, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ სტეიკი გრილზე:
ამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
მარინირება ფლანგის სტეიკი
დაიწყეთ მარინადის ყველა ინგრედიენტის შერევით. რამდენჯერმე გადააბრუნეთ სტეიკი, რათა დარწმუნდეთ, რომ ყველა ნაწილი სრულად დაფარულია მარინადით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოათავსოთ მარინადი და სტეიკი საყინულეში და მოათავსოთ თასში. მიზანია უბრალოდ დავრწმუნდეთ, რომ მარინადი მაქსიმალურად თანაბრად არის გავრცელებული.
განათავსეთ გრილი პირდაპირ სითბოზე
გრილის დაწყებამდე გრილი უნდა იყოს საშუალო მაღალ ტემპერატურაზე. უბრალოდ დაიჭირეთ ხელები ზემოთ და თუ ამის გაკეთება არ შეგიძლიათ წამზე მეტ ან ორზე მეტხანს, გრილი მზად არის.
როგორ შევწვათ გვერდითი სტეიკი
ნაზად ამოიღეთ სტეიკი მარინადიდან და შეანჯღრიეთ ყველა ზედმეტი სითხე. თუმცა ნუ გადააჭარბებ. თქვენ კვლავ უნდა დარწმუნდეთ, რომ გრილის დაწყებამდე მარინადის საფარი არსებობს. მარინადი ხელს უშლის ლითონზე გამყარებას. ნაზად მოათავსეთ სტეიკი გრილის ცხელ მხარეს. გახეხეთ ერთი ან ორი წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, რომ კარგად მოიძიოთ. გადაიტანეთ სტეიკი გრილის გრილ ნაწილებში და მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთი, სანამ ხორცი მზად არ იქნება.
რამდენ ხანს გრილდება ფლანგური სტეიკი
| ფლანგური სტეიკი გრილზე | |
|---|---|
| Times | 10 წთ დაახ. |
| სითბოს |
|
| Ტემპი. | 400+° F |
ამოიღეთ სტეიკი გრილიდან
როგორც კი სტეიკი მოხდება თქვენთვის სასურველ დონეზე, ამოიღეთ იგი საბურღიდან და მოათავსეთ საჭრელ დაფაზე. გადააფარეთ იგი ალუმინის კილიტა და გააჩერეთ 10 წუთი. ალუმინის კილიტა ხელს უწყობს სითბოს შენარჩუნებას.
ასევე წაიკითხეთ: გამოვლინდა თქვენი საკიდის სტეიკის მომზადების საუკეთესო გზა
როგორ დავჭრათ გვერდითი სტეიკი
დააკვირდით სტეიკს და შეამჩნევთ კუნთების ბოჭკოებს. ამას ეწოდება ხორცის მარცვალი. სტეიკის ფლაკონის რეცეპტი შეიძლება იყოს საღეჭი და მკაცრი პირში, თუ არ გაწყვეტთ კუნთების ბოჭკოებს. ამ შემთხვევაში, დარწმუნდით, რომ მოჭერით სტეიკი მარცვლის გასწვრივ ციცაბო დიაგონალზე. გრძელი ხვეული პურის დანა უნდა იმუშაოს ამისათვის.
თქვენ ალბათ გსმენიათ, რომ "გაჭერით სტეიკი მარცვლეულში" თუ ეჭვი გეპარებათ ან ნათლად არ გინახავთ, შეხედეთ ამ ვიდეოს:
კითხვა-პასუხი
რამდენ ხანს უნდა მარინადოთ სტეიკი?
მარინადს შეუძლია ხორცის მრავალი არომატი დაამატოს, ამიტომ უმჯობესია ამის გაკეთება ძალიან ეფექტურად. ჩვეულებრივ, საუკეთესო შედეგის მისაღწევად ორი საათია საჭირო. თუ დრო გაქვთ, მარინადი 24 საათის განმავლობაში და ისიამოვნებთ.
როგორ სწრაფად ტენდერიზაცია მოახდინეთ ფლანგურ სტეიკზე?
ფლანგზე დაჭრილი სტეიკი მარტივად შეიძლება გასინჯოთ პაპაიას ან ანანასზე დაფუძნებული რუბლის ან მარინადის გამოყენებით. სინამდვილეში, პაპაია შეიცავს ბუნებრივ ხორცს, რომელსაც ეწოდება პაპაინი. ანანასი, მეორეს მხრივ, შეიცავს ფერმენტებს, რომლებიც ცნობილია როგორც ბრომელაინი, რომელიც ძალიან კარგად იმუშავებს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ძმარი, ლიმონის წვენი ან იოგურტი ხორცის გასათეთრებლად.
რა ტემპერატურაზე უნდა იყოს მოხარშული სტეიკი?
დაიწყეთ გრილის გაცხელებით 400+° F– მდე. მოათავსეთ სტეიკი გრილზე და დატოვეთ 10 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ ამოიღეთ სტეიკი გრილიდან და გააჩერეთ ათი წუთი სანამ დაჭრათ.
როგორ ამზადებს ბობი ფლეი სტეიკს?
ჯერ სტეიკი ოთახის ტემპერატურაზე დაუშვით. ამოიღეთ მარინადიდან და მოაყარეთ მარილი და წიწაკა. გახეხეთ 4 -დან 5 წუთის განმავლობაში ერთ მხარეს, სანამ არ გახდება ყავისფერი. გადააბრუნეთ და მოხარშეთ 4-5 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ გრილიდან და დატოვეთ 10 წუთი და შემდეგ დაჭერით.
ასევე იხილეთ როგორ მოხარშოთ აქ: რამდენ ხანს გრილდება გაყინული ბურგერები
